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This is juice
Добавлен 1 май 2021
Juice it up è un raccoglitore delle storie e delle esperienze di chi ha innovato e sta innovando il settore dell’enogastronomia in Italia. Vogliamo raccontare l’enogastronomia del futuro, dando voce a chi il futuro lo sta creando oggi.
Intervistiamo imprenditori, manager d'azienda, ristoratori, agricoltori, ma non solo. Diamo voce agli innovatori: persone che hanno avuto e stanno avendo un impatto reale, pionieristico e innovativo nel mondo del cibo e del vino.
Intervistiamo imprenditori, manager d'azienda, ristoratori, agricoltori, ma non solo. Diamo voce agli innovatori: persone che hanno avuto e stanno avendo un impatto reale, pionieristico e innovativo nel mondo del cibo e del vino.
161. Dentro il primo ristorante al mondo - Andrea Bergamasco di Disfrutar
Source:
www.spreaker.com/episode/161-dentro-il-primo-ristorante-al-mondo-andrea-bergamasco-di-disfrutar--62263896
Oggi vi portiamo dentro il primo ristorante al mondo.
Questo non è un titolo clickbait perché Disfrutar è attualmente il primo ristorante al mondo.
Abbiamo mandato Gianluca in missione per intervistare Andrea Bergamasco, responsabile dell’accoglienza di Disfrutar.
Andrea lavora dentro Disfrutar da pochi mesi dopo la sua apertura nel 2014 e ha visto il ristorante evolversi ed arrivare ai successi degli utlimi anni.
Andrea ci ha aperto le porte del ristorante raccontandoci come in (soli) 10 anni di vita il ristorante di Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch sia riuscito a di...
www.spreaker.com/episode/161-dentro-il-primo-ristorante-al-mondo-andrea-bergamasco-di-disfrutar--62263896
Oggi vi portiamo dentro il primo ristorante al mondo.
Questo non è un titolo clickbait perché Disfrutar è attualmente il primo ristorante al mondo.
Abbiamo mandato Gianluca in missione per intervistare Andrea Bergamasco, responsabile dell’accoglienza di Disfrutar.
Andrea lavora dentro Disfrutar da pochi mesi dopo la sua apertura nel 2014 e ha visto il ristorante evolversi ed arrivare ai successi degli utlimi anni.
Andrea ci ha aperto le porte del ristorante raccontandoci come in (soli) 10 anni di vita il ristorante di Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch sia riuscito a di...
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160. Sedicesimo interludio: di peste suina, cibo dalla plastica e vino rosso che non si beve più - I
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Fuente: www.spreaker.com/episode/160-sedicesimo-interludio-di-peste-suina-cibo-dalla-plastica-e-vino-rosso-che-non-si-beve-piu-il-team-di-juice 62155496 Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? Questo è il sedicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico. 30/09/2024 Queste sono le notizie ...
159. Make something people love - Alessandro Biggi di avo (formerly avocaderia)
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Fonte: www.spreaker.com/episode/159-make-something-people-love-alessandro-biggi-di-avo-formerly-avocaderia 62069714 Che ne direste di aprire un ristorante che ruota intorno a un unico ingrediente? E se questo ingrediente fosse l’avocado? Oggi vi raccontiamo la storia di Alessandro Biggi. Dopo aver lavorato per JP Morgan e BCG, provato la carriera da startupper in Silicon Valley e fatto il profe...
158. Il come e il perché della gastronomia - Nicolò Scaglione
Просмотров 1862 месяца назад
Fonte: www.spreaker.com/episode/158-il-come-e-il-perche-della-gastronomia-nicolo-scaglione 61725851 Come si allena il gusto? Spoiler: non c’è una ricetta magica, ma solo tanti (tanti eh) assaggi delle migliori materie possibili. Per parlare del come e del perché della gastronomia abbiamo intervistato un gastronomo, un food scout, come ce ne sono pochi in giro: Nicolò Scaglione. Nicolò è un pens...
[EN] Good, clean and fair coffee - Yorick Bruins from Wakuli
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Fonte: www.spreaker.com/episode/en-good-clean-and-fair-coffee-yorick-bruins-from-wakuli 61729790
157. Vino tra i boschi della bassa Maremma - Marco Tait di Ampeleia
Просмотров 443 месяца назад
Source: www.spreaker.com/episode/157-vino-tra-i-boschi-della-bassa-maremma-marco-tait-di-ampeleia 61305184 In Maremma si fa vino? Siamo in periodo di vendemmia e non abbiamo resistito alla voglia di andare a disturbare qualche produttore vitivinicolo. Oggi torniamo a parlare di vino, portandovi in una regione dove il vino tradizionalmente si è fatto principalmente solo per autoconsumo. Siamo ne...
156. Back to the staff - Barbara Marzano di Fegatelli
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Fonte: www.spreaker.com/episode/156-back-to-the-staff-barbara-marzano-di-fegatelli 61231257 Cosa c’è dietro un menu? Belli gli chef rockstars e i piatti stellati. Ma chi parla di quello che succede dietro la porta delle cucine, prima che il ristorante apra al pubblico e dopo la chiusura? Chi parla delle persone dietro le quinte, ma indispensabili? Lo sapete, parlare di sala e cucina ci appassio...
REPLAY 44. Una vigna biodinamica nelle Langhe - Alessandro Ceretto
Просмотров 163 месяца назад
Source: www.spreaker.com/episode/replay-44-una-vigna-biodinamica-nelle-langhe-alessandro-ceretto 61147424 Cosa vuol dire produrre in biodinamico? Dopo l’interludio, vi avevamo promesso che per parlare di biodinamica avremmo invitato un ospite abbastanza esperto da farci capire qualcosa in più anche a noi. Bene, abbiamo iniziato a parlare di biodinamica, e nello specifico di vino biodinamico! Ab...
REPLAY 129. 10 mosse per affrontare il futuro - Oscar Farinetti
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Source: www.spreaker.com/episode/replay-129-10-mosse-per-affrontare-il-futuro-oscar-farinetti 60925161 REPLAY: Come affrontare il futuro? Non lo sapete ma il primo approccio di Gianluca con la gastronomia e con il mondo Slow Food è stato grazie a un corso di cucina da Eataly. Eataly e quindi Oscar Farinetti nel nostro percorso hanno avuto un ruolo centrale. Insieme a Carlo Petrini, Oscar ha rap...
155. Un po' contadini e un po' ristoratori - Luca Grasselli di Cascina Lago Scuro
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Fonte: www.spreaker.com/episode/155-un-po-contadini-e-un-po-ristoratori-luca-grasselli-di-cascina-lago-scuro 60837442 Perché tutti vogliono mangiare a Cascina Lago Scuro? Abbiamo intervistato Luca Grasselli, proprietario di Cascina Lago Scuro. Cascina Lago Scuro nasce negli anni Novanta da un’intuizione dei genitori di Luca che decisero di rimettere in piedi una cascina di famiglia, aprendo un’...
154. Dalla cucina di casa allo scaffale del supermercato - Clementina Makula di Clemi's Market
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Fonte: www.spreaker.com/episode/154-dalla-cucina-di-casa-allo-scaffale-del-supermercato-clementina-makula-di-clemi-s-market 60752573 Come si passa da una granola preparata nella cucina dei genitori allo scaffale di Esselunga? Lo abbiamo chiesto a Clementina Makula, fondatrice di Clemi’s Market, l’azienda che cerca di far sentire bene le persone partendo dalla colazione. Partendo dalla cucina de...
153. Sicilia, the new California - Arianna Occhipinti
Просмотров 454 месяца назад
Fonte: www.spreaker.com/episode/153-sicilia-the-new-california-arianna-occhipinti 60683644 Come trasformare una filosofia di produzione naturale in un case study di successo? Ce lo siamo chiesti e se l'è chiesto anche la Harvard Business School nello scrivere un caso studio sul successo di Arianna Occhipinti. Torniamo a parlare di vino con una delle produttrici vitivinicole che maggiormente ha ...
152. Pasticceria: from Pavullo to the world - Stella Tagliazucchi di Giamberlano
Просмотров 425 месяцев назад
Fonte: www.spreaker.com/episode/152-pasticceria-from-pavullo-to-the-world-stella-tagliazucchi-di-giamberlano 60619567 Una pasticceria di cultura. Oggi abbiamo intervistato Stella Tagliazucchi della storica pasticceria Giamberlano di Pavullo nel Frignano in provincia di Modena. Stella è la figlia di Valter Tagliazucchi, storico pasticcere italiano che ha fatto la storia dell’arte bianca italiana...
4. Lottare contro gli sprechi
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Fuente: www.spreaker.com/episode/4-lottare-contro-gli-sprechi 60555214 Quanto cibo sprechiamo? Secondo la FAO, ogni anno nel mondo sprechiamo un terzo del cibo prodotto, circa il 30%. Vuol dire che su tre carote, mele o pere prodotte, una viene gettata ad un certo punto della sua filiera. Tristram Stuart, scrittore e attivista inglese che da anni promuove campagne di sensibilizzazione contro lo...
Pollenzo compie vent'anni - Nicola Perullo
Просмотров 335 месяцев назад
Fuente: www.spreaker.com/episode/pollenzo-compie-vent-anni-nicola-perullo 60555203 Pollenzo compie vent'anni - Prof. Nicola Perullo Link: Seguici su Instagram per altre cose succosissime → thisisjuice_ig Scopri il mondo UNISG → www.unisg.it/Segui il Prof. Nicola Perullo → haptic_seeing Iscriviti al nostro gruppo Telegram → t.me/thisisjuice I consigli della Piccola ...
151. Pollenzo compie vent'anni - Prof. Nicola Perullo (is back)
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2. Promuovere la sostenibilità del sistema alimentare
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148. Una basket company per momenti di Gioia - Vincenzo Ferrieri di Gioia Group (Cioccolatitaliani &
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146. Funghi buooni - Esteban Valenti di Buoono farm
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142. Essere Master of Wine - Pietro Russo MW
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141. Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci
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Peccato non si riescano a trovare i suoi libri 😢
GRAZIE MILLE RAGA!!! Gran lavoro trasmette tanta passione e voglia di fare❤️
như cức
Gianni ha i money… e se hai i money hai tante porte aperte.
Vi devo assolutamente ringraziare perché siete l'unico contenuto che mi ha potuto aiutare davvero tanto nella stesura della mia tesi, che oltre al riguardare il bilancio della società di "Marchesi De' Frescobaldi" voleva riguardarne anche la storia ed il pensiero del suo Presidente, e voi siete l'unico contenuto trovato in rete che mi ha saputo aiutare, trattando di altro oltre le solite 5 frasi in croce in più di 700 anni di storia. Ve lo volevo dire perché talvolta ci si può demoralizzare quando si vedono contenuti con poche visualizzazioni, ma penso che se si vuole portare qualcosa al Mondo lo si deve fare contro ogni pronostico, e voi l'avete fatto in una maniera davvero interessante e vera. 10/10 davvero, grazie mille per il vostro contenuto <3
Gianni Vignarionda è un fuoriclasse ⭐⭐⭐⭐⭐
Ma smettetela di inventare storie per ritardati senza acqua siete fottuti. E finitela con queste crisi vi state suicidando vi e stato spiegato 30 anni fa iquale e il poroblema e continuate a inventarvi storie per ritardati, ma svegliatevi.