안녕하세요
냉열고서 입니다.
이번에 준비한 음식은 태국식 마늘 치킨입니다.
태국어로 치킨은 KAI THOT (카이 톳) 카이가 닭 톳이 튀김입니다.
방콕 룸피니 공원 근처에 가면 폴로 프라이드라고 유명한 치킨집이 있어요.
여행을 다녀오면 여행 휴유증이라고 할까요.
다시 여행이 가고 싶거나 또는 현지에서 먹었던 맛있는 음식들이 생각납니다.
저는 그중 최애로 태국 음식을 좋아합니다.
태국의 더운 날씨와 어울리는 적당히 달고 시고 짜고 매운 자극적인 태국 음식이 생각 납니다. 생각만 해도 침이 고이네요~
그중 치킨 먹을 때 마다 가끔 생각나는 곳이 있어요 ~
폴로 프라이드라는 곳인데 방콕 룸피니 공원 근처에 있는 유명한 치킨집이에요
튀김옷은 얇고 바삭하며 맛은 간장 베이스에 특유의 동남아 향신료 향이 아주 살짝 나고 그 위에 뿌려주는 바삭한 후레이크가 정말 맛있는 곳입니다.
방콕하면 생각 나는 맛이라 이곳 생각이 나서 비슷하게 만들어 봤습니다.
그리고 치킨에 곁들여 먹으면 진짜 맛있는 절이지 않은 아삭 달콤한 오이 피클 (아찻)
매콤 달달한 스위트 칠리 소스를 만들어 보겠습니다.
태국 후라이드 치킨
- 닭다리 : 8 개 ( 850 g )
- 버섯간장 : 2 스푼
- 피쉬소스 : 1.5 스푼
- 마늘 : 5쪽(양념) + 15쪽(후레이크)
- 백후추 : 분말 1 스푼
- 고수뿌리 : 4개
( 고수 뿌리가 없을 때는 고수 잎을 제외하고 고수 줄기를 2줄기 시용하거나 ...