Видео

Добрый вечер. Т.к. вы потрудились написать мне развернутый комментарий, то я просто обязан дать вам развернутый ответ. Во первых, прошу посмотреть это видео полностью. Подозреваю, что на все 11 минут вашего терпения не хватило, иначе бы вы на последней минуте распознали бы ту самую народную мудрость про 300 летний газон, только во французской интерпретации. Довольно иронично:) Во вторых речь идет не про самогон, а про виноградный дистиллят. Ну и собственно про классический рецепт коньяка. Да, он сделан не в провинции Коньяк, можете называть бренди, но рецепт тот же самый. Я к тому клоню, что если у вас есть критика по существу(не соблюдение технологии, температурного режима, вопросы к сырью, нарушен процесс тепло-масса обмена при дистилляции) я готов их выслушать. Пока я собственно не понял в чем проблема. Ну и главная мысль: если вы и правда думаете чтобы получить хороший газон необходимо 300 лет, и уповать на английскую культуру превознося ее выше нашей, то вы тогда вообще не поняли про что это видео.

Уважаемые Аркадий, вы всё же обиделись. Попробую объяснить. Однажды пробовал замечательный напиток. Если-бы не видел бутылку-посчитал бы, что это коньяк. Но на бутылке было написано:Бренди, произведено во Франции. И производитель этого не стыдится. А вы почему примазываетесь к коньяку, попутно принижая:ректификат настоянный. Если-бы ваш ролик назывался:"как сделать напиток со вкусом коньяка"я бы и слова не сказал. Но вы назвали по другому, да ещё с большой буквы. А в ролике заявляете про оригинальную технологию. Даже чуть нигде не рядом с коньяком. Смотрим. Вы свою чачу ставили на винограде сорта УНИ-БЛАН, или фоль Бланш? Ну хотябы семийон? Нет? А что так? Только 7сортов идут в коньяк. Ещё:фолиньян, Коломбан, монтильс и Мелье сен-франсуа. ТОЛЬКО эти 7сортов.Дальше.Вы счастливый обладатель аламбика шаранта? Учтите-другой аппарат не годится! А как по времени? Вы успели перегнать свою чачу до 31марта? Дистиллят произведёный после 1апреля не может идти в коньяк (НАСТОЯЩИЙ). Про бочки я понял вашу позицию, считаю её глубоко ошибочной, и не имеющей ничего общего с коньяком (настоящим). Ну может у вас хоть щепа из Лимузена или Трансе? (Это леса во Франции) Сколько своих настоек вы смешали, чтобы получить этот ассамбляж? Почитайте на любой бутылке состав. На заводах производят:Дербентский, Кизлярский, Армянский, Грузинский и другие коньяки. Есть хорошие, но не всё. Дома делают:по Латгальски, по"нашему ", домашний, семейный рецепт и другие. Всё они" Лучше не бывает " А НАСТОЯЩИЙ КОНЬЯК делают в коньячных домах, многие из них в старинных замках, в департаменте Шаранта. И все настоящие коньяки-ПРЕВОСХОДНЫ! Но у вас хорошие перспективы. Тем более, что у вас есть, как вы считаете, самое главное для производства коньяка-Задница лёгкая на подъём. Если ещё про слова Камю будете помнить-может мы и "коньяк от Аркадия и сыновья" Будем покупать. 😊Теперь пр о газон. Чтобы иметь хороший газон-достаточно просто ухаживать за ним. Можно как в армии-покрасить. Но если Английский-то300лет. Иначе никак! 😂

@@ВалерийКаика-ж9з Добрый день. Я не могу обидеться т.к. вы критикуете меня не поняв про что именно ролик. А он совсем НЕ про алкогольные напитки, хоть так и может показаться. Я просто довожу свою мысль на примере коньяка. А ролик этот про человеческие возможности и силу его воли. Есть люди такие как я, которые утверждают, что возможно всё. Ограничения существуют только у тебя в голове. И люди такие как вы, которые говорят - ,,сиди и ничего не пытайся, у тебя все равно ничего не получиться. Чтобы делать коньяк нужно прадеда, деда, и отца посвятивших себя этому занятию. А ты не такой, и у тебя никогда не будет английского газона по той же причине." Мне такой подход чужд и я всеми силами пытаюсь протянуть вам руку помощи, а вы всячески уговариваете меня одуматься и не тянуть вас, т.к. у меня все равно не получиться. :) Мы с вами не дурней чем французы. Да они делают хороший продукт, но мы тоже так можем. Само слово коньяк это не технология, а бренд, как и шампанское. То-есть торговая марка. Просто так принято в народе говорить, Советское шампанское и армянский коньяк, хоть они не в Коньяке розлиты и не в Шампане. Я просто не употребляю слова бренди и игристое вино т.к. это не общепринято. А вот эти все предписания, типа дистиляции до 1-го апреля и семи сортов это по большей степени запудревание мозгов, рекламный ход такой. Да, определенные части технологии нужно соблюдать, к примеру контакт возгоняемых паров с медью, для улавливания сернистых соединений. Но это не обязательно должен быть аламбик, можно и заполненная медными телами колона. Если вы разбираетесь в процессе дистилляции, то это очевидно. Вообще тема объемная, ко мне раньше туристы ездили на дегустацию и я им во время дегустации проводил лекцию. За один час возможно только бегло пробежаться по основным аспектам. Так что буду закругляться, всё равно все доводы в комментарий не поместятся.

@@АркадийФишман-о9к Мне нравится ваша позиция. Аркадий. И за руку помощи начинающим винокурам - спасибо! 🙂

При 80° и 1 атмосфере кипит 78,71% спирт с водой.

Первый способ называется термо риформинг.

Да, вы правы. Но стоит отметить что выжимки бывают разные. Если к примеру взять жмых, и попытаться его дистиллировать, то точно получиться что-то убойное, пригодное для заливки в стеклоочиститель к примеру. Употреблять такую жидкость внутрь не советую. Если же взять сухое вино как сырьё, то будет коньяк высшего сорта. Я же пробовал следующее. Т.к. самая трудоемкая операция это отжим через пресс, то я уклонялся от ее выполнения. Я сливал из браги самотеком только чистую фракцию вина(10-20%) ,а все остальное дистиллировал. То-есть изначальный продукт был ближе к вину чем к жмыху. И хочу заметить, что разница с классическим коньяком была не заметна. Да возможно какой-нибудь профессиональный дегустатор наверное бы ее почувствовал, но продвинутый любитель, каковым я себя считаю нет. Я даже проводил ряд дегустаций в слепую, группа из 10 человек большинством своим предпочитала мой коньяк мировым брендам. Есть видеодоказательства такой дегустации ;-)

..... угу.... максимум "граппа"

Интересная подробность спасибо за информацию

В любом случае второй раз надо перегнать

Аркадий ! Приветствую Вас ! Есть разговор по поводу ваших дел и я не знаю , можно и здесь , но лучше в личку ... Секретов здесь раскрывать не надо !

Да, со щепой.

Самогон производиться из сахара, а чача из сухого вина. Абсолютно разные напитки. С таким же успехом можно самогоном называть абсолютно всё: виски, коньяк, кальвадос и т.д. Ведь если существует два слова, то они не могут обозначать одно и тоже понятие, иначе второго слова бы не существовало.

@@АркадийФишман-о9к Чача грузинский напиток, спросите у любого грузина, из чего делается чача. Так вот , как человек родившийся в Грузии, говорю вам, что чача делается из отжимок от вина, путем добавления в нее чистой воды, а белое вино на чачу никто не перегоняет

Иди проспись.

25

Спасибо, по мере поступления свободного времени буду совершенствовать аппарат.