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Marina :) Cucina
Италия
Добавлен 29 авг 2014
Pasta, Pane, Pizza e...tanto altro.
Tutto fatto con amore
A MODO MIO
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A MODO MIO
Muffin al cioccolato, senza farina, burro, olio, zucchero e latte. A basso indice glicemico.
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Riso di cavolfiore alla cantonese con gamberetti a modo mio
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Quinoa in brodo vegetale. Piatto con basso indice glicemico.
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Parmigiana di melanzane monoporzione con cotoletta di pollo.
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Taglio e cottura del mio pane di semola
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Rinfresco li.co.li. lievito cultura liquida.
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Tagli e fasi di cottura pane nel forno a legna con pentole in ghisa
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Melanzane sott'olio a crudo
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Melanzane Aceto Sale Pepe rosa Origano Prezzemolo Aglio Olio d'oliva Le quantità degli ingredienti sono a piacere e quanto basta. Barattoli sterilizzati con tappi nuovi
Crostata morbida con crema pasticcera e frutta di stagione.
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Panini all'olio morbidissimi, una bontà!
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Risotto ai funghi misti con guanciale croccante
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Taralli di patate lievitati (Fritti) Dopo averli formati farli lievitare 30 minuti poi friggerli.
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Seppie ripiene al sugo e bucatini al sugo di seppie.
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Pane con lievito madre - dall'autolisi alla cottura.
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La barca di San Giovanni, notte tra il 23 e il 24 Giugno. Storia nell' info box 👇👇👇👇
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L'acqua di San Giovanni in Abruzzo, leggete in info box.
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Fiori di zucca ripieni con patate e salmone, patate e tonno.
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Ciambella al cocco con gocce di cioccolato
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Ciambella al cocco con gocce di cioccolato
Spettacolare ho appena visto il video sto per fare i quadrucci grazie per il metodo adesso posso fare più velocemente
@@guerrinociarrocchi533 fammi sapere se ti sono piaciuti.
@MarinaCucina buonissimi non se ne è aperto uno grazie ancora per i consigli
Felicissima ❤
Ciao Marina ma con questi ingredienti si possono fare pure le scorze dei cannoli?
brava vorei farllo manono capito se le uova vanno messi interi grazie e comprimente
Nelle info sotto al video ci sono elencati gli ingredienti. Dove c'è scritto uova vanno uova intere dove c'è scritto tuorli vanno solo i tuorli.
Hola Queen Marina,per una colazione super super super sana,questi sono perfetti fatti in friggitrice ad aria.Bravaaaaaaa!!!!!
Lo zucchero nell'impasto nn ci va
@@miettaguarniei5691 signora è un'affermazione la sua?
@MarinaCucina esatto
@@miettaguarniei5691 allora mi permetto di dirle che ogni ricetta di famiglia è diversa, quindi nella mia ci va lo zucchero ed io propongo le mie ricette di famiglia. Se nella sua ricetta non va lo zucchero non lo metta ma non può cambiare gli ingredienti nella mia 😁.
Non si tratta di cambiare ricetta ...lo zucchero nell'impasto non ci va' non è una frolla ...olio vino acqua...io in tante ricette di caggiunit mai visto lo zucchero nell'impasto...cmq se voi ad Alanno la fate così ok rispetto la vostra tradizione.
@miettaguarniei5691 Ecco questo intendevo, non può dire non ci va lo zucchero su una ricetta di un'altra persona. Non è una frolla la mia, nella mia famiglia abbiamo sempre fatto così, ed io propongo le MIE ricette non quelle degli altri modificate. Puo' dirmi che a lei non piace con lo zucchero ma non che non ci va.
No ma mettila na musichetta sottofondo...
Il lievito secco e uguale....5 gr?
Buongiorno Mira, se utilizzi il lievito di birra secco 5 grammi devi aggiungere 140 gr di farina e 70 ml d'acqua. Con questi ingredienti fai un lievitino che poi utilizzi per impastare.
ma la ricetta? le quantità e che farina ha usato che olio ...
Gli ingredienti li elenco all'inizio del video.La farina una 0 o doppio 0.
@@MarinaCucina grazie
Ti ho scoperta oggi ,ma ho visto che sono uno spettacolo le focacce,bravissima ... Sono come piacciono a me croccante fuori e morbide dentro 😊. Da oggi ti seguo alla prossima ricetta
@@filomenasassi8902 Non sai quanto mi rende felice, se hai letto la mia storia sai che la cucina è l'unico modo che ho per convivere con il dolore della perdita di mio figlio Michael. Quando ci sono commenti come il tuo penso sia Michael che me li manda per farmi sentire un pochino gratificata. Grazie ancora ❤😘
Ciao Marina,eh gia',la pulizia dalle spine e' da farla con precisione e pazienzaaaa!Quanto tempo si conserva sott'olio?Come sempre,bella ricettina!!
@@YesLuCan74 anche un anno, solo che non ci arriva 😁😁😁😁
@MarinaCucina dai,ad una settimana ci arriva 🤣🤣🤣🤣
Non c'è audio
Signora Daniela se legge nel titolo c'è scritto il motivo, mi hanno tolto l'audio loro dicendo che era scaduta la licenza ecc. Ho scritto sotto nell'info box il procedimento.
Piatto leggero e super super super super squisito,brava Queen,buon appetito!!!
Ciao Marina,buonissimi questi 24 paninetti brioches come li hai definiti tu.In effetti assemblati tutti insieme in una teglia formerebbero la Danubio.Hai ragione,il sale,sia nelle preparazioni salate,sia in quelle dolci,esalta il sapore!Wow,nel contenitore l'impasto ha quasi triplicato il suo volume inziale.Complimenti,buona serata e buona cena!
Sempre carinissimo con me Gerry. ❤❤
Strepituoso!puo metere per favore una foto della scatola di lievitazione? Grazie mille
@@mariaraducanu6093 grazie signora Maria. Fra poco riprendo la produzione di panettone e pandoro e rimetto in funzione la mia camera di lievitazione artigianale 😁e posterò la foto. Se le fa piacere si iscriva al mio gruppo COSA CUCINI DI BUONO OGGI, li pubblico spesso ed è più facile con le foto.
Strepituoso!
Et voilà,come promesso hai iniziato le ricettine a basso contenuto di zuccheri.Buoni i semi di quinoa, brava Marina,buon pranzo.
Peperoncheeeee?? Come distruggerlo in un secondo 😅
😅😅😅io metto il peperoncino anche nel brodo 😁😁😁
Bravissima signora Marina finalmente ho imparato questo magnifico ricordo dell'infanzia. Grazie mille signora meravigliosa
Grazie di cuore signora ❤
Ciao Marina,io pensavo tagliassi le monoporzioni dopo aver cotto la parmigiana intera in teglia,ed invece no,l'hai separate e farcite direttamente in teglia,idea molto bella.Lo so che il sughetto è buonissimo 😋😋😋.A me bastano 5 monoporzioni, dovrei saziarmi.Brava Marina ❤,buona cena.
@@YesLuCan74 Hai controllato se ci sono errori🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️?
👍🏼 Grazie, finalmente ho ritrovato una ricetta che mi ricorda la mia infanzia. Non vedo l'ora di provare
@@Lagabri1 sono felice per questo, fammi sapere quando li farai❤
Ciao Marina, Grazie per le fantastiche ricette. Sei anche molto simpatica. Solo la musica da fastidio. Spero che Tu non Ti offenda.
@@feboramkaur5559 assolutamente non mi offendo, è che sono una frana a montare i video, soprattutto appena ho iniziato, a parte che registro con un telefonino datato 🤦♀️🤦♀️ma voglio sempre migliorarmi anche con i vostri consigli ❤🙏
Buonasera. Posso usare le olive quelle per fare olio?
Quelle uso io, qualsiasi oliva basta che sono diventate nere sull'albero.
Che tipo di uva è
@@tinadilella6501 montepulciano.
Bravissima la signora queste sono le pallott cacio e ove originale, senza pane raffermo. Complimenti
@@CarloPasquini-m3b grazie di cuore ❤
Ciao Queen, buonissimo 😋😋😋😋.Quelle coppette con coperchio che metterai nel congelatore,dove l'hai comprate? Serena notte 🌃✨
@@YesLuCan74 Gerry ci credi che non me lo ricordo dove li ho presi, cmq ce ne sono tanti su Amazon e comodissimi.
Ma siamo in cucina o al Louvre? Questa Panella è da Museo,vera e propria opera d'arte ❤
@@YesLuCan74 grazieeeee❤
Ciao Marina,in effetti il licoli è più veloce a rinfrescarlo rispetto al lievito madre,tutti e 3 gli ingredienti con lo stesso peso,mentre il lievito normale l'acqua è la metà della farina e dello stesso lievito.Si,ci hai messo meno di 4 minuti, BRAVA ❤.
Chapeau Madame!!!!
@@mirelladantonio Grazieeee troppo buona ❤
Meravigliose 👏👏👏👏
@@mariagabriellafilippini9104 grazie ❤
Goodmorning Queen Marina,sia in lievitazione,ma soprattutto in cottura hanno miliardi di bolle,wow.Quante ore hanno lievitato?🤩🤩🤩🤩🤩🤩Leggerissime e buonissime,brava❤❤
@@YesLuCan74 impastato il mercoledì pomeriggio, la sera in frigo a 4° il sabato alle 14 staglio ore 19 cottura. 😍😍
Bravissima
@@VincenzoCerqueti grazie di cuore ❤
Brava anch'io li faccio così sono buonissime
Ma i semi che fine hanno fatto
@@francescointaglietta7825 restano nel passino della planetaria insieme alle bucce.
Buongiorno Queen,non conoscevo l'esistenza di questi contenitori di ghisa per forno a legna.La cottura è identica! È inalterato il sapore unico che solo il forno a legno sa dare,o c'è qualche differenza? Complimenti per la maestria a intarsiare le panelle ❤ Un abbraccio grande 😘
Il sapore è qiello del forno a legna perché dopo 20 minuti tolgo dalla pentola, quella serve solo per la lievitazione con vapore che trattiene la pentola, dopo la cottura si fa sulla pietra del forno a legna.
@@MarinaCucina Hai visto che non ci capisco nulla?🤣🤣🤣🤣🤣 Grazie per avermi insegnato una nuova cosa ❤️
Come si tolgono i semi,hai messo l'uva nella planetaria
@@carmenmaietta6512 ciao, la mia planetaria ha un accessorio per passare le verdure e mettendo l'uva già bollita separa la polpa e succo dai semi e dalla buccia. Si può fare con un passaverdure a mano o con l'attrezzo che si usava una volta che si chiamava "lu crivillucc" tipo un Setaccio con al centro una rete con i buchi piccoli che non lasciavano passare i semi e la buccia.
Ciao io uso il pancarrè per la pesca come posso modificare la ricetta per renderlo più voluminoso possibile con tanti buchetti di aria all’interno ?
Ciao signor Giorgio, questo è il pan carré ed è proprio così l'alveolatura, se vuole più alveoli deve fare altro procedimento tipo la formatura del pane semplice.
Anchionlacfaccio cosi
Non si lavano con la spugna
@@mariagiovannadimagli3252 io li lavo con le foglie del fico ma non le avevo ed ho optato per la spugna perché le voglio pulitissime.
Non è possibile avere le dosi?
Signora Barbara le dosi le dico all'inizio del video.
Non è possibile avere le dosi? Grazie
Signora Barbara le dosi le elenco all'inizio del video. 6 kg di olive 1 kg di sale grosso 4/5 spicchi di aglio una 15ina di foglie di alloro secche, la buccia di 5 arance.
Sei bravissima Complimenti Li farò presto😊
@@teresabacco Grazie mille ❤
Ciao Queen,spettacolari queste melanzane sotto'olio,belle cariche di piccantezza con il pepe rosa e il peperoncino.La scorta per l'inverno e' fatta.Bravissimaaaaa!!!
Quel piatto basta solo per me,mmmmmmmmmmm che buoneeeeeeeeeee!Che dire,complimenti Queen!!
Se non ci fossi tu 🙏❤❤❤
Mi scrivi la ricetta del soffione che a voce non me l ha ricordo grazie
@@PaolaCampobassi Gli ingredienti sono scritti sotto al video negli info box.
Ciao, che zucca hai usato e quanta, per quei tre barattoli?
Butternut è la varietà di zucca che coltivo e ho usato nella ricetta, le quantità faccio sempre ad occhio comunque ho usato circa un 2 kg di zucca pulita .
@@MarinaCucina grazie mille!!!!
tutte le ricette che girano nel web, hanno l'aggiunta della mollica di pane (addirittura ammollato in acqua o nel latte), stravolgendo così la ricetta tradizionale. le ho fatte proprio stasera, ma non conoscendo la vera ricetta abruzzese, alle tue stesse dosi di formaggi, uova e prezzemolo, ho aggiunto 100 g di mollica di pane (integrale) non bagnato e sminuzzato con il tritatutto. buone, ma siccome a me non piace la mollica di pane nemmeno nell'impasto delle polpette di carne perché per i miei gusti le rende mollicce, ora che ho trovato la tua ricetta le farò sempre così - senza pane! - perché si vede anche dal video che sono superlative! bravissima, grazie!
Sono felicissima che hai apprezzato la nostra ricettina di famiglia, le vere pallotte sono senza pane e sono caratteristiche proprio per questo, gonfiano e sono leggerissime. Grazie ancora❤
@@MarinaCucina ancora mille grazie a te che mi hai fatto conoscere la vera ricetta tradizionale abruzzese. prima di trovare il tuo canale al quale mi sono iscritta, avevo cercato nel web, ma come ti ho detto nel commento precedente, tutte riportano la mollica di pane tra gli ingredienti e preparano il sugo di pomodoro con l'aglio, anche la famosa comica, cabarettista, attrice e ballerina abruzzese, tanto che - un po' delusa - mi ero convinta che gli ingredienti prevedessero il pane. la tua ricetta invece è spettacolare e incontra appieno il mio gusto, compreso il sugo fatto con pomodoro e cipolla che dà un gusto più dolce e morbido rispetto all'aglio. le farò quanto prima, grazie ancora.❤
@@gattacenerella1391 signora lei è dolcissima e gentilissima sono contenta averla tra i miei iscritti ❤🙏
@@MarinaCucina buonasera Marina, oggi ho preparato le tue pallotte cacio e ova, che dire? a dir poco SUPERLATIVE! un abisso rispetto a quelle con la mollica di pane. nonostante siano fritte, non assorbono olio e poi quel fenomeno chimico che si manifesta dopo un po' che friggono e si girano su se stesse da sole😍ho messo anche il peperoncino nel sugo, una vera bontà! grazie ancora, ricetta da 5 ⭐⭐⭐⭐⭐Michelin!♥
@@gattacenerella1391 mi rende davvero felice grazie di cuore ❤
Buongiorno Queen Marina, è buonissimo questo piatto con pesto di radicchio reso cremoso dall' aggiunta della panna.La pancetta e le olive aggiungono quel sapore in più 😋😋😋😋😋.Un abbraccio grande 💪💪💪
@@YesLuCan74 Grazie grande amico❤
Bonsoir Marina, questa pasta e favolosa. Da fare al piu presto. Buon week-end.
Grazie Mirella, fammi sapere quando la farai ❤
Complimenti… davvero bella e buona
@@ruggero_s3008 grazie di cuore ❤
Non sono soddisfatta della spiegazione non ha fatto tutti i passaggi neanche quando tempo per la cottura 😢
@@argentinarecubini848 Ha ragione , sono i miei primi video, prometto che farò di nuovo il mio Soffione di ricotta Abruzzese ricetta della mia famiglia con tutti i passaggi 🙏
@@argentinarecubini848 cmq negli info box ci sono elencati gli ingredienti e tempi di cottura.