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Green Kitchen
Япония
Добавлен 22 апр 2024
こんにちは！
『Green Kitchen』では、管理栄養士の母と共に、健康的な料理のレシピや手順を紹介しております。
身体に優しい栄養満点な料理や、
昔ながらの日本の家庭料理を中心に公開していきたいと思います。
よろしくお願いします！
『Green Kitchen』では、管理栄養士の母と共に、健康的な料理のレシピや手順を紹介しております。
身体に優しい栄養満点な料理や、
昔ながらの日本の家庭料理を中心に公開していきたいと思います。
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How to make hijiki stew and its health benefits
ひじきの煮物は、栄養価が高く、食物繊維やミネラルが豊富な日本の伝統的なおかずです。特に、海藻類のひじきは食物繊維、カルシウム、鉄分を多く含み、貧血予防や骨の健康に役立つと言われています。また、このひじきの煮物は体をアルカリ性に保つ食材を多く使用しており、酸性体質を中和することで、体の疲れが取れやすく、白血球が元気になり免疫力も高まります。ひじきと一緒に煮込む食材たちは、それぞれ独自の栄養価を持ち、バランスの取れた一品としても優れています。
■健康効果■
1. 貧血予防と骨の健康サポート
ひじきには鉄分やカルシウムが豊富に含まれており、貧血予防や骨の健康維持に役立ちます。特に、鉄分不足が気になる方には最適です。
2. 腸内環境改善と免疫力アップ
食物繊維を豊富に含むひじきとれんこんが腸内環境を整え、免疫力の向上に寄与します。便通の改善や腸内の善玉菌を増やす助けとなり、体調管理に効果的です。
3. 美肌や視力維持効果
βカロテンを多く含むにんじんが体内でビタミンAに変換され、美肌効果や視力維持に貢献します。
【材料】
- 乾燥芽ひじき 50g
- れんこん 120g
- にんじん 150g
- 干し椎茸 20g （戻し水 400㏄）
- 油揚げ 2枚
- さやいんげん 80g
- オリーブオイル 大さじ3
- だし汁 350cc（昆布かつお節のだし180cc＋干し椎茸の戻し汁170cc）
- 醤油 大さじ5
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 料理酒 大さじ3
【作り方】
1. 干し椎茸を水に浸し、冷蔵庫で戻します。戻した干し椎茸の汁はだし汁に使うので、捨てずにとっておき...
■健康効果■
1. 貧血予防と骨の健康サポート
ひじきには鉄分やカルシウムが豊富に含まれており、貧血予防や骨の健康維持に役立ちます。特に、鉄分不足が気になる方には最適です。
2. 腸内環境改善と免疫力アップ
食物繊維を豊富に含むひじきとれんこんが腸内環境を整え、免疫力の向上に寄与します。便通の改善や腸内の善玉菌を増やす助けとなり、体調管理に効果的です。
3. 美肌や視力維持効果
βカロテンを多く含むにんじんが体内でビタミンAに変換され、美肌効果や視力維持に貢献します。
【材料】
- 乾燥芽ひじき 50g
- れんこん 120g
- にんじん 150g
- 干し椎茸 20g （戻し水 400㏄）
- 油揚げ 2枚
- さやいんげん 80g
- オリーブオイル 大さじ3
- だし汁 350cc（昆布かつお節のだし180cc＋干し椎茸の戻し汁170cc）
- 醤油 大さじ5
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 料理酒 大さじ3
【作り方】
1. 干し椎茸を水に浸し、冷蔵庫で戻します。戻した干し椎茸の汁はだし汁に使うので、捨てずにとっておき...
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![[Immunity improvement] How to make Houtou soup](http://i.ytimg.com/vi/vc1JfobAprA/mqdefault.jpg)
![[Immunity improvement] How to make Houtou soup](/img/tr.png)
[Immunity improvement] How to make Houtou soup
Просмотров 7657 часов назад
ほうとうは、山梨県の郷土料理で、栄養価の高い野菜やきのこ類がたっぷりと入った、体も心も温まる一品です。鶏肉やさまざまな野菜、干し椎茸や昆布、かつお節から出汁をとり、味噌と一緒に煮込むことで深みのある味わいが楽しめます。ほうとう汁は、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、体力や免疫力をサポートする健康食です。寒い季節や疲れがたまっているときにぜひ味わいたい料理で、体の内側から温まりながら、バランスの取れた栄養を手軽に補給できます。 ■健康効果■ 1. 免疫力向上 かぼちゃのβ-カロテンや干し椎茸のビタミンD、鶏肉のビタミンB群が免疫力を高め、風邪予防や体調管理に役立ちます。特に、寒い季節や体調を崩しやすい時期におすすめです。 2. 腸内環境の改善 ごぼうや干し椎茸の食物繊維、味噌の発酵成分が腸内環境を整えます。これにより、便秘の予防や腸内の善玉菌の増加が期待でき、消化を助け...
Kinako and Cocoa Fried Bread
Просмотров 57419 часов назад
懐かしい給食の揚げパンを自宅でヘルシーに再現するレシピをご紹介します。一般的に揚げパンは油を多く含むためカロリーが気になりますが、このレシピでは健康的なオリーブオイルを使用し、油の量も最小限にしています。 また、ブランパンには小麦の外皮「ふすま」が含まれており、低糖質で食物繊維も豊富なので、健康的です。 【材料】 - きなこ：12g - 無糖ココア：12g - 砂糖：きなこ用10g、ココア用12g - ブランパン：4個 - オリーブオイル：大さじ2 【作り方】 1. きなこと砂糖を一つのポリ袋に、ココアと砂糖をもう一つのポリ袋にそれぞれ入れて混ぜる。 2. フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する。 3. ブランパンを入れ、オリーブオイルを絡めながら両面を2分ほど焼く。 4. 焼いたパンをそれぞれのポリ袋に入れ、きなこまたはココアの粉をしっかり絡める。 #GreenKitchen ...
Pumpkin Potage Soup for Anti-Aging, Dry Skin, and Cold Prevention
Просмотров 919День назад
かぼちゃのポタージュスープは、かぼちゃの自然な甘みとクリーミーな口当たりが特徴のヘルシーな料理です。寒い季節にぴったりで、体を優しく温めます。かぼちゃに含まれるβ-カロテンは、免疫力を高め、肌や目の健康を守る効果が期待でき、乾燥肌や風邪予防にも役立ちます。鶏ひき肉は低カロリーで高タンパク質、マッシュルームにはビタミンDと抗酸化物質が豊富で、骨の健康や老化防止に効果的です。豆乳を使うことで、ホルモンバランスや血圧の安定をサポートし、乳製品を控えたい方にも適しています。 ＜健康効果＞ 1. 免疫力向上と肌・目の健康サポート かぼちゃに含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、免疫力を高める働きをします。特に乾燥肌や風邪予防にも効果的で、肌や目の健康を守る役割も果たします。 2. 筋肉の維持と代謝サポート 鶏ひき肉は低カロリーで高タンパク質。筋肉の維持を助け、代謝をサポートします。...
![Stir-Fried Dried Daikon Radish [Prevention of Colon Cancer and Osteoporosis]](http://i.ytimg.com/vi/md4ViZbR65U/mqdefault.jpg)
Stir-Fried Dried Daikon Radish [Prevention of Colon Cancer and Osteoporosis]
Просмотров 1,1 тыс.14 дней назад
切り干し大根は、栄養が凝縮された食材で、特に食物繊維、カルシウム、亜鉛、鉄、カリウム、ビタミンB群が豊富です。食物繊維は腸内環境を整え、便秘解消や大腸がんリスクの低減、血糖値の調整に役立ちます。また、余分な塩分を排出することで高血圧予防にも効果的です。カルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠で、亜鉛は免疫機能を活性化し、風邪やウイルス感染症の予防に貢献します。さらに、カリウムは血圧を下げる作用があり、日常の食事に取り入れることで健康維持や生活習慣病の予防に役立ちます。 ＜健康効果のポイント＞ 1. 便秘解消と大腸がん予防：食物繊維が豊富で、腸のぜん動運動を活発にし、便秘を解消するだけでなく、腸内環境を整えることで大腸がんのリスクを低減します。 2. 骨粗しょう症の予防：カルシウムが豊富に含まれており、骨や歯の形成を助け、骨粗しょう症の予防に役立ちます。 3. 感染症の予防：亜鉛は免疫機能...
Nametake Mushroom and Koya Tofu Miso Soup
Просмотров 1,2 тыс.21 день назад
今回の料理は、なめこをたっぷり使った健康的なお味噌汁です。なめこには食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。なめこのぬめり成分であるペクチンは、血中コレステロールの低下や高血圧の改善、糖の吸収を抑える働きがあります。また、β-グルカンは免疫を高め、アレルギー対策にも効果的です。 高野豆腐にはレジスタントプロテインが多く含まれ、悪玉コレステロールの減少や、食後の中性脂肪の上昇を抑え、糖尿病の予防にも効果があるとされています。レジスタントプロテインは、あぶら分をカプセルのように包んで体の外へ排出してくれるので脂質異常症にも効果があります。 ＜健康効果のポイント3つ＞ 1. 腸内環境の改善と便通の促進 なめこに豊富な食物繊維が腸内環境を整え、便通を促進します。 2. 血中コレステロールの低下と高血圧の改善 なめこのペクチンが血中コレステロールを低下させ、高血圧の改善...
How to Make Maitake Mushroom Rice with Anti-Cancer Effects
Просмотров 89121 день назад
舞茸は、抗がん作用や免疫力の向上が期待できる栄養価の高いキノコです。特に「MXフラクション」という成分が腸の働きをサポートし、コレステロールや糖の分解を助けるため、ダイエットにも効果的とされています。また、この成分は、体内の脂質代謝を改善する作用もあり、脂質異常症（高コレステロールや中性脂肪の増加）の予防や改善にも効果が期待されます。さらに、「MDフラクション」は、ガン細胞の増殖を抑える働きがあると言われています。このレシピは、昆布だしと舞茸の旨味がたっぷり引き出された、簡単で健康に良いごはんです。是非作ってみてください。 ＜健康効果の3つのポイント＞ 1. 抗がん作用と免疫力向上 舞茸に含まれる「MDフラクション」が、ガン細胞の増殖を抑える働きがあるとされ、免疫力を高める効果も期待できます。 2. ダイエット効果 「MXフラクション」が腸の働きをサポートし、コレステロールや糖の分解...
【How to Make All-Purpose Garlic Ginger Miso】Natural Antibiotic
Просмотров 812Месяц назад
にんにく生姜味噌は、風味が豊かでいろいろな料理に使える万能調味料です。にんにくのアリシンには抗菌作用があり、免疫力を高め、風邪予防や疲労回復に役立ちます。また、コレステロールを下げ、心臓の健康もサポートします。生姜に含まれるジンゲロールは、加熱するとショウガオールに変わり、血行を促進して体を温める効果があります。冷え性や風邪予防に最適で、抗酸化作用で体の炎症を抑える働きもあります。みそは、植物性たんぱく質やビタミンB群が豊富で、腸内環境を整え、免疫力を高めます。このにんにく生姜味噌は、冷え性改善や免疫力向上、消化促進など、体全体の健康に役立つ一品です。 【材料】 （にんにく生姜味噌） - にんにく 20g - しょうが 20g - みそ 200g - みりん 80cc - 砂 50g - 酒 25cc （蒸し野菜） - ナス - オクラ - オリーブオイル 大さじ1 【作り方】 1....
Sweet Potato and Blueberry Smoothie
Просмотров 482Месяц назад
今回は 健康が気になる方向けのスムージーを紹介します。 さつまいもは、冷やすとデンプンがレジスタントスターチになり、体に吸収されにくい形となり、太りにくくなります。さらに、さつまいもに含まれる食物繊維は腸内環境を整え、便秘を改善する効果があります。また、さつまいもに含まれるカリウムとクロロゲン酸が体内のミネラルバランスを調整し、余分なナトリウム（Na）を排泄するため、腎臓年齢を若返らせる効果も期待できます。さつまいもに含まれるガングリオシドは認知症予防にも効果的です。ガングリオシドは様々な癌のリスクを下げる働きがあり、さつまいもの皮やブルーベリーに含まれるアントシアンと共同して脳にも癌にも働きかけます。さらに、アントシアンは目の健康を守り、視力の改善にも寄与します。 【材料】 ・サツマイモ 150g ・ブルーベリー 60ｇ ・ヨーグルト 150g ・牛乳 75g ・はちみつ 15g ...
【Therapeutic Food】Brown Rice Soup【Recommended for Illness or Loss of Appetite】
Просмотров 982 месяца назад
玄米スープは、栄養価が高く、健康に良い影響を与える食品です。玄米に豊富に含まれるビタミンB群は疲労回復やストレス軽減に効果的で、食物繊維は腸内環境を整え、便秘の予防に寄与します。また、マグネシウムは筋肉や神経の機能を正常に保ち、リラックス効果や血圧調整に役立ちます。 玄米に含まれるフェルラ酸は抗酸化作用があり、老化防止や美肌効果が期待できます。加えて、玄米特有の成分であるγ-オリザノールはコレステロール値の調整や血行改善に効果があるとされています。 これらの栄養素の働きにより、玄米スープは消化を促進し、胃腸に優しい食べ物としても知られています。特に体調が優れない時や回復期において、消化に優れたこのスープは、体に負担をかけずに栄養を摂取するのに最適です。また、温かいスープは体を温める効果があり、寒い季節や冷え性の方にも適しています。さらに、玄米に含まれる食物繊維や他の成分は、体内の老廃...
Nutritious Rice: Sprouted Multi-grain Brown Rice [For Diet and Detox Benefits]
Просмотров 5713 месяца назад
雑穀玄米の発芽炊きは、小豆をたっぷり使った栄養価の高いご飯です。ビタミン、ミネラル、食物繊維、ファイトケミカルが豊富で、健康に良い効果をもたらします。 玄米にはビタミンB群やミネラルが豊富に含まれており、特にビタミンB1はエネルギー代謝を助けます。また、食物繊維が多く含まれており、腸内環境の改善に役立ちます。食物繊維は腸内の善玉菌の活動を活性化し、健康を維持するために重要です。 小豆には食物繊維や鉄分、カリウム、ビタミンB群が豊富で、貧血予防や血圧の調整に役立ちます。また、小豆にはサポニンとイソフラボンも含まれており、サポニンは抗酸化作用やコレステロールの低下に寄与し、イソフラボンは女性ホルモンに似た働きを持ち、更年期障害の緩和や骨密度の維持に役立ちます。 このレシピでは、玄米、小豆、黒米、もち麦、押麦を使用し、発芽玄米機能で炊きます。簡単に作れて栄養たっぷりの雑穀玄米ご飯が完成しま...
Pickled Onions and Beets: A Nutritious and Easy Dish
Просмотров 4663 месяца назад
玉ねぎとビーツの甘酢漬けは、健康に良い栄養素が豊富です。ビーツはビタミンC、鉄分、葉酸、食物繊維が多く、免疫力を高め、貧血予防や消化を助けます。玉ねぎにはビタミンC、B6、カリウム、食物繊維、アリシンが含まれ、免疫力向上、血圧正常化、抗炎症作用があります。刻み昆布はヨウ素、カルシウム、マグネシウム、食物繊維が豊富で、甲状腺や骨の健康をサポート。酢は消化を助け、血糖値上昇を抑え、抗菌作用も。特に玉ねぎと酢の組み合わせは高血圧や糖尿病の予防に効果的で、血圧を下げ、コレステロール値を調整し、血栓予防にも役立ちます。この甘酢漬けは、栄養価が高く、健康効果抜群の常備菜です。 【材料】 - ビーツ 150g - 玉ねぎ 150g - 刻み昆布 10g - 鷹の爪 1本（辛みを抑えたい場合は種を除く） - 酢 500ml - 砂 80g - みりん 50ml - 塩 8g 【作り方】 1. ビーツ...
Pickled Japanese Shallots (Rakkyo) in Sweet Vinegar
Просмотров 4393 месяца назад
らっきょうは栄養価が高く、「畑の薬」とも言われています。ビタミンCやカリウム、水溶性食物繊維、ナイアシン、アリシンなど、体に有用な栄養素が多く含まれています。特に、水溶性食物繊維が豊富で、野菜の中でもトップクラスです。これにより、腸の健康促進、高血圧の予防、むくみの軽減、疲労回復、皮膚や粘膜の保護、免疫力アップなどの効果が期待できます。また、水溶性食物繊維のフルクタンを食前に摂ることで、糖や脂肪の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎやすくなります。 さらに、アリシンには抗菌・抗ウイルス作用があり、風邪予防や感染症対策にも役立つと言われています。ナイアシンはエネルギー代謝を助け、疲労回復や皮膚の健康維持に貢献します。 らっきょうは、毎日3粒程度を目安に食べると良いといわれています。 【材料】 - らっきょう 500g - 米酢 450ml - 砂 250g - みりん 50ml - ...
How to Make Black Garlic Easily with a Rice Cooker
Просмотров 3523 месяца назад
今回は炊飯器で作る黒にんにくをご紹介します。 家で黒にんにくを作ることには多くのメリットがあります。まず、市販の黒にんにくは高価ですが、自宅で作るとコストを大幅に抑えられます。また、自分で材料を選び、製造過程を管理することで、添加物や保存料を使わない高品質で自然な黒にんにくを作ることが可能です。さらに、手作りの黒にんにくは新鮮な状態で楽しめるため、健康効果をより実感しやすくなります。 黒にんにくは、通常のにんにくを熟成させたもので、アリシンが消失し、そのまま食べられるようになります。熟成によって、以下のような栄養価と健康効果が得られます。 1. アルギニンの増加: - アミノ酸の一種であるアルギニンが3倍に増加します。 - 血液循環を良くし、疲労回復や高血圧の予防に効果があります。 2. ポリフェノールの増加: - 抗酸化物質であるポリフェノールが5倍以上増加します。 - シミやしわ...
Beet Smoothie
Просмотров 9683 месяца назад
ビーツは栄養豊富な野菜で、カリウム、ナトリウム、カルシウムなどのミネラルや、ビタミンB群（ナイアシン、パントテン酸）、食物繊維が豊富に含まれています。また、ビーツの赤い色素成分であるベタシアニンは、ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり、ガン予防に効果があるとされています。 さらに、ビーツには様々な健康効果があります。ビーツに含まれる硝酸塩は体内で一酸化窒素に変わり、血管を拡張して血圧を下げる効果があります。また、この硝酸塩の効果で運動時の酸素利用効率が向上し、持久力が増すとされています。ビーツに含まれるベタインは肝臓の健康をサポートし、脂肪肝の予防に役立ちます。加えて、ビーツは食物繊維が豊富なため、消化を促進し、腸内環境を整える効果もあります。 ビーツは独特の風味と少し土臭さがあるため、今回ご紹介するビーツスムージーではレモン汁とはちみつを加えて飲みやすくしています。また、加熱...
Natto Rice with a Little Extra: Variations
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Koji Amazake and Sake Lees Black Sesame Kinako Drink
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Cinnamon Banana Yogurt and Matcha Banana Yogurt - Boost Your Mind and Body with Serotonin!
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Oyako Don Recipe【Japanese Egg Dish Loved by Kids】
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Recipe for Daikon Radish Pickles (Japanese Home Cooking)
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身体に優しい野菜スープ(･∀･)ｲｲですね(^^)/✌🌹体調不良にも(･∀･)ｲｲのですね(^_^)/今；現在；色々な聞いた事も無い野菜が沢山ですよね。😊野菜はその中でもみおな押されて来てますよね✌色々；工夫して食べていきたい物ですよね。(^^)/✌健康のためにも😋😋😋(^_^)/(^_^)/(^_^)/👍👍👍
コメントありがとうございます😊そうですね、野菜スープは体に優しくて、体調がすぐれないときにもピッタリです！最近は珍しい野菜もたくさん出てきて、いろんなレシピに挑戦できるのが楽しいですね。健康のためにも、美味しくいろいろな野菜を楽しんでくださいね👍✨
レシピがほしい
コメントありがとうございます！ レシピはこちらです。 【材料】 - 手羽先 100g - 玉ねぎ 40g - かぼちゃ 60g - キャベツ 40g - ブロッコリー 20g - にんじん 30g - エリンギ 30g - にんにく（潰したもの） 1g - 生姜（すりおろし） 1g - 塩 1.5g - オリーブオイル 6g - こしょう 適量 ＜だし汁＞ - 水 550cc - 乾燥根昆布 5g - かつお節 13.5g 【作り方】 1. 鍋に水と根昆布を入れ、約50度に加熱して火を止め、4時間ほどおく。その後、90度まで加熱し火を止めてからかつお節を入れ、5分おいて濾しておく。 2. 玉ねぎ、かぼちゃ、キャベツ、エリンギ、にんじんをさいの目に切り、ブロッコリーは細かく切る。 3. 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎを炒め、透明になってきたらすりおろした生姜と潰したにんにくを加えて炒める。次ににんじん、エリンギ、かぼちゃを加えて中火で炒める。 4. 具材に油が絡まったら、だし汁を加え、手羽先を入れて弱火で煮る。10分後に塩を加え、さらに弱火で煮続ける。 5. 30分後にキャベツとブロッコリーを加え、弱火で5分煮る。アクを取る。 6. 器に盛り、お好みでこしょうを加える。 ＊終始弱火で加熱することで、まろやかなスープを作ることができます。
Good😊
Thank you✨