수비드 머신을 알리 익스프레스에서 구매해서 요리를 해봄.
첫 수비드 요리, 닭 가슴살과 통닭 수비드. #수비드요리 #수비드
한창 운동할때 닭가슴살을 삶아먹어 봤는데 질겨서 먹기 힘들었다.
수비드로 65도 한시간 조리해서 먹었는데, 질감은 신세계!!
어떤 양념을 써야 좋을지는 상관 없을 듯하다.
닭가슴살이 아니라 요리를 먹는 느낌이랄까,
식감이 매우 뛰어나다!
통닭은 6시간 숙성하고 6시간 수비드로 돌렸는데,
산미? 레몬이 많이 들어가서 꼭 유럽에서 먹었던 맛이 난다.
물론 통닭이나 삼계탕에 비해 식감도 우월하다.
수비드 기계 6만원 정도하니 집에 하나씩 두고
요리해먹으면 좋을 듯.
단점은 물데우는데 시간이 많이 들고,
타이머를 지정해놓는 다고 해도, 재료를 꺼내지 않으면 오버쿡 될 것 같다.
60도를 넘는 물은 상당히 뜨겁다. 맨손으로 하다가 아팠다...
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알리익스프레스 수비드 머신 구매 링크 :
ko.aliexpress.com/item/32871775895.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.bb514c4dhoqByv
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Lay Down Beside You by Carl Storm soundcloud.com/carlstorm
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