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かなぶんカフェ【米粉スイーツ・グルテンフリースイーツ研究家】
Добавлен 3 апр 2023
米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に投稿しています。
キレイにふくらむ！「米粉のシュークリーム」レシピ
米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に投稿しています。
@365_harapeko
気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪
生クリームの絞りで使用した口金は
「星口金12切 #10」です。
わりと大きめの口金なんで、
ショートケーキのデコレーションとかにもおすすめ♪
切り口が多いけぇ、華やかな印象に仕上がるよ！
米粉のシュー生地って、膨らみはするんじゃけど、
小麦粉のようにきれいに割れてくれないことが多い💦
別に膨らめばそれでもいいんじゃけど、
今回はどうしても、できるだけキレイな形に膨らませたくて、
何回も何回も試作してみました！
その結果分かった最大のポイントは、
【出来上がりの生地の温度】
冷たい卵を入れても膨らみはするんじゃけど、
生地が冷たくなってきれいに割れてくれん…
じゃけぇ卵は必ず常温にしとくこと。
鍋からボウルに移して卵を加えるパターンもあるけど、
できるだけ生地の温かさを保てるように、
鍋に入れたまま卵を加えていく事。
温かいうちにすぐ絞り袋に入れて、
ささっと絞ってすぐオーブンに入れる事。
他にもいろいろ細かいことはあるけど、
上記をポイントを押さえれば、わりとキレイに
膨らんでくれると思う…
シュー生地って難易度高いけど、上手く作れると
本当にテンション上がるけぇ、
皆さんの参考になれば嬉しいです🥹
【材料】（8個分）
「シュー生地」00:24
・A水 100g
・A無塩バター 45g
・A塩 ひとつまみ
・米粉 55g
・全卵（常温） 100g～110g
※米粉は波里さんの米粉を使用しています。
「カスタード」07:20
・卵黄 2個
・牛乳 400g
・きび砂糖 60g
・コーンスターチ 30g
・...
@365_harapeko
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生クリームの絞りで使用した口金は
「星口金12切 #10」です。
わりと大きめの口金なんで、
ショートケーキのデコレーションとかにもおすすめ♪
切り口が多いけぇ、華やかな印象に仕上がるよ！
米粉のシュー生地って、膨らみはするんじゃけど、
小麦粉のようにきれいに割れてくれないことが多い💦
別に膨らめばそれでもいいんじゃけど、
今回はどうしても、できるだけキレイな形に膨らませたくて、
何回も何回も試作してみました！
その結果分かった最大のポイントは、
【出来上がりの生地の温度】
冷たい卵を入れても膨らみはするんじゃけど、
生地が冷たくなってきれいに割れてくれん…
じゃけぇ卵は必ず常温にしとくこと。
鍋からボウルに移して卵を加えるパターンもあるけど、
できるだけ生地の温かさを保てるように、
鍋に入れたまま卵を加えていく事。
温かいうちにすぐ絞り袋に入れて、
ささっと絞ってすぐオーブンに入れる事。
他にもいろいろ細かいことはあるけど、
上記をポイントを押さえれば、わりとキレイに
膨らんでくれると思う…
シュー生地って難易度高いけど、上手く作れると
本当にテンション上がるけぇ、
皆さんの参考になれば嬉しいです🥹
【材料】（8個分）
「シュー生地」00:24
・A水 100g
・A無塩バター 45g
・A塩 ひとつまみ
・米粉 55g
・全卵（常温） 100g～110g
※米粉は波里さんの米粉を使用しています。
「カスタード」07:20
・卵黄 2個
・牛乳 400g
・きび砂糖 60g
・コーンスターチ 30g
・...
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「マシュマロおばけマフィン」レシピ。混ぜて焼くだけ！
Просмотров 693Месяц назад
米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に投稿しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料】（マフィン型6個分） ・卵 1個 ・グラニュー糖 70g ・はちみつ 10g ・太白ごま油 50g ・牛乳 50g ・A米粉 115g ・Aブラックココアパウダー 5g ・Aベーキングパウダー 5g ・マシュマロ 6個 ・チョコチップ お好みの量 【下準備】 ・マフィン型にグラシンを敷いておく ・オーブンを190℃に予熱しておく 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 【ブログ・Instagramも参考にしてください】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ブログ：365日はらぺこ mogumogu36.com/ Instagram 365_hara...
最高の組み合わせ！「ココナッツショコラマドレーヌ」レシピ
Просмотров 195Месяц назад
米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に投稿しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 個人的にも大好きな、ココナッツとチョコレートの組み合わせの マドレーヌにしてみました✨ マドレーヌ型は100均のでもいいですし、 その場合グラスアローは上にスプーンや刷毛で塗って、 ココナッツファインは振りかければいいと思います。 ココナッツ好きな人にはぜひ作ってみて欲しいです♪ 【材料】（マドレーヌ型8個分） ・A無塩バター 50g ・A牛乳 10g ・B米粉 35g ・Bきび砂糖 30gs ・アーモンドパウダー 8g ・Bココアパウダー 12g ・Bベーキングパウダー 小さじ1/3 ・はちみつ 15g ・卵 1個 「トッピング」 ・粉糖 50g ・水 大さじ1 ・ココナツファイン 15～20g 【下準備】 ・オイルスプレーがない場...
ひんやりつるん♪【桃と紅茶ゼリー】レシピ
Просмотров 1413 месяца назад
桃と紅茶の香りがたまらん、ひんやりゼリーのレシピです♪ バニラアイスをのせて食べてもおいしいので、ぜひ挑戦してみてください😃 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料（3～4人分）】 ・水 400g ・きび砂糖 40g ・はちみつ 20g ・ティーパック（アールグレイ） 2袋（4g） ・桃 1個 ・ゼラチン 5g ・水（ゼラチン用） 大さじ2 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME dova-s.jp/_mobile/ 【ブログ・Instagramも参考にしてください】 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ブログ：365日はらぺこ mogumogu36.com/ Instagram 365_harapeko ーーーーーーーーーーーー...
【バター不使用】米粉の型抜きクッキーレシピ。よく使うクッキー型もご紹介！
Просмотров 2 тыс.4 месяца назад
バター不使用で甘さ控えめ！ ヘルシーな米粉の型抜きクッキーのレシピです♪ クッキー生地は5分ほどあればすぐに作れるので、 気軽に挑戦してみてください。 最後に私がよく使うお気に入りのクッキー型も 紹介しているので、参考にしてね😃 くまちゃんとハートの抜き型は、 minneで購入してます♪ 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料】48mmの抜き型約20枚分 ・米粉 85g ・Aきび砂糖 35g ・A米油 35g ・A全卵 25g ・A片栗粉 10g ・A塩 ひとつまみ 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME dova-s.jp/_mobile/ 【ブログ・Instagramも参考にしてください】 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ブログ：365日はらぺこ m...
ふわっと柔らか！さっぱりレアチーズケーキレシピ
Просмотров 2 тыс.4 месяца назад
暑い季節でもさっぱり食べられるレアチーズケーキのレシピです♪ サワークリームを使うと、さっぱりしつつコクがでるのでおすすめ！ このレシピの土台のクッキーは自分で作った米粉のクッキーを使用していますが、お好みのものを使用してください😊 ナッツ系を加えてもおいしいよ！ 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料】15cmセルクル型1台分 「ボトム」 ・お好みのクッキー 80g ・無塩バター 50g 「レアチーズ」 ・クリームチーズ 200g ・サワークリーム 90g ・グラニュー糖 65g ・レモン果汁 大さじ1 ・生クリーム（35％）150g ・ゼラチン（顆粒）5g ・水（ゼラチン用） 大さじ2 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME dova-s.jp/_mob...
絶品！黒ごまバスクチーズケーキのレシピ【とろとろ食感】
Просмотров 2 тыс.4 месяца назад
混ぜて焼くだけ！ 意外と簡単に作れるバスクチーズケーキ🧀 黒ごま風味に仕上げてみました♪ 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料】12cmジェノワーズ型1台分 ・クリームチーズ 200g ・きび砂糖 55g ・米粉 10g ・全卵（Mサイズ） 1個 ・卵黄 1個 ・生クリーム（45～47％） 150g ・練り黒ごま 25g 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME dova-s.jp/_mobile/ 【ブログ・Instagramも参考にしてください】 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ブログ：365日はらぺこ mogumogu36.com/ Instagram 365_harapeko ーーーーーーーーーーーーーーーーー ＃バス...
さくさく！【米粉のフルーツタルト】レシピ。敷き込み方からデコレーションまで解説。
Просмотров 1 тыс.5 месяцев назад
かなぶん流フルーツタルトの作り方です🥺 米粉のタルト生地って、グルテンが生成されない分、生地の扱いが難しいと思うんですけど、焦らず冷静に補強すれば意外といけます笑 フルーツなんて高くて買えないよー🥺 って私も思うので、今回はスーパーでよく売ってるカットフルーツ、旬で安く販売されてたアメチェ、 通年購入しやすい、バナナやキウイを使用してみました👍 苺とかばちくそ高いけぇね…なくても可愛くできまっせ🥰 デコレーションの参考にしていただければ幸いです♪ 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ ▼「材料」18cmタルト型1台分（同分量で16cmでも作れます） 【タルト生地】00:15 ・無塩バター 55g ・粉糖 27g ・卵黄 1個 ・卵白 15g ・米粉 100g ・アーモン...
焦がしバター香る「米粉フィナンシェ」レシピ
Просмотров 2 тыс.5 месяцев назад
フィナンシェって作るの難しい イメージかもしれませんが、 焦がしバターさえ作れば、あとは ボウルにどんどん材料を混ぜて焼くだけ！ このレシピでは、高温短時間で焼くので 意外にパパっと作れちゃいます😊 焼きたてをすぐに頬張りたいけど、 フィナンシェは翌日のほうが味が馴染んで しっとり感もUP✨ 全然違うから、作ってみたら、 ぜひ食べ比べてみてね♪ 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料】フィナンシェ型8個分 ・無塩バター 50g ・A卵白 80g ・Aグラニュー糖 50g ・Aはちみつ 15g ・B米粉 30g ・Bアーモンドパウダー 50g ・Bベーキングパウダー 2g 米粉は「ミズホチカラ製菓用」 フィナンシェ型は松永製作所の 「シルバーフィナンシェ型天板8P」...
話題のグリークヨーグルトレシピ【おしゃれな盛り付け方】
Просмотров 1546 месяцев назад
グリークヨーグルトは、冷蔵庫で一晩ほど水切りしておくと、もっちり食べごたえある食感に♪ 前日の夜に仕込んでおけば、いつもとはちょっと違う、おしゃれな朝食にもなりますよ！ 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料】2人分 ・プレーンヨーグルト 400g （水切りするので、正味160gほど） ・苺 10粒 ・バナナ 1本 ・キウイ 1/2個 ・ぶどう 8粒 ・冷凍ブルーベリー 8粒 ・はちみつ お好みの量 フルーツはお好きなものを使用してもらって大丈夫です😊 旬のフルーツで楽しんでください✨ 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME dova-s.jp/_mobile/ 【ブログ・Instagramも参考にしてください】 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ブログ：...
【材料3つ！】口溶けなめらか。簡単コーヒーゼリーレシピ
Просмотров 1 тыс.6 месяцев назад
材料3つあれば、誰でもすぐに作れる、口当たりなめらかなコーヒーゼリーです♪ コーヒーはインスタントでも、ドリップしたものでもお好きなコーヒーで試してみてください。 米粉・グルテンフリースイーツのレシピを中心に発信しています。 @365_harapeko 気に入ってもらえれば、高評価・チャンネル登録をお願いします♪ 【材料】 ・インスタントコーヒー 4g ・きび砂糖 30g ・ゼラチン（顆粒） 3g ・お湯 270g ※ゼラチンは、大さじ1の水に振りかけてふやかしておいてください。 【フリーBGM】 DOVA-SYNDROME dova-s.jp/_mobile/ 【ブログ・Instagramも参考にしてください】 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ブログ：365日はらぺこ mogumogu36.com/ Instagram 365_harapeko ー...
おとぎ話に出てくるお菓子みたい！優しい甘さにうっとり。今夜は、きっと楽しい夢が見れることでしょう。
@@抹茶羊かん 抹茶羊かんさん！早速コメントありがとうございます〜😍おとぎ話に出てくるお菓子みたいなんて、嬉しすぎます😳✨
簡単かつ美味しくて大満足です🎉レシピと動画、ありがとうございます❤
@@kanasah1152 さん わー！✨そう言っていただけて良かったです🥰 こちらこそ観てくださってありがとうございます😍
参考になりました😆💓 アップありがとうございます🥰
@@user-tt1bz1kt6x さん コメントありがとうございます🥰 参考になったなら良かったですー🙌✨ 今後も何か気になることあれば、いつでも気軽にコメントしてくださいね😊
美味しそうに焼けて、お店のショーケースに並んでるみたい。コーヒーの午後にピッタリ！型を買って、ぜひ作りたい。
@@抹茶羊かん 抹茶羊かんさん、こちらの動画にも嬉しすぎるコメントありがとうございます〜🥰 松永製作所さんの型なんですけど、とってもキレイに焼けるのでおすすめです✨ コーヒー☕にもバッチリ合いますよ👍
初めてコメントさせていただきます 米粉はどちらのものをお使いでしょうか？
@@くぅ-h9l くぅさん、コメントありがとうございます✨ 米粉はcottaさんで購入した、「ミズホチカラ製菓用」を使用しています！
色合い、形、風格がありますね。普通のチーズケーキは何度も焼きましたが、胡麻風味は未知の世界です。
うっとりと見惚れてしまうほど美味しそう！桃の季節は過ぎてしまったので、残念です。
@@抹茶羊かん 抹茶羊かんさん、こちらにもコメントありがとうございます😍 簡単で美味しいので、桃の季節がきたらぜひ挑戦してみてください😃👍
見ているだけで、とっても楽しそう！軽快でちょっと怖そうなミュージックもいい雰囲気ですね。米粉レシピ、初心者です。動画配信ありがとうございます。
@@抹茶羊かん 抹茶羊かんさん、嬉しいコメントありがとうございます🥰 米粉は慣れないと扱いが難しいかもですが、私の動画が参考になれば嬉しいです✨
米油を使うレシピなのに申し訳ないですが、米油はバターでも代用出来ますでしょうか？オーガニックショップで買ったバターの賞味期限が明日までで…😂
@@検証済 検証済さん、コメントありがとうございます！ バターでは試したことないので分からないのですが、溶かしバターだと植物油のようにフワッと仕上がらないと思います💦なので、バターを常温に戻してミキサーで泡立ててから使ったほうがいいと思いますが、私のレシピと全然違う作り方になるので、バター使ってる人のレシピを参考にした方が良いかと思います🙏💦
@@365_harapeko返信ありがとうございます！！色々見ながらやってみようと思います🫡普段は米油を使うのでこちらのレシピもまた参考にさせていただきます！
@@検証済 さん いえいえ！あまり参考にならない返信ですみません😭 植物油なら、米油でも太白ごま油やサラダ油でも作れるので、機会があれば作ってみてください✨
@@365_harapekoありがとうございます😆👍✨
はちみつは必要ですか？また、変わりになるものはありますか？
@@うさまる-o1f うさまるさん、コメントありがございます！ はちみつは保水性があるので、生地をよりしっとりさせるのと、風味をつけるために入れてるんですが、グラニュー糖に置き換えてもらっても大丈夫です🙆 代用だと、水あめやオリゴ糖がいいかと思います！
ありがとうございます。作ってみようと思います。
@@うさまる-o1f ぜひぜひ😊✨また分からないことあれば、気軽にコメントしてください👍！
こんにちは〜はじめまして とっても美味しそうです🎉 焼き菓子レシピを検索してました❤ チャンネル登録させて頂きました また遊びに来ます🔔👌👍️😊
@@alaalach あらあらちゃんねるさん、はじめまして😃！ 嬉しいコメント＆チャンネル登録ありがとうございますー✨✨ ぜひまた遊びに来てください🥰👍
切り込み入れるのめっちゃ難しい😭
@@虹まま 虹ままさん、コメントありがとうございます！ 切り込み入れるの地味に難しいですよね😭 小さめのペティナイフを使って、刃を水で少し濡らしてから切り込み入れるとやりやすいかもです！🥺
@@365_harapeko ほー！次やります！！
@@虹まま やってみてください👍✨
つくりました！ 肌荒れしやすいので、米油50→40 白砂糖→てんさい糖にしましたがとってもおいしかったです！リピ確定です🎉
作っていただきありがとうございます😍😍 おいしくできてよかったです🥰 私も今度てんさい糖で作ってみようかな♪ ぜひリピしてくださーい😊👍
先ほど、動画を見ながら作りました♪ 早く固まらないかな〜😊と、ワクワクしながら待っています…🩵
こんにちは😃！ わぁー！作っていただきとっても嬉しいです😍 固まる間の時間待ち遠しいですよね〜🥺 うまくできてますように🙏✨
めっちゃ美味しそう〜！❤
わぁー😍😍嬉しいコメントありがとうございます✨
【材料】マフィン型6個分 ・全卵（Mサイズ） 1個 ・Aグラニュー糖 55g ・Aはちみつ 15g ・米油 50g ・牛乳 50g ・B米粉 120g ・Bベーキングパウダー 5g ・B塩 ひとつまみ ーーーーーーーーーーーーーーーー 【下準備】 ・マフィン型にグラシンを敷いておく ・オーブンを190℃に予熱しておく ーーーーーーーーーーーーーーーー 【作り方】 ①ボウルに全卵を割り入れ、ホイッパーで軽く溶きほぐし、「A」を加え混ぜ合わせる。 ②米油を加え、しっかり乳化させるよう混ぜたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。 ③「B」をまとめて加え、ゴムベラに持ち替え、粉けがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせる。 ④グラシンを敷いておいたマフィン型に、生地を流し入れる。（型の約7,8分目がくらいが目安。） ⑤190℃に予熱しておいたオーブンに入れ13分〜15分焼く。7〜8分ほど経過し、表面に薄く膜が張ってきたら、ナイフで十字に切り込みを入れる。 ⑥残り時間焼いたら完成。
オリーブオイルでも出来ますか？明日作ってみようと思います❤美味しそうなレシピです。
返信遅くなってすみません😭💦 オリーブオイルでもできますが、香りが強くなってしまうので、おすすめは米油か太白ごま油です！
バターも使わずにこの風味は嬉しいです。 癖になりそう・・・ヤバイ(笑)
はわわわ！！嬉しいコメントありがとうございます😭お口に合ってよかったー😍 バターは使ってないですけど、食べ過ぎは注意です😂💦笑
@@365_harapeko 2日に2度、作ってます(笑)
@@peppershearts4 それほぼ毎日作ってませんか🤣🤣？笑 でもめっちゃ嬉しいです👍✨