가정용 반죽기로 글루텐 잡기 어려우시죠. 저도 처음에는 많이 헷갈렸답니다~
가정용 반죽기 1위인 [ 쿠진 아트 반죽기 ]로
식빵을 만들면서 글루텐 잡는 법을 찍어봤어요.
그냥 식빵은 아쉬우니깐^^
버터에 볶은 대파를 가득 넣은 "대파 식빵"을 만들었답니다.
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강력분 192, 중력분 48, 물 124, 드라이 이스트 5,
제빵 개량제 2, 소금 4, 설탕 28, 쇼트닝 19, 탈지분유 9, 달걀 24,
​볶은 대파 142, 버터 1 조각
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