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@@yeyooviedo4541 cuando queremos saber cuánto nos representa el % costo nos damos cuenta del mal cálculo por ejemplo 16.22 / 12.02 = 77% lo cual es un costo totalmente elevado

@@arkgonzalez Con respeto esa teoría a veces nos enreda, ya que al dividir 16.22/12.02=1.349, que transformándolo a porcentaje representa el 34.9% o el 35% aproximándolo, o de otra forma que es la correcta es 16.22-12.02= 4.2; y 4.2/12.02=0.349 es decir 34.9% (35%), a veces la teoría nos complica la práctica. Un saludo.

Más que todo es una suposición debido a que el.enfoque en esta sección eran las ventas y costos

Es conveniencia recuerda que entre más bajos nuestros costos son más competitivos pero no podemos competir con grandes entonces tenemos que aprender a que el precio de venta también depende de 2 factores más la economía nacional y la competencia.

@@arkgonzalez Gracias de nuevo. Ya me suscribí.

Claro con gusto

play.google.com/store/books/details?id=wYybEAAAQBAJ en este libro y entras actuales menciona tal asignación.

@@arkgonzalez Muchas gracias.

Primero debemos de realizar costeo de insumos amenities y luego estimar la suma por ejemplo total de amenities 25 y lo que quiero tener de margen bruto 90% entonces el costo sería 10% entonces 25/10% sería igual a Q 250.0 precio venta

play.google.com/store/books/details?id=wYybEAAAQBAJ algunos datos aquí y otra parte experiencia en restaurantes

Lo que sucede con esto es mejorar los costos la fórmula apropiada de los expertos y viejos en el análisis de precios es costo / % de costo deseado esto nos permite cubrir muy bien los gastos es la forma apropiada y se verifica dividiendo el costo / precio de venta * 100 si esto significa 35% esta bien realizado el cálculo.

Si se puede únicamente eso dependerá de la estructura del hotel, hay hoteles que desde su inicio estructural dejan contadores por área y eso permite un mejor cálculo para saber los consumos por área y determinar un costo aunque de por si es un gasto y algunos expertos no los meten dentro de los costos por su variabilidad no siempre será el mismo dato por eso.

El costo por habitación se consigue sumando los costos de amenities que se dejan en la habitación es algo erróneo sumar también mano de obra así que no lo hagas el costo de una habitación debería estar abajo o en el 5%

La forma es tener el listado de todos tus platos bebidas y lo que brindas sacar las tasas de participación de todo recordemos que todo se basa en porcentajes de ventas según lo que es nuestro total ahí podemos sacar el punto de equilibrio aunque recordemos es más grande las tablas.

Cuando tenemos un recurso humano bien establecido primero debemos de conocer los parámetros que tiene cada gerente a su cargo un ejemplo los KPI's recordá que sobre el que todos debemos trabajar es las ventas sin embargo sobre las ventas tenemos una cantidad en % de mano de obra por ejemplo 20% entonces nuestra planilla debe adecuarse a el para saber que son adecuados ahora bien los kpis de rrhh deben basarse en aumentar la eficiencia horas de capacitación recordemos no sólo se trata de traer conferencistas sino de ver que procesos se dificultan y trabajarlos por ello es importante el trabajo de Un BSC para integrar todos los KPI's de la organización

Si brindo cursos escríbeme Arkg28@gmail.com

Me puedes escribir al correo Arkg28@gmail.com

Porque los costos en alimentos deberían de estar situados en un costo base del 30% mientras que algunas bebidas alcanzan algunas un porcentaje mayor los costos fijos recorda que pueden ser distribuidos de siguiente manera. Costos materia prima 30% Mano de obra 20% Costos fijos 25% Y utilidad de 25% Haciéndo un total del 100% del precio de venta.

Con respecto a eso se hace por libraje de comida se estima que una persona promedio máximo consume 2 libras de comida entonces nosotros deberíamos de hacer los cálculos en bufete por peso todo para estimar los costos del mismo considerando los platillos más caros y más económicos promediar el costo total de los alimentos y multiplicarlo por 2.5 libras de alimento.

Escríbeme y te puedo ayudar más sobre este aspecto arkg28@gmail.com

Me podrías escribir y explicar lo que necesitas gracias arkg28@gmail.com

Claro escríbeme arkg28@gmail.com

el 35% es solamente un dato que colocamos de referencia para saber cuando se venderia si se tiene un 35% de ocupacion, di igual manera se puede modificar al que tu quieras si deseas mas informacion puedes escribir a arkg28@gmail.com

Un gusto estamos para servirte

Arkg28@gmail.com

Ola señor Gomez. Como puedo comunicarme usted?

Exacto sígueme mas adelante publicare como calcular otros indices importantes para restaurantes y hoteles.

Claro que si se pierde mucho dinero manejando incorrectamente los costos cuando desees puedo asesorarte en estos casos escríbeme al correo arkg28@gmail.com

No justamente no hay que llevar un rubro distinto escríbeme a mi correo y te asesoro arkg28@gmail.com

@@arkgonzalez perfecto. Le escribiré. Que costo tiene? Y esas clases como me puedo unir? O son clases de universidad?

@@aernesto658aa te indico te explico sin costo alguno solo contactame estoy por subir material relacionado a costos hoteles y restaurantes con tu apoyo en compartir estaría muy agradecido

Quisiera saber lo mismo. Por favor.

@@arkgonzalez Hola buenas tardes vi su video para asesorarme en sacar los costos de una cafetería, considere pues la nómina, luz, agua. Sin embargo me queda la duda si la manera en la cual lo realice es correcta. No se si Pudiera asesorarme... De ante mano muchisimas gracias por la información.

Un gusto a las ordenes con cualquier duda que se presente.

tambien hay videos recientes donde explico como se relacionan los puntos de equilibrio con KPIs y otros puedes revisar en mi canal e invitar a otros a que se suscriban muchas gracias.

Claro debemos hacerlo de varias formas una de ellas es hacer paquetes siempre o tener contabilizado todos los productos por gramos para que cuando realices inventarios los productos cuadren y puedas evaluar ahi los rendimientos de cada uno.

Si tienes alguna duda puedes escribirme a arkg28@gmail.com

@@arkgonzalez muchas gracias

Que te gustaría saber y puedo ayudarte

Gracias por tu aporte y continuaremos enseñando.

Me gustaría saber de donde eres y si puedo apoyarlos con otros temas relacionados a ello

@@arkgonzalez soy de España (castellon) recien empeze un curso de excel avanzado , soy muy verde es todo mujy recien y cuesta adaparme a todo. Hacer los macros , ultilisar el solver ...uffff devo hacer mucha practica aun .

Muy buena explicación. Excelente.

Se promedian las tarifas dependiendo los.meses ya que se estiman tarifas por temporada o por días a la semana