Видео

Добрый день. Два абсолютно разных ножа. Первый определенно лучше по геометрии, второй несомненно выше по стали. Первый будет резать лучше, второй - дольше (при определенных условиях). Первый более простой как внешне, так и в уходе, магазинные ценники сильно завышены. Второй выше уровнем , но гораздо более капризный как в плане рукояти, так и в в плане клинка в целом. Какой бы выбрал я из этих двух - никакой. Есть варианты как лучше первого , так и гораздо более интереснее второго. Но я - это я, а Вам , возможно , подойдут и эти. ЗЫ: подержите оба в руках для начала, удобство крайне важно: 1 - широко рекламируемая "бочка" очень своеобразна в хвате 2 - Д-образная рукоять так же на любителя. А там, глядишь, кто-то сразу и отвалится из выбора.

@@zvergo1976 спасибо за совет, а всё та ки какие ножи выбрали бы вы если не эти ?

Я стараюсь не давать никаких советов, тк ножи подбираются индивидуально по конкретным моментам конкретному владельцу, для каждого эти моменты разные. Но как минимум, чтобы далеко не отходить от данных производителей - у кая есть другие модели ножей из вг10 и вгмах гораздо дешевле премьера, при этом по резу они ни чем не хуже (естественно не через оф. магазин, некоторых моделей там вообще нет). А у звилинга (который производит и линейку мияби) есть ножи из той же МС66, которые режут гораздо лучше , чем мияби блэк и проще в уходе по рукоятям, или же есть выбор из мс63 и fc63 , которые менее твердые, но проще в уходе за клинком. Если же брать в приоритет рез - это вообще будут ножи из углеродки, но там нужен уход - раз и их тоже нужно выбирать, тк они с абсолютно разной геометрией. Как уже не раз говорил - у каждого ножа есть свои плюсы и минусы, и нужно выбирать, чтобы минусы были в разделе не критичных для владельца, а плюсы попадали в раздел критичных.

@@zvergo1976 Доброго дня, спасибо за совет. Будем пробовать, щупать и смотреть. . . . А по поводу "углеродки" у неё действительно рез лучше ?

зависит от ножа. Да, среди них есть шикарные варианты.

Какую-то хрень написал, на кухне все примерно одинаково работают ножом

На кухне хватает 2 ножа: шеф и нож поменьше. Шефом может быть любой большой нож в европейском или азиатском (японском) стиле... И вот эти ножом делается на кухне 90% всех работ. Точильная система зависит от стали ножа и опыта хозяина, в любом случае она должна быть под стать ножу ( не точить же кирпичном нож за 20 тыщ и выше) ИМХО

@@kuzen.podvoh3010 Кому как. Большим ножом "в европейском или азиатском (японском) стиле" ты кореньев много не почистишь. Про точильную систему: забыл упомянуть также профиль шлифа, тоже учитывется, и в первую очередь. Ну а так-то "англичане ружья кирпичом не чистят""....

Тоже подумал, лучше б вообще без заточки что ли были 😅

как говорили учителя в наше время - смотрю в книгу - вижу "тест" 🙂

глубоко сочувствую Вам - все люди разные. В РФ по понятным причинам культура обращения с ножами крайне малоразвита, однако все те течет, все развивается, улучшается. У меня две женщины пользуются без проблем, одного легкого ликбеза "как правильно использовать нож" было вполне достаточно, проблем нет. Даже ребенок знает как пользоваться ножом, как держать и что можно, что нельзя.

@@zvergo1976 Обычно такие «ликбезы» заканчиваются скандалом класса «и что я над ним теперь трястись должна?!» и «вот сам и готовь теперь!» - поэтому лучше по старинке)

у многих проблема с транслитом , об этом , впрочем, и говорится в видео 😊

Ничего, что бренд мияби принадлежит звилингу? 😁 И производится вся линейка Мияби на Японском заводе звилинг, это так, к слову.

mc.zv@yandex.ru

Приветствую. Пока и не искал, но дойдет и до него очередь 🙂

В материаловедении так и есть - коррозионностойкие стали, но в области готовых продуктов понятия придумывают производители столовых приборов для простоты понимания и произношения. Поэтому и известны Нерж. ака Stainless и Углеродка ака Carbon. Ну и полунержавеющие или Semistainless иже с ними. Хотя это и очень условные границы. Чтобы простые обыватели ни языки не сломали, ни мозги себе не спалили фразами - а есть у вас что-нибудь из сталей с высокой коррозионной стойкостью 😅 - да , нож с каким уровнем коррозионной стойкости Вас интересует?

Сочувствую. С такими проблемами нужно к мозгоправу, и это касается не только ножей 🙂

@@zvergo1976 Ты не понял! Я и есть мозгоправ для тех кто одержим ножами ) Мне лично для всех кухонных операций до сих пор хватало мелкого зубчатого ножичка от трамонтино, потому как не болею накапливанием ножей..

@@MrGrowseeds так и никто не болеет. Ножи - это рабочий инструмент. И они нужны, как бы Вы не пытались убедить в обратном людей.

@@zvergo1976 всё хорошо в меру, а когда люди сидят по форумам годами, шерстя темы, тратя своё время в поисках лучших и правильных ножей, обсуждая марки сталей и сведения углов заточки и обшаривают вот такие ролики в надежде что дядя зарабатывающий на ютубе даст им правильный совет - это у4же мания )

я в курсе 🙂 микрофоны и тд я покупать не буду, это не реклама и мне никто не платит за это. Поэтому есть как есть. Говорю я тоже тихо 😁

@@zvergo1976 это не уважение к зрителю.:/ Это, как если Вам в ресторане подали недоваренный суп, объяснив это: «Ну, какой есть, такой и есть…»:// Не можешь сделать, как положено - не делай…://

@@LiSniMalder Вы меня повеселить решили ? ☺ Вы несколько заблуждаетесь, Вы не в ресторане 😏информация абсолютно бесплатна. Здесь больше подойдет сравнение с словами преподавателя из моих давних студенческих лет: "я говорю тихо, если вам нужна информация - слушайте, если нет - не шумите и не мешайте другим". Неуважение? На мой взгляд , неуважение - это писать своё "фи" и тыкать пальцы вниз, так обычно делают, извините, закушавшиеся люди, считающие, что им все должны, надеюсь Вы не один из них?! Если владеете информацией и можете сделать лучше - это будет шикарно, нерекламной информации в сети крайне мало, я готов сам подписаться. Кому информация интересна и нужна - проблем не испытывают, поверьте, я больше вживую общаюсь и ни у кого пока вопросов не возникало 🙂, особенно если учесть длительность бесед. Если же нужна красивая картинка и звук - полно проплаченных обзоров и тестов. У меня же несколько о другом

@@zvergo1976 ….Как говорил нам наш преподаватель по режиссуре: «ДрУги мои! Если так случится и вы на своём пОприще сотворите нечто творческое и поймёте, что это было сделано плохо, молю вас, не выставляйте это зрителю! На Свете итак много бездарей, которые бессовестно насилуют зрителя своим некачественным «творчеством»! У Вас хорошо получается готовить еду? Вот и занимайтесь этим! А делать КАЧЕСТВЕННЫЙ контент - не Ваше:/ Ведь Вы даже не понимаете что я до Вас пытаюсь донести:/ Не мы для Вас, а вы - для НАС!☝️ Запомните, плз это, кромсая очередной овощ офигительным ножичком…

Ля я я! Крокодил какой не благодарный ! Ресторан ему подавай ! Дядя дома у себя командуй , а человеку спасибо скажи, за то, что людей бесплатно просавящает. Прям бомбануло от наглеца. 😅

Начнем с того, что никто не заставляет , называйте хоть на собственно придуманном🙂 Вопрос только как Вы будете спрашивать в магазине тот же сантоку на другом языке...😅

Ну тогда и Toyota и Nissan и Sony и т.д. давайте по другому называть

@@sergeymaestro1328 ну эти имена собственные , а формы ножей можно называть на наш лад ☝️😀

Я и имею ввиду, что можно пойти по переименованию и дальше. Примеров куча@@Антонграммофон

Добрый день. Отлично 🙂

Пока новая керамика хорошо режет. А со временем, когда затупится, то режет уже хуже и керамику не заточишь на обычных точилках, и камнях, как точатся обычные кухонные ножи. Я керамику только для разделки овощей и зелени использую. И только на деревянных или пластиковых разделочных досках. Так керамика до заточки служит несколько лет. А мясо и рыбу разделываю стальными ножами, которые легко правятся. Керамика выкрашивается, скалывается и тупится, если её неаккуратно использовать. При небрежном обращении может вообще расколоться пополам.

Автору канала видимо похрену на зрителей,поэтому и подписчиков у него так много.

Здесь и догадки не нужны. Все это прекрасно работает на продуктах. В сети достаточно видео работы Шунами.

зачем же показывать свою безграмотность и учить других, если сами не знаете как правильно произносится слово!? Буква "Г" не произносится в этом слове, впрочем об этом уже написано автором.

Добры день. Стараюсь не советовать, для каждого свой деба будет лучшим. Все очень индивидуально.

Спасибо ☺

Приветствую. Если в РФ - можете написать на почту на главной странице.

@@zvergo1976 я из United Kingdom