Pão de Deus 🇵🇹.
Pão delícia baiano 🇧🇷.
“O brioche”:
-330 ml de leite.
-60 gramas de açúcar.
-8 gramas de fermento químico seco.
-510 gramas de farinha de trigo.
-5 gramas de sal.
-85 gramas de manteiga.
Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, sovar a massa por 5 minutos. Comece com a velocidade menor para maior, após os 5 minutos, adicione aos poucos a manteiga cortada em cubos, bata até ela se incorporar toda e a massa atingir o ponto de véu.
Fermentar por 1 hora ou mais na geladeira.
Fazer bolas de 80g em seguida fermentar até dobrar de tamanho.
“A cobertura e dica de como saborear”.
1 ovo.
2 gemas.
250 ml de leite.
40 gramas de farinha.
75 gramas de açúcar.
250 gramas de coco ralado.
Em uma pan...