미나리강회 - 한식조리기능사
Water Parsley and Beef Ties - Craftsman Cook, Korean Food
Ingredients 재료
*Main : 미나리, 계란, 홍고추 Water Parsley, Eggs, Red chilli peppers
*Sauce : 고추장, 식초, 설탕Gochujang(Korean red pepper paste), Vinegar , Sugar
Direction
미나리 데치기
Parboil the water parsley in boiling water
씨 제거하기
Remove the seeds of the red chilli pepper
홍고추 자르기
Slice the red chilli pepper into thin long strips
고기 삶기
Boil the beef
고기 자르기
Slice the beef into matchsticks
계란 흰자, 노른자 분리하기
Separate the yolks and whites
거품 걷어내기
Skim off the foam
계란 지단 만들기
Make jidan(egg garnish)
직사각형으로 자르기
Cut them into the rectangle
고기, 계란 지단, 홍고추 순으로 쌓 기
Stack prepared ingredients(the beef, Jidan(egg garnish), the red chilli pepper)
미나리 로 묶기
Tie them with ...