Видео

Hace tiempo que no disfruto tanto viendo un vídeo de cocina. Viva la cocina vasca! Gran pilar de la gastronomía española y mundial!

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Es una maravilla ver a cocinar el bacalao al pil pil con este profesional

Muchas gracias por enseñarme a hacer el Bacalao al pinpil❤

Es un arte ver esta receta y sobre todo zorionak al cocinero! 🎉

Muy buena

Histórico, tiene que ser el lendakari del txoko

Eso es un trabajo de profesional me ha gustado mucho lo tengo que hacer un día muchísimas gracias

Ahhh ze goxua!! Aúpa!!

Buen cocinero muy curioso y lo explico genial On eguin.

Al servir la piel queda hacia arriba yo creo debería quedar hacia abajo que opinan

Que maravilla que dejes públicamente todo tu saber y experiencia de tantos alos sin secretos en este video Juantxu. Solo falta encontrar o heredar una cazuela de barro como esa, que ya es complicadísimo. Gracias otra vez por tu generosidad.

Que se hace con el agua que se saca con la jeringa? Gracias por la receta!

se le podría poner guindilla o cayena?....y si es q si. en que momento??

Lo he visto hacer a un amigo que hera de Zamora pero había estado viviendo cerca de Bibao y sabía muy bien cocinar. Muy bueno lo cocinaba.

No comprendas muy bien qué función hace el pan a la hora de quitarle la acidez al aceite... qué pasa que absorbe el exceso al freírse ?? Y si se mezclan dos aceites, uno de oliva suave y otro virgen extra??? Bueno muchas gracias por la receta tradicional!! Muy bueno el tema de emulsionar el aceite con ajos la víspera!

Una vez que se fueron mi madre y hermanos al pueblo, mi padre me hizo este bacalao. Yo tenía 16 años. Así me pude enterar de q era un gran cocinero. Nunca me imaginé cómo se hacía este bacalao. Gracias Sr Juantxu.

Muy bien explicado

Aupa juantxu, buena receta , bien explicado y ameno. Un saludo

Aupa Juantxu!!!!!!! Muy buena la receta, pero sin probrarla….😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

Eres un artista ..

Esta hecho perfectamente con mucho amor y eso creo que es lo mejor , vamos a tratar de hacerlo a ver qué tal , muchas gracias 😊

Cómo puede ser que si el bacalao merma , cuándo terminas de hacerlo las tajadas siguen igual?

Extraordinario, el bacalao tiene que estar fabuloso, gracias por compartir su tiempo y su conocimiento de la cocina

Fantástico 👍

Juantxu, tuve un gran amigo en Donosti con tu mismo nombre al cual perdi el contacto, soliamos jugar a cartas en el Gros y me recordarias por Jose de Madrid. Te agradeceria me dijeses algp.

Ezkerrik asko por la receta

😏😴🥴🙄😫

Joeee, eso si qué es dedicación y cariño por la cocina. Soy un ignorante de la receta pero me ha sorprendido que no utilizase unas rodajas/lomos más hermosas. Es ese el mejor corte del bacalao para un pilp[il?

Se nota que has estado en concursos. Me ha gustado mucho tu video

Muy buena pinta

Que pesado

Que maravillosos recuerdos tengo de cazuelas como esas. Lo has hecho perfecto. Gracias por el vídeo y por cómo vives y transmites la receta. Eskerrik asko Juantxu, oso jatorra zara.

Impresionante! Un placer ver su pasión por el Pil Pil. Clase magistral.

Que bueno que tiene que estar pues tiene una pinta buenisima

Espectacular. Lo voy hacer. Gracias un saludo. María Carmen

Dios mío que cansino es este señor muy protocolero y habla más que una cotorra

Si señor con arte y amor. Saludos.

Desde Galicia, gracias Juantxu por tu generosidad en compartir tu sabiduría.

muivien y esqisito y mgistral saludos

Que grande !!!!! alucinante receta , pura tradicion ,la unica receta de bacalao al pil pìl ,mas autentica de la red, de verdad ACOJONANTE !!!!!!! 1000 GRACIAS !!!

Felicitaciones., Muy buena receta y muy bien hecha.

Lo ha explicado muy bien mejor que cuando lo di en clase en la escuela de Dirección de cocina.

¿Si te sobran tajadas, se puede calentar sin que se fastidie la salsa? Se ve un resultado de la ostia😋. Un saludo.

Serán tres dientes de ajo, no tres cabezas.....

Que mareo...

Gracias por las explicaciones, no todos cuentas sus secretos. Zorionak

Me encantó! Me quedó con tu receta, con la cazuela y contigo qué estás muy guapo ….ja ja! Felicitaciones!! Desde Chile con amor….💐

Impresionante

Muy buena pinta..lo mejor es el aceite macerado con el ajo, guindilla entera..y trabajado al día siguiente o dos días siguientes..para dar mejor sabor.. Muy bien,con un vinito blanco un 10..juantxu Desde BCN