Видео

Plusieurs problèmes ,trop de poissons ,pas assez d'eau ,pas de filtration ,et pas d'oxygénation ,il y as au moins 2 problemes a corriger,mais en général si le niveau d'eau est au max une bonne filtration et l'aération qui vas avec les problèmes disparaissent ,surtout ne pas nourir

Le miel ne contient aucune levure,c'est un produit utilisé en médecine des grands brûlés,alors si il y avait des levures imaginez le résultat ,d'où tenez vous cet info (prendre du miel comme levure) encore une recette d'un pseudo fabriquant d'hydromel qui veux de l'alcool sans que ça lui coûte , l'hydromel est une recette simple (eau ,miel et levures vinophile) et pas de la levure de boulanger,si on veut faire un bon produit il faut y mettre ce qu'il faut,et pas n'importe quoi ,il y as une réglementation pour l'hydromel commercialisable ,mais chacun fait ce qu'il veux si c'est pour faire de la M...E, et s'intoxiquer

@@jeanlucpouget6110 je veux tenter d en faire mais sur internet difficile de savoir les bonne recettes mais pour vous combien de levure au littre pour au final avoir un produit qui fait 14 % alcool combien de miel au littre

@@guillaumespeziani315 ce n'est pas la quantité de levure qui fait le ° d'alcool, mais la variété et la quantité de sucre ,ça c'est la base et ça se trouve facilement sur le net, après ya les acides, les sels nourrisseur ( sur la vidéo je donne le procès ,et je dit bien aucun poids ou quantité) tous ça se trouve chez les vendeur pro et les doses et modes d'emplois se trouve sur les emballages, pour faire de l'alcool, du sucre de l'eau et n'importe quelle levure suffit,suivant la force de la levure a résister à l'alcool et la quantité de sucre ,tu titre plus ou moins haut en alcool voilà bon courage

Oui c'est juste pour filtrer les grosses particules,j'ai un turnover assez rapide des vifs ,donc pas ou très peu de montée de nitrite,,l'eau d'oxygène avec la chute,seul problème c'est les algues vertes ,

Bonjour ,vous êtes vous rendu compte de l'absurdité de votre question ????,d'où une eau de source contiendrait du chlore???de toutes façons ,le chlore est volatile ,donc si vous prenez de l'eau du réseau et que vous la faite reposer 24h ,il n'y auras plus de chlore ,le problème ,c'est de connaître les valeurs minérales de votre eau du reseau,les cation et les anions contenus ,ainsi que son PH,,comme je l'ai déjà dit ,la fabrication de l'hydromel ne s'improvise pas

@@jeanlucpouget6110 ok merci soyez plus cordial la prochaine fois

C'est dur d'être confronté à ses incohérence, oui je sais toutes véritées n'est pas bonne a dire dommage mais moi je suis cach, tu le prends comme tu veux,et là j'ai été soft. 😉🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@@jeanlucpouget6110 comment ca ses erreurs je savais juste pas mdrrrje pose une question parce que quand je regarde le dos de la bouteille de cristalline il y a écrit 14Mg/l t la tu fais le mec

@@jeanlucpouget6110 mais sinon merci je m’endormirais moins bête 👍🏻

bonjour ya pas de schéma de raccordement tout est expliqué entre1"20 et 1"58 les pompes utilisées sont des pompes qui remonte l'eau pas qui l'aspire , c'est la pression de l'eau qui alimente les pompes , si c'est pour remplir ??? he bien, tuyau d’arrosage connecter au réseau d'eau potable

Siphonage,ou avec une pompe electrique ou avec un tuyau

@@jeanlucpouget6110 merci pour la réponse ;)

Après 1 mois de fermentation le dégagement gazeux s'estompe, par contre l'hydromel à un goût un peu amer, est-ce normal d'après vous ?

@@nonoparmentier5214 plusieurs possibilités !, ne pas confondre acide et amer, mais déjà 1 mois de fermentation pour de l'hydromel , c'est pas normal ,15 jours c'est le max , quelle levure??? ( si levure de boulangerie , l'amertume et normal et irréversible ), quelle est votre taux d'alcool ??? et le taux d'acide résiduel , quelle température de fermentation ??, quel PH de départ et quelle rectification ??? tous ces paramètres sont a connaitre pour avoir une idée des corrections a pouvoir apporter

@@jeanlucpouget6110 merci pour la réponse ;) la levure est la spezial-hefe de chez moonshiners choice.le taux d'alcool j'ai calculé entre 8-9°(densité initiale 1094, 1009 à la fin), le taux d'acide résiduel je ne connais pas, température ambiante de fermentation 21-22°c,PH proche de 4 (je n'avais pas de paipier ph précis au départ...)je confirme que c'est une amertume mais qui semble moins prononcé que dans mon précédent message.

Comme je dit dans la vidéo ,je ne donne aucun poids ,ni de recette , juste le process chacun fait comme il veut,mes vidéos sur la fabrication de l'hydromel ne sont là que pour éclairer sur le seul processus de fabrication ,pour commercialiser ce produit ,il y as plein de vidéo pour fabriquer de l'alcool au goût de miel ,exactement comme pour faire du vin, de la bière, ou du cidre maison ,,mais qui n'entre pas dans le cadre commerciale, et je ne détient pas la recette idéale de l'hydromel ,juste la mienne,comme dit dans la vidéo de départ a vous de créer votre recette ,je vous montre les étapes de fabrication !!,

Zut alors comme tu dis sur internet on ne trouve que des recettes de boissons au goût de miel. Rien à voir avec de l'hydromel.

Et avec un cidrometre ça fonctionnerait ?

Bonjour ; la fermentation secondaire , n'est pas indispensable , si elle se produit c'est une fermentation malolactique , ce qui veux dire qu'il y as un probleme d'acidité, si la fermentation alcoolique s'est terminé normalement que vous avez sulfité ( très légèrement) décanté et clarifié , il ne doit pas y avoir de fermentation secondaire ( si elle se produit) ce sera ou??? une malo mais pas désirable ou une acétique ( et là ce sera du vinaigre) ,pour ce qui est de la conservation en bombonnes un simple barboteur avec de l'eau sulfité suffira a créer un vide dans la bombonne interdisant a des levures indigène de coloniser votre hydromel , ( attention l'enlever lors des remplissage de bouteilles ) il n'est pas nécessaire que les bombonnes soit remplies a ras bord même a demie remplie ça fait le job ,

@@jeanlucpouget6110 merci pour votre réponse,c'est exactement ce que je voulais savoir,j'ai suivi toutes les étapes de fabrication de vos vidéos pour mon premier lot d'hydromel et après 2 soutirages et 1 clarification (kielzelsol/gélatine),je me retrouve avec un bel hydromel clair et doré,j'ai sulfité legerement et ajouté un peu de sorbate,maintenant je vais laisser vieillir dans ma bonbonne en pet un certain temps avant d'embouteiller(certains parlent de 6 mois),ça devrait le faire.

@@stephsc856 bonjour ,le vieillissement en bombonne ou en bouteille, n'apportera rien , contrairement a en fût ( a condition que ce soit un fût neuf ou ayant contenue autre chose que du vin rouge ), tu peut mettre directe en bouteille , mais tu me pause une colle !!! tu as mis du sorbate ??? pour quelle raison ??? je suis content pour toi du résultat que tu as obtenu

merci ,moi aussi je suis content du résultat,ça fait 4 ans que j'essaie en vain de faire un bon hydromel;il ya toujours une étape que je rate,mais c'est vrai qu'il est un peu compliqué de trouver sur le net une recette claire et fiable;pour le sorbate,j'ai lu quelque part que ça empechait une refermentation si il y'avait resucrage ,un peu comme les sulfites,donc j'en ai mis mais j'étais pas sur du coup.donc je vais suivre tes conseils pour une mise en bouteilles immédiate,combien penses tu qu'il faille attendre avant dégustation pour un bon hydromel?@@jeanlucpouget6110

j'ai fait de l'hydromel avec de l'eau de source et de l'eau du réseau , je n'ai pas vue de différence , le seul petit truc a prendre en compte, c'est le chlore, qui est un désinfectant ,et bien sur, que les levures n’apprécies guère, seul solution !!!, tirer son eau la veille pour que le chlore s'evapore

@@jeanlucpouget6110 Merci pour la réponse :)

A partir ou tu sort de la vapeur a 100°tu doit pouvoir stériliser ,n'importe quoi,après faut adapter ,pour le terreau faut qu ça passe par dessous et sa demande une petite modif ,mais c'est faisable

vous avez la repose a 1minute 32, pour les dimensions , c'est vous qui voyez

ya pas de rendement, ce système , me permet juste de garder mes vifs pour la saison, vue la conso que je fait avec mes clients ( ha oui j'ai oublié de dire je suis guide moniteur de peche ), ça m’évite de passer des jours et des jours a la recherche de vifs , en moyenne je met entre 25 mini et 50 vif maxi de 250gr a 800gr, tous les 10 /15 jours

@@jeanlucpouget6110 ah d'accord.. Merci. Je pensais que vous faisiez de l'élevage expérimental 🙂.. Jésus Christ vous aime.. Soyez béni

non c'est juste certifié SGDG

Vidéo très médiocre vous dites ???,cela ne vous as pas empêché de la détailler, mais vous n'aviez pas l'odeur de mes doigts ,je sortais des toilettes juste avant a cause d'une grosse gastro ,c'est peut être pour ça que l'objectif était trouble a cause de mes doigts graslors de son nettoyage🤔🤔🤔🤔🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Ça consomme ce que ça doit consommer ,tous produits électrique a un coût quant on les utilise,si on commence à chercher le prix de reviens on s'en sort pas on ne peut pas avoir quelque chose d'operationnel pour rien

@@jeanlucpouget6110 tous dous loulou

@@flyzerfishing9253 comme la conso en électricité

Oui ,mais dans un bidon de 200l ouvert dans la longueur avec le même système de chauffage 120l d'eau et 3 ou 4 l de lessive de soude ,pas de soude pur ça marche pas, et rinçage au karcher

bonjour chacun fait son hydromel comme il veut ( si c'est pour une conso perso ), mais pour la commercialisation , il y as des normes, exactement comme pour le vin ,la bierre, ou le whisky , , l'hydromel comme son nom l'indique , c'est de l'eau ( hydro ) et du miel ( mel) toutes les autres formulation ne peuvent pas avoir la dénomination hydromel , peut être chouchen , mais pas sur , Alin Caillas as très bien décrit les types de fabrication et les particularités du miel lors des fermentation alcoolique dans le seul traité extrêmement complet sur les hydromel

Bien vu ! les anciens ne possédaient pas tous ces instruments ....

Pouvez vous me dire à quelle proportion vous ajoutez le mou de raison ? Merci

@@guillaumelandre9083 1 l pour 10l environ :)

les pompes servent à changer l'eau et en même temps de l'oxygéné

les pompes servent à changer l'eau et en meme temp l'oxygéné

je tiens plus de 50 carassins pendant 2mois après ça diminue suivant mes besoins

20mn pour chauffer a peu près 100l d'eau c'est rapide , oui pour plus petit , mais moins de performance

oui pendant la saison , soit de MAI a OCTOBRE

du geo textillemais ça peu etre des morceau de filtre pour hotte electrique

2eme saison cette année elle a couchée dehors ( bien sur protégée ) , et aucun soucis au redémarrage et travail exactement comme l'année dernière rapport qualité prix rien a redire

merci, je vais la prendre finalement.

c'est pas de la biere c'est de l'hydromel

@@jeanlucpouget6110 ça s'oxyde moins, l'hydromel ? je ne connais pas du tout

@@iuva2 complétement différant de la bière , ,c'est exactement comme le vin , pour la bière l’oxydation viens de l'oxygenation et surtout du manque de ° en moyenne la bière c'est 5 /5.5 voir 6/7° pour les plus forte , et ça ne permet pas de désinfecter la bière , l’hydromel , tu peut la monter jusqu’à 17/18 ° suivant les levures et le taux d'alcool calculé

bonjour il doit y avoir un probleme de quantité de sucre dans ta recette ,j’espère que tu n'as pas mis que 2.5kg de miel ( quantité nécessaire pour atteindre 3° pour 34l) car pour arriver a 16° ????? les quantités de miel ne sont pas les même,la base pour l’hydromel c'est 25gr de miel pour 1° d'alcool /L, et une fermentation qui dure 7jours ?????c'est bizarre, en 3/4 jours ça doit être fini , c'est le taux d'alcool obtenu en fonction de la sensibilité de la levure et du taux résiduel de sucre qui vas arrêter la fermentation, mais déjà tu n'as pas multiplié tes levures dès l'hydratation , qui se fait dans du moult et pas dans de l'eau , si on met des acides et des sel minéraux , c'est pas pour faire joli, c'est que le miel ne contient pas ou très peut d’aliments secondaire pour la survie des levures , et les sulfites ne sont la que pour tuer les levures indigène qui vont pourrir le résultat je ne crois pas que tu ai le matériel pour passer par le froid pour tuer celle ci ,

@@jeanlucpouget6110 j ai mis 10 kilo de miel dans mon moût de base avec des calculs ... j obtiens un degré théorique de 16. Pour les levures j ai suivis les conseils donnés par le vendeur. Maintenant après 12jour je suis a 5° . Pour la prochaine fois je mettrai des acides ...

@@gloriaschilardi6617 avec le calcul que j'ai donné 25gr de miel pour 1° d'alcool au litre , tu aurais dut mettre au mini 14kg de miel , pour un hydromel sec, et au moins 60gr de sucre résiduel pour un liquoreux ce qui donne a peu prêt 16/17kg de miel pour un volume final de 34l et pas 34l d'eau et 17kg de miel ce qui fausse complétement la donne, quel est la température ambiante ou ce trouve ta fermentation ??? car c'est cette température qui vas déterminer l'activité de tes levures en fonction du choix de celle ci , si tu as oxygéné celle ci, si elle ont assez a manger autre que le sucre ( c'est pour ça qu'on met des sel nutritif ) si ton PH était au alentour de 3.5 au départ ( si trop haut ,peu ou pas d'activité ) quel est ta densité actuel ?????si elle est très basse c'est que tu n'as plus de sucre , donc plus d'activité des levures car elles n'ont plus rien a crouter, donc tu as atteins ton taux d'alcool ce qui n’empêchera pas aux levures indigène de fermenter le sucre non fermenticible et de te pourrir ton hydromel , sauf si tu te retrouve en malolactique , mais je doute que que ce soit le cas vue le type de levure que tu as utilisé et dans ton cas 15 gr aurait été le top

@@jeanlucpouget6110 j ai mis 10 kilo de miel et 2 kilo de sucre pour un volume final de 34 lite donc j ai mis environ 21 lite d'eau pour mettre au trait (34L) . Avec cette recette j'avais une densité de 1120. La température de moût est de 21 degré . Le ph je ne serai te dire car je n'ai pas de papier ph. La actuellement j ai une densité de 1083 . J ai oxygène les levure dans ma tourrie . Et maintenant ca va faire 12 jours que cela fermenté. Je n'ai rien rajouter car je voulais faire du 100% bio a défaut de prendre plus de temps de fermentation, mais cela m inquetait de voir les jours passer mais que le taux d alcool lui ne montais par car la courbe de fermentatoo est une courbe exponentielle.

@@gloriaschilardi6617 1083 tu n'est pas prêt d'arriver a 0.990, tu as un gros probleme dans ta recette , et du sucre dans de l'hydromel ????? autre que le miel ce n'est plus de l'hydromel mais de l'alcool de prison au gout de miel vue t'as 1ere question tu cherche plus a faire de l'alcool que de l'hydromel de qualité , le bio a bon dos!!!, mais c'est vous qui voyez on ne fait pas du bon avec de la M.....e

en cherchant sur le net "lampe solaire autonome led "

comme tous les moteurs électrique on peut bien sur baisser la hauteur , il y as une vis papillon que l'on voie en bas et qui permet de régler le niveau d’immersion

@@jeanlucpouget6110 merci a toi, j'ai reçu le moteur. J'ai une visite en v qui n'est pied plate a l'avant, il va falloir bricoler un support 😉

@@jeanlucpouget6110 bonjour monsieur je voulais savoir est-ce que il y a une position ancrage sur ce style de moteur