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grandichefpuntocom
Добавлен 15 июн 2013
Nato dall’intrapresa e dalla visione di un giornalista e scrittore napoletano, “grandichef.com” è un progetto giornalistico che vuole coinvolgere molte persone: coloro che abitano le cucine assieme a quelli che siedono ai tavoli dei ristoranti; le imprese dei fornitori eccellenti che importano, esportano, seminano, coltivano, lavorano e vendono le materie e i migliori ingredienti; i palati fini accanto a chi un ristorante lo vede e lo vive poche volte all’anno. Le famiglie dei più noti ristoratori italiani assieme a volti noti per raccontare storie, luoghi, territori e soprattutto gli chef, i cuochi gourmet e/o della tradizione: tutte “anime creative” che hanno il compito di dare al cibo tutti i significati che il cibo ha. È una maestria che spesso si compone di espressioni, della fatica che occorre per arrivare a fare e ad essere un cuoco; della formazione che ricevono i giovani studenti che sono nelle scuole italiane e sognano di diventare futuri e “grandi chef”.
Cantine d'Italia | i Vini Ocone a Benevento | #grandichef.com
Studi di economia alle spalle con una passione mista ai tannini del vino di cui conosce molto. Un cuore a Napoli dove è nato, ha studiato e ha vissuto e l'altro a Benevento dove conobbe e sposò Roberta Caporaso di cui ama, da subito, lo stile, il garbo e la cultura. Giorgio Vergona, classe '65, nel 2018, assieme a sua moglie Roberta, dietologa con competenze vocate alla ricerca del benessere umano, decise di comprare il marchio dei vini Ocone che aveva alle spalle una grande e bella storia. Poi la pandemia che ne ritardò il rilancio. Ma il progetto, ambizioso e forte, sta per partire da una location d'eccezione e da un lavoro che porterà, in Italia e all'estero dove i vini Ocone arrivano ...
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Giorgio Vergona racconta i Vini Ocone su grandichef.com | #grandichef.com
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Da Stefano a Pomigliano d'Arco | anteprima "i cibi raccontano" di grandichef.com
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i cibi raccontano | da stefano a pomigliano d'arco | francesco de rosa per grandichef.com
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Il fico bianco del Cilento "diventa" salame
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Taverna Estia, una storia d'amore e di famiglia | Francesco De Rosa con lo chef Francesco Sposito
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Ciro Salvo e l'oro di Napoli | intervista di Francesco de Rosa per grandichef.com #grandichef.com
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Sal De Riso in Costa d'Amalfi | di francesco de rosa | seconda parte | #grandichef.com
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Il pollo Valdarno nella cucina di Gaetano Trovato | grandichef.com #gaetanotrovato
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Maccheroni con sugo "espresso" di coniglio | Filippo Saporito alle masterclass con grandichef.com
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La "terrina di fegatini con pan dei santi" di Filippo Saporito | grandichef.com in Carico Academy
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Filippo Saporito story (8) | le masterclass di grandichef.com
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Pizzeria Pellone al Vasto | grandipizzaioli a Napoli | su grandichef.com #pizzeriapellone
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Con Filippo Saporito a parlare dei suoi piatti masterclass del 31 ottobre #grandichef.com
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Filippo Saporito alle masterclass di Carico Academy con grandichef.com
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Viaggio tra gli Istituti Alberghieri d'Italia | L'Alberghiero "de' Medici" di Ottaviano (Napoli)
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I grandichef raccontano i loro libri | Massimo Viglietti MeTe
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Gnocchi ripieni come pastificio Veneziano comanda. Una storia di buone e belle cose | grandichef.com
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"Le Vittorie" di Oscar Leonessa | grandichef.com
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Le lacrime di Matteo Metullio dell'Harry's Piccolo di Trieste per la seconda stella Michelin
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Il panettone classico milanese di Ernst Knam, re del cioccolato
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Pane secco e 4 linguine 350 euro
Genio ❤
Immagino buonissima...ma se devi usare le pinzette per impiattare in quel modo, rovescia la padella direttamente che fai prima
Il pane mangiucchiato riutilizzato
E con gli avanzi ci facciamo un primo e lo mettiamo nel menu.....
Quindi spendo 300 cucuzze a testa (escluso bere) per mangiare gli avanzi!!! 😘
Mangiucchiati tra l altro
L 'economia è così depressa da decenni che siamo arrivati ad esaltare un cuoco...
Cosa si vuole dire a questo Michelangelo della cucina ? ❤❤❤
3 euro di ingredienti
Non conta soltanto limpiattamento ma il sapore e la qualità
Forse non riuscirei neanche a inghiottire bisogna assaggiare prima di fare complimenti
Vorrei vedere se è buona da mangiare o no
Per me è il più competente in assoluto…complimenti Chef❤
Bravo cracco mi stavi sul cazzo pra figurati dopo questo reel😂😂😂 la vera domanda e quanto costa questo bicchiere d'acqua😂😂😂 100€ indegno
Pesce cozze che ignorante non sapevo cozze fossero Pesce
Sei il Migliore!❤
Prendi villa crespi e ci raccontiamo la storiella dei soldi che non potevi permetterti di buttare due torsoli di pane.
Mica l aveva comprata la gestiva.. Credo fosse della futura moglie se nn sbaglio...
Ma perché parli
Per la modica cifra di un rene....senza nessun giudizio per la bravura...ma opinione strettamente personale.... purtroppo sei uno chef per ricchi.....i napoletani sono sempre stati cuochi di casa
Bravo, il cibo si rispetta e non si butta mai.
Tu sei topppppp
😮 è tutto proporzionato
Provato ❤ Eccellente Chef, un affettuoso abbraccio e un bocca al lupo sempre per tutto❤
Ma fatti delle segale
in cucina non si butta niente... la materia prima ha un costo elevato!
Troppa pasta... qui rischi 'l'indigestione 😊
L’oste 😂 ho il consiglio per Gracco, prenditi un locale in periferia e fatti intervistare da chi lo sa fare
Che bello saper cucinare come te Antonino 😊
Maestro
Quindi....un bicchiere d'acqua viene servito accompagnato da un'orchestra..... e da un balletto....sempre acqua resta.....l'affitto nn puoi pagarlo servendo acqua....
scusa ma chi ti obbliga a bere un bicchiere d'acqua in galleria da Cracco? Se ci vai il prezzo da pagare è questo perchè nelle spese deve rientrare tutto
Se stai in bianco te fai un kebab
Dai 4k al giorno lonlo fai facile li
Bravo Chef❤....
Il discorso non fila Per pagare l'affitto sborsi 100mila euro al mese per la tua fame di grandezza e poi devi stringere sullo stipendio dei poveri dipendenti Allora apri una trattoria in periferia paghi meno di affitto e paghi meglio il personale
Ha ragione … e comunque se hai possibilità economiche vai da lui altrimenti non ci vai . Punto .
Nessuno e obbligato ad andarci. Se vai sai che Costa.
Chef Antonino Cannavacciuolo sei un grande chef ❤
Tutto sto macello per 30 gr di pasta....mah
Un po' come andare a trattare altri prodotti in Sudamerica 😎
Chiarisce e semplicissimo 😅
Discorso che non fa' una piega ed è ovvio che non son locali dove un operaio può permettersi di entrare e và benissimo ma vorrei fare notare solo un piccolo particolare: il personale o comunque la maggior parte del suo staff almeno a livello di camerieri, Barman,aiuti ecc,pur lavorando in un locale di lusso non hanno un compenso più alto dall' operatore che lavora magari nella trattoria dell' interland.
Cozza è un pesce?😂😂😂😂cambia lavoro
Mastega brodo
In galleria? Io sono sotto un ponte, quanto dovrei far pagare per un bicchier d acqua allora 😤
Il pescatore 👍, la cosa più bella è che faccio l’imprenditore chef ed in tempo libero pesco 😎
E quanto può costare un piatto del genere ?
Locale da voto 0 scendi dalla luna e inizia a lavorare bene che sto locale è proprio un fallimento Vai a lavorare seriamente va
Chiaramente spese d'affitto tutte scaricate come spese di gestione attività
Io mangio dalla mia mogliettina
Mi raccomando se sei in galleria accendi le lui
Lascia un po' il tempo che trova questo discorso, perché non sei costretto ad aprire lí, aveva piú senso dire che si offre un prodotto ed un servizio di alta qualità. Allora una pensa: pago, ma ho qualcosa di esclusivo, il locale vabbè è contorno alla fine
Non ha senso andarci se non vuoi spendere semmai.