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Maria Dimmito A MODO MIO
Италия
Добавлен 22 май 2020
"Quando mangio del buon cibo, dopo averlo pregustato con vista e olfatto, chiudo gli occhi e inizio a sognare". Da buona Italiana, la cucina e i suoi sapori fanno parte dell'essenza di ogni mia giornata. I ricordi di bambina si fondono ad odori e sapori precisi. Non avevo scampo, la cucina mi attirava come una calamita. Sono autodidatta, quello che realizzo è fatto solo col cuore, che è l'ingrediente base per ogni cosa. Nel mio canale troverete: Ricette classiche della vastissima cucina regionale Italiana, per le quali vivrete un'esperienza culinaria realizzata in modo semplice, tenendo anche conto dello stile di vita moderno; Rivisitazioni ed adattamenti a piatti della tradizione pur mantenendo viva la storia legata a quella ricetta. Piccoli escamotage per aiutarci in cucina. ISCRIVITI se ami la cucina italiana, se ami assaporare, se ami sorprendere i tuoi commensali. Non perdere neanche un minuto, non perdere neanche un video.
Cartellate
Cartellate: INGREDIENTI: per la pasta: 1 kg di farina; una spolverata di cannella; 50 gr di zucchero; 100 gr. di olio, vino bianco q.b. (quanto ne assorbe l'impasto, ca. 250-300 ml). Per La Frittura: Olio di semi di girasole: Per Completare: Vincotto di fichi o di uva (oppure miele), granella di mandorle e cannella in polvere. PROCEDIMENTO: Impastare aiutandosi con il vino bianco, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Con la macchinetta della pasta fare una sfoglia liscia e abbastanza stretta. Ovviamente il numero di base della macchinetta dipenderà dal marchio utilizzato. Per la mia ho usato usato prima il numero 1, poi per la sfoglia finale la numero 6. Con una rotella ricavare ...
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Torta Italia
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INGREDIENTI: Un disco di frolla (qui il link. ) 500 gr. di crema al limone (qui il link ruclips.net/video/sWsLvfXfYsc/видео.html); granella di Pistacchi; Mandorle affettate; fragole a pezzetti; Conservare in frigo
Torta salata Pasqualina
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INGREDIENTI: 6 Carciofi grandi puliti e tagliati in 4 parti nel senso della lunghezza; olio 2 cucchiai; uno spicchio di aglio; prezzemolo tritato e maggiorana (opzionale); sale e pepe q.b; 500 gr di ricotta fresca scolata bene; 2 cucchiai di parmigiano; sale q.b.; 6 uova di quaglia oppure 4 uova di gallina; 2 dischi di pasta sfoglia già pronta; un tuorlo d'uovo per spennellare. PROCEDIMENTO: in...
Polpette di Patate e Tonno
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INGREDIENTI per 4 persone: 650 gr di patate precedentemente bollite e schiacciate; due scatolette di tonno da 80 gr; la buccia grattugiata di un limone non trattato; sale e pepe q.b. Per la Panatura e la frittura: 2 uova; pangrattato; olio di semi. PROCEDIMENTO: inserire in una ciotola le patate schiacciate, il tonno, la buccia grattugiata del limone, il sale ed il pepe. Amalgamare. Formare del...
Diplomatica
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Diplomatica: INGREDIENTI: per la crema diplomatica: - 500 ml di crema alla Vaniglia (qui il link: ruclips.net/video/sWsLvfXfYsc/видео.html) e 250 ml di panna montata; pan di Spagna rettangolare da 5 uova (qui il link: ruclips.net/video/JU6RSCUG5vw/видео.html); 2 sfoglie rettangolari di sfoglia dolce (in alternativa a quelle già pronte, sarà possibile realizzarle con un rotolo rettangolare di pa...
Tartufi di Ricotta, cocco e granella di Pistacchi.
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Tartufi (palline) di Ricotta, cocco e granella di Pistacchi. INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta vaccina; 150 gr di zucchero; 250 gr. di Farina di Cocco; q.b. di granella di Pistacchi per impanare i tartufi bianchi; nocciole tostate q.b. per decorare. PROCEDIMENTO: Incorporare alla ricotta, Farina di Cocco e zucchero. Amalgamare. Formare delle palline grandi quanto una noce. Impanare con la granell...
Tartufi (palline) di Ricotta, Cocco e Nocciole
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Tartufi (palline) di Ricotta, cocco e nocciole. INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta vaccina; 150 gr di zucchero; 250 gr. di Farina di Cocco q.b. per impanare i tartufi bianchi; nocciole tostate q.b. da mettere al centro di ogni pallina. Incorporare alla ricotta, Farina di Cocco e zucchero. Amalgamare. Formare delle palline grandi quanto una noce. Disporre al centro una nocciola. Riporre in frigo e ...
Spaghetti di Riso o di Soia con salsa di Soia, verdure e gamberi
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Spaghetti di riso o di Soia in salsa di Soia con verdure e gamberi: INGREDIENTI: 1 carota grande e 1 zucchina grande (tagliate a pezzetti grossolani e sbollentate in acqua per un minuto); mezzo peperone rosso (tagliato a pezzetti); 50 gr. di germogli di soia; 500 gr. di gamberi da pulire; 250 gr. di spaghetti di riso o in alternativa Spaghetti di Soia; salsa di soia; un pugno di semi di sesamo ...
Cardoncelle con Agnello
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Cardoncelle con Agnello. INGREDIENTI: 2 kg di Cardoncelle private delle spine e lavate; 1.500 gr di Spalla di Agnello; 10 uova sbattute; 2 spicchi di aglio; 2 cucchiai di olio; sale q.b. PROCEDIMENTO: Mettere a cuocere in acqua bollente salata le cardoncelle, fino a farle intenerire. Scolarle. A parte in un tegame mettere l'olio e l'aglio, soffriggere. Aggiungere l'agnello e rosolare. Ricoprire...
Panzerotti Pugliesi - Cucoli Fritti
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Cucoli fritti: 500 gr di farina; 500 gr. Di semola; 1 pizzico di zucchero; 600 ml di acqua tiepida da scaldare leggermente; 1 cucchiaio abbondante (35 gr. ca.) di sale sciolto nell'acqua scaldata; olio ca. 40 gr.; lievito di birra 2 gr (aumentare il dosaggio per tempi di lievitazione più brevi) sciolti in un bicchiere con dell`acqua già scaldata col sale. Impastare e lasciare lievitare minimo 3...
Cartellate Pugliesi
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Cartellate: INGREDIENTI: per la pasta: 1 kg di farina; una spolverata di cannella; 50 gr di zucchero; 100 gr. di olio, vino bianco q.b. (quanto ne assorbe l'impasto, ca. 250-300 ml). Per La Frittura: Olio di semi di girasole: Per Completare: Vincotto di fichi o di uva (oppure miele), granella di mandorle e cannella in polvere. PROCEDIMENTO: Impastare aiutandosi con il vino bianco, fino ad otten...
Calzoncelli Pugliesi
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Calzoncelli INGREDIENTI: Per La Pasta: 1 kg di farina; una spolverata di cannella; 50 gr di zucchero; 100 gr. di olio, vino bianco q.b. (quanto ne assorbe l'impasto, ca. 250-300 ml). Per La Farcitura: mostarda di uva. Per La Frittura: Olio di semi di girasole. Per Completare: Vincotto di fichi o di uva (oppure miele), granella di mandorle e cannella in polvere. PROCEDIMENTO: Impastare aiutandos...
Sfogliatelle - Dolce Natalizio
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Sfogliatelle: INGREDIENTI PER LA PASTA: 1 kg di farina; una spolverata di cannella; 50 gr di zucchero; 100 gr. di olio, vino bianco q.b. (quanto ne assorbe l'impasto, ca. 250-300 ml). INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 500 gr. di mandorle tostate e macinate; 300 gr di noci, tagliate grossolanamente; 400 gr di cioccolato fondente tagliato grossolanamente; 500 gr. di uva sultanina ammollata in acqua t...
Pizza Sette Sfoglie (Dolce natalizio)
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Pizza Sette Sfoglie (Dolce natalizio): INGREDIENTI PER LA PASTA: 1 kg di farina; una spolverata di cannella; 50 gr di zucchero; 100 gr. di olio, vino bianco q.b. (quanto ne assorbe l'impasto, ca. 250-300 ml). INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 500 gr. di mandorle tostate e macinate; 300 gr di noci, tagliate grossolanamente; 400 gr di cioccolato fondente tagliato grossolanamente; 500 gr. di uva sulta...
Scaldatelli Pugliesi - I Scallatidd d Crgnol
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Pizza Napoletana cotta in Padella e Grill
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Quadrotti di Tonno o Pesce Spada in Crosta
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Marmellata di cipolle rosse di Tropea
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Girasole di Sfoglia con crema spalmabile
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Girasole di Sfoglia con crema spalmabile
Manca la parte del riempimento
Grazie per aver commentato. Il video riguardava solo la sterilizzazione della capsula, non il suo riempimento
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO si, mi era chiaro grazie. Ma ho trovato altri video completi delle due fasi. Saluti.
Brava
Salve che farina devo usare
Salve, Buon Anno. Farina tipo 0
La vorrei fare , non sarà difficilissima???
Spero che il video sia abbastanza esaustivo. Mi sento di consigliarle di realizzarla in compagnia per avere un aiutino
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO il video è chiarissimo, le farò sapere mi impegnerò, grazie mille 😘
SONO DI FOGGIA LI FACEVAMO SEMPRE A NATALE, ANCHE CARTELLATE , È PEPERATI
Sono davvero i dolci della tradizione pugliese
Molto 😋
È un dolce di Cerignola , non buono , ....di più più più
Verissimo 😉
Solo i pugliese possono capire ,per il resto e erba selvatica 😂😂
Que delícia de receita!😍🇧🇷
Muchas gracias
Complimenti, l'idea più geniale vista fino ad ora!
Chi cucina con la panna nn sa cucinare ( cit. panella)
Grazie mille per il tuo commento. Ma la cucina è libertà ed io Cucino come me pare (Cit. Mi zi de Roma)
bravissima grazie
Grazie mille a te
Che bravaaaaaaaaaaaaaa😍😍😍😍😍
Buone 😋
Grazie mille Rosalba
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO 👍👋👋👋
Niente sale nell' impasto?
No, assolutamente
Forno ventilato o statico?
Ciao, benvenuta. Forno statico
Buini i dolci, buonissimo il condimento!
Grazie molto chiaro !
Grazie mille a te 😊
Appena fatti, sono buonissimi
Grazie mille, ne sono felicissima 😘
Hai dimenticato il liquore
Antonio Curci, il liquore è una Variante successiva. È tutto scritto all'interno della mia ricetta. CURIOSITÀ: Dolce tipico della tradizione natalizia di Cerignola, della quale però non ci sono certezze legate al motivo delle 7 sfoglie. Ricetta dalle indiscutibili origini contadine entrata a far parte dei "prodotti agroalimentari tradizionali della Puglia". In passato si preparava addirittura in occasione di "Tutti i Santi", giorno dal quale partiva il periodo natalizio. La Pizza Sette Sfoglie con questa sua stratificazione è un dolce profumatissimo che contribuisce a conferire alle Feste le tipiche atmosfere tradizionali che le contraddistinguono. Grazie alle famiglie che nel corso dei secoli hanno mantenuto viva la tradizione di preparare questo dolce oggi questo è ancora uno dei più diffusi su scala regionale e, specialmente durante il periodo del Natale può essere facilmente acquistato ed assaggiato. Nelle case, pur rimanendo invariati gli ingredienti base ci sono diverse varianti (utilizzo di acqua nell'impasto al posto del vino, o utilizzo di liquore, o vanillina tra gli aromi, ecc.), la particolarità della ricetta rimane comunque invariata, anzi sarà possibile scoprirne diverse sfumature aromatiche. Un vero tripudio di gusto e sapore.
Interessante, anche se non avrei messo la. Panna
Basta non aggiungerla, il risultato è ottimo e certamente più naturale 😉
Meglio la panna piuttosto che.il pomodoro che certi lo mettono anche nel caffelatte conunque senza entrambj e la morte dei funghi
Buonissima! Vado matto per l anguria!! 😉👍big like 5!
Grazie mille
Ciao bel video e bella ricetta ottimo mi hai fatto venire l'acquolina in bocca
Ciao bel video e ottima la granita di anguria specie per il periodo estivo passa per il mio canale postati nuovi video
Ciao Pasquale grazie mille, è sempre un piacere passare dal tuo canale
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO grazie mille Maria
Ho comprato ilsa 3 tazze acciaio inox e due giorni dopo mostrava segni di ruggine
Che peccato, la mia caffettiera è perfetta ed ha 14 anni.
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO secondo me è molto discutibile la qualità del metallo
Probabilmente non è acciaio inox, perché non avrebbe dovuto mostrare segni di ruggine
❤️
Lascia qui il tuo commento 😊
Bravaaaa
Grazie 😘❤
Lascia qui i tuoi commenti
Quanto cm di diametro misura la padella? Grazie
la padella antiaderente ha un diametro di ca. 27 cm
Buongiorno ne ho una uguale, Lei sente che il caffè ha un sapore di alluminio?
Buongiorno, no non avverto alluminio. Ha provato a ripetere l'operazione?
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO sì ma ho il tappo del filtro che sembra abbia internamente dei pori piccoli
@@lucaromano8050 mi incuriosisce, probabilmente è per questo motivo
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO piccoli pori vicino ai fori del tappo proverò a fare altri caffè utilizzo per adesso solo i fondi sbaglio?
@@lucaromano8050 giusto
Bella ricetta! Buona questa torta pasqualina| like 7
Grazie mille Paolo
Mi sa che non hai fatto nulla di speciale che non sappia fare chiunque
Molto spesso le cose che riteniamo più scontate per la nostra esperienza culinaria sono novità per altri. Grazie per il tuo commento
Ho l’acquolina in bocca
Grazie 😘😘
La proverò e ti farò sapere 😘
Fammi sapere.
Originale!
Semplice e buono per qualche gita fuori porta
Ottima
Ricordate di lasciare un commento
Good channel 🤗🤗
Thank you so much
Molto buone e originali!!
Grazie mille 😘
Ciao! Ma che belle e che buone!
Grazie mille 😘❤
Fatemi sapere nei commenti se questa ricetta vi piace
Davvero un’ottima idea!!
Grazie mille 😊
Ma che buona,brava
Grazie mille
Per chi non ha il forno a grill come dovrqbbk fare?
Ventilato, non nella parte più alta 180° preriscaldato per 5-10 min. La cottura dipende dal proprio forno. 😉
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO okey grazie mille❤️
Prego, mi raccomando fammi sapere 😉
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO si
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO ciao comunque le ho fatte e sono venute benissimo 😍
Ricordate di lasciarmi il vostro commento 😊
Buonissima la diplomatica! bella realizzazione! like 3
Grazie mille Paolo 😘
Buonissima la tua torta 🤩 ti aspetto da me per una fetta di cuca de banana 👍🏻🙋🏻♀️
Perfetto, arrivo 😊
hai fatto una bella diplomatica stupenda e buona brava passa per il mio canale
Grazie 😊
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO prego spero di vederti
Ma certo, è sempre un gran piacere
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO grazie mille
Adoro la diplomatica! Con l aggiunta di frutta spesso la faccio
Si, immagino tu inserisca le fragole 😍😋😋😋
@@MariaDimmitoA-MODO-MIO fragole, kiwi, pesche quando ci sono