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舘幸子
Япония
Добавлен 27 мар 2012
沖縄県在住のフォトライターです。
沖縄のおいしいもの＆おすすめのスポットなどを県内外の方に知っていただくため
日々取材をしながら、わたし自身も沖縄LIFEを楽しんでいます。
Instagram▶️ sachiko723
blog▶️www.oishii-okinawa.com
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グルテンフリー「米粉のサーターアンダギー」
沖縄の定番土産、サーターアンダギーを米粉で作りました。
出来たてのサーターアンダギーは表面ザクッ！冷めても美味しいのですが、まずは出来たてを味わってみてください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
米粉のサーターアンダギー（小さめ7個分）
米粉 110g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 4g（小さじ1）
卵 1個
黒糖 50g
油 5g（小さじ1）＋油（揚げる用）適宜
#サーターアンダギー #米粉レシピ #おいしい沖縄
出来たてのサーターアンダギーは表面ザクッ！冷めても美味しいのですが、まずは出来たてを味わってみてください。
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米粉のサーターアンダギー（小さめ7個分）
米粉 110g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 4g（小さじ1）
卵 1個
黒糖 50g
油 5g（小さじ1）＋油（揚げる用）適宜
#サーターアンダギー #米粉レシピ #おいしい沖縄
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グルテンフリー「米粉の豆腐フォカッチャ」
Просмотров 252Год назад
米粉を使ったグルテンフリーのフォカッチャを作りました。 生地にお豆腐を混ぜ込んでいるので、美味しい＋たんぱく質も摂取できる一石二鳥レシピです。 表面はサクッ、中はしっとり。 発酵不要の簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください。 米粉の豆腐フォカッチャ 絹豆腐 150g 米粉 120g シーズニング 小さじ1 1/2 粉チーズ 大さじ3 オリーブオイル 大さじ1 ベーキングパウダー 小さじ1 ブラックオリーブ ローズマリー オリーブオイル 180度で→25分 #米粉レシピ ＃フォカッチャレシピ ＃おいしい沖縄
グルテンフリー「米粉のピーナツバタークッキー」
Просмотров 707Год назад
無糖のピーナツバターをクラッカーやセロリスティックに塗って食べるのが大好きな私ですが、クッキー作りにも使えるので冷蔵庫で常備しています。 お気に入りはSKIPPY（スキッピー）のチャンクタイプ。 今回は、そんなピーナツバターが主役の、米粉を使ったグルテンフリークッキーのご紹介です。 ・・・・・・・・・・・・・・・ 米粉のピーナツバタークッキー （8枚分） ピーナツバター（無糖） 40g 米粉 40g メープルシロップ 40g カカオニブ お好みで 予熱をした170度のオーブンで→15分
グルテンフリー！島豆腐スコーン
Просмотров 169Год назад
沖縄食材「島豆腐」を生地に練り込んだスコーンのご紹介です。 島豆腐が手に入らない場合は、木綿豆腐で作ることができますので、ぜひ！ グルテンフリーでたんぱく質も摂取できる、ヘルシースコーンです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 米粉の島豆腐スコーン （材料 小さめ6個分） 米粉…80g アーモンドプードル…20g コーンスターチ…20g ベーキングパウダー…5g 島豆腐…120g メープルシロップ…30g シナモンパウダー…小さじ1 レーズン…適宜 予熱した180度のオーブンで→20分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ #おいしい沖縄 #豆腐スコーン #グルテンフリー
沖縄そばで「トマトとツナのクリームソースパスタ」
Просмотров 193Год назад
沖縄そばの麺を使って「トマトとツナのクリームソースパスタ」風を作りました。 もっちり麺とクリーミィーなソースがよく合う！合う！ 白ワインにぴったりの麺料理です。 ・・・・・・・・・・・・・・・ トマトとツナのクリームパスタ風 材料 1人分 沖縄そば（麺）…100g トマト…1個 ツナ（シーチキン）…50g しめじ…適宜 生クリーム…50m l白ワイン…50ml オリーブオイル…大さじ1 ニンニク…1/2片 #沖縄そば #おいしい沖縄 #シーチキンレシピ
グルテンフリー！米粉のアガラサー（沖縄の黒糖蒸しパン）
Просмотров 742Год назад
沖縄の黒糖蒸しパン「アガラサー」を、米粉で作ってみました。 しっとり、モッチモチ。 グルテンフリーでヘルシーな蒸しパンです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 米粉のアガラサー (4個分) 米粉…100g 水…100cc ベーキングパウダー…小さじ1 油…大さじ1 黒糖（粉）…30g 黒糖（塊）…15g 醤油…小さじ1 蒸し時間：強火で15分 #米粉蒸しパン #アガラサー #黒糖蒸しパン
沖縄そばで「ゴルゴンゾーラチーズパスタ」風
Просмотров 182Год назад
パスタの代わりに沖縄そばを使って、ゴルゴンゾーラチーズパスタ（風）を作りました。モチモチ麺に濃厚ソースがしっかりと絡んでおいしいです★ ぜひ作ってみてください。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 沖縄そばでゴルゴンゾーラチーズパスタ 1人分 沖縄そば…100g 生クリーム…60cc ゴルゴンゾーラチーズ…50g きのこ…好きなだけ 白ワイン…60cc オリーブオイル…大さじ1 クルミ…好きなだけ ＃沖縄そば ＃パスタアレンジ ＃おいしい沖縄
冷やして♪新玉ねぎの豆乳ポタージュ
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新玉ねぎの旨みと甘みがギュッと詰まった冷製スープです。隠し味はお味噌。新玉ねぎの旬は3月〜5月ぐらいと短いのですが、店頭に並ぶ時期にはぜひ作ってみてください。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 新玉ねぎのポタージュ 新玉ねぎ 1個 水 100cc 豆乳 200cc 味噌 大さじ1/2 塩 ひとつまみ ローリエ 1枚 ＃新玉ねぎレシピ ＃冷製ポタージュ ＃スープレシピ
モチモチ♪紅芋白玉だんご
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今回ご紹介するのは、紅芋パウダーを生地に練り込んだ白玉だんご。あんことさつまいもを添えて、和スイーツっぽく♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 紅芋白玉だんご 絹豆腐 150g 白玉粉 100g 紅芋パウダー 大さじ1 ・・・・・・・・・・・・・・・・ ＃和スイーツ ＃紅芋スイーツ ＃おいしい沖縄
沖縄の定番土産「ちんすこう」を手作り！ 紅芋ちんすこう
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ちんすこう、お好きですか？ 沖縄の定番&人気土産ちんすこうは、実はとても簡単に作れてしまうのです。使う材料も少ないので、思い立ったらすぐに出来てしまいます。 今回は、紅芋パウダーを混ぜ込んだ「紅芋ちんすこう」のレシピをご紹介します。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 紅芋ちんすこう／10個分 薄力粉…60g ラード…30g 砂糖…30g 紅芋パウダー…5g 170度で→15分 ＃ちんすこう ＃手作りちんすこう ＃おいしい沖縄
グルテンフリー「オートミールPizza」
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強力粉不使用、オートミールを使ったPizzaのご紹介です。 生地は表面サクッ、中はもっちり。 今回私はバジルソース&スモークサーモンをトッピングしましたが、具材はお好みのものをのせてみてくださいね。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ オートミールPizza 1枚分 オートミール 20g 片栗粉 小さじ1 水 80ml 塩 ひとつまみ オリーブオイル 大さじ1 ＋ バジルソース とろけるチーズ スモークサーモン ＃オートミールレシピ ＃グルテンフリー ＃オートミールピザ
グルテンフリー「米粉のもずくフォカッチャ」
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もずくを生地に練り込んだフォカッチャを作りました。米粉（ミズホチカラ）を使用しているのでグルテンフリーです。 周りはサクッ、米粉のパン生地はもちもち。もずく独特の食感も感じられて、なかなか面白い仕上がりになっていると思います。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 米粉（パン用） 100g 三温 小さじ1 塩 2g ドライイースト 2g サイリウム 2g オリーブオイル 大さじ1 ぬるま湯 80ml 乾燥もずく 2g（ふやかして30g） ＋ オリーブオイル 塩 ブラックペッパー 焼き時間：予熱をした210度のオーブンで15分 #グルテンフリー #フォカッチャ #米粉パン
大人のリンゴ煮 with オートミールパンケーキ
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リンゴ煮を少し大人風味に仕上げてみました。 小麦粉を使わないグルテンフリーのオートミールパンケーキに添えたり、アイスクリームにトッピングしたり。 ウイスキーや白ワインのお供にもおすすめです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【大人のリンゴ煮】 リンゴ 1個 ブランデー 50cc 水 50cc 八角、シナモンパウダー カルダモン、クローブ メープルシロップ レーズン 【オートミールパンケーキ】 オートミール 50g ベーキングパウダー 2g 豆乳 80g 卵 1個 ココナッツオイル #グルテンフリー #オートミールレシピ #りんごレシピ
オートミールのキャロットマフィン
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オートミールのキャロットマフィン(3個分) 今回ご紹介するのは、オートミールを使ったキャロットマフィン。グルテンフリーで食物繊維たっぷりのヘルシーなマフィンです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ オートミールのキャロットマフィン(3個分) オートミール…30g アーモンドプードル…25g にんじん…60g 卵…1個 三温糖…20g ココナッツオイル…大さじ1 ベーキングパウダー…小さじ1 シナモンパウダー…小さじ1/3 ナツメグ&カルダモンパウダー レーズン 【フロスティング】 クリームチーズ…30g 粉糖…6g レモン汁…小さじ1/2 170度で18分 #オートミールレシピ #グルテンフリー #キャロットマフィン
サクッ、ホロッ。米粉のチョコチャンククッキー
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
グルテンフリークッキーのご紹介。今回は、米粉にアーモンドプードルを加えた、サクッ、ホロッとした食感が楽しめるチョコチャンククッキーです。 チョコチップは、熱を加えても溶けにくい焼き菓子用のものを使用しています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 米粉のチョコチャンククッキー(8枚分) 米粉…60g アーモンドプードル…40g ベーキングパウダー…小さじ1/2 三温糖…40g 卵…1個 無塩バター…50g チョコチップ…40-50g ナッツ…30g ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＃米粉クッキー ＃チョコチャンククッキー ＃グルテンフリー
これいいな！
しっとり系のソフトクッキーです。作ってみてくださいね。
クラッカーのレシピで焼いてみましたが、硬めになりました。 少し柔らかめにしたい時はどうしたら良いですか？ 焼き時間は長い方が良いですか？
米粉だと硬くなりやすいですよね。 焼き時間を長くしてしまうとさらに硬くなってしまうので、米粉の量を少し減らして、その分アーモンドプードルを多くすると良さそうです。
本当にこのやり方であってるの？？
おいしかった❤
パセリの独特な香りも、気にならないですよね😊
美味しかったです！今度は、粉チーズ入れてみようと思います
粉チーズ入れたらおいしいはず！ワインにも合いそうですね。
蒸しパン美味しそう😋生のヨモギで作ってみたいと思います😊
生のよもぎを使うと、香りがさらに良くなりそうですね😊
私も14㌢型を購入しました。そこで質問ですが、薄力粉は米粉に置き換えても構いませんか？
14cm型を購入されたのですね。米粉でも作れるのですが、米粉の種類（メーカー）によって水分の調整が必要なので、微調整しながら試された方が良いと思います。
心玉ねぎレシピ探していました。ちょうど豆乳も余っているので明日の朝食用に今から作って冷やしておきます。ありがとうございました。
新玉ねぎの時期ですね。このスープ、冷やしたほうが美味しいので、ぜひ！
冷蔵庫の中には「キムチ」と「沖縄そば」。 これらを使った明日の食事メニューのヒントを探してこの動画に辿り着きました 😄 「すーちかー」はないので冷凍保存している余った「豚バラ」か、数日前に買ってまだ料理には使用していない「テンペ」を入れようと思っています。
わぁ、お役に立てて嬉しいです。 キムチと沖縄そばだけでも十分なのですが、そこに＋お肉を加えると美味しさ倍増です。 テンペも良さそうですね！！！
参考になります。ありがとうございます。 コーヒーミルはどこのメーカーのものでしょうか？商品名とか品番とか型番を教えてください。
コメントありがとうございます。 私が使っているコーヒーミルは随分前に購入したものなのでもう少し新しいものの方が良いかもしれませんが、こちらです。 ↓ www.melitta.co.jp/melitta-hh-coffeegrinder/varie-simple.html
俺はよもぎの蒸しパンって美味しそうに見えてんよ♪俺としたらよもぎ蒸しパンってどなんな味すんのかなと思うけんども?
丸くせず直接カップに注ぐ、楽〜に出来そう、大雑把な私にでも作れそう。🎉有りがとうございました。😊
「できるだけ材料も工程も少なく、楽に作れたらいいな」と私も思っています😆
このレシピみて今日14センチの型買いましたよは❤作るの楽しみ❤
14cm型のレシピってあまりないのですが、可愛らしいサイズ感でおすすめです。 ぜひ作ってみてくださいね😊
洗い物が少ない、 これ重要ですよね❗️ 美味しそうなので、材料を揃えたら作ってみたいです(^-^) これからも、簡単なレシピを楽しみにお待ちしております。
重要ですよね！スプーン1本でも、洗い物を減らしたいです（笑） 簡単レシピ、またご紹介しますね😊
こんにちは！ タークのフライパン素敵ですね。 ハンドル部分が折りたたまれていますが、購入時からのものですか❓
コメントありがとうございます。 タークのフライパン、雰囲気があって良いですよね。 ハンドル部分は購入時から折りたたまれていました（そういうタイプなんでしょうか）。 重いので毎回は使っていないのですが、タークのフライパンでお料理すると、仕上がり（特に香ばしさ）が違うような気がしています。
コストコのミックスナッツバターで作ってみたら、1口目、ん？と思いましたが、食べ進めると癖になる美味しさでした😊身体に優しい良いレシピありがとうございます❤次は、チョコチップを入れてまた作りたいと思います✨
いち様 コメントありがとうございます。そうなんですよ、1口目は「ん？」という感じで。その後、気に入ってくださって嬉しいです。チョコチップ入り、間違いないですね！ お好きでしたら、ココナッツを加えても美味しいです。
具沢山の味噌汁大好きです。 ポークは、炒め物しか作った事が、ないので、早速作ってみます。ごちそうさまです。
ポーク、炒め物に加えても美味しいですよね。食堂のお味噌汁にポークが入っていて美味しかったので、私も真似してみました。 ぜひ作ってみてください。
ちんすこう作りたくてこの動画に 辿り着きました❤ ラードが無いのですが代用するのは 何がいいですか？
コメントありがとうございます。 なかなかラードって買う機会もないですよね。 ココナッツオイルでも作ったことがありますが、美味しかったです😊
サラダ油で出来る。
ヴィーガン対応のレシピがあって、うれしいです(^-^) チャンネル登録しました～(^-^)
私はヴィーガンではないのですが、ヴィーガン料理やお菓子は大好きで、レシピももっと増やしたいなぁと思っているところです。
フライパンでできるのですね(^-^) ぜひ作ってみます(^-^)
オーブンより手軽にできるので、思い立ったらすぐ作れます♪ ぜひ。
もずく斬新ですね〜！ 和の食材だから米粉とも相性良さそうですね✨ モチモチしていて美味しそうです💓 沖縄にはおいしいキビ砂糖が沢山ありそうですが、三温糖を使われているのには何か理由があるのでしょうか？😲
米粉ともずく、確かに和。和食にも合わせやすいかもしれませんね😊 三温糖を使う理由は特にないんです💦家にストックがあるから…というだけで。 黒糖はお菓子作りに使ったりもするのですが、キビ砂糖も今後活用してみたいと思います。
美味しそうですね！ アーモンドプードルの代用品があれば、是非教えて下さい🙇♀️
ありがとうございます😊 他のナッツ類の粉や、私はまだ試したことがないのですがきな粉でも作れるそうです！
返信ありがとうございます😊 なるほど、きな粉も良いですね！ さっそく試してみます☆
お湯に油を入れるメリットは何ですか？😳
油を入れることで、お湯からあげたときにパスタがくっつきにくくなるのです。
簡単で、おいしい💕色々なハーブで作ってみます🎶
ディルやローズマリー、バジル…お好みのハーブを入れてみてください😊
どんなふうにして保存していますか？ メープルシロップの香りって美味しそうです✨友達にこのレシピ教えてあげようと思います！
いつもコメントありがとうございます😊 グラノーラ、私は筒状のタッパーに入れて冷凍しています。 沖縄は湿度が高いので、常温保存は何かと心配なので💦何でもかんでも冷凍してしまいます。 メープルシロップの香り、良いですよね〜。
Você sabe de alguma loja que vende esse psillium para o Brasil?
I don't know where you can buy psylliumin in Brazil...but, you can get psyllium online.
Você usou o arroz Koshihikari?
Did you make this rice bread? Nice!
おいしそう～♡ 焼きあがったピザを切ったり ちぎった時の 手に持った感じとか、生地のカリモチ加減も見たかった〜…！😭
そうですよね💦手持ちシーン！ 熱々を食べたくて、撮影しませんでした（RUclipsr失格）。 次回は手持ちシーンも撮るようにしたいと思います！
すーちかーって、無添加の燻製してないベーコンの感じでしょうか？🤔いい食材の組み合わせで美味しそうです✨
着色料は使っていなそうですが、市販のものは保存料とかは入っているかもしれません。そうですね、燻製していないベーコンのような😊
私も米粉を作ってみたいです。コーヒーミル構造は臼式ですか？羽根式ですか？
我が家のは羽根式です。かなり細かくしないと舌触りが悪くなってしまうので、臼式の方が良いかもしれません。
すごく美味しそうです！ プロテインはホエイプロテインでも可能でしょうか？
はい、ソイプロテインでも、ホエイプロテインでも😄
味付けで困ってたのでスープの素使うのとてもためになりました！ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。 スープの素も、いろんな味で試してみてください。
キティちゃんのマカロニで作りました！コーンスープの素が美味しい〜！ブラペ、ガーリックP無しで、少し塩を入れました。美味しいレシピありがとうございます！
ブラぺ！ブラックペッパーの略と気づくのに1分かかりました（笑） コーンスープの素、使えますよね！
油が先じゃなくて乳化するんでしょうか。手順を守っても失敗するわたし…。綺麗に仕上がって羨ましい😭
水が先だったり、油が先だったり😅ちょっとその辺りは適当ですが、失敗は今のところしたことないです。 上手に焼けますように。
サクサクならず、しんなりしてますが何かコツはありますか？
バナナを入れることでしっとりとした仕上がりになりますよ😊
ミョウガを合わせると、爽やかさが増して暑い時期にはより美味しそうですね✨ ソースが美味しそうで、そうめん以外にも応用利きそうですｗ
ミョウガっておそうめん以外に使うことがなかなかないですけど、豚しゃぶにトッピングするのも美味しいですよね。 今回作ったトマトソースを豚しゃぶにかけたらどうかな？？とふと思いました。 ちょっと試してみます。
あ、あともう一つ質問すみません（；＿；）ピーナッツバターは50gにして焼いても大丈夫ですか？（；＿；）
50gだと半分の量になってしまうので、70gぐらいは入れた方が良さそうな気がします。 それか、50gで試してみて、生地がうまくまとまらないようであれば後から追加してみるのも良いかもしれません。
甘さ控えめにしたいので、お砂糖なしで作っても大丈夫でしょうか？
無糖のピーナツバターを使う場合は「お砂糖なし」ですと甘さゼロになってしまうので、半量で試してみるのが良いかもしれません。甘さ控えめのスイーツが私も好きです。
これは手軽に作れるし、美味しそうです！ 粉末オートミールの部分を米粉にしても大丈夫ですか？米粉が余っていて。
コメントありがとうございます。 米粉って水分量の調整、難しいですよね💦まだ試したことがないので何とも言えず…ごめんなさーい💦
ラードの代用はなにかありませんか？？
他の油でも作れるはずです。できるだけ癖のない、太白ごま油か、こめ油か…そのあたりが良いかもしれません。 ラードのようなコクは、なかなか他の油では出ないかもしれませんが💦
お菓子作り初心者です。ご相談です😭サラダ油がない場合、オリーブオイル、アマニ油どちらかで対応可能でしょうか？？とても美味しそうなので、早く作りたいのですが、油代用可能か気になり、メッセージおくりました😂
コメントありがとうございます。油にこだわっていらっしゃるのですね♪ オリーブオイルは膨らむのですが、香りが気になってしまうかもしれません。 アマニオイルは加熱しないほうが良い油…でしたよね、確か。私は毎日アマニオイルを小さじ2ぐらい飲んでいます。 サラダ油を使いたくない場合は、こめ油や太白ごま油(他のごま油は香りが強すぎるので)を使ってみると良いかもしれません♪
アガラサー(黒糖蒸しパン)
沖縄の郷土菓子
塩味が好きなのですが、その場合は食塩だけでも良いのでしょうか？ マジックソルトなどの方が良いでしょうか？ ガーリック風味は入れたく無いのです。
コメントありがとうございます！ 塩だけでも美味しいと思います！ガーリック風味、残りますものね。 何か香りをプラスしたい場合は、塩＋ドライハーブも良いかもしれません。
金時豆もいいですよ。塩味があるバケットが合うような気がします。酸味アップにフレッシュトマトもミックスしたいですね。
いいですよね、金時豆！ホクホクしていて。 フレッシュとまとも加えたら、味にメリハリが出てさらに美味しくなりそうです★
さっそく作りました(^^)とっても美味しいです。プロテインの消費に困ってたので助かりました♪
わぁ、早速作ってくださったのですね。嬉しいです。 プロテインって大容量なのでなかなか消費しきれないですよね。 プロテインレシピ、他にも考えてみますね。
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🥺😍 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see?🍞🍓
안녕하세요. Thank you for your comment.I watched your beautiful channel, and I like yours. 김밥 맛있겠다!!!
東恩納みか、さんの器だ✨
そうです♪ 東恩納美架さんの大ファンなんです😊
毎日楽しみです！
ありがとうございます！
さっそく作ってみたのですが、生地は膨らむもののプラス20分したのですが全く固まらずシャバシャバになってしまいました😢
せっかく作ってくださったのに😭😭 生の紅芋とフレーク、やはり水分調整が微妙に違って難しいのかもしれませんね… お料理だと後から調整できますが、パンやお菓子って少し分量が違うだけで固まらなかったりしますね…