Видео

Ciao Andrea, ho la stessa tua impastatrice ma vorrei sapere quanto tempo impieghi per ottenere il primo impasto finito? Ho sempre il terrore di lavorarlo troppo e non arrivare mai a maglia glutinica completa. Grazie.

Ciao andrea mi puoi dare per favore il kome del pacchetto enzimatico? Non lo trovo... grazie

Ciao caro, benché ho fatto con successo per un pò di volte i panettoni (foto inviate su Facebook), noto che il mio impasto e decisamente più molle/idratato, specialemte al secondo impasto quando aggiungo la farina, il mio e decisamente più molle, invece il tuo e bello "duro"; Con la kitchenaid faccio molta fatica a formare la maglia e tenere basse le temperature. Sapresti darmi qualche suggerimento? Non capisco come mai questa differenza di "idratazione" Ps: Uso farina Petra 6384 (lievito madre solido è ok, e seguo scrupolosamente le dosi) Grazie mille per il video e per la tua ottima ricetta🥰 ho ricevuto molti complimenti!

Buongiorno, ottima spiegazione, può darci le dosi? O va bene per qualsiasi ricetta?

Ciao Andrea se uso un licoli all80% di idratazione rinfrescato con farina 00 320 w che rinfreschi mi consigli di fare per entrare in produzione del panettone? E a che volume mi consigli di prendere il lievito e il panettone del primo impasto?

2 giorni di corso super

Sei un grande Maestro❤

Bravissimo 👏🏻 👏🏻

Grazie !

e' cosi che ho rotto la mia nuova kenwood. mi hanno sconsigliato di usare la foglia per gli impasti.

ciao andrea, qual'è la differenza tra ininserire prima il burro e poi il tuorlo in un impasto? Grazie

Sei grande ma la ricetta Dell impasto come ?se non è segreto

Si può avere la ricetta grazie

Frande importanza pieghe e chiusura per avere un bellissimo risultato finale

Meraviglia ❤❤❤

Tutta 😂 dentro 😅😂😂😂😂 Mi sembri chef Mariano

Buongiorno maestro volevo sapere possibile a fare un corso breve. Grazie

PandoroPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOOPANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO PANDOROOO

❤❤❤bravissimo

Ciao Andrea, vorrei sapere se per uso casalingo è sufficiente, per impastare correttamente un panettone, la planetaria o sarebbe meglio investire soldi su un'impastatrice a spirale? grazie mille

Ma quanto glutine c'è in quel pane? Sembra una palla di colla

Addirittura

Molto bravo nel saper spiegare con semplicità,maestro e direi che lo sa fare anche molto bene... complimenti 👏👏

Ma che stai facendo un ricamo????? Che stronzata

Ma pensa te!!!! Mi son sempre chiesto come si calcolasse il w

Tutte cose inutili

L'importante è buttarla dentro 😂😂😂😂😂

Bn Giorno Andrea ma con questo impasto si può fare anche il pane grazie bellissimo video

Si potrebbe avere una buona ricetta per pane casalingo? Grazie e complimenti per la bella manualità!🎉

Buone le farine raffinate inresistibili anche se fano i loro tarli non abusiamo ❤❤❤❤❤❤😊

Ma quanto la fate difficile caxxo

Video perfetto, grazie!! Una domanda: perche' pero' il panettone fatto in casa secca si asciuga molto quasi dopo 1/2 giorni anche se custodito a dovere..? Cos'e' che lo mantiene fresco e fragrante piu' a lungo? Da cosa dipende? Un suggerimento sarebbe molto importante grazie.(premetto che non ho il lievito madre, non sono in grado di poterlo mantenere.. io in genere faccio il lievitino) .

Ma va caga

Quante cazzate!

Fighissimo ❤

Che manualità ❤

Sei bravo sicuramente. Pero' dai, e' na pizza.

Si può avere la dose? Grazie!!

😋😋👏🇮🇹😍

Sei bravissimo e si vede 🇮🇹❤️👏io ho rinfrescata per più di tre anni il mio lievito madre 🙏❤️poi ho cominciato un lavoro che facevo fatica venire a casa a dormire capirai quando tempo avevo 😢😢😢🙏mi puoi regalare un po’ del tuo meraviglioso lievito madre?io mi trovo in Germania. 😢❤grazie 🙏😘

Ricetta per due panettoni Condividiamo 👍👍👍 Primo impasto Farina panettone 450 gr (io ho usato Molino Denti ) Lievito madre 145 gr Zucchero 180 gr Acqua 260 gr Tuorlo 175 gr Burro 285 gr Lasciare a 26 gradi per 13-14 ore Secondo impasto Farina 125 gr Tuorlo 45 gr Zucchero 40 gr Pasta arancia 45 gr Miele 35 gr Vaniglia 2 gr Burro 115 gr Sale 9 gr Gocce cioccolato 420 gr Aspetto le foto dei vostri panettoni #forndicasa #lievitomadre #planetaria #bakery #sourdough #pasticceria

Se devi fare le pizze a casa va bene

Che dire...TOP!🎉

Bravissimo … tante belle cose a te e tutti Voi 👏

👏👏👏👏😘😘😘

Maestro da me in quartiere le panette sono diverse!

Quei coltelli seghettati , dovrebbero vietarli !

Tecnica interessante

Bravissimo

Ad orologio