고기를 어떤 상황에 튀기신지는 모르지만 보통 냉장고에서 고기를 꺼내어 바로 작업을 하셔서 그렇습니다. 고기가 상온에 나오면 나온상태에서 충분히 냅두고 하셔야합니다 저온상태의 고기에서 핏물또는 너무차가워 튀기는즉시 그 현상으로 인하여 튀김옷과 분리가 됩니다. 요리하시기 1~2시간전에 꺼내어 놓고 키친타올로 충분히 핏기제거 하시고 튀겨보시기바랍니다.
베타믹스를 물과 1: 1.5 로 섞어서 쓰지않나요? 170도에 몇분정도 튀기나요? 빵가루 안털고 넣으면 건져내도 빵가루가 밑으로 많이 가라앉지않나요? 어짜피 넣으면서 안붙은건 떨어지는데 한번도 안털고 넣는이유는몬가요? 빵가루를 미리 묻혀놓으면 왜안대나요? 2분정도 한번 많이 튀겨놨다가 나가기전에 한번더 튀기면 더바삭하지않나요?
섞어서 쓰지 않아요 일반밀가루 바로씁니다 3분30초 정도 튀기면 되구요 빵가루를 안털고 넣는 이유는 빵가루를 털게 되면 재료값은 줄지만 빵가루 결이 다 죽고 빵가루가 얼마 없으면 속이 드러나거나 벗겨집니다 그리고 빵가루를 미리 묻혀놓으면 벗겨질 가능성이 매우 크고 밀가루에 달걀물까지 입힌게 거의 무용지물이 됩니다
화질 너무 쓰레기
튀김옷이 고기랑 분리되는데 이유가 뭘까요 전분+계란 썼습니다
고기 물기를 잘 빼지 않으셨다던가 가루를 잘 안묻혔을 때 그렇게 나오는 것으로 알고있습니다
*"홍익돈까쓰와 미소야의 차이"*
오~~~
참고하려고 좋아요했었어요. 베터믹스가뭐예요 만드는법좀용
근데 화질이.. 움
와 진짜 좋은정보 감사합니다
웃겨~ 빵가루 많이무치구안무치고 차이네
베타믹스를 뭍히고 계란에 적시면 베타믹스가 계란에 녹아들어서 계란자체에 간이 점점 쎄짐 그리고 습식빵가루는 튀길때 튀김꽃이 피므로 손으로 쓸어내는건 안되지만 뭍이고 나서 위아래로 돌리면서 저절로 떨어지는건 놔둬야됨 안그럼 기름이 떨어져나온 빵가루때문에 잘탐
???:아~~~꼬우면 보지 말던가~~
제 돈까스 요리 영상 촬영하는데에 프리솔박님 영상이 많은 도움이 된것같네요. 좋은 영상 감사드려요^^
왜 저는 돈가스를 하면 튀김옷이 딱 붙어있지 않은거죠? 고수님들 설명좀 ㅠㅜ
고기를 어떤 상황에 튀기신지는 모르지만 보통 냉장고에서 고기를 꺼내어 바로 작업을 하셔서 그렇습니다. 고기가 상온에 나오면 나온상태에서 충분히 냅두고 하셔야합니다 저온상태의 고기에서 핏물또는 너무차가워 튀기는즉시 그 현상으로 인하여 튀김옷과 분리가 됩니다. 요리하시기 1~2시간전에 꺼내어 놓고 키친타올로 충분히 핏기제거 하시고 튀겨보시기바랍니다.
@@shwjdeo3 와... 이건 꿀팁이네요!^^ 감사합니다. 저도 집에서 와이프 돈까스 해주는데.. 튀김옷하고 따로 놀더라구요 ㅠㅠ 이래서 그랬구나..
빵까스
어우 그래도 가루가 살아있네 근데 행위행위 거리네 개띠껍게 젊었을때 군대에서 취사병 했나?
이분도 장사안되겠네 ㅋㅋ 반대편은 아예 다죽었는데 무슨
뷔페돈까스와 돈까스전문점의 돈까스의 차이점을 보는것같아...
뷔페에도 돈까스가 나오나요?
@@jjun9878 네 나오는 곳 많아요.
당연하죠ㅋㅋ 뷔페는 튀김기에 돈까스 대량으로 넣고 튀기기 때문에 기름 온도 떨어져서 맛 떨어지죠ㅋㅋ 돈까스 식당은 기름 온도가 일정해서 겉바속촉 더 맛있음ㅋㅋ
댓글에 꼬인사람들 왤캐많냐 ㅋ 알려줘도 지랄이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개인적우루 최악의 레시피내요 말이안대 배타믹스 설명서라도 처읽으세요
말투 컨셉이시죠?
화질구지라 바로 걸렀다
님 남자죠
@@일-s4p 누가봐도 여잔데요?
@@빡대가리아들 오 근데 배움이 부족한 한국남성 같네요 그럼 유튜브 즐겁게 감상하시길
밀가루를 묻힌다는건지 배타믹스를 묻힌다는건지,말과 자막이 달라서 모르겠네요.
@@TheKd9430 전혀아닌데요;;;베터믹스는 밀가루와 계란물을 대체할때 쓰는 반죽이고 가격도 더 싸요
그걸 물에 섞어서 뭍히면 된다고요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 달걀값까지 생각하면 그게 더 싸요
@@TheKd9430 유튜브에 베타믹스 쳐보세요제발 ㅋㅋㅋㅋ
@@TheKd9430 사용법 보고 말하세요
@@TheKd9430 이제 아는척 안하실꺼죠? 뇌피셜좀 부리지 마세요
지랄 하지 마시길 바랍니다
화질이 왜이럼 10년전 영상인줄
eyenova _ 가정용 비데오 녹화기로 촬영했나보죠
와 같은재료인데 방법차이로 완전다른음식 같음
하지말람서 다하누 ㅋㅋㅋ
이렇게 하지 말라는걸 보여주는 거잖냐
모지라냐??? 하지말라는거 보여주는거 아녀
누누거려 십자식이 누무현 비하하누???
돈까스소스 하시는것도 올려주실수 있어요
잘 보고 갑니다 ^^
베타믹스를 물과 1: 1.5 로 섞어서 쓰지않나요? 170도에 몇분정도 튀기나요? 빵가루 안털고 넣으면 건져내도 빵가루가 밑으로 많이 가라앉지않나요? 어짜피 넣으면서 안붙은건 떨어지는데 한번도 안털고 넣는이유는몬가요? 빵가루를 미리 묻혀놓으면 왜안대나요? 2분정도 한번 많이 튀겨놨다가 나가기전에 한번더 튀기면 더바삭하지않나요?
섞어서 쓰지 않아요 일반밀가루 바로씁니다 3분30초 정도 튀기면 되구요 빵가루를 안털고 넣는 이유는 빵가루를 털게 되면 재료값은 줄지만 빵가루 결이 다 죽고 빵가루가 얼마 없으면 속이 드러나거나 벗겨집니다 그리고 빵가루를 미리 묻혀놓으면 벗겨질 가능성이 매우 크고 밀가루에 달걀물까지 입힌게 거의 무용지물이 됩니다
얼마전 해봤는데 안터는게 더 이쁘게 나옵니다
깝깝한 군인출신인가? ㅋ 행위 행위 ㅋㅋㅋ
내가 이 유튜브 주인이었다면 어이가 없었을듯.. 알려줘도 지랄
ㅇㅈ 화질두 거지같은데 행위 행위;; 올바른예 잘못된예 아주 웃기고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨 50먹은 노인네가 만든 영상이네
@@카모-u4l 남비꼬는거 말고는 잘하는거 없지?
장기지원 실패한 중위 나부랭이 출신
돈까스 계란물 계란이랑 뭐 넣으셨나요?
고기 후추밑간하고
마라탕
일식돈까스는 두께감이 있는데요 몇도에서 튀겨야되나요?
왕돈까스처럼 얊게 저민 돈까스는 190도에 튀기시고 정통일식돈까스는 170도에 튀기시면 됩니다.
@@TV-ue3fo 넵 감사합니다 ^^