Видео

ขอบคุนค่ะ

ขอบคุนเชพคะ

คอสนี้ราคาเท่าไหร่คะ

เพิ่มเติมครับคาโบนาร่าสูตรอิตาลี่มันมี2สูตรครับ สูตรแรกจะใส่ทั้งไข่แดงไข่ขาว สูตรที่2ไข่แดงล้วนซึ่งสูตรไข่แดงล้วนจะกินกันแพร่หลาย ส่วนตัวเบค่อนจริงๆที่อิตาลี่ใช้กันคือกวนชาเล่ครับเป็นเบค่อนส่วนแก้มหมูซึ่งราคาสูงด้วย เลยใช้แพนเชสต้า

ผมใส่พริกป่นเพิ่มอะ555

สุดยอดครับบอส ✌️

waste แบบนี้ค่ะ

สนใจ

เราชอบอเมริกันแบบครีมๆแต่ขอใส่ชีสพาเมซานเยอะๆข้นๆหน่อย ส่วนแบบออริจินัลมันแห้งหนึบไปและรสไม่มันนัวกลมกล่อมไม่ครีมมี่เลยไม่ค่อยชอบเท่าไหร่

รบกวนสอบถาม ราคาเครื่องเท่าไหร่ครับ

แล่ปลา ใช้ตัว ล.ลิง สะกด ไม่ใช่ ร.เรือ

❤❤❤

น่าจะ waste ตัวนี้มากกว่านะ

วิธีคิดเข้าใจง่ายมากครับขอบคุณมากครับ

หังแล้วดผุยุ่งยากมากๆไปหลายทางเกิน.อันที่จริงหลังจากเอาน้ำหนักสุทธิของตัวเนื้อไปหารกับน้ำหนักเต็มก็จะได้ค่าเดียวอยู่ที่ 65.45% แต่อันที่จริงแล้วควรคำนวน Waste ของหนังปลาเลยมีเดียวทั้งตัวด้วยครับ มั้งหมดจะได้ Yield อยู่ที่ 55% - 50% การคำนวนที่ง่ายที่สุดคือเอาต่อ กก. + ด้วย Yield % = ราคาสุทธิต่อ กก ตัวอย่าง 👉 345 + 55%= 534.75 ( 55%= 189.75 ) ในวิดีโอถ้าคำนวนแลบที่โชในวิดีโอยั้นจริงไปแล้วจพยาดทุดไป 4.75/กก. น้ำหนักน้ำของซาชิมิใยตังอย่างคือ 180 กรัม 👉 180*534.75/100= 96.255 ปัดเป็น 97 การที่จะให้ได้รู้ต้นทุนมี่แท้จริงนั้นจริงๆแล้วต้องเอาค่าใช้จ่ายทั้งหมดในร้านมั้ฃเดือนมารวมกันให้ได้ยอดสุทธิและหาร 30 วัน ตามาด้วยหาชั่วโมงต่อวันและนาทีต่อชั่วโมง จากยั้นเอาตัวเลขที่ได้เอาไปคำนวนกับจำนวนเวลสต่อนาทีในการทำแต่ละออเดอร์และเอาไปบวกกับต้นทุนวัตถุดิบก็จะได้ต่นทุนที่แท้จริงต่อจานก็บวกกำไร โยปกติแล้วจะบวกกำไร 75% / 100% /150% หรือ 200% ขค้นอยู่กับบรรยากาศและองค์ประกอบของแต่ละร้าน

ซื้อที่ไหน ตัวละ1900 อยากได้ ห้างแดง2000+

sub ผิดไหมคะ พิมพ์ waste เป็น weight🥹

ศรีราชาบ้านเรา / ปลากุแร กินมาตั้งแต่เด็ก ต้องบั้งให้ละเอียดก่อนเพราะมีก้างเล็กๆ แล้วทอด กินกับข้าวราดน้ำปลาพริก อร่อยค่ะ

😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤

กินตั้่งแต่สิบกว่าปีแล้ว โนโวเทลเพิ่งสร้างเมื่อไม่่กี่ปี

วาวมากๆ🎉

แล้วคิดคำนวณค่า % yiled ของการตัดแต่งด้วยไหมอะครับ

ที่ร้านใช้ Agnesi ค่ะ ลูกค้าชอบค่ะ

ถ้าใส่น้ำต้มเส้นเพิ่มไปมันจะไม่เค็มเกินไปใช่ไหม เพราะในไข่ก็เห็นปรุงรสเกลือพริกไทยไปแล้ว 😂

ไม่แปลกใจคนดูทำไมไม่เยอะ เน้นถ่ายแต่ตัวเอง

เคยลองทานแล้วทั้งสองแบบแต่ส่วนตัวชอบแบบใส่ครีมมากกว่าอาจเป็นเพราะความคุ้นเคยล่ะมั้ง

ขาด​ pecorino ได้ไง

ที่บ้าน​ ใช้​4 อย่าง​ 1.ไข่.. (แยกไข่เแดง​ แยกไข่ขาว)​ 2.guanciale หรือ​ pancetta 3.ชีส​ pecorino หรือถ้าจะผสมกับ​ parmigiano (ก็ได้) 4. พาสต้า​ แล้วแต่ชอบ​ สปาเก็ตตี้ หรือ​ เพนเน่... 5.พริกไทยดำ ต้มพาสต้า.. ทอดquanciale ให้สุกกรอบ​ (ตักออกพักไว้)​ เตรียม​ ไข่แดง​ผสมชีส​ pecorino(อย่างเดียว) หรือจะผสม​ parmigiano (รวมด้วยก็ได้)​ ขนผสมจนละลายเป็นครีม​ไข่เนื้อนวล​ (ปริมาณ​ชีสใช้เยอะอยุ่)​ ใส่พริกไทยดำ​ เอาเส้นพาสต้าคลุกในไข่เนื้อนวล​ ใส่​quancialeลงไป3/4 ส่วนที่เหลือเอาไว้โรยหน้า (เปิดไฟอ่อน)​ อย่านานไม่งั้นจะแห้งแล้วไข่จะสุกเป็นก้อน​ (ถ้ารู้สึกว่า.. ปริมาณ​ไข่ครีมน้อยไปใช้น้ำต้มพาสใส่เข้าไปช่วยนิดๆเวลาตอนเอาเส้นลงคลุก.. เสร็จก็โรยด้วยquanciale​ และชีส​ pecorino สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่น​pecorino. อาจใช้​parmigiano ก็ได้.. แต่​ ต้นตำรับ​ ต้อง​ pecorino ล้วนๆ

ดีใจจจจจจ ที่มีคนพูดถึงแบบถูกต้องงงงงง หากินยากมากอร่อยกว่ากันเยอะ เคยไปฟลอเรนซ ์สองปีติด ปีแรกยังเป็นแบบเดิม ปีถัดมาเป็นแบบเมกัน เคืองมากกก

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

ต้องกดติดตามไว้ทำเลยค่ะ รอเมนูถัดไป 🙌🏻

ขี้โม้จัด ข้อมูลมั่ว เป็นเชฟยังไงเอาที่หนีบเส้นขูดกระทะเทฟล่อนครับ food safetyมีไหม ร้านที่โฆษณาว่ามีให้กิน ขายแต่ชื่อเสียง ความถูกต้องคุณภาพ ถือว่าด้อยมาก

สนุกค่ะ รอคลิปอาหารอีสานค่ะ 😂

ลูกชายชอบแบบใส่ครีม 😅

ราคาเครื่องเท้าไร่ค่ะ

ดูคลิปเชฟอิตาเลียนทำก็รู้ สมัยก่อนเขาทำให้กรรมกรเหมืองถ่านหินกิน ถึงเรียก คาร์บอน ruclips.net/video/3AAdKl1UYZs/видео.htmlsi=b3ifcn8tEOgH3w04

ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้มาก

ขอโทษด้วย Porchetta คือหมูย่าง แต่ panchetta คือ Pork belly Bacon ที่นำมาปรุง Spaghetti alla Carbonara แต่จะให้ดีจริงๆควรใช้ Guanciale ที่ทำจากแก้มหมู แพงกว่ามากแต่อร่อยสุด

555 ชม ครึ่ว

เครื่องกี่วัตต์ครับ

ชอบครับ เข้าใจง่ายมากครับ ขอบคุณครับ

ร้านที่โคราช อยู่ตรงไหนร่านชื่ออะไรคะ😊

รีบเกิ๊น ต้องเอาเส้นผัดกับน้ำมันเบคอนในกระทะก่อน ค่อยๆให้เส้นดูดน้ำมัน ผัดให้เปนครีมมึ่นิดๆ แล้วถึงใส่ไข่ลงไปขยี้ ให้เปนครีม เหนยืนทำทำกันเหมือนหัดทำกันเลย

พี่บัส จะหาแข่งรายการทำอาหารอีกไหมครับ เคยดูตอน top chef เชฟเก่งมาก อยากเห็นแข่งอีก

ใส่ปากอร่อยสุดครับเฮียบัส

งงว่าปกติควรจะเป็น quanchiale หรือ pancetta ไม่ใช่หรือครับ ไหนจะเรื่อง parmigiano reggiano ที่ดันกลายเป็น parmesan จริงๆ ควรระบุไว้แบบชัดเจน (หรือผมฟังไม่ครบไม่แน่ใจ) ว่าทำไมถึงใช้เพราะจุดประสงค์อะไร คิดว่าถ้าหากจะชูความ italion national แบบนี้ คิดว่าควรกล่าวไว้โดยละเอียดน่าจะดีกว่าครับ จะได้ไม่มีข้อมูลที่ผิดไหลออกไป

😎Absolutely No Cream Whatsoever! 😎

ชอบอะไรก็ใส่ ส่วนตัวก็ชอบแบบใส่ครีมช่วยนิดหน่อย อาหารมันเดเวลอปตัวเองขึ้นมาอยู่แล้ว วัตถุกิบต่างกัน แต่จุดมุ่งหมายคือต้องการครีมเหมือนกัน

ใส่หอมไม่ใช่ละ

ใส่ครีม อิตาลี่ร้องยี้ 👎👎👎