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Caffeine Stone
Тайвань
Добавлен 12 фев 2022
歡迎來到 Caffeine Stone
台北市大同區南京西路212號
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深入淺出義式咖啡整粉工具｜布粉針｜接粉器｜布粉器
介紹布粉針、接粉器、布粉器的原理、挑選、味道表現。
之後有更好的方法，也會在頻道上更新影片分享。
0:00 簡介
1:09 布粉針
2:24 細粉下移
5:54 接粉器
9:57 布粉器
12:58 結論
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用格米萊 3006 快樂做 1+1｜Gemilai 3006
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什麼是一杯好咖啡？
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GX2濾杯
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手沖塞住怎麼辦？幫大家解決流速煩惱｜兩個極端手沖法比較｜兩個減少磨豆機細粉的秘訣
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手沖塞住怎麼辦？幫大家解決流速煩惱｜兩個極端手沖法比較｜兩個減少磨豆機細粉的秘訣
您好，剛入手picopresso，請問第一台磨豆機買1z kultra適合嗎
K-Ultra 有專門影片介紹，可以參考是否符合個人需求，有明確問題歡迎再提問。 ruclips.net/video/G5r2ew0p5W4/видео.htmlsi=P7bWHHgE7i5V5Sef
想請問影片中17g的1+1的水量各是多少呢？
Espresso 接到 25g 卡布基底 接到 12g
@ 謝謝回覆 我明天早上也要來用A68和hibrew H10a快樂做1+1
已訂閱，剛剛入手了謝謝
@@kwokharry3953 謝謝支持與回饋🙏
真希望A68變壓器可以整合進去 😅
@@alextsaianother 真的😅
目前正在看 K ultra ，之前看您的影片(A68 就買了 很滿意!!!)感謝~~~ 想請教說 這K ultra 跟A68(2024版) 的手沖或是義式的風格差別呢? 感恩
因為新款 A68 是借用的，沒有辦法直接比對，印象中 K-Ultra 跟 A68 新版，都是甜香與圓潤感表現好。 但 K-Ultra 磨義式，因為刀盤大，會比較費力，這點要評估一下。
@@caffeinestone 感謝回覆！ 我其實就怕風格太重複！ A68 與K ultra 可能都是細粉多些 酸少甜感圓潤！ (我還有 kalita next g 咧） 目前也還有手磨zp6 感覺最乾淨清爽 ！ 大大還有推薦的手磨嗎？
@@birdegg843 要風格不同可以考慮 ZP-6 義式最後還是會用電動🤣
@@caffeinestone 哈哈哈 對啦！ 結果我剛還是忍不住下單k ultra ，大概想知道為什麼這麼多冠軍會用XD
@@birdegg843 歡迎分享新發現
最近也入手這台，還沒開來試，原本有點擔心選錯，看了這個開箱給我一點信心
@@wifeisblind 謝謝留言回饋，煮義式還是吃觀念啦🤣
好久沒看到沒有臭臭商業味的開箱測試文了 而且滿滿重點+言之有物的心得 一堆台灣的咖啡頻道開個箱講滿滿15分鐘模擬兩可的廢話，ㄇㄉㄈㄎ 已訂閱
@@KaelfromTW 謝謝訂閱與支持🙏
震動幫浦酸香表現好+1 之前看咖啡論壇幾乎一面倒推迴轉幫浦，就升級咖啡機從震動幫浦換成迴轉幫浦，雖然整體萃取穩定性好很多，但偶爾會懷念震動幫浦的香味，印象中香氣比迴轉幫浦更奔放
真的，雖然迴轉幫浦，理論上各方面更穩 但看到格米萊的價錢，還是忍不住入手，尋找記憶中的味道 🤣
哈哈我也看上格米萊3028~ 想配A68 本來有想買ZP-1~ 但手磨是1Z-Q 想說還是用錐刀 想請問一般家用有需要用到旋轉泵嗎~ 因為你有提到萃取的能力的問題 我是有想要加牛奶的 做冰拿鐵 謝謝你
3028就不用切蒸汽了，這系列真讓人想全收來玩。 A68 新版細粉更少，應該成功率更高。 ZP-1 沒用過，看起來是傳統平刀，單品可能偏酸。 磨豆機要喝過比較好選。 需不需要迴轉幫浦，看個人對咖啡的要求。 我在家就喝單品 1+1 ，有酸質風味就好，震動幫浦就可以辦到，加牛奶也有風味。 如果要甜感好，醇厚感好，有那種所謂「咖啡味」，餘韻持久，那就需要迴轉幫浦，壓力穩定，比較容易辦到。 對我自己來說，因為商用機喝久了，心裡有底，反而覺得無所謂，才買這台來玩，大不了還能手壓。🤣
@@caffeinestone 感謝您認真回覆~ 本來朋友有要便宜賣Bianca V3 但覺得還是爆預算 可惜了~ 我思考一下~ 這感覺是錢的力量決定的 我對咖啡其實品嘗能力也很低落 覺得可能喝不出差異.. 可能會先考慮3028 如果之後想再升級旋轉Pump 我再把3028賣給你(欸? 一般來說網友好像都推說把預算灌在磨豆機上 哈哈 但A68其實也算是蠻不錯的選擇了 感謝你~
@@ternaciousScott 不客氣。 反正自己煮咖啡，也不是要跟別人比賽，有得到樂趣就好。 像我就覺得，用 3006 也有「草木竹石均可為劍」，的那種莫名趣味🤣
@@caffeinestone 突然看到格米萊出了3148 新的 有旋轉泵 真剛好 哈哈哈
@@ternaciousScott 這價位我會等朋友便宜賣的 Bianca 🤣
簡潔快速明瞭, 細節也是很多, 短短13分鐘影片這樣很猛
謝謝支持與回饋 🙏
為了繼續鑽研咖啡知識，只好聽老師的話買來練習了
沒有代理商，還可以順便鑽研維修保養知識🤣
What is your best size setting for French press and pour over/hario drip?
#9.5 for French press and pour over
好棒的心得分享！謝謝老闆！
@@余易真-p5j 謝謝回饋🙏
加拿大的tim horton 罐装就是最好喝的咖啡。自己觉得好喝的咖啡就是好咖啡。
喝了40年的咖啡、终于把它戒了…之前每天一定喝杯浓浓的一杯、没想到这就是“上瘾”或许有些人说是习惯、试试不喝一天、两天、三天..痛苦就来了、头痛、烦躁、没精神、胃酸分泌、犹豫..当你喝回好像解放、开心、轻松…这就依赖咖啡的症状..好不容易用了三个月戒掉..真的好痛苦就像“瘾君子”哪种痛苦好比“cold turkey”折磨着你..还把家里这四十年辛辛苦苦收集冲泡咖啡的仪器有日本的、意大利、法国、越南、新马泰的全部往垃圾桶里埋葬..脱离苦海..我已重生了..Good bye my Love “Coffee” Loved you but I have to leave you…..
這種咖啡濾杯 看起來是很好的手沖法 咖啡粉可以溫柔的浸潤 應該會溫潤的好喝
推推，好奇開頭練了多久XD 喝咖啡有時候還真的蠻像開了reverb的感覺
咖抓得住我，十次OK
請問 老師之後還會持續更新影片嗎?
四四南村有位姓廖的 大家都叫他 四四南廖
什麼是一套好貫口? 弄錯重點🤣 用音樂來描述咖啡的風味，太喜歡了
喝得慣就是好慣口🤣 謝謝支持
這是一部好影片👍
謝謝你的好留言👍
好…特殊的風格😂
有特色的咖啡😀
好奇問一下您用leverpresso的時候，k ultra大概會用多少刻度啊？
大概用 #3 當基準點
@@caffeinestone 感恩
很多人說手動比電動好是因為雙軸承結構讓刀盤的同心度高、粒徑分佈更集中
不知道手動電動兩用的怎麼說🤣
老闆我今天剛拿到新版a68，就像您評的，香氣很弱弱爆了，換來是甜感綿密，不苦不澀，尾韻悠長(苦感出很慢細細的)的圓潤咖啡。 但我超不爽，因為主要喝淺培手沖阿，香沒了喝個皮，那有人旗艦反而不均衡，頭部缺一塊的。 最後不是冷凍豆解決，是加一半的c40磨的粉，然後香氣就補回來了，兩個的優點都有了(好在不是兩個缺點都有了)，補回香氣又有甜蜜圓滑的口感，但這樣換電磨，等於沒換還是要靠手😢😢。 有點想把這台電磨換掉了，老闆有適合電磨推薦嗎？
跟我們買豆子的客人，用新版 A68 搭配冷凍豆，效果不錯。 之後有試到好機器會拍影片跟大家分享。
有c40跟kmax，是不是c40走向跟zp6很接近不用再入手啊？
建議有需要細研磨再入手 ZP-6
看到最後還是眼前一黑
😂
🤣
ZP6杯測刻度（通過率70-75%）是5.4嗎
我重新歸零過的是 #5.4 來杯測
有人說過老闆長得很像丁特嗎
看完好想喝 老闆來一杯謝謝
不客氣😀
老闆的台語就跟高級的水洗一樣，乾淨又值得細細品味😎
謝謝支持，萬事順心🙏
開場😂
😂
想請問您有CQI證照嗎？考到Q是否能有您的知香辨味與敘述能力呢？非常強👍
謝謝支持 我之前在烘豆廠任職多年 2016 與 2017 都進入 TBC 與 TBrC 決賽 我想這些經驗對敘述精確度都非常要求 我個人並沒有考 CQI 證照 未來有機會再跟大家分享品嚐的學習
@@caffeinestone 非常謝謝回覆🙏🙏🙏
講幹話啊😂
誰解其中味😂
是說，冷凍豆子拿出來也會因為溫差而有輕微的水氣凝結，殘粉比較少風味也不錯，推推
而且也不會減損酸香，唯一要顧慮就是磨豆子的扭力🤣
結論下得真好，謝謝你。
謝謝留言回饋🙏
真嗣文情併懋的一集👏🏼👏🏼
真嗣無與倫比的神回🤣
你好， 已經有C40、ZP6想入手電磨手沖， 請問A68對比我手上的手磨。 值得入手嗎? 謝謝!!
常用就值得，省很多時間 A68 轉速穩，細研磨更能喝出差異
跟c40完全相反，走口感的。
好用好清好酸好香
清酸香～
老闆台語輪轉 喜翻
有稍微腹稿一下🤣🤣
請教影片最後提到適合用Fellow小水流所搭配的磨豆機是指哪一款?謝謝!
我只有說適合一刀流 沒說有適合的磨豆機 一步錯步步錯 互相箝制而已 沒有互相提升的效應 請再看一下 7:43 相信能理解我的意思😀
為了鑽研咖啡知識先把書買下來了
支持出版社～
但是你使用杯測的話，根據你手上那本書所說的達西理論推導出來的萃取模型會跟手沖有很大的不同喔?!
手沖已經有實際應用的教學了，所以這邊就是要排除其他變因，用杯測的方式探討水流對味道的影響。
了解！！
@@Spartacus-x6k 謝謝提問，萬事順心～
老闆~您講的十分有趣!!!
謝謝
上片了！立馬坐下來這道聽壺說
好說好說
想請問 如果濾杯是樹脂版的會有影響嗎？還有 平常在家之有一支溫控壺的情況下，那水溫會推薦幾度比較好呢？有試過想要悶蒸用86後再加熱但這樣來不及到96。最後可以請問在飲用的小杯子是在何處能購買到呢？謝謝：）
從泡茶的角度來看，不同材質的壺，泡出來的口感不同，在實測上是陶瓷濾杯這樣光滑的材質，口感較為圓潤。 樹酯濾杯溫度上升較快，建議依照購買的咖啡豆，向烘豆師洽詢。 使用的杯具是店內自製，目前只在實體店面販售。
@@caffeinestone感謝：）
用完這招終於喝到糖果風味的甜感了，感動🤩
謝謝回饋，很高興能有所幫助，祝萬事順心～
老闆你好！自從聽從影片的指引在細研磨上嘗試，真的有發現新大陸的感覺！但偶爾想沖冰的時候卻不知道該怎麼微調沖煮流程。目前我的操作是一樣悶蒸、大水酸值、中心甜感，然後就斷掉，比例大概1:13，其他剩餘重量在底部補冰塊進行調溫度與稀釋，但總覺得風味出不太來，香氣也很普通（我明白冰手沖還要求濃郁乾淨的香氣有點太過了啦…..）但還是想請教看看老闆的想法，或希望是有機會可以分享一下好理解冰的手沖法！感謝！！
謝謝你的提問 最偷懶的方法就是熱沖後冰箱放隔夜，真的是越冰越香 現場冰沖的話用一比十的粉水比會好上手些，粉多終勝 或者浸泡型濾杯也是不錯的方法 自己很少喝冰沖，有新想法會再製作影片跟大家分享
@@caffeinestone 了解，感謝解惑！！
買來玩了 還真的有明顯差異 以前覺得磨豆機給的推薦數值太細 但這樣看來是不會
😂