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Clube Casa di Garbi 🇮🇹
Добавлен 6 июл 2015
Receitas e processos de culinária
Mestre em massa de longa fermentação .
Mentoria Gratuita e aulas.
Fábrica de fornos napolitanos Casa Di Garbi.
Mestre em massa de longa fermentação .
Mentoria Gratuita e aulas.
Fábrica de fornos napolitanos Casa Di Garbi.
aprenda a mexer com uma massa que foo excessivamente hidratada
aprenda a mexer com uma massa que foo excessivamente hidratada
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Nossos burgers em breve estarão numa aula pra vocês. aguardem
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Nossos burgers em breve estarão numa aula pra vocês. aguardem
Massa profissional para pizzas com 70% hidratação. Acompanhem e se foi útil deixem o like 👍🏻
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Massa profissional para pizzas com 70% hidratação. Acompanhem e se foi útil deixem o like 👍🏻
Boleamento fácil e profissional, vejam.
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Boleamento fácil e profissional, vejam.
Massa de masseira sempre gerará uma rede de glúten mais forte e extensivel.
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Massa de masseira sempre gerará uma rede de glúten mais forte e extensivel.
Pizza sanduíche, acompanhem a montagem.
Просмотров 1712 месяца назад
Pizza sanduíche, acompanhem a montagem.
Uma marguerita especial com molho pesto de manjericão, numa massa de 72 hs de maturação.
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Uma marguerita especial com molho pesto de manjericão, numa massa de 72 hs de maturação.
Marguerita com farofa de bacon e alho . Receita na descrição.
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Marguerita com farofa de bacon e alho . Receita na descrição.
O pizza lanche da Di Garbi, já conheciam? um monstro de sabor. Acompanhem !!!
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O pizza lanche da Di Garbi, já conheciam? um monstro de sabor. Acompanhem !!!
Esse bolão foi pra geladeira sem sovas ou dobras, com fermentólise por 24 hs, veja o resultado.
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Esse bolão foi pra geladeira sem sovas ou dobras, com fermentólise por 24 hs, veja o resultado.
Belissima pré assada com altas hidratação e temperatura , dois pilares de qualidade.
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Belissima pré assada com altas hidratação e temperatura , dois pilares de qualidade.
Uma marguerita e meio litro de azeite nela, adoro.
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Uma marguerita e meio litro de azeite nela, adoro.
Faça bem feito e nunca esqueça as suas raízes.
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Faça bem feito e nunca esqueça as suas raízes.
Vejam isso amigos . Incrível! Pizza FRITA
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Vejam isso amigos . Incrível! Pizza FRITA
Pizza frita com a mesma massa de longa fermentação .
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Pizza frita com a mesma massa de longa fermentação .
Uma pizza deliciosa nem sempre sai tão bonita, mas o sabor precisa ser maravilhoso.
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Uma pizza deliciosa nem sempre sai tão bonita, mas o sabor precisa ser maravilhoso.
Comparação entre duas farinhas, achei q houve erro e refiz as massas, agora sim, vejam aí(1° parte)
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Comparação entre duas farinhas, achei q houve erro e refiz as massas, agora sim, vejam aí(1° parte)
Napolitana clássica, ( mesma massa das duas últimas postagens) Receita está no post anterior.
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Napolitana clássica, ( mesma massa das duas últimas postagens) Receita está no post anterior.
Essa é uma pré assada da massa do post anterior. Amahã postarei uma assada normal com a mesma massa.
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Essa é uma pré assada da massa do post anterior. Amahã postarei uma assada normal com a mesma massa.
massa napoletana com fermento fresco e farinha italiana Cuoco ( 1° parte imposto )
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massa napoletana com fermento fresco e farinha italiana Cuoco ( 1° parte imposto )
Esse é o resultado da biga feita do vídeo anterior. uma belíssima pizza 🍕🍕
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Esse é o resultado da biga feita do vídeo anterior. uma belíssima pizza 🍕🍕
Massa com biga 100% a mão. muito difícil.
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Massa com biga 100% a mão. muito difícil.
Massa tipo napoletana com farinha tipo 1 de R$3,00 ,.Veja se é possível ( PARTE 1 ).
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Massa tipo napoletana com farinha tipo 1 de R$3,00 ,.Veja se é possível ( PARTE 1 ).
CONGELAMENTO da massa , é uma carta na manga. Excelente!
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CONGELAMENTO da massa , é uma carta na manga. Excelente!
Parte 2 - FARINA PRIMOR , boleando, fazendo pães rústicos e congelando massas.
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Parte 2 - FARINA PRIMOR , boleando, fazendo pães rústicos e congelando massas.
FARINA PRIMOR É BOA,DEU MATCH l Pra abrir o ano . Assistam e vocês vão fazer pizzas sensacionais .
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FARINA PRIMOR É BOA,DEU MATCH l Pra abrir o ano . Assistam e vocês vão fazer pizzas sensacionais .
Calzone napolitano , acompanhem, tá bem legal. Parte 2
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Calzone napolitano , acompanhem, tá bem legal. Parte 2
Receita de massa para uso em curta, média ou longa fermentação. PARTE 1
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Receita de massa para uso em curta, média ou longa fermentação. PARTE 1
da pra embalar a vácuo e depois colocar na refrigeração pra usar em dois dias ?
39,90 é a mussarela Piracanjuba 😂 Se La Paulina fosse 39,98, então certamente está para vencer.
Show de bola!!
Parece uma pizza muito boa, uma pena que moro longe senão pediria uma pizza daí
Oi, descobriu o W da farinha?
Venturelli é top
Posso fazer ciabatta com poolish? Qual a proporção
Top
Olá Chef!!! Ótimo trabalho!!! Gostaria de saber quanto eu devo usar desse fermento? Por exemplo, uma massa de pão de 1kg de farinha, quantas gramas desse fermento devo usar? Desde já gratidão!!!🎉
Nem todo herói usa capa.
Pedia um ketchup, um barbecue, uma mostarda e um molho de alho
Eu tomo o que eu quiser com pizza, imagine!! O cliente sou eu, ele só têm que atender, no máximo sugerir algo, nunca se impor.
Muito bonita, parabéns!! Por favor tira uma dúvida.. A primeira ida ao forno é em qual temperatura e mais ou menos por quanto tempo? Vamos tirar a massa um ponto antes que ela estivesse pronta se fosse p consumir na hora?
🤩🤩🤩🤩👏👏👏🙌
Isso sim é um pessoa querer o bem da outra, vou ara Itália
Hahahahahahahaja tem que ser muito frouxo pra deixar alguém fazer isso...
Eu comeria e pagaria pelo que pedi! O resto este mal educado que resolva na terapia. Isto é falta de respeito com o cliente. Se ele não consumir álcool ele não pode comer pizza? Eu parei com a cerveja a anos e com a pizza nunca.
So vou nessa pizzaria nunca como em outro lugar
Sim, um capuccino.. é O QUE? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Pizza com CAFÉ, bom d+
Hummm deve estar maravilhosa 😊
Sensacional sua didática Claudio! Parabéns mesmo!
Eu pediria uma coca, ketchup e mostarda 👍
Só coma pizza na Itália com o Celso mussulmano
Por favor, seria possível dar a receita do seu molho pesto??
Muito bom, parabéns pela sua técnica!!!
"Você não sabe o que quer. Eu sei o que você quer."
Como no amar el hombre este😂😂😂😂😂
😠
Eu ia endoidar pq eu não bebo
Imagina a gente pedir uma coisa e o atendente diz que não é trás outra coisa,quem volta lá?
Eu depois do cara me entregar uma cerveja ao invés de capuccino: - Hmmm fazer o que, tomar uma
Com uma coquinha 😊
E se o cara não bebe álcool
Kkkkkkkkkkkkkkk
Eu mandava embrulhar a pizza pra viagem, passava em uma cafeteira comprava um capuchinho, chegava em casa e tirava um foto comendo a pizza com capuchinho postava no insta e marcava a pizzaria do cara na foto 😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Ketchup e mostarda e molho de pimenta
que putada, tío!
7yiuiuiu
que putada, tío!
que putada, tío!
Na dúvida, melhor pedir só água. Pior que até assim é capaz de alguém ficar ofendido, "pq água não pode beber com tal comida". Ainda bem que nesses lugares vc pode comprar o capuccino e preparar na sua casa e beber o dia todo se quiser, comer do jeito que nem entender.
Tá certinho 🍻🍺🍺
Pizza combina com uma coca gelada ou com um vinho😂
Ja dava um tapão na cerveja e falo que to pagando, quero a orra do capuccino. Babaca.
Imagina se ele pede Ketchup 😂
Era rá pedir ketchup
Café com pizza mano 😂😂😂😂
E o ketchup?😂😂😂
Imagina eu que não bebo álcool
Normal