- Видео 12
- Просмотров 14 816
banbanvoice
Гонконг
Добавлен 4 май 2024
Ban哥潮拜奶茶王忠哥 Part 2 | 一沖二焗三撞四回溫 | 奶茶承傳 | 港式奶茶無法國際化？ | Ban! Ban咁嘅聲 (第十集)
在第二部份訪問裡，令我對茶王忠的敬佩又多了一分。茶王忠分享了他如何從一位普通的業界人士，憑著對奶茶文化的熱愛，成為了一代茶王。他的成功絕非偶然，而是多年來不斷努力和追求完美的結果。聽他講述比賽中的掙扎與朋友的支持，令我感受到他背後的堅持與熱血。鍾師傅不僅是奶茶的傳承者，更是文化的守護者，他坦言自己的使命是將這份傳統和知識分享給更多人，無論是否從事這行業，只要懂得品茶，便已是一種文化的延續。
訪談中，茶王忠還講解了「一沖二焗三撞四回溫」的技術，他對每一個步驟都力求完美，並毫無保留地傳授知識。這份無私的精神正是他成為茶王的重要原因。尤其是他談到奶茶文化的承傳與國際化，他強調教育的重要性，認為要讓這份文化延續，必須將其公開、標準化，讓更多人認識並懂得欣賞。
這段訪談不僅讓我學到很多，也啟發了我對奶茶文化的深層次理解。希望大家可以透過這次影片，感受到茶王忠對奶茶的熱愛，並一同支持這份珍貴的文化傳承。
金宴酒家 :
九龍灣牛頭角道55號利基大廈地舖 (港鐵九龍灣站 B 出口, 步行約11分鐘)
電話 : 25139200
***
營業時間 :
06:30 - 22:00
星期一至日
06:30 - 22:00
*此頻道取名 "Ban! Ban! 咁嘅聲!" 係向70年代 TVB 節目致敬！
訪談中，茶王忠還講解了「一沖二焗三撞四回溫」的技術，他對每一個步驟都力求完美，並毫無保留地傳授知識。這份無私的精神正是他成為茶王的重要原因。尤其是他談到奶茶文化的承傳與國際化，他強調教育的重要性，認為要讓這份文化延續，必須將其公開、標準化，讓更多人認識並懂得欣賞。
這段訪談不僅讓我學到很多，也啟發了我對奶茶文化的深層次理解。希望大家可以透過這次影片，感受到茶王忠對奶茶的熱愛，並一同支持這份珍貴的文化傳承。
金宴酒家 :
九龍灣牛頭角道55號利基大廈地舖 (港鐵九龍灣站 B 出口, 步行約11分鐘)
電話 : 25139200
***
營業時間 :
06:30 - 22:00
星期一至日
06:30 - 22:00
*此頻道取名 "Ban! Ban! 咁嘅聲!" 係向70年代 TVB 節目致敬！
Просмотров: 2 814
Видео
Ban哥潮拜奶茶王忠 Part 1 | 一沖二焗三撞四回溫 | 奶茶承傳 | 從癌症康復者到奶茶宗師 | BanBan咁嘅聲 (第九集)
Просмотров 1,3 тыс.21 день назад
Ban哥特別探訪了被譽為「茶王」的老友 忠師傅，一位不僅精通奶茶製作，更對威士忌、咖啡有著深厚研究的專家。這位在奶茶界赫赫有名的人物，將帶領我們深入了解奶茶背後的文化與技術。他坦言，製作一杯完美的奶茶不僅僅是按照「一沖、二焗、三撞、四回溫」的程序，更需要對時間的精準把握，這是許多奶茶師傅不會輕易透露的秘密。忠師傅在影片中毫不保留地分享了這些技巧，並且示範了如何沖泡一杯真正令人回味無窮的港式奶茶。 除了技術層面的傳授，忠師傅還分享了他對奶茶的獨特見解。他認為奶茶本身沒有益處，但如何減低其對身體的傷害，卻是他教學中著重的一環。影片中，他更提到自己作為一名癌症康復者的經歷，這促使他將自己的技藝傳承給更多人，不讓這門傳統技藝失傳。通過網上授課，他的學生遍佈全球，從香港到美國、加拿大、新加坡都有他的徒弟在當地發光發熱。 這段影片不僅僅是一次奶茶製作的教學，更是一場文化的傳承與分享。無論你是奶茶...
點心高人 | 隱世金宴酒家 | 廣州味道 | 原汁原味 | BanBan 咁嘅聲 (第八集)
Просмотров 2,1 тыс.Месяц назад
今天我們點心師傅壯爺分享他的點心製作心得。自2001年起，已經在這個行業耕耘了二十多年。他的每一份點心都蘊含著對食材品質的嚴格要求與對烹飪藝術的執著追求。 壯爺從小就在齒麵攤和糖水舖開始了他的職業生涯，經過不斷的學習和提升，最終專注於點心製作。他表示，能夠重現廣州的地道味道，讓顧客吃得開心，對他來說是最大的滿足。他不僅對食物的質素有高標準，對衛生更是絲毫不馬虎，確保每一樣用具都清潔乾淨，讓顧客吃得放心、安心。 談到如何保持高品質的穩定性，壯爺強調職業操守和對工作的尊重。他認為，材料的好壞直接影響成品的質量，因此，他對材料的選擇從不妥協。這種嚴謹和專業的態度，使得他的點心無論在味道還是品質上，都達到了令人稱讚的水準。 壯爺分享了他在香港點心行業中的經歷和見解。他認為，雖然年輕一代對於這個行業的興趣不高，但只要有心學習，這門手藝仍然能為他們提供穩定的生活。他希望更多人能夠認識和傳承這份傳...
Barber Shop 和酒吧的結合 | Ban哥第一次剪頭髮 | NAUGHTY BARBER | 銅鑼灣Barber Shop | 搖滾 Barber Shop | BanBan咁嘅聲 (第七集)
Просмотров 4,4 тыс.2 месяца назад
今天我來到銅鑼灣，特地拜訪一間專為男士設計的髮型屋Barber Shop。我對這裡充滿了期待，讓我們一起看看這裡的服務有什麼特別之處吧。 一走進店裡，我就被這裡的新穎設計和獨特氛圍所吸引。這間店不僅是髮型屋，還設有酒吧，讓人在剪髮的同時可以享受一杯美酒，這種設計真是別具一格。今天，我非常榮幸能夠訪問到店主Sam。 Sam告訴我，這間店的很多裝飾品都是從他們其中一個拍檔的舊店搬過來的，並且加入了他們自己的創意，最終打造出這個充滿個性的Naughty Barber。他還談到自己從大型連鎖髮型屋離職後，決定與幾位朋友一起創業，儘管市道不佳，但我們憑著對芭芭業的熱愛和信念，決定在這個時候開店。 在這裡，我體驗了他們的全套服務，從專業的剪髮到舒適的面部護理和修鬍鬚，都讓我感到非常滿意。剪完頭髮後，我感受到一種全新的體驗，這裡專為男士設計的服務，確實與平時的髮型屋大不相同，真是一個非常好的體驗。...
濃味芝麻卷 | 隱世金宴酒家 | 兒時味道 | 身心靈 | BanBan 咁嘅聲 (第六集)
Просмотров 3632 месяца назад
今天我們非常榮幸邀請到一位特別的嘉賓身、心、靈導師Clara，她將與我們分享她在這個特殊領域中的經歷和見解。 在疫情期間，許多人面臨低潮，Clara透過身、心、靈的理念幫助自己和他人尋找心靈的平靜和生活的希望。她指出，身、心、靈包括身體、心和靈性三個層面，透過柔軟體操如瑜伽和靜心冥想，來達到身、心、靈的平衡和健康。 接著，Clara談到她在疫情期間的個人經歷，如何面對低潮並逐漸走出困境。她還分享了許多實用的技巧，特別是針對長者的建議，例如簡單的拉筋運動和打坐，這些方法可以有效幫助他們保持靈活性和記憶力。 Ban哥還透露了他自己如何在一個偶然的機會下接手金宴酒家，並強調了傳統點心的重要性和珍貴。Ban哥為Clara準備了芝麻卷，Clara品嚐後對其讚不絕口，稱其質地柔軟、味道香濃，勾起了她童年的回憶。 Clara最後強調了保持身、心、靈健康的重要性，並希望能夠透過她的分享，幫助更多人找...
深圳茶餐廳 | 順興茶餐廳 | 象哥 | 大坑順興 | Ban! Ban! 咁嘅聲 (第五集)
Просмотров 1,1 тыс.3 месяца назад
Ban哥 帶領觀眾走進深圳南山的一家茶餐廳 順興。影片的主角象哥和另一位主持人，以輕鬆幽默的方式介紹了這家茶餐廳的特色和他們合作的故事。 Ban哥介紹了順興的partner象哥，兩人展開了一段有趣的對話。象哥表示自己對餐飲業一竅不通，但因為合作夥伴的提議便決定一起搞這家茶餐廳。這種真誠且接地氣的交流方式，讓觀眾感受到店家經營背後的故事和人情味。 接著，象哥談到了他對茶餐廳食物的看法，並表示雖然深圳的茶餐廳水平不及香港，但順興的食物仍然不錯。他特別提到自己喜愛的幾道菜，如咖哩蛋、蘿蔔豬河和滑蛋叉燒飯等，這些經典的香港茶餐廳菜色引發了觀眾的食慾和共鳴。 影片中還展示了順興的特色美食，如滑蛋系列和懷舊啫喱，並強調了這些食物的獨特風味和製作工藝。此外，影片還探討了象哥對於推廣香港車仔麵文化的看法。他希望將這種從小吃到大的美食文化帶給內地的年輕人，讓更多人了解和喜愛香港的車仔麵文化。 Ban哥...
叉燒美食 | 隱世金宴酒家 | 健身與叉燒 | Ban! Ban! 咁嘅聲 (第四集)
Просмотров 1,1 тыс.3 месяца назад
今集《BanBan咁嘅聲！》的特別嘉賓是鍾情於健身和叉燒的健身教練朋友Perrie。Perrie從小便熱愛健身，並且多次參加健美比賽。Ban哥特意邀請Perrie來到他的廚房，親眼見證叉燒的製作過程。 當天，Perrie在Ban哥的引領下，了解到製作美味叉燒的每一個細節。從選擇上等的豬肉開始，到醃製秘方的調配，直至火候的掌握，Perrie對於這一連串繁複而又講究的工序感到無比驚訝。他表示，原來那麼好吃的叉燒，是在這樣嚴謹的過程中誕生的。 在參觀叉燒製作的過程中，Ban哥還特別提到金宴酒家燒味部的阿頭師傅的故事。這位師傅曾經考慮退休，經Ban多次請求下最終選擇回到金宴酒家主持燒品部。他的技藝精湛，每一塊叉燒都充滿了匠心精神。 Perrie參觀完後，Ban哥還請他在節目中示範了兩個簡單的健身動作，這些動作特別適合老年人在家中進行，既能強身健體，又簡單易學。Perrie表示，希望更多人能夠...
免費請街坊食餐飽 | 慈善晚宴 | 牛頭角手造點心 | 隱世金宴酒家
Просмотров 2023 месяца назад
四月二十三日，Ban哥在金宴酒家舉辦了一場慈善宴，邀請了兩百多位長者和熟客參加。宴會從下午四點開始，一直持續到七點。當天，大家享用了豐盛的餐點，還有各種遊戲與老友記一起玩樂。現場氣氛熱鬧非凡，除了美食之外，參加者還有禮品可領。特別值得一提的是，Ban哥的家姐用汽球花精心佈置了當日的主題，為這場慈善宴增添了不少色彩。當天也是金宴酒家的兩周年慶，大家在這個難忘的下午度過了一段美好時光。 大家見到佢面都會叫聲 Ban哥，自小就喜歡食點心嘅 Ban哥，膽粗粗就接咗已經三十年嘅金宴酒家嚟做... 而家仲去攪酒家生意，唔通真係靠用心做就可以成功？！ 金宴酒家 : 九龍灣牛頭角道55號利基大廈地 (港鐵九龍灣站 B 出口, 步行約11分鐘) 電話 : 25139200 營業時間 : 06:30 - 22:00 星期一至日 06:30 - 22:00 *此頻道取名 "Ban! Ban! 咁嘅聲!" ...
麻將枱娶老婆 | 金宴酒家 | 麻將情緣 | Ban! Ban! 咁嘅聲 (第三集)
Просмотров 1993 месяца назад
打麻將可以結識老婆的故事 麻將在香港十分流行，由於香港過去兩樣賭博活動是合法的，分別是馬會賽馬和麻將館，所以不少香港人，尤其是長者，經常光顧麻將館打發時間。有一個香港男士就在麻將館認識了自己的老婆。 他提到，自己成長於七十年代的香港，麻將館隨處可見，而自己母親偏愛打麻將，所以從小他就經常被困在麻將桌邊，看著母親同其他打麻將的人下戲。雖然當時他還未真正學懂麻將規則,但長期觀摩下，不知不覺已掌握了基本玩法。後來上了小學，他開始自行在麻將館同年齡比他大的朋友下戲，漸漸也掌握了許多高明之處。 他住在一棟舊式鋼架大廈之中。有一次,隔壁大廈有人按鈴，找到人去打麻將。於是他便過去看了一眼，發現按鈴的人長相頗為漂亮，於是主動加入他們的遊戲中。在幾次下戲之下，他漸漸熟絡了這位女士，後來兩人相談甚歡，最終培養出愛意,結為連理。 這件小事說明，打麻將雖為消閒活動，但或許還可以找到機緣人，像他就在麻將桌上找...
罕有港式手造點心 | 足料燒腩卷 | 唔黐牙叉燒包 | 唔似貓唔似狗 (猜兩款點心) | 想瞓 (猜一款點心) | 三十年隱世酒家 | Ban! Ban! 咁嘅聲 (第二集)
Просмотров 2884 месяца назад
「手做點心師傅」的美食分享 香港地道小店「Ben Ben咁嘅聲」的第二集節目,主持人Ben哥帶領觀眾了解他親自製作的各式點心。從影片可知,Ben哥從小就很鍾情食點心,尤其喜歡到茶樓品嚐新鮮又滋味豐富的美食。如今開設了自己的小店,利用長年累積的手藝,親手為顧客做出各種美味的點心。 節目中,Ben哥介紹了最近新推出的四五十款點心中,他個人最推薦的幾樣。例如以本地五花腩、芋頭捲製的燒腩卷,手感極佳又含有豐富鮮味;以及用鮮雞肉、鹹蛋等天然材料製作的珍珠雞,口感細膩入味,一隻可當飯後小食,也可以打包享用。此外,他還特別介紹了以脆香清新的叉燒腸聞名,認為配搭粉麵是食在必備的佳餚。 另一重點是Ben哥強調他手作點心的重要理念。雖然呈現的簡潔大方,但就是用心調配各種天然原料,以口感為重,呈現「生」的質感。他也誠懇期許,若有人想親自體驗製作,都歡迎前來見习,同時更希望得知食客的建議,以供他日益改進作品...
正宗手造點心 | 三十年隱世酒家 | 牛頭角手造點心 | 一班街坊好茶客 | Ban! Ban! 咁嘅聲 (第一集)
Просмотров 1,7 тыс.4 месяца назад
在香港這座美食天堂，點心一直是無數食客心中的經典選擇。而在本地的小店「Ban Ban咁嘅聲」，主持人Ben哥以他獨特的手藝和對美食的熱情，為觀眾帶來一場美味的點心之旅。在節目的第二集中，Ban哥親自示範了各式手工點心的製作，並分享了他多年來對點心的熱愛和心得。 Ban哥自小對點心情有獨鍾，經常光顧茶樓品嚐最新鮮的美味。如今，他將多年來累積的點心製作技藝帶入自己的小店，親手為顧客烹製出一道道精緻可口的點心。在節目中，Ben哥特別介紹了他最近推出的幾款新點心，並分享了製作過程中的一些技巧和心得。 首先，Ban哥推薦了以本地五花腩和芋頭捲製的燒腩卷。這款點心外酥內嫩，五花腩的香氣與芋頭的綿密口感完美結合，每一口都充滿了層次感和鮮味。此外，他還介紹了用鮮雞肉和鹹蛋等天然材料製作的珍珠雞。這款點心口感細膩，味道濃郁，既可以作為飯後小食，也可以打包帶走，隨時隨地享用。 另一道值得一試的是以脆香叉...
👏👏👏❤❤❤
CHANNEL名改類似唪唪聲可能仲有效果，同要打嚮頭炮
原來，最初，立頓發明左茶包，吊吊下，升降，就係'撞'的閒化版
為理想，喜歡做就去做，加油！
Ban哥快D種番D牙啦! 可以食多D美食,依家大陸種牙好平,1千蚊人仔就種好一只!
幫長老請教下，有邊間推薦🙏
金茶王識唔識煮熱檸熱檸茶好浪費喎
I have made several visit to Hong Kong over the years.Each time I have been unable to have my beard trimmed,now I know where to go ,thank you very much 😊
比人搵笨了banban
講嚟聽吓
Your presentation is highly interesting to watch. Thank you very much and take care 😊
學到野，多謝分享
好睇，傳統手藝值得比更多人識，更多人學到 😀
樂業讀成淆業,不是落業
想食Perrie😍🤤
敬佩
本人有一些意見想同金宴Bang老板分享一下。我是金宴的常客，差不多每天早茶都在金宴，中午及晚飯都可以講係常客，所以金宴嘅食品素質對我來說都可以話好淸楚 - 新鮮、好味道。 但係大概今年四，五月份左右我開始發覺金宴早晨啲點心嘅品質開始變差，我可以說金宴在今年年初時啲食才仍然是新鮮的,但到現在是已經差了一大步。現在早上啲点心我肯定一定有幾款係”格夜”嘅，唔係新鮮嘅，因為呢啲点心不但是已經變味而且仲變酸例如潮州粉果，素翅餃，最近出嘅羅漢𪗋粉包，大部分都有問題，都要換過其他点心。我亦有問過其他茶客，佢哋都話点心唔新鮮。希望老板可以了解点心變壞的原因，如果冇改善我諗我同其他茶客都有好大機會會𨍭場，呢個都唔係我（哋）希望嘅結局，所以希望老板你跟有關部嘅主管了解及加以改善。希望我（哋）仍然可以繼續做金宴嘅fan屎。
本人有一些意見想同金宴Bang老板分享一下。我是金宴的常客，差不多每天早茶都在金宴，中午及晚飯都可以講係常客，所以金宴嘅食品素質對我來說都可以話好淸楚 - 新鮮、好味道。 但係大概今年四，五月份左右我開始發覺金宴早晨啲點心嘅品質開始變差，我可以說金宴在今年年初時啲食才仍然是新鮮的,但到現在是已經差了一大步。現在早上啲点心我肯定一定有幾款係”格夜”嘅，唔係新鮮嘅，因為呢啲点心不但是已經變味而且仲變酸例如潮州粉果，素翅餃，最近出嘅羅漢𪗋粉包，大部分都有問題，都要換過其他点心。我亦有問過其他茶客，佢哋都話点心唔新鮮。希望老板可以了解点心變壞的原因，如果冇改善我諗我同其他茶客都有好大機會會𨍭場，呢個都唔係我（哋）希望嘅結局，所以希望老板你跟有關部嘅主管了解及加以改善。希望我（哋）仍然可以繼續做金宴嘅fan屎。
敬佩這位師傅～己心出品，食客有福🎉
Ben 哥，可以提供有地址？
Naughty Barber : 地址：香港銅鑼灣波斯富街 118-120地鋪
立即想去食🥰
😋😋😋
❤
香港傳統風味，在現在整體下行的大環境下，保持更艱難，也更值得尊敬。
小菜好味🎉🎉
BAN BAN金宴酒樓點心好好食