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三ツ井創太郎の飲食店経営塾
Япония
Добавлен 8 июн 2018
飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメント代表の三ツ井創太郎が、飲食店経営ノウハウをお伝えするチャンネルです。
<株式会社スリーウェルマネジメント>
www.threewell.co/
<三ツ井創太郎プロフィール>
高校3 年生の時、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。大学時代は、昼は寿司店、夜はバーでアルバイトをして学費を稼ぐ。料理家の栗原はるみ氏の調理アシスタントとして料理の基本を学んだ後、飲食店のキッチン、ホール、店長等を経験。営業統括として飲食ブランドの全国展開に携わる。2012 年、東証一部上場のコンサルティング会社であった株式会社船井総合研究所に入社。飲食部門のチームリーダーとなり、中小企業から大手上場外食チェーンまで幅広いクライアントへの支援を行なう。2016 年、株式会社スリーウェルマネジメントを設立。個人店から大手外食チェーンに至るまで飲食専門コンサルタントが100社を超える企業に様々な支援を行なっている。外食産業の専門家として「Yahoo! ニュース」の公式コメンテーター、テレビ出演、雑誌・ウェブ記事の寄稿なども多数手がける。最近では青森県をはじめ、行政関係機関や政府系金融機関の選任コンサルタントやアドバイザリー業務も務めている。
<三ツ井創太郎著書>
■V字回復を実現する! あたらしい飲食店経営35の繁盛法則 (DOBOOKS) 2022/3/9
amzn.asia/d/bbp3xkN
■飲食店経営 “人の問題"を解決する33の法則 (DOBOOK)2017/2/1
amzn.asia/d/036SuCy
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<三ツ井創太郎プロフィール>
高校3 年生の時、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。大学時代は、昼は寿司店、夜はバーでアルバイトをして学費を稼ぐ。料理家の栗原はるみ氏の調理アシスタントとして料理の基本を学んだ後、飲食店のキッチン、ホール、店長等を経験。営業統括として飲食ブランドの全国展開に携わる。2012 年、東証一部上場のコンサルティング会社であった株式会社船井総合研究所に入社。飲食部門のチームリーダーとなり、中小企業から大手上場外食チェーンまで幅広いクライアントへの支援を行なう。2016 年、株式会社スリーウェルマネジメントを設立。個人店から大手外食チェーンに至るまで飲食専門コンサルタントが100社を超える企業に様々な支援を行なっている。外食産業の専門家として「Yahoo! ニュース」の公式コメンテーター、テレビ出演、雑誌・ウェブ記事の寄稿なども多数手がける。最近では青森県をはじめ、行政関係機関や政府系金融機関の選任コンサルタントやアドバイザリー業務も務めている。
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【保存版】人が辞めない飲食店!リーダーが実践すべき7つの力とは?
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店長不足は本当に深刻です
フィードバックは肝ですよね。
◯クナビ一本でしたが、色々と検証しようと思いました。
皆様からの声を拾ってしっかりと作らなければ納得感は得られませんよね
KPI管理をして、それが現場で実行し切っているのが本当にすごい。
夏冬の上場企業ボーナス発表はやめてほしいw
飲食は増収増益が多いですね
納得してもらうこと、本当に難しいですよねー。
ここの調整に不満が起きないように注意が必要ですね
自社の強みを見直す機会にします
社員にも夢を見させてあげたいです
どんぶり勘定はやめなきゃですね・・・
定性評価が点数高くなれば、売り上げにも繋がりますよね
骨が折れる作業ですが、会社の成長には必須ですね。
新宿にもありますね。いいお店です。
まずは業務の棚卸しから進めていきます
参加しました!
予算設定に無理がありました。
定量評価ばかり気にしていました・・・
私もよく販売を利用しています
行動指針を細分化させていくことが大切ですね
形のない評価制度は本当に苦労します
学んだことを活かせないと意味がないんですよね
三ッ井さん 凄い!
女の人相槌合いの手多すぎて聞きづらい
勉強になります! そしてこの女性の方の引き出し方が上手い! 良いファシリテーションですね!
きようカレーつくるよファン皆さんありがとうりかいしてくれてありがとう❤
ボーナスは大事。
特別評価は何のためにあるの?
ここまで慣れてくるとできますかねー。運用する力が必要ですね
そりゃ、効果検証しないとだめだわな。
わたしのじつかのきんじよやまざきばんわたしのす〜ぱやすいねんかうねんごめんなさいけむぎな?
手間暇かかりますね。でも、そもそも手間暇かけないといけないものだとも感じます
県知事になってくださいよ!
ホリエモン必ず女呼ぶのね。
東京の店舗にこの前行きましたが、たしかに大ジョッキでした😅
世の中のニュースの賞与が高すぎるんよね。完全に隣の芝生状態。
店長35万もよくみかけるようになりましたねー。
SFPホールディングス株式会社さん今後 現場の社員配属増やして欲しいです 主力業態セカンド業態、 リモデル化しネオ大衆漁港食堂化して欲しいです フロア、キッチンどんどん人数増やして営業して欲しいです 設備施設どんどんリニューアル化して欲しいです フードコート、ロードサイドに積極的に オープンして欲しいですあと外国人の店長増やして欲しいです 外国新出して欲しいです
考えれば考えるほど複雑になりますね
どれくらい給与が上がるか?仕事の醍醐味ですね。
賃金テーブル公開しちゃうとなかなかリスクな気もしましたが、だからこそそこが重要なのか。。
月8日420万か〜。なかなかですね😅
細かい数値はどうやって決めるんでしょう?社労士に頼む??
うちもやるとしたら、定性評価が高くなるのかな?
まことがかげでつうてなみだがでたこんなわたしにこんなわたしにありがとう❤
友達にしにたいはなししたらまことのまちにいつたらみんなわりびきしてくれるなみだがでたありがたいほりえもんがばんありがたいなみだがつうてありがとう❤
こんなわたしにまことがかげでルンルンありがとうでなみだがつうてありがとう❤
つつみさんいいねんみててほつとするまことがかげでなみだがつうてでたルンルンありがとう❤
役立たず‼️