
- Видео 7
- Просмотров 151 059
Cевастопольский винокур
Украина
Добавлен 14 ноя 2020
На канале буду показывать видео и рассказывать о своём опыте винокурения
Обновленная ректификационная колонна с эксклюзивным перегонным кубом
Обновленная ректификационная колонна с эксклюзивным перегонным кубом
Просмотров: 3 086
Видео
Автоматика отбора по жидкости. Какую выбрать? Старт-стоп, или с декрементом отбора, или по шпоре?
Просмотров 46 тыс.2 года назад
В данном видео делюсь опытом об использовании автоматики отбора SVC0059 (Версия 2), которая может работать в нескольких режимах: - с декрементом (уменьшением) отбора при скачке температуры, - по "шпоре" (отбор по температуре в кубе). В ролике использованы материалы с канала "Азбука винокура" с разрешения автора.
Тарельчатая колонна или короткая царга? Что для перегона зернового сырца? Обсуждение. Часть 2.
Просмотров 42 тыс.3 года назад
На основе собственного опыта пользуюсь знаниями в области использования короткой царги при перегоне зерновых браг.
Зерновой дистиллят. Дробная перегонка по рецепту Н. Байбака на короткой царге
Просмотров 28 тыс.3 года назад
Во второй части осуществляем дробный перегон солодового спирта-сырца на короткой 3" царге по рецепту Николая Байбака . Более подробно с рецептом можно ознакомиться на канале "Азбука винокура" по ссылке:ruclips.net/video/ioB6MWmZ-fA/видео.html. Видео -"Как я делаю виски дома|Интервью с Николаем "БайбаК"|Виски|Азбука Винокура"
Зерновой дистиллят - красная схема, по рецепту Н. Байбака. Часть 1. Затирание. Сбраживание
Просмотров 9 тыс.3 года назад
На практике решил приготовить зерновой дистиллят по рецепту гуру виски Николая Байбака. Материалы для ролика были использованы с разрешения автора Павла с канала "Азбука винокура" : 1.Зерновой дистиллят от А до Я|Байбак|винокурение|самогоноварение|самогон|азбука винокура. 2.Как я делаю виски дома|Интервью с Николаем "БайбаК"|Виски|Азбука Винокура.
Аламбик или Тарельчатая колонна? Что нужно для перегона фруктового или зернового сырца? Обсуждение
Просмотров 21 тыс.3 года назад
Данное видео открыто для обсуждения всех винокуров, хочется услышать практиков, которые имеют реальный опыт в приготовлении благородных напитков, из спирта-сырца на основе зерновых и фруктовых браг. Любые комментарии принимаются, обсуждаются. анализируются. Для любых предложений и сотрудничества почта: Lis.ppw@mail.ru
УВАЖАЕМЫЙ ВЕДУЩИЙ!!! Я НЕ ЯВЛЯЮСЬ ВАШИМ ПОДПИЩИКОМ ИЛИ ГОСТЕМ ВАШЕГО КАНАЛА!!! ХОЧУ СКАЗАТЬ ВАМ И ВСЕМ ОСТАЛЬНЫМ КТО СМОТРИТ ВАШ КАНАЛ,И НЕ ТОЛЬКО!!! ПРАВИЛЬНО ЧТО ВЫ ВЗЯЛИ КОЛОННУ,И ДАЖЕ НЕ СОМНЕВАЙТЕСЬ В ЭТОМ ВЫБОРЕ, ЭТО ЛИШЬ МАЛОЕ ОТЛИЧИЕ ОТ ИНОСТРАННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ВИСКИ БРЕНДИ КОНЬЯКИ И ТАК ДАЛЕЕ,ЭТО ТОЖЕ САМОЕ КАК ОТ ПЕРЕМЕНЫ МЕСТ СЛАГАЕМЫХ СУММА НЕ МЕНЯЕТСЯ ВОТ В ЧЁМ ДЕЛО, ИРЛАНДЦЫ, ИСЛАНДЦЫ, АМЕРИКАНЦЫ,И МНОГИЕ ДРУГИЕ ДЕЛАЮТ, ИЛИ ДЕЛАЛИ С 1700-1800.годов, ЭТИ НАПИТКИ ПО ЭТОЙ ТЕХНОЛОГИИ, ТАК И СЕЙЧАС ДЕЛАЮТ И МАЛО ЧТО УСОВЕРШЕНСТВУЮТ, УСОВЕРШЕНСТВУЮТ ТОЛЬКО ФИЛЬТРАЦИЮ И ЕЩЁ ПО МЕЛОЧАМ ВСЯКУЮ ЛАБУДУ, И ЭТИМ ГОРДЯТСЯ ОТЛИЧИЕ МЕЖДУ НАМИ И ИМИ ТАКОЕ, ЧТО МЫ МОЖЕМ ПОСТАВИТЬ БРАГУ КАК УГОДНО В ЧЁМ УГОДНО,И ГДЕ УГОДНО ВЕДЬ ТАК😂😂😂😅😅😄😄.В РОССИИ НАМ РАЗРЕШИЛИ ДЕЛАТЬ И ГНАТЬ САМОГОН ОФИЦИАЛЬНО НА УРОВНЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА!!! А В АМЕРИКЕ И ДРУГИХ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ СТРАНАХ ЭТО ЗАПРЕЩЕНО ЗАКОНОМ И ПРАВИТЕЛЬСТВОМ, И ЛЮДИ ВЫНУЖДЕНЫ ТАМ ПРЯТАТЬСЯ, И ГНАТЬ САМОГОН В ЛЕСАХ,КРАДУЧИСЬ СКРЫВАЯСЬ,ЧТОБ НЕ ПОПАСТЬСЯ ТАМ ЭТО СУРОВО НАКАЗУЕМО, ТАК КАК ЛЮДИ ПРЯТАЛИСЬ Где то В ЛЕСАХ, МАСКИРОВАЛИСЬ И ТАЙНО ДЕЛАЛИ НАПИТКИ,ОНИ ПРИДУМАЛИ БРОДИЛЬНЫЕ ЁМКОСТИ ДЕЛАТЬ ИЗ ДУБА, А САМОГОННЫЕ АППАРАТЫ ИЗ МЕДИ,ТАК КАК ЭТО БЫЛ САМЫЙ ДЕШЁВЫЙ МАТЕРИАЛ И ПОДАТЛЕВЫЙ, А БРАГУ СТАВИЛИ ВО СНОВНОМ НА КУКУРУЗЕ И ТРАСНИКЕ,ВОТ И В ОБЩЕМ ТО ВСЯ РАЗНИЦА,А ОСТАЛЬНОЕ ЭТО ПИАР ХОДЫ ВОТ У МЕНЯ ЕСТЬ А У ТЕБЯ НЕТ ТЫ ЛОХ,ЭТО Ребячество И ВСЁ НЕ БОЛЕЕ ТОГО ВСЕМ ДОБРА.
Мощность измеряется в Ваттах
Американская ассоциация бурбонистов уже давно чётко опрелелила - крепость на выходе НДРФ строго 70-80%!
Французы 300 лет на аламбиках 76 в среднем. Но у нас любят спирт. Привыкли со времён СССР
@haaron666 настоящий бурбон французским не назовут
гоню для себя больше 30 лет на обыкноBенном самогонном аппарате с сухопарником, созрел для покупки колонны и пока собираю информацию. Хотел брять сначала 2 дюйма, но просмотрел около сотни роликоB и почитаB комментарии к ним останоBился на 3-х дюймах. Хотел Bзять простую колонну, Bроде как B комментариях писали что что 1-1.2 царги хBатит с запасом, наткнулся на ролики тарельчатых-колпачкоBых колоннах, но Bстретил комментарии что для нормального продукта минимум 20 этажей надо и что то у меня хотелок поубаBилось для моего кармана дорогоBато. Придеться Bзять простую колонну
Ваш старый аппарат вам даёт продукт не хуже чем 3 дюйма царга. Золотая середина это 2 дюйма 50см, медная сетка для первого прогона и нерж для второго. Не забивайте себе голову этими колпачками, а если уж так хочется то возьмите нержавейку тарелочки а под ней медный пыж для успокоения, дешевле будет.
Спасибо ,добрый человек , а то моё эго уже решило купить плюс ко всему и тарельчатую колонну Вовремя попалось видео 😂
А для бочки как лучше перегонять солодовый спирт сырец?
Здравствуйте! Работаю на короткой царге 2 дюйма в совокупности с автоматикой старт стоп. Царга забита кольцами рашига 6й. Свергу дефлегматор и малый холодильник. Планирую увеличить объемы и перейти на 3х или даже на 4х дюймовую колонну. Советуют купить шлемы лебединую шею и т.д в связи с этим вопрос можно ли на ваш взгляд и целесообразно ли пойти по этому же пути только для царг которые я указал выше? Корткая царга(к примеру) 4 дюйма внутри кольца рашига и соответствующий мощности нагрнва деф и малый холодильник?
@@Ivasik1989 посмотрите видео, кто использует доп.оборудование типа лебединой шеи и т.д., блогер Веннер
Доброго здоровья, фальш дно устанавливали, может не увидел. Спасибо. Ялта.
Здравствуйте, недавно переехал в Севастополь, очень нравится город, замечательное место. Хотел спросить Вашего совета, здесь достаточно много виноградного сырья, какое Вы используете обычно (вид винограда) для чачи и бренди, как ставите брагу? Так же хотел спросить Ваше мнение, сколько колпачков ставить 3шт или 4шт , для чачи, что бы пожирнее была, но ни как прямоток?
Много воды.... На 2 минуте отключаюсь
@@ВикторТВ2-ф6ф удачи, я не против
Вольты это не мощность, а напряжение. Мощность измеряется в Ваттах.
Самая лучшая это РОСА отбор по шпоре. Включил и спи спокойно
Добрый вечер. Первый перегон зерновых или фруктовых с медью, а второй очищение и укрепление нужно нерж в царгу?
@@awake_people да конечно
Мощность измеряется в ватах…
Автоматика хорошая штука не надо у колонны стоять что бы не словить хвосты или если отключили воду но эта штука дорогая есть другие простые варианты автоматики и на много дешевле в интернете полно только приложить руки и мозги
Очень рад, что в такое тревожное время делитесь нужной информацией! Огромное Вам спасибо, очень актуально!!!
Спасибо коллега
Добрый день. Я тоже в Севастополе. Как бы с Вами посоветоваться по этому прибору. Я тоже его купил.
Концовка улёт 🤣
мужыки, давайте выпьем уже
От браги до продукта 5 укрепляющих перегонов и будет вам ароматный продукт без хвостов . Подстил. Колонна , автоматика не нужна .
Симбиоз... но до этого надо дорасти )) 😉
Это видео прям бальзам на душу,для тех кому ну ооочень жалко денег на колпачковую колонну. Ваша двух дюймовая колпачковая вообще была малопригодна для использования и судить о качестве напитков с 2" колокольни некорректно.Есть рекомендации ,если уж браться за такое дело,то лучше сразу приобретать 4 дюймовую колонну с переходниками 2" или 3" СЭМ 08
Далеко не у всех дома есть 6 киловатт раскачивать 4дм колонну
3 квт .4 медные тарелки 4" .куб 3". переходники с 3" на 4" до и после колонны,прекрасно работает.есть видео могу отправить по whatsApp
Аламбик- дань традициям,не более .Уже наступил 21 век ,развитие новых технологий в металлообработке,новые сплавы ,должны продвигать винокурение в сторону технологичности процесса с улучшением качества. Мы же не передвигаемся на телеге и не пишем на глиняных плитках.Не от хорошей "жизни" делали аламбики в древности.Просто не с чего было делать.А выпить хочется,как и в нынешнее время.Всем здоровья и "крепкого тела" СЭМ 08
Привет, вы конечно правы только отчасти. Вот объясните пожалуйста, еда, хлеб почему то намного получаются вкуснее приготовленные в русской печи. Говорите у древних не было кроме меди ничего, и типа эта сейчас дань традициям. Взять к примеру обычный шашлык, почему до сих пор его готовят на углях, хотя технология шагнула далеко вперёд..
Здравствуйте. Подскажите без автоматики проблематично будет сделать второй перегон?
Да нет, автоматика просто автоматизирует процесс, вручную очень много работает винокуров
Сравнивали узел отбора по пару и жидкости на зерновой браге? Какой вариант оказался лучше и почему?
Разницы нет
@@user-wx7zy1mk1s сравнивали конкретно на зерне? Можно подробнее: на каком, какая крепость и т.д.
Перегонял " бурбон " на 7 этажных 2 дюймовых колпачках четыре раза, на разных мощностях, отбор 0,9 и 1,2 литра в час, крепость 94, выход один; жжет запах спирта и никаких ароматов вкуса и т.д. На царге, просто вкусно. Колпачки красиво валяются.😢
Спасибо за отличное понимание
А зачем на 7 этажах? Вы всю ароматику ободрали. Максимум 4. По крепкости держать 88-92.
Много воды, если короче то царга с набивкой под сахар, тарелочки если зерно и фрукты
На царге с СПН можно регулировать количеством насадки, мощностью и отбором. Я попробовал тарельчатую колонну и считаю что зря выкинул деньги.
Спасибо коллега, согласен
Добрый вечер. Что именно можно регулировать насадкой? Я так понял что зерновые и фруктовые нужно царгу 50 см и медь спн, а если спирт получить, то 1 метр и спн нерж?
Здравствуйте, я так понимаю версия 1,3 на данный момент не актуальна? Цена сейчас у версии 2 как то кусачая..
Актуальная тема, да, особенно из-за стоимости тарелок. Я себе "короткую царгу" так собрал: 50 см длина, снизу 10см - легкоразборная медная решетка, далее 3см пыж из нержи рпн, далее до самого верха медные кольца рашига 6*6мм резаные из медной трубки. Отлично работает! Стабильно выдает 94-92% и вкусоароматика отличные Но вот таки прикупил 5 этажную тарельчатую царгу из нержи, будем посмотреть.
Благодарю Вас. Вы меня вылечили)))
На азоне только сами модули, а где купить полностью собранную?
Женя рекомендую посмотреть канал КИПМОДУЛЬ , собирают под заказ, что захотите
Здравствуйте, а если отбирать с узлом отбора по жидкости, ну нет узла по пару и что?
Отбирайте на здоровье
@@user-wx7zy1mk1s и ещё вопрос, а для вина этот метод подходит, то есть я перегнал вино и хочу получить запах исходного сырья., спасибо за ответ.
@@ВикторЯковенко-е6е не конечно, вино совсем другой алгоритм..
А скорость отбора какая на 3 дюймах, на короткой царге? И подаваемая мощность. Спасибо
1.5 кВт 3л
Да что только не придумают чтоб развести на бабло,а почемуу Вас скачки температуры в колонне незадумались ни разу?Так вот правильно настпоенная колонна работает без всяких скачков ,а выдавливать голимый спирт после 94 гр в кубе это только для тех у кого жаба сидит в мозгу
Николай, а я и не говорю, что у меня в колонне скачки, прекрасно отбирается тело "по шпоре", без всяких скачков- декремент отбора снижается пропорционально росту температуры в кубе. Ну как то так, удачи Вам
Разговор про виски.Поэтому разговор,что медь не нужна,прям,мимо темы.Даже не буду лезть в химию.Байбак делает Лайтовое ,лёгкое виски.Предел которого94,6-и то оно используется для разведения тела и изготовления Джина.Уровень укрепления нормальный-78-82.Работа на короткой царге не очень простая.В отличие от тарелок.Тарелки используются в аламбиках,при изготовлении Арманьяка.Медное все оборудование,у всех.Не путайте людей.Коньяк вискарь и ром-разговор об уровне укрепления,поэтапного.И Байбак тут,боюсь в одиночестве.И медь даёт Ароматику,при контакте с разогретыми спиртами.Сера-побочка.Никаа не главное предназначение меди.Задешево-шмурдяк деревенский.Или из кубиков и сухой сливой.Извините.
Работал я, на короткой царге с автоматикой, и горя не знал. Решил перейти на больший диаметр, с 2 на 3дюйма. Посчитал затраты: царга 500мм+спн 2кг+ пыжи+утеплитель+ переходники с 2 на 3 дюйма =7000р. Колонна домспирт 9 этажей , 3 дюйма, с клампами 2дюйма= 6500р.
Женя согласен с тобой:2-х дюймовая колонна это супер!, я бы сейчас не покупал 3-шку, нет смысла практически, но увы... все куплено уже, ну а 2-ка продана к сожалению:)))
@@user-wx7zy1mk1s Я к тому, что тарелки это не дороже царги. Не прям на голову лучше напитки получаются, скорее удобнее и проще в работе тарелки. Рабочая мощность от 1.5 до 3 квт, не нужно предзахлёбную мощность держать. Чисто ради удобства взял тарелки.
@@ЕвгенийМайоров-с9ъ это для зерна и фруктовых вы за тарелки говорите? А если крепкий спирт ближе к 96 получать, то можно на тарелки сверху царгу с нержей купить или тарелок из Нержи 20 штук ставить?
Здравствуйте! Понравился ролик, спасибо. Но вот странно, что никто не задал вам вопрос про подаваемую мощность при перегоне, похоже, никто из комментаторов не слушал внимательно… Я же спрошу: а какая , всё- таки, была мощность при перегоне? Не в вольтах, а в ваттах? Или, хотя бы, на какой ТЭН вы подавали 210 вольт? Зная его мощность, или сопротивление, можно посчитать подаваемую мощность при 210 вольтах. Спасибо.
Коллега, ТЭН стоит 3,5кВт. Перегонять можно смело подавая мощность от 2кВт и выше
Мощность в Вольтах?
Есть и шлем и тарелки.На тарелках более менее похожее получается лишь при бездефлегматорном отборе.В другом случае-режатся хвосты.Тарелки-это другая спиртовая полка.Надо иметь медное оборудование.И например-рубашечный деф-отдельная тема.На аламбике.Гоню на аламбике на улице.И рад,что он у меня есть.Работаю с зерном.Нерж-есть все.Нет прорвных методов-все нужно иметь.И на всем нужно уметь работать.Как то так.Сплавы не отдают примеси до 480 гр.Спиртом ничего не вымывается.Окислы-смывать.Поэтому кожухотрубный холодильник,медный не покупать.Проходной димрот,медный.У меня холодос-нерж.Смыв окислов актуален при переодической работе.При постоянной-купарос не образуется.Большие аппараты промывают горячей бардой.Раз в неделю.При постоянной работе Чернота снаружи смывается на разогретом аппарате тряпкой с лимонной.Бкдет блестеть как новый.Кубы у меня нерж-с вставками и медным ломом внутри.Именно в кубе хорошо работает медь.Имея в наборе медный шлем с конусом,можно работать по разному.Например-первый перегон не делать на шлеме.А сделать высокий подстил с кольцами Рашига.Зависит от браги,из чего она.Солод.Несоложенка.Разные методы.Углюю.Или так-полезно слегка фильтровать,убирая муть и жир из сырца.Аромат ки-море.Жирные кислоты и муть надо убирать.Все дистилляторы приходят к медному оборудованию.Ибо все работают с ароматными брагами и хочется пробовать.И методов работы с этим оборудованием есть и много.Удачи бухловарам!
Спасибо коллега, ни голов, ни хвостов!
Доброго дня а разница есть по пару или по жидкости уо?
Нет никакой, для УО по жидкости- в разы прощеи автоматика
350 мм? Вы серьезно?
Серъезней не бывает
Все равно ,что спросить а что лучше самолёт или бумажный пакет ?
Кто то сказал тебе, что ты очень умный, да? Наверное сам так решил
Здравствуйте, какую насадку нужно для 1,5 дюйма царги длиной 40см , что бы получить 92%-93% ароматный зерновой?
При такой высоте Вы и так получите такую крепость
Здравствуйте! Скажите пожалуйста что вам больше понравилось, если вы имеете колпачковую колонну и освоили короткую царгу!?
Короткая царга- проще и легче в эксплуатации
@@user-wx7zy1mk1s а по аромату и вкусу разница есть?! Спасибо!
На дворе 2023год делаю дестилят на узле в воду эмульгации на насадочной колонне спн 5×5 + цп 40см спн 3×3. И это бомба
Спасибо за комментарий коллега
И я также мнения а для тех кто не понял короткая цикла плюс крупная медная насадка и не какой автоматики не понадобится.
Спасибо за видео. Очень было приятно Вас слушать.
Майка классная где купить дайте ссылку
Все равно,что рыбу ловить по телевизору.