- Видео 66
- Просмотров 1 129 419
Hala Ariki
Добавлен 9 янв 2016
A video guide for authentic Yemeni food. Prepared by Yemenis to the world
Видео
خبز الطاوه اليمني
Просмотров 2,1 тыс.6 лет назад
نفس المقدار من دقيق بر و دقيق ابيض ملح ملعقه زبادي او حليب جاف وهذا اختياري ونعجن المقادير بماء حتى تصير عجينه مرنه نتركها ترتاح ثم نعيد عجنها مرة أخرى نكورها اقراص وتفرد الاقراص ونرش عليها سمن وزيت او حسب الرغبه نطبق الاقراص مربعات ثم نفردها مرة اخرى ونخبزها ع طاوه ساخنه رابط قناة العازف محمد الهجري ruclips.net/user/MadnessRhythms
قهوة القشر
Просмотров 1,9 тыс.6 лет назад
كميه مناسبه من القشر والزنجبيل وقليل هيل وقرنفل واعواد من القرفه نضع المقادير في الماء ع نار هادئة وممكن إضافة قليل من السكر بحيث تصبح القهوه ع ريحة السكر وتسمى قهوه مزغوله البعض يضيف لقهوة القشر قليل بن مثلا ربع ملعقه.. ممكن إضافة الزعفران حسب الرغبه نترك القهوه تغلي بالراحه تقريبا خمس دقائق ثم نتركها تترسخ قليلا بعد إطفاء النار ونصبها في دلة القهوه وتقدم
بنت الصحن
Просмотров 1,4 тыс.6 лет назад
بنت الصحن الاسفنجيه 5كواب دقيق تقريبا 2 بيض ملعقه حبه سوداء ملعقه سكر اختياري ملعقه زبادي اختياري ملعقه خميره ملعقه صغيره خل ربع كوب سمن دافي كوبين ماء دافي الطريقه: نجمع المقادير الجافه ونمزجها مع بعض نضيف السوائل ونصف كمية السمن ونعجن حتى تصير عجينه لينه نضيف المتبقي من السمن ونعجن ونعجن نغطيها حتى يتضاعف حجمها ثم نكورها أكبر من كور بنت الصحن المورقه نجعل كور العجين ترتاح ثم نفردها دوائر ونمس...
يقطين محشي
Просмотров 6086 лет назад
الدباء (القرع او اليقطين) مع الدجر (اللوبيا) الدباء مع الدجر تنقعي كوب من الدجر لمدة 12 ساعه بحيث يكون الماء كثير يغمره بالزياده تسلقي الدجر بعد تصفيته من الماء المنقع فيه مع شوية ملح وكمون وبصل وثوم مفروم ناعم ع نار هادئه حتى يستوي وينشف الماء احشيه داخل اليقطينه بعد التخلص من بذورها واتركيه ع نار هادئه مع كتم البخار حتى تستوي
بنت الصحن طريقه 2
Просмотров 1 тыс.6 лет назад
بيضه كامله بياض بيضه 6 ملاعق زيت مع سمن دافي ملعقه زبادي اختياري نصف ملعقه صغيره خميره نصف ملعقه صغيره سكر ناعم اختياري نصف ملعقه صغيره عصير ليمون اختياري 2كوب ماء دافي 3 أكواب دقيق لكافة الاستخدامات 2 أكواب دقيق بر ملعقه صغيره ملح للسطح: صفار بيضه مخلوط مع رشة نسكافيه حبة السودا الطريقه في نصف كمية الماء نضيف الخميره والسكر نتركها قليل ثم نضيف البيض ومع الخفق نضيف عصير الليمون والزبادي ثم نضيف...
مقلقل الوصفه الاصليه
Просмотров 5506 лет назад
مقلقل اللحم قطع لحمه صغيره في مقلى ع النار مع التقليب احيانا وتغطية المقلى حتى ينشف الماء الناتج منها تضيفي زيت وتستمري في تقليب قطع اللحمه (قلقلي اللحمه) حتى تبداء تحمر تقريبا ضيفي بصل وثوم مفروم ناعم واستمري في التقليب (قلقلة اللحمه) ع نار هادئه حتى تختفي وتذوب البصل ضيفي فلفل اسود وكمون وكبزراء جافه كله ناعم وملح امزجي البهارات تماما مع الخليط ضيفي فلفل اخضر حار وطماطم مفرومه وغطي المقلى ع ن...
بنت الصحن طريقه 1
Просмотров 1,8 тыс.6 лет назад
2 بيض بيضه مفصول صفارها عن البياض ملعقه صغيره ملح ربع ملعقه صغيره خميره فوريه 6 ملاعق اكل زيت مع السمن دافي 2كوب ماء دافي وليس ساخن 5 أكواب دقيق ابيض لكافة الاستخدامات حبة السوداء الطريقه نضيف الخميره مع الماء ونتركه قليلا ثم نضيف الملح والبيض ونخفق الخليط مع اضافة بياض البيضه ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى تصير عجينه مرنه نضيف السمن مع الزيت ع دفعات ونعجن حتى يختفي الزيت في العجين وهكذا ثم نغطيها ون...
وصفات من المطبخ اليمني
Просмотров 5306 лет назад
.طريقة الرز الابيض اقلي بصل مفروم مع قليل زيت حتى يصفر فقط ضيفي حبات من القرنفل والهيل وكم عود قرفه ثم ضيفي رز منقع بماء لمدة ربع ساعه ومغسول ومصفى قلبي الرز مع خليط البصل بخفه وضيفي ماء وملح ويكون لكل كوب رز كوب ونصف ماء للرز البسمتي وخليه ع نار هادئه وقبل ان يستوي تماما اطفي النار ودعيه بغطائه حتى يكمل سواء ع البخار واخيرا ممكن تضيفي رشة زيت ع السطح ٢.طريقة المطفايه (نوع من أدام السمك) تتبلي ...
وصفات من المطبخ اليمني
Просмотров 2,3 тыс.6 лет назад
١. مشكل فرن كوسه وجزر وبطاطس كله مقطع مربعات صغيره يضاف له ملح وزيت الزيتون ورشة فلفل وكمون ورشة كركم ويغطى بأحكام حتى ينكتم البخار ويدخل فرن تقريبا نصف ساعه ويقدم مع أي نوع من الخبز ٢.صانونه أو طبيخ الدجاج مع البطاطس دجاجه مقطعه 8 قطع بعد إزالة الجلد بطاطس مقطعه أرباع أو حبات كامله صغيرة الحجم جزر اختياري حبه كبيره بصلة مفرومه خشن 2 حبه طماطم معصوره مع حبه فلفل حمراء (بيبار) ملعقتين صلصه رأس ث...
كبده من المطبخ اليمني
Просмотров 9666 лет назад
يتميز المطبخ اليمني بثرائه وتنوع اطباقه كما يتميز باستخدام الموادالطبيعيه واغلبها من منتجات أرضه وجباله وبحاره وغالبا يأثر عليه الطابع الريفي ١- تقطع بصله وبطاطا مربعات صغيره وتقلب بزيت زيتون حتى تحمر قليلا يضاف ثوم مفروم و كبده مقطعه مربعات اكبر من حجم البطاط قليلا ويضاف فلفل اسود وكمون مطحون ورشة كاري وملح وقرون فلفل حار وتقلب ع نار هادئه ربع ساعه ٢-كبده محشوش تقلي بصل مفروم تقريبا بصله كبيره...
السفير البريطاني في اليمن سايمون شير Simon Sherclife
Просмотров 1 тыс.6 лет назад
وصفة السوسي من المطبخ اليمني
اللحوح العريقي في طاوة الخبز (من غير الملحه )
Просмотров 27 тыс.8 лет назад
اللحوح العريقي في طاوة الخبز (من غير الملحه )
اللحوح العريقي مافيش مثله بالطعم لو يعمل العالم كله لحوح مستحيل يضبطه مثل الاعروق وبس لحوحهم مميز
هذي الاكله ما يعملها الا الاعروق وبس ولا احد يعرف يضبطها مثلهم
الله يرحم امي كانت تعمله وترسل لنا بعد ما ماتت ما عاد اكلنه الله يرحمها
طريقةةتلويحه عجيب
حلو تسلم ايدك استمري
ينفع بالطاوه العادي
اش مذور
كم المقادير
المهم انه لذيذ ونفس الكونات
من زمان واني اتمنى الاقي هده اللحوح كيف طريقته ولو ممكن تحطوا لنا خطوات اللحوح وكيف نعجنه ونخمره لليوم التاني ونلحه ياريت تحققوا لنا هده الطلب وتجبروا بخواطرنا ساكون شاكره لكم
عزيزتي هذا طريقة أهل القريه يعملوها بالطاوه المدر المصنوعه من الطين, اما الطريقه موجوده في نفس هذه القناة وفي حسابي الانستجرام وشكرا لك
المفزوض يكون فيديو كامل في التفصيل العجن ةالمقادي
الحاجة ام الاختراع
مشكورة
بس لو دهنتي وجه الكعك بصفار بيض بيطلع اروع واجمل
علي الاقل تكلم ي بني ادم
اتمنى الكريقة
الف شكررر
تسلم يدك روعة
الف شكررر
النا ركيف تكون عاليه اوهاديه
حولت. ولاسبرلي مايخمرش
ضيفي قليل بيكنج
هو اصلا ماتبانش الخميرة.. استخدمي حقين وتظل ليلة كاملة بدون ثلاجة وتغطى تماااام عشان تحمى وتتخمر من الحقين
موفقه
🤤🤤🤤
🤤🤤🤤
يم يم ماشاء الله تبارك الرحمن شكله تجنن🥰
نبحث عن خباز ملوح بالرياض ٠٥٧٦٥٠٣١١٤
اسمه Simon Shercliff
ممكن اعمله بالطاوه حق الخبز او لازم ملحه خاصه
عادي
ايووووه هذا اللحوح العريقي على اصوله تسلم الايادي
عاوزة اعملها في ده رمضان وين احط العجين بالثلاجه بتخمر او حطه خارج وارجع في تللثلاجه واخففه واطبخة
ما يحتاج ثلاجه اعجنيه من العشي للصباح وسويه واذا قد تخمر وتشتي تتأخري بالتسويه دخليه الثلاجه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اذا كانت منطقه حارة زي عدن وين احط العجين يتخمر دون خميرة جزاك الله خير 😊
قللي الوقت مثلا ثلاث ساعات بس
نحن في مغرب نسميه بريوات
طيب البصله ليش تفعلي عشان ايش الازم اسوي بصل ايش دوره
لو حطيت رشة نشا بين الطبقات ممكن تصير مقرمشة والا تظل معجنة
هل عجينة بنت الصحن هي نفسها عجينة المطبق
تسلام يدك بس هل لوحتي الطبقات مع بعض
الله يسلمك نطبق كل ٣ كور مع بعض ونفردهم
الباجية العدنية مافيها حمص !!! هذة مش يمنية عزيزتي
يقولو للحليب لبن
لا اللبن هو الحقين او اللبن الرائب مش الحليب
المذور ذا يجي نفس علبه الكنافه والا كانه فتحته اكبر ليت وصورتيه سوى
المفروض يلبس قلفز ..
تسسسسسلمي وتسلم يدك ماشاءالله رائعة ومبدعة استمري
روعه
ريح اليمن ثانيه ❤
جربته بس يلصق بالطاوة
ادهني بزيت قبل بس لا تزيدي ومش بعد كل واحده بين الثنتين الثلاث ادهني مره
ايش هو مذور
الكوب اللي يحطو داخله العجين وينزل العجين من الخرم الموجود فيه للصاج
ماشاء الله روعه مبدعه استمري
احلا واجمل بنت الصحن
الله يحمي اليمن 🇾🇪والشعب اليمن اطيب واحلا شعب كم احبكم يأصل العرب يأهل النخوه والرجوله ❤🌹اختكم من الجزائر 🇩🇿
ماشاءالله اللهم احفظ بلادي اليمن وبلاد المسلمين من كل مكروه
رائع