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Massimiliano ZARAMELLA
Италия
Добавлен 19 сен 2013
la pizza quando e come vuoi tu! qui troverai video di impasti diretti e indiretti e proveremo cotture con varie tipologie di forni.
illillo extreme con pietra fiesoli senza l'uso del fornello💪💪
IMPASTO PER 4 PANETTI
DOPO AVERLO IMPASTATO LASCIATO RIPOSARE 20 MINUTI E POI FATTO LA PALLINA E MESSO IN FRIGORIFERO PER 18 ORE
DOPO DI 18 ORE FORMATO LE PALLINE DA 280 GR E FATTO LIEVITARE PER ALTRE 6 ORE.
IMPASTO 18 ORE TC
PIU 6 ORE TA
Farina caputo nuvola: 674 g
Acqua: 425 g
Sale: 21 g
Lievito di birra fresco: 1,94 G
ORE LEVITAZIONE TOTALE 24 ORE
ORE FRIGO 18 ORE
ORE TEMPERATURA AMBIENTE 6 ORE
Seguitemi in questo video e fatemi sapere che ne pensate.
📸 Seguimi anche su Instagram: massimilian...
📩 Per info e collaborazioni: massimiliano.zaramella@gmail.com
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ruclips.net/channel/UCzSadWyHTmVf...
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DOPO AVERLO IMPASTATO LASCIATO RIPOSARE 20 MINUTI E POI FATTO LA PALLINA E MESSO IN FRIGORIFERO PER 18 ORE
DOPO DI 18 ORE FORMATO LE PALLINE DA 280 GR E FATTO LIEVITARE PER ALTRE 6 ORE.
IMPASTO 18 ORE TC
PIU 6 ORE TA
Farina caputo nuvola: 674 g
Acqua: 425 g
Sale: 21 g
Lievito di birra fresco: 1,94 G
ORE LEVITAZIONE TOTALE 24 ORE
ORE FRIGO 18 ORE
ORE TEMPERATURA AMBIENTE 6 ORE
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Видео
ILLILLO EXTREME CON BISCOTTO FIESOLI TEST E IMPASTO PIZZA😀😱
Просмотров 21 тыс.3 года назад
LLILLO EXTREME, È una vera bomba che ha letteralmente portata una ventata di novità nel variegato mondo dei fornetti per pizza (e non solo). ILLILLO EXTREME, forte della sua resistenza da 1500 W e della sua struttura di spessa lega di alluminio, GARANTISCE spettacolari pizze napoletane e molte altre preparazioni. Si scalda aiutandosi con la fiamma di un fornello a gas di casa e con la sua resis...
PANE FATTO IN CASA CON METODO BIGA
Просмотров 1,2 тыс.3 года назад
ciao ragazzi ecco la ricetta della biga ringrazio il maestro salvatore lionello che a pubblicato la ricetta sul suo canale . 2 kg di farina manitoba w 350 10 gr di lievito di birra fresco 1 lt acqua uniamo gli ingredienti e le facciamo unire per circa 3-4 minuti finche non troveremo un impasto non ancora unito ma non farinoso dopo prendiamo i pezzetti di biga e le mettiamo su un recipiente, e l...
pizza napoletana con metodo biga
Просмотров 7863 года назад
ciao ragazzi ecco la ricetta della biga ringrazio il maestro salvatore lionello che a pubblicato la ricetta sul suo canale . ciao ragazzi ecco la ricetta della biga ringrazio il maestro salvatore lionello che a pubblicato la ricetta sul suo canale . 2 kg di farina manitoba w 350 10 gr di lievito di birra fresco 1 lt acqua uniamo gli ingredienti e le facciamo unire per circa 3-4 minuti finche no...
PALA A BARELLA PER PIZZA
Просмотров 53 тыс.4 года назад
ciao ragazzi ecco tutto occorrente per fare la pala a barella vi servira'. 1 compensato da 1 cm 69x38 1 tondino alluminio lunghezza 40 cm 1 linguetta di alluminio da 16 mm (dovremo ricavare 2 pezzi da 29,5 cada uno) 1 listello 30x30 (dovremo ricavare 1 pezzo da 15,5 cm) 6 viti 3x1,0 mm 1 vite 3x16 mm 4 mollette 32 mm ( si chiamano anche foldback clips) la stoffa deve misurare 100x 28,5 cm (dovr...
pizza al caffe completa
Просмотров 1,4 тыс.4 года назад
INGREDIENTI PIZZA NAPOLETANA AL CAFFE' PER 2 PANIELLI FARINA CAPUTO BLU 333 GR ACQUA 183 GR CAFFE 33 GR SALE 11 GR LIEVITO 1,46 GR DOPO AVERLO IMPASTATO LASCIATO RIPOSARE 20 MINUTI E POI FATTO LA PALLINA E MESSO IN FRIGORIFERO PER 18 ORE DOPO DI 18 ORE FORMATO LE PALLINE DA 280 GR E FATTO LIEVITARE PER ALTRE 6 ORE. INGREDIENTI CREMA DI MASCARPONE 3 ROSSI D'UOVO SBATTUTI CON 8 CUCCHIAI DI ZUCCHE...
pizza napoletana con farina integrale
Просмотров 3,1 тыс.4 года назад
INGREDIENTI PIZZA NAPOLETANA CON FARINA INTEGRALE IMPASTO PER 4 PANETTI FARINA CAPUTO BLU 466 GR FARINA INTEGRALE BARILLA 200 GR ACQUA 433 GR SALE 22 GR LIEVITO 2 GR DOPO AVERLO IMPASTATO LASCIATO RIPOSARE 20 MINUTI , POI FATTO LA PALLINA E MESSO IN FRIGORIFERO PER 18 ORE DOPO DI 18 ORE FORMATO LE PALLINE DA 280 GR E FATTO LIEVITARE PER ALTRE 6 ORE 📸 Seguimi anche su Instagram: ma...
pizza stella
Просмотров 4844 года назад
buongiorno ragazzi oggi vi propongo la pizza a stella con farina caputo pizzeria blu vi lascio ingredienti per impasto di 5 panetti, ingredienti all'interno o messo ricotta fresca condita con pepe q.b.e sale q.b. piu salame napoli tagliato a fettine , wurstel con mozzarella fior di latte, ricotta e prosciutto cotto, al centro ho messo dei pomodorini gialli conditi in padella aglio,olio,e pizzic...
pizza napoletana caputo pizzeria 70% idratazione
Просмотров 16 тыс.4 года назад
CIAO RAGAZZI VI LASCIO LA MIA RICETTA SOTTO IN DESCRIZIONE : impasto farina caputo pizzeria blu con 70% di idratazione con lievitazione 24 ore totali. IMPASTO 18 ORE TC PIU 6 ORE TA Farina: 807 g Acqua: 565 g Sale: 28 g Lievito di birra fresco: 0,56 g 📸 Seguimi anche su Instagram: massimiliano_zaramella?igshid=1vyoez4tnodmw 📩 Per info e collaborazioni: massimiliano.zaramella@gmai...
spianatoia in acciaio
Просмотров 6 тыс.4 года назад
CONTATTI Carpenteria Metallica Bianchi Simone & C. S.N.C. Indirizzo: Via Monte Santo, 51, 21017 Samarate VA Telefono: 0331.228649,Email: carpmetbianchi@gmail.com link:www.carpenteriametallicabianchi.com/ per info: SIMONE, FABIO, MATTEO. ORARI Lunedì-Venerdì: 7.30 - 18.30 Sabato: 8.00 - 12.00 Domenica: Chiuso Misure Spianatoia in acciaio inox finitura scotch-brite aisi 304. 8/10 (0,8mm) Battuta ...
pizza in teglia alta idratazione per teglia romana
Просмотров 4,8 тыс.4 года назад
ciao ragazzi oggi ho fatto un video e vi racconto come faccio io le pizze in teglia ho fatto un impasto di 8 ore con farina caputo nuvola ma va bene qualsiasi farina con forza w220. fatto impasto lasciato riposare per 4 ,30 ore per poi stagliarlo e fare le palline e poi per altre 4 ore in lievitazione ,poi steso pizza e fatto cottura impasto piu pomodoro per 10 minuti circa con forno 220 gradi ...
bruciatura teglia ferro blu emili
Просмотров 12 тыс.4 года назад
In questo video desidero mostrare come fare il trattamento delle teglie in ferro blu detto "bruciatura". Passaggio fondamentale da fare dopo l'acquisto e quindi prima dell'utilizzo. Eliminare i residuo tossici della lavorazione delle teglie e creare la nostra pellicola fatta con olio di semi. Questo trattamento può e DEVE essere ripetuto qual'ora la pellicola di olio viene rimossa. Passaggio n°...
pizza alla nutella
Просмотров 4,3 тыс.4 года назад
impasto farina nuvola 48 ore 38 ore temperatura controllata(frigo) 10ore temperatura ambiente 📸 Seguimi anche su Instagram: massimiliano_zaramella?igshid=1vyoez4tnodmw 📩 Per info e collaborazioni: massimiliano.zaramella@gmail.com 🎥 RUclips iscriviti 👇🏼 ruclips.net/channel/UCzSadWyHTmVfZ221Hd4PSmQ ✔️ Spatola per pizza: amzn.to/2HYukuN ✔️ Pirometro laser: amzn.to/34J3YVk ✔️ Cassett...
pizza napoletana conteporaneamente
Просмотров 1,4 тыс.4 года назад
ciao ragazzi sono massimiliano della pizza che vorrei oggi pubblico il mio nuovo video di pizza napoletana come la faccio io. vi do la ricetta su 5 panetti di pizza da 280 gr farina caputo nuvola 832 gr acqua 541gr sale 27gr lievito fresco1,11 gr ore di lievitazione totali 32ore ore frigo 23 piu 9 ore lievitazione panetti a temperatura ambiente. 📸 Seguimi anche su Instagram: massi...