- Видео 40
- Просмотров 221 855
Ambiente
Добавлен 8 июн 2018
Ambiente je prostředí, které tvoří lidé se stejným pohledem na gastronomii.
V našich podnicích měníme jídlo v zážitek a věříme, že tou nejlepší ingrediencí naší práce je radost.
V našich podnicích měníme jídlo v zážitek a věříme, že tou nejlepší ingrediencí naší práce je radost.
Jak chutná design v centru inovací UM
Projekt Cooking the Craft je výsledkem spolupráce UMPRUM a UMu. Vychází z diplomové práce mladého designéra Iva Jedličky (absolvent Ateliéru produktového designu), který se nechal inspirovat kuchařskými technikami. Najít cestu k finálním produktům mu pomohlo spojení sil s kreativním šéfkuchařem Ambiente Františkem Skopcem a také zkušenost v kuchyni. Vznikla tak unikátní kolekce nádobí o šesti designech.
Při tvorbě nádobí se Ivo zaměřil na trojobal, laminované těsto, tortilly, bonbónek, crème brûlée a lité sklo. František Skopec pak dostal za úkol vytvořit menu na míru jednotlivých designů. Společně pak projekt rozvíjejí v rámci pop-up večeře, kterou vzdávají hold oběma řemeslům.
Nechte se...
Při tvorbě nádobí se Ivo zaměřil na trojobal, laminované těsto, tortilly, bonbónek, crème brûlée a lité sklo. František Skopec pak dostal za úkol vytvořit menu na míru jednotlivých designů. Společně pak projekt rozvíjejí v rámci pop-up večeře, kterou vzdávají hold oběma řemeslům.
Nechte se...
Просмотров: 25
Видео
Znáte projekt Ke kořenům? Vydejte se po stopách surovin středoevropské kuchyně společně s Ambiente
Просмотров 8321 час назад
Dvoudenní seminář Ke kořenům se zaměřuje na lokální suroviny, nabízí výjezdy k zemědělcům, výrobcům i dalším lidem z oboru a chce propojovat nejen kuchaře s farmáři, ale i profíky napříč gastronomií. Vznikl proto, abychom se mohli navzájem inspirovat, bádat, poznávat nové dodavatele i suroviny. Jít zkrátka až ke kořenům. Přidat se k nám může kdokoliv z branže. Jak Ke kořenům probíhá? Každý díl ...
Jak chutná design v restauraci Štangl
Просмотров 989Месяц назад
Degustační restaurace Štangl je poctou přírodním materiálům, českému designu a českým umělkyním. Šéfkuchař Martin Štangl se spojil s Elis Monsport, uměleckou rytkyní skla, kterou znal ještě z Esky, kde před 7 lety pracovala jako runner. Pro Štangl vznikl oboustranný talířek, sklenice Forrester, karafa Proportions a misky na nožičce. Nechte se inspirovat jejich spoluprací a sledujte pokračování ...
Hovězí, přeštický, wagyu. Jak na hamburgery podle řezníků?
Просмотров 3,6 тыс.2 месяца назад
Klasický hovězí, burger z přeštíka i wagyu burger - ty všechny lze snadno a chutně připravit na grilu během několika minut. František Kšána z Amasa a Martin Zavoďan z Našeho masa vám představí jednotlivé partie a ukaží, co se do takového hamburgeru hodí. Ať už budete tuhle klasiku připravovat na grilu nebo na pánvi, sledujte, aby proběhla Maillardova reakce. Video vzniklo ve spolupráci Milujeme...
Steaky z přeštíka. Jak na ně krok za krokem?
Просмотров 1,9 тыс.2 месяца назад
Jak pracovat na grilu s kotletou, ořechem z kýty, medailonky, vysokou plecí a jak s krkovicí z přeštíka? Věděli jste, že i z vepřových partií lze připravit steak? Řezník František Kšána, kreativní šéfkuchař František Skopec a šéfkuchař Našeho masa Martin”Ozzy” Zavoďan vám ukážou, jak na to. Dozvíte se také, jak pracovat s tukovým krytím a kde se jednotlivé partie nachází. Video vzniklo ve spolu...
Brasileiro U Zelené žáby nemůžeš nemilovat
Просмотров 2882 месяца назад
Brasileiro U Zelené žáby dostalo k dvacátým narozeninám unikátní dárek od osobností showbyznysu. Muzikanti Roman Holý, Matěj Ruppert a Tereza Černochová složili skladbu a spolu s fotbalistou Pavlem Nedvědem a herečkami Annou Geislerovou a Jitkou Schneiderovou natočili v Brasileiru videoklip, který oslavuje jejich oblíbený podnik.
Beseda o Japonsku: Co se kuchař naučí na měsíční stáži?
Просмотров 3932 месяца назад
Kreativní šéfkuchaři Ambiente František Skopec a Jiří Horák odjeli na měsíc do Japonska, aby poznávali tamní přístup k vaření, řemeslu a tradici. Pracovali v řeznictví a restauraci, navštívili farmu Torikai Chikusan, odkud Amaso odebírá wagyu, projížděli města i venkov. A také tam uvařili šestichodovou večeři, která měla vysvětlit povahu české kuchyně. Řemeslnost, trénink a cit pro detail, (spo...
Slovensko očima Ambiente: Kulinární tradice se zakládá na surovinách, půdě a práci farmářů i kuchařů
Просмотров 1323 месяца назад
Slovensko očima Ambiente: Kulinární tradice se zakládá na surovinách, půdě a práci farmářů i kuchařů
Hot dog, těstoviny a klasika s chlebem. Co uvařit z italské salsiccii?
Просмотров 1,9 тыс.3 месяца назад
Hot dog, těstoviny a klasika s chlebem. Co uvařit z italské salsiccii?
Bezvadný 👍👏😁
reklamy si strčte do pi.če!!!!
To je koncert! A my žereme burgery z NAŠE MASO RÁDI!
prosolene maso neee, uplne to kazi konzistenci :(
S kvalitním masem to jde samo :)
Ta hudba v tom strašně řve.
Tři plemenné kance a jednoho vepře😂
Aha, takže v mase jsou košti, ne kosti... 🙂
Áá tady se na grilu vaří
Super! 👏🏻
Budou ještě někdy další díli?
Dobrý den, rádi bychom a akorát to začínáme řešit :)
Ano je to tak a nikdy už jinak"!🤣
To voda nebo olej?
a kde prodavaji takovy kotlety ja to nikde nevidel
parada
super uz tesim do vasi prodejny
Zajímavý nápad Děkuji za inspiraci Ať se daří :-)
Jo, jo díky.
Tak jednoduché, že jsem to málem přehlédl.
❤️
Na kolik Kč takový steak z oponky vyjde? Děkuji
Kšáno nech toho ty trapáku…nebo budem mluvit ty gumo
Taky ho nemáš rád?
Kolik ten párek u vás stojí,není li to tajné?
Mistři řezníci..... květová špička,to je ten váš malý ořech a né špička ze spodního šálu.....Když to tady ukazujete,tak to alespoň pořádně pojmenujte......😉😉
jednoduchý návod, děkuji.
Tohle žerou jen socky
To se to dělá s takovým vybavením.....
Přesně tak, žádná dřina a vše jako po másle. Tak to má přeci být.
By mě zajímalo, kde se ta kotleta potkala s tím grilem......?
Ten demi-sauce je umelak...😁😁😁😂😂😂Wtf!
Mají ji předpřipravenou. Dělají si ji sami a dá se koupit na eshopu. :)
I
Sakra ta kotleta vypadá skvěle už syrová :D ...Proč takové neprodávají i u nás :( ?
Jak jednoduchá ukázka bez komentů a pochopitelná....Jedna z nejlepších, co jsem tu našla 👍Děkuji 🙂
Viděl jsem ohromující video o nějakém kriplovi který dal párátko do párku
Jaj
@Francis Dolarhyde Ale ne není. Nějaký šulin dal párátko do párku a výsledek každého ohromil. Mě a spoustě dalším lidem to změnilo život. Tady je odkaz: ruclips.net/video/17e-THjM4l4/видео.html
Ok .......
kO
@@dave0574 kot
@@lukasovyvidea5443 si XDD
Pravdu má
kolik stoji takova sranda na to ze to jen lezi nekde 50 dnu :-D Asi to neni papů pro pětičlenou family ob tyden bo ani ob rok :-D
Super,hned bych si dal!!
Tak to je paráda
na konci rozříznout, prosím!