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Jose A placerviajes
Добавлен 14 июл 2013
EL MEJOR casabe de Venezuela, elaboración!!!
Elaboracion de el mejor casabe de yuca de Venezuela, en el caserio La negra entre el estado Guarico y Apure.
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Добавлен 14 июл 2013
Muy rico pero la igiene brilla por su ausencia
Es como en la India, a mano pelada...
mayor artesania 😄😄😄
Oye, no sabes hacer los vídeos. No sabes explicar nada!
graaacias! algun dia espero hacerlo tan bien como tú. gracias.
Muy rico el casabe, me gusta mucho y el que preparan los indios es mas grueso pero tambien es rico ellos lo mojan con la sopa, nosotros los criollos gustamos mas del delgado y tostadito, tambien se hace harina para tapioca un plato tipico del amazonas en Brasil
exactamente, se presta para muchos "estilos"....
Con ese jugo amargo, los indios hacen, tucupi es como un jugo con el que preparan una sopa que se llama tacaca o para el pezcado, hacen kumache para el tuma y una salsa negra como melasa parecida al la BQ que la usan tambien para el tuma una sopa indigena que preparan con pezacado, e convivido en cominidades indigenas una delicia! Pero hay que saber preparar porque es venenoso eso lleva un proceso de bastante trabajo
guaaooo.. gracias por la información, bastante util y complementaria, no sabia eso porque no he tenido la oportunidad de esas experiencias mas etnicas...
El mejor casabe dice este…. El casabe sabe a suela de zapato.
te entiendo, eso pasa porque no has probado el verdadero casabe, o quizas te confundiste y realmente te comiste una suela de zapato. ten cuidado para la proxima.
Que ingredientes le ponen aparte de la harina de yuca???
Hola, no se le agrega absolutamente nada, es solo harina de yuca amarga escurrida y "horneada"
Qye pasa con ese paba que apenas responde
Si tienen algún contacto de venta de casave por favor me informan gracias
normalmente lo compro en el sector La negra casi llegando a San Fernando de Apure, hay muchos proveedores, en esa via, concentrados en un kilometro, cualquiera sirve, el precio casi siempre es el mismo.
excelente! admiro y respeto cada trabajador del casabe! excelente labor!
Quisiera saber si este casabe a la harina le colocan azúcar..???? Por favor alguien me puede responder por favor 🙏
Quisiera saber si este casabe a la harina le colocan azúcar..???? Por favor alguien me puede responder por favor 🙏
no lleva azucar, ni sal, ni aditivos, no saborizadores, ni leudantes, ni aglutinantes, ni aceites, solo yuca molida y deshidratada , o sea harina de yuca, solo un poquito humeda, lo que permite que se compacte cuando se hace la torta de casabe.
Quisiera saber si este casabe a la harina le colocan azúcar..???? Por favor alguien me puede responder por favor 🙏
ya respondido
Excelente video
Mi hermano sele tiene que echar un poquito de sal para que tenga un poco de gusto😑eso no sabe nada 😝 si no le echan sal😑
sabe exquisito, algo dulzon de manera natural sin agregarle nada, si quiere que sepa a algo mas, ya seria una versión saborizada y eso depende del gusto de cada quien. Desde hace siglos se hace sin agregarle nada. El sabor también depende de la condición de la yuca, la humedad o calor de donde se haga y el método de secado, en Oriente de Venezuela se seca al sol, lo que se lleva varios dias y no queda bien seco, por lo que es común que sea ácido, debido a la fermentación.
El mejor casabe es el que se elabora de yuca amarga. La yuca amarga es venenosa, contiene cianuro, pero en el monto en que se prensa y se le extrae el jugo o yare, pierde gran cantidad de cianuro. El cianuro que queda luego del prensado, se evapora en la cocción. Así que no se asusten, coman casabe y también sardinas, jajajaja
Lástima que el pan ha desplazado este alimento que es nuestro.
lamentablemente, pero no conmigo.
Wow felicidades exelente trabajo y arduo, xk pelarla, rallarla, quitarle el liquido, y despues armar el casabe, tiene su trabajo Felicidades para el muchach, muy trabajador
Hello, I wanted to kindly remind you that I sent you a message regarding your video. Please see my previous message. I am looking forward to hearing from you.
saludos... estado,municipio o lugar exacto dónde hicieron este video
Sector la Negra, es un caserío en el que el 95% de su gente se dedica a la elaboración de casabe, de allí el dominio de la tarea. Queda al final de la carretera nacional de Calabozo, estado Guarico hacia San Fernando de apure. Es jurisdicción del estado guarico, pero por su cercanía (unos 15 o 20 kilómetros) a San fernando se le considera como de Apure. Está a 400 kilometros desde Caracas, Capital de Venezuela.
Existen variedades de yuca, que tienen algunas diferencias en contenido de almidón. La yuca amarga no se puede consumir directamente como la dulce porque es áltamente tóxica y puede provocar la muerte.
cierto. he conocido de algunos muertos por esto.
El yare residual en la harina se descompone con el calor. Una forma ecológica sería descomponer con ebullición el que escurre de la prensa.
Muchas gracias por el comentario y el aporte de conocimiento. Un abrazo.
Como conservan la harina seca de la yuca?
al rayar la yuca, lo someten a presión para escurrirle el liquido, luego queda algo humeda, aunque un minimo, no mojada ni seca completamente, una vez hecha la harina, hacen el casabe, no se le deja de un dia para otro, por ejemplo, cierta humedad es la que permite que echada en el budare se unifique, compacte y forme la galleta.
Que buen video y gracias por compartir nuestro sazón Venezolano. Pregunta la harina de yuca es cruda?
buenas tardes amiga, si, la harina es cruda y solo yuca, nada de aditivos, ni aun sal ni azucar. Realmente es yuca rallada y deshidratada.
Wow ya me antoje
imagina si estuvieses alli, con 3 kilos de queso, un litro de mantequilla artesanal de la zona, carne asada... god!
@@corazondecongrio me gustaría aprender hacerlas 🙈🙈 con todo respeto
@@nataycasca todo es posible, solo hay que dar los primeros pasos y entusiasmerse.
De aquello que hablan del yare es el cianuro de las yucas,si no se cocinan bien te mueres.
algo así dicen los expertos artesanos.
Que riko mi Venezuela querida cuando volveré no nací en Venezuela pero viví 28 años pase lo mejor de mi vida en Venezuela..
algun dia...
Desde que se murió Valentina Quintero ahahaaha
Me encantó el vídeo. Excelente! Muchas gracias por compartirlo. Saludos desde México. 😃
Muchisimas gracias por su comentario. Un abrazo.
Automatisa tu fabrica de Casabe,puedes verlo por RUclips así. Atomunesteban mi wasap es 04265656423
Muy sabrooooso
El mejor casabe es el del Oriente de Venezuela,el Caripito en Monagas,El Cintillo en Upata Edo.Bolivar y en Los Haticos Edo.Anzostegui.pura calidad.
es un asunto de gustos.... Gracias por su comentario.
Es un asunto de gustos, sin embargo, hay diferencias marcadas entre el casabe de La negra y el de Oriente: este ultimo la yuca es mas seca y mayoritariamente el secado es al sol, lo que tarda en el proceso, dando tiempo a la fermentación y por eso ese casabe tiene un toque acido, olor mas fuerte y textura menos crujiente, al punto que a veces, mas si es temporada de lluvia, el casabe es elastico, no crocante. El de La Negra, es secado tal como se ve en el video y el escurrido es en prensa de un dia para otro, lo que lo hace casi nulo para la fermentación del almidon.
Ese tipo que está haciendo el casabe no tiene educación.
Jajajajaja. Parece que le dijeron algo, porque se decidió a atender a la persona que está grabando
@@carlosaguilar1626 ??????
Hola no le voy a quedar mérito pero de casabes sabemos en República Dominica en el municipio de moncion busquen casabe Dońa Menchi para que vean lo que es casabe cómo se realiza
Chamo eres todo un chef, excelente. Puedes poner los ingredientes en letras? con amor desde caracas!
Buenas tardes, los ingredientes del casabe? solo pulpa de yuca amarga escurrida del yare y fuego, mas nada, ni sal, ni azúcar, ni saborizantes.
@@corazondecongrio y caul es la yuca amarga la rucha??
Nene y porque no haces una mesa de bloque, le pones la plancha de cemento, al cemento le colocas un molde redondo para que quede fija en el cemento la figura redonda y luego solo le tiras la harina, puedes hacer en tu plancha 20 casabes ypor debajo mete la leña,veo que tienes un espacio maravilloso para tener tu plancha. Muchos saludos espero que te guste mi idea. Saludos.
buena sugerencia, sin embargo prevalece lo ancestral, lo artesanal y es desde los últimos 25 años que el casabe se ha explotado comercialmente en las actuales cantidades. Anteriormente era para abastecer la localidad.
Qué lindo video, Alós cubanos nos gusta mucho y la comemos con lechón asado
Gracias por tu comentario, y uuufff, con lechon asado.. guaoo, son palabras mayores...
es bueno que veas por youtube esto: Atomunesteban
Muchas gracias por la recomendación, la veré. Feliz dia.
Excelente video amigo, muchas personas son recelosas con sus conocimientos y habilidades.
Muchas gracias por su comentario. Feliz dia.
Me encanto ver esto
...muchas gracias!
je veux faire une commande kassave mon contact 0767890084
es ce que vous faites des commandes
bon ami la nuit, je ne commande pas, je viens de filmer cette vidéo à titre informatif
Yo creo que el casabe solo se hace en republica dominicana y venezuela
tambien lo hacen en otros paises pero no es la misma calidad, entendiendo calidad, la textura crujiente, el sabor dulce natural y el olor a ahumado.
@@corazondecongrio En Cuba también se hace. Y muy rico lo comemos con lechón asado. En la región oriental.
En campo Carabobo un bulto es de 50 tortas
creo que depende de la zona, para oriente son empaques de 2 tortas pero cortadas en 4 pedazos cada una.
MUYY PRACTICO
Se puede hacer con harina de yuca ya lista? En el pais donde vivo se encuentra la harina de yuca en paquetes 🤨
uuummm se podria hacer pero el resultado no es igual, ya que una cosa es yuca rallada finamente al punto de ser algo granulada y otra cosa es la textura de harina, fina que se compacta mucho al secado y no es muy parecido al casabe original artesanal. Desde el valor nutricional quizas sea similar, fibra, carbohidratos, ceniza y almidon. Si compras unos 5 kilos de yuca dulce (la amarga es muy delicado y riesgoso) y la rayas y exprimes te resultaria facil hacer casabe, siguiendo como se ve en el video.
Estuve buscando por mucho tiempo , aquí hacer casabe soy Dominicana, i solo este video explico bien , graciass..
BUEN VIDEO
Paty petty y eso con que se come? Se mira delicioso , mis respetos para los venezolanos trabajadores , Bendiciones ❤️
muchas gracias!
@@baniacardona5437 hola, buenos dias, el casabe se puede comer con CASI TODO!. con mermelada, mantequillas, cremas diversas, con queso, solo, en las todas las comidas como pan de complemento, como galleta de aperitivo, es ideal porque sabe rico y no aporta calorias que engordan.
Gracias por este video me ayudó muchísimo porque Auui donde vivo en buenos aires Argentina. No venden casabe. Pero yo compré la yuca dulce y estoy haciendo para mí dieta. Porque lo importante es que es pura fibra y eso es lo que importa, yo compro 3k de yuca lo paso por una tela y saco el Yare. Y como es para mí nada más, lo dejo con una piedra sobre el esa yuca para que termine de salir el agua. De allí después de 8, horas lo saco lo disuelvo en una sábana blanca solo para el uso del polvo y también le colocó papel secante. Y el otro día hago Mis tortigas. Me salen del tamaño de un plato😂😂😂😂😂😂😂 salen 10 tortugas. Muchas veces quedan crujiente, pero otras veces no, queda. Sueve y tengo que colocarlas en el budare para que se pongan duras y crujiente. Yo no es que sepa mucho de ese proceso. Pero recordé a mi mamá cuando lo hacía y por ahí me fuí guiando. Y estoy muy contenta porque puedo cumplir con mi dieta. Y así no como carbohidratos, ni pan ni nada de almidón, que es en definitiva lo que nos hace daño. Pero este video mostró otras cosas muy interesantes que las pondré en práctica. Le voy a colocar a mis torturas calefacción para que las tueste 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😍😍😍😍😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 aplausos para el periodista y aplausos para el chico que con mucha paciencia humildad y buenas ganas trabajó, a medida que el camarógrafo le hacía las preguntas. Un Bravo para ambos. Hoy es 6 de septiembre del 2019 desde buenos aires Argentina 🇦🇷🇻🇪 Mil gracias chicos
Guaooo, que hermoso comentario. Me alegra que le haya servido en algo, y si, es muy destacable tu iniciativa de procesar tus propios alimentos, sobre todo por lo sano y hecho a tu propio gusto. Una manera de hacer que se ponga o mantenga crujiente es colocarlo en una cesta, por ejemplo, arriba de la nevera (heladera, refrigeradora) ya que el calor constante lo deshidrata. Muchas gracias por tus motivadores ánimos.
@@corazondecongrio Ve a mi canal RUclips allí tengo unos contenidos, más adelante verás lo que inventé con la yuca dulce😂😂😂😂😂😂, así te suscribes y es gratis. Para cada vez que suba un contenido te llegue la notificación. También tengo la propaganda de mi emprendimiento. De nuestro ponche crema. Y la marca se llama Ponchévere. También la puedes ver. Estamos por Intagram, allí puedes ver más elementos. Pasa por mi canal. Un abrazo enorme 🇻🇪🎭🇦🇷
COÑO!!!!! ese chamo le echa bola, que bien pana, tremendo casabe se ve sabroso 😋😋😋😋 y muy buena técnica
gracias por tu comentario. Se ve sabroso y lo mejor es que sabe sabroso...
Lo mas sano q hay!!!👍👍