안녕하세요? 디시즈커피(THIS IS COFFEE)입니다.
MAKE IT MAKE IT(뭬킷뭬킷)에서는
여러분이 다양하게 활용 가능한
음료 레시피를 공유해드릴 예정입니다.
세 번째 메뉴는 바로 고유리 부원장의 “오레그랏세(AU LAIT GLACE)” 입니다.
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*커피 메뉴 : 오레그랏세 / AU LAIT GLACE
오레그랏세는 몇 년 전 일본에서 유행했던 메뉴로, 직접 개발한 음료는 아니지만 여러분에게 소개하고 싶어 준비하였습니다.
오레Au lait는 프랑스어로 ‘우유’라는 뜻이고, 그랏세는 ‘설탕에 졸인’이라는 단어(glacé)를 일본식 발음으로 표현한 단어로 연유를 의미합니다. 레시피는 연유가 들어간 우유 위에 에스프레소 크레마를 보기 좋게 띄우면 완성입니다.
보다 예쁘게 만들 수 있는 팁을 주자면, 연유와 우유를 혼합할 때 최대한 기포가 발생하지 않도록 해야 하고, 잔에 에스프레소를 받을 때 우유 표면에 가까이 받아야 섞이지 않고 크레마 결이 잘 유지됩니다.
크레마가 입술에 닿자마자 느껴지는 실키silky한 질감, 쌉쌀한 에스프레소 맛과 곧바로 달콤한 연유의 맛이 어우러지며 마무리 됩니다. 한 모금 맛보는 순간, 잔을 내려놓을 수 없게 될 것입니다. 커피와 연유의 조화가 참을 수 없을 만큼 매력적인 맛을 만들어내기 때문입니다.
*재료(1잔 기준)
연유 50g 우유 150g 에스프레소 2샷 카카오파우더(생략 가능)
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#오레그랏세 #AUL...