🎃푸드몬 장어덮밥 레시피🎃
🎃주재료
① 민물장어1마리 ②쪽파1뿌리 ③달걀2개④생강
🎃양념재료
①진간강5큰술 ②물200ml③올리고당4큰술④ 설탕2큰술⑤미림4큰술⑥다시마
⑦생강한줌⑧청양고추3개
🎃만들기
①생강은 씻어서 적당한크기로 썰어 준다.청양고추는 씻어서 반으로 썰어 준다.대파는 1대를 4등분으로 썰고 마늘과 다시마는 깨끗이 씻어서 준비해 준다
②냄비에 물,간장,미림,설탕,물엿을 넣고 준비해둔 야채를 넣고 끊여준다.
③장어는 크기에따라 2등분,3등분으로 잘라준다.
④손질한장어는 키친타올로 물기를 제거후 미림에 10분정도 재워 비린내를잡는다.
※저는 금방잡은 장어로 요리를해서 생략했습니다.
⑤장어는 팬에 식용유를 두르고 80프로정도만 익힌후 만들어둔 소스를3/4을 넣어 양념이 베이도록 앞뒤로 익힌후 장어 먹기좋게 썰어둔다.
⑥볼에 달걀을 깨어 넣고 잘 푼다. 팬을 달구어 식용유를 살짝 두르고 달걀물을 넣어 얇게 지단을 만들어 얇게 썰어둔다.
⑦그릇에 밥1공기를 담고 지단,장어,쪽파를 올리면 장어덮밥 끝!!
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