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르방 빵필이
Добавлен 6 фев 2022
8년된 르방을 이용해서 만드는 천연발효빵
빵을 만들며 삶을 달콤하게 만드는 르방 홈베이커
빵을 만들며 삶을 달콤하게 만드는 르방 홈베이커
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#재료의 특성은 알고 만드세요 안그럼 저처럼 됩니다 #초코르방스낵 #르방 #르방스낵 #홈베이커
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명절에 전 쿠키 구위보세요#명절전쿠키 #명절쿠키 #shotrs #쿠키만들기
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♡충청도 명절음식 갈납전 혹은 멸치전이라 불리는 전이에요 르방넣어 소화도 더 잘되고 쫄깃해요 #명절전 #명절음식 #멸치전 #충청도부침 #르방전
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♡초승달빵만들고팠는데 다 타버린 악마모양 빵 #르방넣은빵 #초승달빵 #탄빵#shotrs
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빵필이 구독해주신 분들에 한해서 댓글남겨주시면 추첨해서 건조르방 추첨해서 보내드립니다 #건조르방나눔 #르방나눔 #건조르방 #르방빵필이 #shotrs
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통닭빵~~~진짜통닭아니고 빵~~ #shotrs #통닭빵 #치킨빵#복날기념빵 #말복빵
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르방넣어 만든 베이글 베이글 쉽게 성형하세요#르방 #르방베이글 #홈베이킹#shotrs
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♡바치케달인되고 싶으면 3가지만 따라하세요 #shotrs #바치케 #바치케만드는방법 #바스크치즈케이크
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계속 자라는 르방 더디게 크게 하려면 이렇게 하세요#르방크는속도#르방멈추기#르방밥주기#shotrs #starter
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르ㅏㅇ으로 건강한 빵 만들어보세요#르방 #건강빵 #홈베이킹 #shotrs #starter
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바게트 모양이 울퉁불퉁하다면 스크래퍼를 이용해보세요 #바게트모먕잡기 #바게트#사워도우바게트#르방 #shotrs #홈베이킹
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집에 있는 김 식빵에도 넣어보세요 #김 식빵 #김활용 #르방식빵 #홈베이킹 #shotrs
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♡바질좋아하세요?바질페스토 넣으니 소금빵이 너무 맛있어졌어요~~^^ #바질페스토소금빵 #바질소금빵 #소금빵의변신 #홈베이킹 #shotrs
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막상 해보면 어렵지않은 리본빵 만들어보세요 #shotrs #홈베이킹 #리본빵 #르방빵
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처음액종만들때의 물의온도는 몇도가좋을까요 계속실패해서..
@@두리안-u9d 25도 정도의 미지근한 정도가 좋아요 30도이래까진 괜찮지만 그 이상은 건포도가 익어서 액종이 안 만들어지니 조심하세욤~~
@bbang_feel_e 바뿌신데 하나만더여쭈면 하루뒤부턴 뚜겅열고 한번씩 흔드는게 좋은건가요 보통그렇다고하는데 하도안되서 두껑 여는것도 신경쓰이네요^^
@두리안-u9d 두번 정도씩 뚜껑 열어서 흔들어주세요 건포도 발효종을 만드는 초기에는 매일 한두 번씩 뚜껑을 열고 흔들어 주는 것이 좋아요. 이렇게 하면 건포도와 물이 고루 섞여 발효가 더 고르게 진행되고, 발효 과정에서 생긴 가스도 배출할 수 있어 발효종이 더 안정적으로 만들어지거든요 겁내지 마시고 뚜껑열어 흔들어주세욤~~그리고 너무 꽉 닫지 않고 느슨하게 닫아주셔요 흔들 때는 너무 세게 흔들기보다는 부드럽게 흔들어서 내용물이 잘 섞이도록 해주시면 됩니다.
@bbang_feel_e 친절한답변 너무감사합니다 주말잘보내세요^^
@두리안-u9d 또 궁금한 거 있음 댓글주시거나 인스타로 사진이랑 보내주심 더 자세히 알려드릴게요 즐건 주말 보내세요
혹시 르방을 오래키우면 뭐가좋은건가요?? 풍미가생기나요??
@@ttiku3859 르방자체가 안정적으로 크면 풍미가 생기고요 오래될수록 생명력과 연관있는듯요 오래놔두어도 잘 죽지않아요 밥안주고 한참 놔두었어도 다시 밥주면 다시 잘 살아나요^^
@bbang_feel_e 감사합니다! 르방을 키워보고싶은데 궁금했어요~
@ttiku3859 언제든지 물어보세요^^
버터가 새나오는게 맞는건가요??
@@오승재-h9d 소금빵은 버터가 새어나오면서 밑바닥이 바삭하게 구워지는 게 팁이에요^^
상온에서 말리나요? 오븐에서 말리나요??
@@yumikim1126 상온에서도 잘 말라요~~건조기나 오븐에서 말리실거면 30도 아래온도에서 건조시키면 되세요^^
레시피 알 수 있을까여??ㅠㅜ 넘맛있어보여요
@@지민-x8b 적어놓은 레쉽이 없네요 ㅎㅎ:;;식빵레시피에서 밀가루의 10프로는 단호박가루로 반죽하고 안에 호박퓨레만든거랑 치즈넣었었어요
혹시 몰드 구매처 알 수 있을까요?
@@cinderquin452 머핀팬말씀하시는 거에요?
@@cinderquin452 베이킹스쿨에서 머핀팬6구 구매했고 머핀컵55mm 사용하심 되세요^^
요즘 같이 추운 날씨에는 어디에 보관해야 할까요? 집이 추운 편이라서요ㅠ 전자레인지 안에 넣어야할지… 계속 실패하고 있네여..
@@doby7083 저희 집 21~22도인데 실온에서 키우고 있어요 아직까지는 실온도 괜찮을텐데 르방 초기이실까요? 정확히 알려주심 자세히 알려드릴수있어요 혹시 인스타 디엠으로 지금 키우고 계신 르방상태랑 사진이나 영상 보내주실수 있으실까요?
하루한번 정한시간에 안넣코 기포생길 때만 밥주면 되나요 시간정하지 않코?
@@Kja-ys4qc 르방은 집집마다의 온도,습도 등에 따라 크는 속도도 달라요 하루 한번 밥주려면 르방1에 물과 밀가루를 10배정도 주심 되세요 이렇게 밥주고 시간이 얼마나 걸리나보시고 하루를 못 채우고 큰다면 배수를 높여주시면 되세요
저도 2번 실패 기포없고 묽고 주루룩 병벽면 곰팡 고약한 냄새 버림
@@Kja-ys4qc ㅠ
고당 이스트 경우에 밀가루 200g에 고당 이스트 몇g넣어야 하나요?
무슨 빵을 만드는지에 따라 다를 거고, 물이나 주변 온도 습도 영향도 많이 받을텐데 다짜고자 밀가루 200g에 이스트 몇 넣냐는 답변이 좀 어려우실 듯…
햇살마루로 르방도전중인데 거미줄처럼잘늘어나고 상태가 좋아보이는데 물에 띄우면 계속 가라앉는데, 반죽에 넣기까지 르방이 완전해지려면 오래걸릴까요? 일주일다되어가는데 안떠서 계속 밥주면서 키우고있어요
@@bobdog421 물에 띄우는 건 ㅇ100프로 믿을 건 못되요 혹시 르방이 피크까지 가는 시간이 얼마일까요? 항상 같은 시간안에 부풀까요?그럼 빵에 사용하셔도 되세요 아직 애기르방이지만 피크까지 도달하는 시간이 항상 일정하다면 이 르방은 건강하게 잘 크고 있다는 증거이고요 만일 들쑥날쑥하다면 조금 더 밥주며 지켜보시면 되세요~~최소 5일에서 한달 걸리기도 하니까 넘 조급해하지않으셔도 될거같아요~~^^ 잘 크고 있다니 제가 기분이 왜이리 좋을까요♡♡♡♡
@@bbang_feel_e 보통12시간은 걸리는것같애요 실온에서 22-23도 구요~ 설명도 잘해주시고 용기도 주시고, 좀더 지켜보며 잘지울께요! 감사합니다🫶🏻
@@bobdog421 12시간이면 넘 오래걸리는데요? 일반적으론 8시간까지 보긴하는데 12시간이면 조금 더 밥줘보시고 시간 짧아보는지 지켜보시는 게 좋지 않을까 싶어요
@@bbang_feel_e 아~ 그렇군요 10시간정도일때도있는데 조금더 짧게해서 밥줘볼께요! 감사합니당👍🏻
@@bobdog421 더 자세하게는 인스타로 디엠주심 더 정확히 알려드릴수 있을거 같아요^^
건조르방 아직 안되나요? ㅠㅠ 10번째 실패입니다 ㅠㅠㅠ
중요한 설명이 빠진듯요^^ 꼭 팬에 올리실때 바닥면이 위로가게 휙 뒤집으셔야 저런 이쁜 결이 나와요~ 영상 잘 보시면 올리신 분도 그렇게 하셨어요^^
르방이 밀가루랑 물로 키우는 거로 들었는데 오래 두어도 괜찮은 건가요?? 밀가루는 소비기한이 없을까요.?? 제빵에 무지한 사람입니다. 혹시나 기분을 상하게 하는 질문이었다면 죄송합니다.ㅠㅜ
@@Ithing0 죄송하긴요~~모르면 언제든 물어보셔요^^ 제가 르방을 물이랑 밀가루 섞어서 9년 키웠는데요 실온에 그냥 두는게 아니라 먹이로 물이랑 밀가루를 실온이라면 하루에 한두번 밥주고,냉장보관하면 일쥴에 한번이나 한달에 한번 밥을 주기도 해요 빵을 얼마나 많이 만드느냐에 따라 매일 밥을주며 키우던지, 일주일에 한번 빵을 만들던지 한달에 한번 만들던지~~하는 거에요 그러니까 밥을 주어야 오래 놔두어도 된다는 거에요 밀가루도 소비기한이 있어서 유통기한이 남아있어도 보관이 잘 안된 밀가루라면 냄새도나고 이런 밀가루로 르방 밥을 주면 크지 않아요^^
@@bbang_feel_e 친절한 설명 너무 감사합니다!!
@@Ithing0 별말씀을요~~굿밤요^^
실묶고 2차발효해도 그런모양이 완성될까요
@@박은희-c1e 네~~실묶은채로 구웠어요 대신 실 그냥 사용하심 반죽이랑 붙을 수 있으니 오일 묻혀 만들어보세요^^
저도 저거 써욧!!!
@@fullmoon1166 히히 저거 쓰기 조치욤^^
이스트대신 레시피를 변경해서 르방을 쓰실때는 어떻게 하시나요? 양을 늘리시나요??
@@순-i5h 밀가루대비 르방양을 20~30%를 많이 사용해요^^
와 이렇게도 가능하군요 감사합니다
@@selenaB3966 건조하면 장기여행갈때나 혹여나 르방이 죽었을때 다시 살릴수있으니 르방있으시다면 한번 만들어보세요^^
이스트 대신에 르방 넣는 비율은 어떻게 되시나요?
멸치로 전해먹는건 처음보네요 신기하다
전 어릴때부터 먹어서 당연히 다들 드시는 줄 알았다져^^
전 청주출신인데ㅡ 어렸을때 맛없다고 안먹는다고 때쓰던 멸치 갈랍ㅡ 어른 입맛인 지금 먹으면 맛있을듯 하네요
무슨 밀가루를 쓰면 좋을까요?
@@김깽이양 박력분 빼고는 모든 가루 사용 가능하세요^^ 전 강력을 주로 사용해요
와 진정한 금손이시네요!!! 기념으로 혹시 고정 가는하실까요…?? (절대절대 강요 아닙니다!)
제발…
안녕하세요 tvN SHOW 프리한19 제작진입니다. 자료 사용 관련 협조 연락 드리고 싶은데 메일 주소 하나만 남겨주시면 감사하겠습니다!
@@yeongseo-t8y ellena1205@naver.com 입니다^^
댓글 확인 부탁드립니다!
@@yeongseo-t8y 댓글남겼는데.. .족피나 싶어 메일로 다시 보냈어요😅
@@yeongseo-t8y메일은 안보내지네요 ㅎㅎ:;; ellena1205 네이버 입니다~~
르방키우기 초보에요ㅠㅠ 세통이나 시도해봤는데,,아직 성공을 못했어요!!ㅎㅎ후ㅜㅜ 르방 분양반고싶습니다!!!😂😂
레시피는 어디서 볼수 있나요?^^
강원도에도 비슷한거 있어요. 배추적 강원도 와서 처음 봤는데 메밀 가루로 부치기도 하고 밀가루로 부치기도 하더라고요.
@@nahyunkim6335 배추전은 경상도 아녀요?강원도도 배추전해먹어요? 아 ,메밀로~~~메밀유명해서 메밀배추전 해먹나보군요~~전 아부지가 경상도 분이시라 큰어머님이 배추전해주시는 거보고 경상도에서만 먹는 줄 알았네요ㅎㅎ:; 같은 하늘아래 살믄서 모르는 음식도 많고 ~~ 두루두루 여행다니며 먹어봐야긋네요^^
그러네요. 르방으로 빵만 만들라는 법은 없죠!! 저 르방키우고 있는데 밀가루 요리에 다 넣어볼래요!!! 감사감사!!
@@nahyunkim6335 여기저기 르방의 쓰임새가 진짜 많아욤 저도 다양하게 써보고 공유할께요 우리 르방으로 속편하게 만들어먹어요^^
저도 받고싶어요^^
저는 경기 남부 출신인데 갈납이라고 제사 때 부치는 전이 있긴 한데 저거랑은 다르게 생겼네요 우리집안은 고기랑 채소 다진 걸 계란물에 풀어서 한두 수저 분량으로 동그랗게 부쳐냅니다
@@랄라랄라-c6g 우왓 그래요? 울 할머니는 멸치랑 파, 오징어채,북어포만 올려주시더라욤 고기랑 야채다진거 넣어도 맛있긋다요
@@bbang_feel_e 저희는 부침개를 그렇게 만들어요 밀가루를 크고 둥글게 깔고 그 위에 길고 납작하게 썬 파, 다시마, 당근을 나란히 올려서 굽습니다 커다란 충청도 갈납같은 모양이 되죠
타도 넘 맛나보여요~🤣🤣🤣
@@Byeolkkot ㅋㅋㅋㅋ탄데 빼고 먹었는데 맛있드라구욤 ㅋㅋ
받은 르방은 빵만들때 어떻게 활용하는지 그 영상도 있을까요??
소고기 넣은 갈랍 맛있져 ㅎㅎㅎ
@@강마아니 크~~소고기는 진리죵~~~^^
르방이 뭔가요?
천연발효종
@@둥이-c8w6u 물이랑 밀가루를 발효시킨다고 생각하세요 이걸 계속 새로운 밀가루와 물을 추가해서 키우다보면 시중에 파는 건조된 이스트처험 빵에 넣음 소화도 잘되고 풍미있는 빵이 만들어져요^^ 르방이 생소하시겠지만 요즘은 르방넣은 사워도우 많이 팔아서 자세히 보심 르방이 생각보다 가까이 있음을 아실거에요^^
@@bbang_feel_e 설명해주셔셔 감사해요
?저거 충청도만 하는거에요?
@@룸콕-c6k 충청도음식인데 충청도에서도 잊혀져간다고 하더라고욤 ㅎㅎ
구라안치고 태어나서 저런 전 처음봄 댓글 보기전까진 컨셉인줄알았음
@@생갈치1호의행방불-p4n ㅎㅎ전 항상 먹던거라 충청도에만 있었는지 이제 알았어요 ㅎㅎ:;;
@@bbang_feel_e저도..
베이킹에 재봉까지 넘 우아하세요! 초승달 빵도 너무 예뻐요🥹
@@위대한눈깔사탕 앗 우아랑은 거리가 먼데에 ㅎㅎ 감사합니닷♡♡
헉..저같아요 ㅋㅋ빵구우면서 재봉틀..ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-chunnkkoms 우왓 같은 취미가지신 분이라닛 더 반갑고만여^^
@@bbang_feel_e 그르게요 꺅😆😆
크루와상 아닌가요?
@@이드가_eid_ga 크루아상 모습이긴 하네욤^^
크루아상도 초승달 모양을 본따 만든 빵이라 비슷할거에요
소뿔 같아요 !🐃🐃
@@MOGAJY 얘기들어보니 소뿔같기도 하네요 ㅋㅋ
진짜 이런 동영상 많아야 ㅠㅠ 맨날 더 사라고 하는 동영상만 넘쳐 흐르잖아요. 베린이라 그저 시키면 샀었는데 결국 한번 쓰고 한쓰는 것들 투성 ㅠ
@@helenapark7175 ㅎㅎ저도 사라고 하는 게 많아서 안사고 버티긴하는데...가끔 쓰는 거라 될수있음 다이써 이용하자고욤^^
@@bbang_feel_e 진짜 ㅠㅠ 헛돈 정말 많이 썼어요. 베이킹 장비빨이라고 하지만 프로도 아닌데
밀가루는 어떤걸로 사용하나요?
@@유수진-m6y 박력분빼고는 모든 가루 가능하세요 호밀 》통밀》강력》중력순으로 잘커요^^
@@bbang_feel_e오 그럼 중력분으로도 빵을 만들수 있나요?
@@박찬희-t2z 네 가능하세요^^
요즘 완전 천연발효빵에 빠져 살고 있는데 꼭꼭 받아보고싶어요!!! 르방키운지 이제 3개월남짓 되어가는데 제 르방은 아직 힘이 약한지 르방만 넣어서는 빵이 잘 부풀지않더라구요 ㅠㅠ 밥도 진짜 열심히 잘챙겨주는데 주인맘을 모르는 르방이..그래서 소량의 이스트라도 항상 이스트의 힘이 필요하네요😢😢 영상에서 보던 100% 르방으로 만든 빵들 다 만들어보고싶어요❤❤ 천연발효빵이랑 이스트 넣은 빵은 확실히 달라요 달라..한번 먹어보니 천연발효빵 포기할수 없더라구요 ㅎㅎ
요즘 빵 만들기에 빠져서 르방도 키우려고히던중 발견했어요! 8년이라니 대단하세요
안녕하세요!! 선생님 영상보고 계속 도전하는데 실패하고 있어요ㅠㅠ 받아서 키울 수 있다면 정말 좋을 것 같아요!!
인스타 보고왓어요~빵 좋아하는 저희가족 ㅠ 르방으로 건강한빵 만들어보고싶어요!!
르방 키우고있는데 자꾸자꾸 실패해요 ㅜㅠ 저도 꼭꼭 나눔받고 맛난 사워도우 만들고싶어요! 집에 가정용 데크오븐도 있건만ㅜㅡㅜ 르방이 없어 이스트 사워도우만 굽고있습니다ㅜㅠ
한여름엔 액종도 르방도 냉장고에서 키워야지요???
@@greengarden-e6g 너무 더운 여름엔 실온에서 키우기엔 적합치않아요 처음 몇시간은 실온에 두었다 냉장고에서 천천히 발효시키는 것도 괜찮습니다
저 구독했어요!
이걸 또 놓치다니ㅜㅜ😢😢
저여저여!!! 얼마전 또 실패하고 포기해야하나 하고잇었어요😂 1000명10000명까지 승승장구하시길 기원하며 ㅎㅎ저도 르방이용해서 빵 만들어보는 날이 왓으면 좋겠습니다아!
안녕하세요! 빵필이님 영상보고 르방으로 빵을 만들고 싶어져서 르방을 키우고 있는데 전혀 안자라요😢 건조르방 받아서 꼭 빵 만들어보고 싶어요❤❤