- Видео 30
- Просмотров 51 572
Skurpivon
Россия
Добавлен 28 дек 2019
Думаете сварить пиво в домашних условиях невозможно? На самом деле вполне реально и это занятие точно увлечет вас. Разберемся как сделать настоящий продукт на вашей кухне, а так же какое оборудование для этого необходимо, технологии приготовления, дегустации и все, что связано с нашим любимым напитком-пивом.
Видео
Кофейный портер
Просмотров 24Год назад
Портер с добавлением кофе и шоколадного солода. Дегустация годовалого пива с двух рецептов
Калибровка PH метра
Просмотров 1,3 тыс.2 года назад
приготовление раствора и калибровка дву моделей ph метров
Розлив пива в необычные бутылки
Просмотров 3363 года назад
Розливаю портер на длительное хранение и оригинальные подарки
Бельгийский витбир
Просмотров 3463 года назад
Варка интересной пшенички с добавлением цедры апельсина и кориандра
Кондиционирование и помол солода
Просмотров 2,1 тыс.3 года назад
Делаю помол с кондиционированием и без. Настройка зазора двухвальцовой мельницы
Терморегуляторы STC
Просмотров 1,3 тыс.3 года назад
Подключение и настройка двух моделей терморегуляторов stc
American Pale Ale
Просмотров 3253 года назад
Солод: Пэйл-7 Карамельный(палисандр)-0,3 Карамельный(дуб)-0,1 Кислый-0,3 Хмель: Idaho Gem-80 На сухое: Idaho7-50 Amarillo-40 Дрожжи: Mangrove Jack`s M-44 Заторная-31 Промывка-13 Н.П.-12.2 К.П.-2.5 IBU-30.6 EBC-13 Алк.-5.1
"Наша" пшеничка
Просмотров 1523 года назад
Солод: Пшеничный-3,8 Пилснер-2,6 Карамельный (дуб)-0,7 Кислый-0,3 Хмель: Mandarina Bavaria-25гр. на 60 мин.-10гр. 15мин.-15гр. Дрожжи: Gozdawa Bavarian Weat заторная-33л промывка-12л Н.П.-11,8 К.П.-5 IBU-11.3 EBC-11.8 Алк.-3,6
Тыквенный эль
Просмотров 803 года назад
Солод: Пэйл-5,6 Мюнхенский-1 Меланоидиновый (красная ольха)-0,6 Карамельный (палисандр)-0,6 Кислый-0,4 На варку: Хмель: Nugget-25гр. на 60 мин. Тыква-5,5 Корица-3 палочки Мускатный орех-1 ч.л. После основного брожения: Экстракт ванили-10мл. Дрожжи: Fermentis T-58 Вода: заторная- 33л промывка-12л Н.П.-15,2 К.П.-4,5 IBU-21.1 EBC-20.5 Алк.-5,9
Варка светлого эля
Просмотров 5874 года назад
Блонд эль. Для сравнения сбраживаю двумя видами дрожжей. Fermentis - Сафэль US-05 и Mangrove Jacks - Либерти Бэлл Эль M36
Первый перон.Часть 3.
Просмотров 514 года назад
Финальный дробный перегон. Отбор голов, тела и хвостов.
Вставка в пегас своими руками. Розлив пива в стело
Просмотров 6 тыс.4 года назад
Вставка в пегас своими руками. Розлив пива в стело
Как газировать пиво в кеге углекислотой
Просмотров 11 тыс.4 года назад
Как газировать пиво в кеге углекислотой
Досмотрел до зазора 1.1 и дальше думаю нет ничего интересного.Ставь 1.4 и будет тебе счастье и не парься по поводу того,что не все сахара сработают,чушь полная,заберешь все сахара и фильтрация будет сказочная.При затирании вся давленная шелуха сама ляжет на фальшдно,а раздавленное зерно отдаст сахара столько сколько нужно.
Спасибо за видео !!! Буду настраивать.
Фильтруешь через фальшдно?
Я последние пару лет ставил брагу то на пуриферм то на брагмане, и вот как то попался мне ролик одного .андона который нахваливал дрожжи бутлегер. Я повелся на цену и купил их на валдберисе. Поставил таким же способом как раньше ставил брагу, но через два дня (очень даже активного) брожения они замедлились и на четвертый день скончались.. ( брага им пухом) Мораль такова: пользуйся только проверенными дрожжами... Да и не пытайтесь запустить брожение повторно - это практически не возможно, потому как в браге уже есть спирт.
Спасибо за совет
такакя же хрень рефрактометр похоже для браги не годен до 0 никогда не доходит
Красавчик. Успехов в новых варках.
Вот посмотрел, вроде понял, спасибо за видео
А зачем карбанизируешь через пивню линию а не газовую?
Говорят так газ быстрее впитывается
Приветствую! Очень полезное видео, и очень вовремя. Голову ломал, что бы преспособить👍
Приветствую, надо тоже заняться этим вопросом 😁на балконе в шкафу каких только напитков нет и не помню уж кто есть кто.
Мертвый груз)
По поводу стартера. По мне объём сусла очень маленький для стартера. Дрожжам нужно пространство для размножения - и когда места много они засыпают и перестают размножаться. По мне лучше литр сделай и что бы плотность была не больше 10. Но это просто размышления-)
Согласен. В объеме есть смысл. Только не в пространстве, а объеме пищи. Дрожжи будут размножаться пока есть пища. Соответственно в литровом стартере ее будет больше.
@@Skurpivon Возможно. Я возможно принял объём как жизненное пространство - а нужно было в объёме пиши!
Привет! Отлично что вернулся! Водоподготовкой не занимался ещё?
Пока нет
привет. можно узнать если нет возможности с холодильником. после слива в пет 30 литров я отнесу на балкон, на часок. щас зима быстро остудится. потом карбонизирую и оставлю на пару дней в домашней температуре . а перед розливом на балкон опять на час . можно так?
Конечно можно. Сегодня карбонил кег и оставил на балконе до розлива. Холодильник занят. На балконе сейчас плюс пять. Через три дня буду разливать
@@Skurpivon очкую я) с пластиковойковой
@@lifeiswonderful5254 в каком плане?
@@Skurpivon чтобы не взорвалась)))
Надо было жопой повертеть под музон вот бы поржали а то нудеж . Этот рефрактометр пиздит на перебродившей браге . Надо " поплавок ".
Вот зачем в ролике про карбонизацию рассказывать и показывать, как переливать из бродилки? Если человек интересуется исскусственным карбоном, то уж точно знает, как сливать. Нет?
Для полноты картины
@@Skurpivon утомляет. Сразу желание переключить на другой ролик.
Чтобы подкл к холодильнику надо использовать 7и8?
Привет! Тоже перешёл на розлив из кеги. До этого трес каждую бутылку, а это очень долго выходит. Закарбонил в кегах. Начал разливать и не получается как надо. Идёт очень много пены как в бутылку так и в дренаж. И много пива в дренаж. Баллон сильно потратил. Подскажи как настроить систему? Кран Пегас экоджет.
Скорее всего пиво в кеге теплое. Заметил когда розливаю, к концу больше пены, потому что пиво нагревается. Какая температура пива и какое давление при розливе?
И как карбонизируешь пиво в кеге? Нет ли перекарбона?
@@Skurpivon при карбоне делал около 3 бар. Пиво холодное.
@@Skurpivon давление какое надо ставить при разливе?
@@АлександрК-ц7м при розливе как при карбоне. Может быть перекарбон у тебя при давлении три. Зависит от температуры и времени. Пробовать опускать температуру пива прирозливе. У меня самый обычный пегас. При быстрой подаче пива тоже пенит.
Сколько пиво храниться в бутылках после розлива?
Есть бутылки которым больше года. Пробовал до года, все хорошо
@@Skurpivon декстрозой тоже больше года стоит. А СО говорят киснет, поэтому и спросил
@@ВикторВагузов декстрозу едят дрожжи перерабатывая и кислород. С углекислотой этого нет. Чистый розлив с минимум кислорода и и будет стоять на сколько терпения хватит
Лайк за термометр- наклейку на колбе для стартера.
Пшеничное пиво, тем более на Курском солоде нужно начинать с паузы 45 гр.-15 мин
Согласен
Где кастрюлю покупали?
Кто ни чего не делает у того и ни чего и не получается! МОЛОДЕЦ!!!
Какие шланги нужно купить для корбанизации?
Шланг не покупал, но у меня типа такого- Шланг MDP 6,7х 9,5 мм, 3/8 «Tubing Food». Он идёт под быстосъем John Guest.
Спасибо, давно искал, с помощью твоего видео буду дальше искать((😑 вот с таким размером, в магазе так и скажу. главное по делу.
Привет. По твоему методу решил делать, купил шайбу, разметил и начал резать но ска криво🤦♂️😁 Потом думаю а дай как стекло на месте померю. И ЧУДО! СТЕКЛЯННУЮ БУТЫЛКУ ЗАЖИМАЕТ без всяких приблуд. Сегодня кег разлил без проблем) У меня wintap
Приветствую. Ну это же отлично. Лишние детали, лишние заморочки
Зачем его газ ировать ты не умеешь вести брожение.
Мой вариант газация в кеге
@@Skurpivon на кой он нужен если у вас дрожжи вырабатывают со2.
Вы домашники пивовары как придумаете херь хоть стой хоть падай. Это я тебе как пивовар с завода говорю. Херней вы занимаетесь
@@user-dj8nz4rq3d и как вы сбраживаете на заводе? Ответ- в цкт под давлением. А где поставить цкт в квартире 42 квадратных метра, как ее обслуживать, сколько она стоит. Есть вариант сбродить под давлением в кеге, но что делать с дрожжевым осадком. Розлив придется проводить на месте брожения или пить дрожжи. Даже при переливе из бродильной ёмкости в кег остаётся осадок и с балкона до кухни надо постараться ее донести, что бы розлив был "почище". Многие домашники газируют праймером. Это мой вариант. Смысла сравнивать производство с квартирным хобби нет. Это я вам говорю как человек работающий на заводе
@@Skurpivon охладитель и нормальное ЦКТ с рубашкой которое продают. Ваши эти бутылки переливания лишний геморой по микробиологии и возможности окисления пива
Сейчас люди погибают воюя за свою любимую страну, все помогают друг другу и ненавидят тех россиян которые верят своему президенту-нацисту и ничего не делают! Вас не простит весь мир!
какая ненависть к человеку. он что вам втарелку с супом плюнул? не показывайте свое гнилое нутро а помогите советом.
нахер руки брызгать) еще бы халат с маской одел)
Привет. Приобрёл Ph метр, осмос. Поменял бак - теперь он у меня 100 литровый-) Вопрос - почему не пользуешься ХопСпайдером (самодельным). Как моешь кегу. И что то хотел ещё спросить но не помню. Сам последний раз варил пиво и хмель добавлял в фильтр мешках - было намного меньше мусора при сливе пива.
Привет. Про хопспайдер просвяти, не слышал. Кеги мою замачиванием щелочи с горячей водой и трясу. На хранение пшикаю спирт. Для добавления хмеля есть фильтр стакан, иногда пользуюсь. С фильтрацией от хмеля проблем нет
@@Skurpivon Хоп спайдер - это и есть фильтр стакан-))) Просто в ранних видео видно что пользовался а в последних видео его нет. Вот и подумал - может забивается или хуже отдаёт горечь.
@@CergeyNChina При больших закладках хмеля использую. После осмоса как готовишь воду?
@@Skurpivon Пока ни как. Ещё не думал про это. Пока буду Ph подгонять - потом уже про соли всякие думать. Меня по сути и без осмоса вода устраивала = но много накипи.
@@CergeyNChina По хорошему надолго после осмоса делать анализ что бы знать что добавлять. Некоторые подмешивают осмос с простой водой и так выравнивают профиль
Чувак, ты как будто емкость с плутонием открываешь, надо было химзащиту надеть.
Переборщил) пивная привычка
Слишком большая скорость помола. У моей мельницы в инструкции написано 200-300 об/мин. Из-за скорости много муки.
Хочу попробовать снизить обороты. На моей дрели нет регулировки оборотов
@@Skurpivon поэтому нужен шуруповёрт
@@AKAK-ed1jv шуруповертом лучше получается. Уже сравнил
Регулируй скорость регулятором нарояжения @@Skurpivon
Приветствую коллега, спасибо за видео будем пробовать 👍🇺🇦🍺
Есть вариант сделать с этой шайбой полноценную ложку, но мне этого хватает
Ph-ьетр нашёл на Али. по поводу ёдных проб - я первый раз так же не мог пройти - потом понял (да и почитал) что несоложёнка может не проходить ёдную пробу - хотя солод уже прошёл. Потом стал не заморачиваться на это дело!
Тоже на счёт йодной так думаю
Рисовую лузгу используй - если снова будешь варить с несоложонкой. Подскажи какой у тебя Ph метр?
Фирма yieryi. Модель 3508. Брал на али
В детской комнате плохо бродят дрожжи да и на опеку можно нарваться
Делал Вит с цедрой и соком грейфрута. Конечно таких проблем с фильтрацией не было. Пиво через неделю не понравилось, ну что то такое. Но блин через полгода в погребе осталось 3 полторашки - и вот тогда понял что пиво вообще огонь.
Я намучился ужасно. Первый раз такое
Бля ты че накуренный что-ли, пиздец ты тормоз
Не курю
Подскажите пожалуста на сколько хватает 10 литрового балона?
Около 300 литров. Карбон и розлив
Не надо слушать продавцов они вообще этим не занимаются одни понты.
Осадок дрожжевой остаётся в бутылках ?
Если делать по правилам, то нет
@@Skurpivon а по вкусу как? Больше с натуральной карбонизацией нравится или принудительной?
Некоторые говорят что разница есть, я ее не чувствую. А вот дрожжевой осадок в пиве мешает, так что я за принудительный карбон
Чтоб пшеничная крупа не становилась в процессе отварки густой, перед кипячением прогони вместе с небольшим количеством солода по амилазным паузам (65,72) минут по 10-15. Каша станет жидкой и варить будет легче. Гидромодуль 1/3 .
Спасибо за совет
у мен за 5дней сбродило до 3 зачем 11 дней ждать
Сбраживается быстрей. Просто для подстраховки и осветления
Сбраживать то можно и за 5 дней, но я читал что лучше чтобы пиво на первичке постояло 10-14 дней. Так и дрожжи точно съедят все сбраживаемые сахара и "подъедят" за собой "мусор" в виде различных соединений.
@@ОлегВсемогущий-з9н соглашусь. Вообще пиво не любит быстроты процесса. Конечно все действия можно сократить по времени, но когда-то начнется ухудшение качества
Подскажите как охлаждаете пивом
И если холодильник то тоже интересно какой
У меня холодильник с терморегулятором. Есть видео по их настройке
Старый советский однокамерный. По-моему "Саратов"
спасибо, за информацию
на сколько литров балон углекислотныи зарание спасиба
Этот на 10 литров. Хватает примерно на 250 литров пива
Добрый день, на сколько хватает баллона?
Добрый. Около 150 литров, карбон и розлив. Сейчас по второму баллону считаю расход
Сейчас записи посмотрел. Закарбонил и розлил 150 литров и в баллоне около половины.
Нормально....подписчики идут
Ты же знаешь, надо постоянно этим заниматься, а времени нет. Полгода вообще не варил, не говоря уж о видео
Лайк за колхозный чехольчик из пятишки, забрал идею
Учонный епт ы