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大海老のチリソース煮

シュアラクレームの作り方

女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部を設置する学校法人香川栄養学園により1959年（昭和34年）、東京都で最初の調理師学校として認可を受けた第一号学校。多くの卒業生が業界で活躍しています。 また、校内には一般のお客様を対象にした営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を設置。この施設での「臨地実習（実際のお店で実際のお客様を対象に実際の仕事を学ぶ授業）」でプロの技術とサービス力を養うことができる全国でもめずらしい授業を展開しています。　 ( 計量カップ・スプーンを考案したのが創設者・香川綾です） ＃香川調理製菓専門学校　＃製菓専門学校　＃調理師専門学校 ▼：HP www.kagawa-choka.ac.jp/ ▼instagram： kagawa_choka ▼twitter： kagawachoka ▼facebook：...

クレープシュゼット

女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部を設置する学校法人香川栄養学園により1959年（昭和34年）、東京都で最初の調理師学校として認可を受けた第一号学校。多くの卒業生が業界で活躍しています。 また、校内には一般のお客様を対象にした営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を設置。この施設での「臨地実習（実際のお店で実際のお客様を対象に実際の仕事を学ぶ授業）」でプロの技術とサービス力を養うことができる全国でもめずらしい授業を展開しています。　 ( 計量カップ・スプーンを考案したのが創設者・香川綾です） ＃香川調理製菓専門学校　＃製菓専門学校　＃調理師専門学校 ▼：HP www.kagawa-choka.ac.jp/ ▼instagram： kagawa_choka ▼twitter： kagawachoka ▼facebook：...

栄養価計算用に配布したプリントの解説動画です。（2021.8.23）

ノートのページは2020年度版になっています。各自のノートと動画の内容を確認して該当ページに記入してください。

香川調理製菓専門学校製菓科（1年制）について生徒が説明します！ 学校詳細： 女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部を設置する学校法人香川栄養学園により1959年（昭和34年）、東京都で最初の調理師学校として認可を受けた第一号学校。多くの卒業生が業界で活躍しています。 また、校内には一般のお客様を対象にした営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を設置。この施設での「臨地実習（実際のお店で実際のお客様を対象に実際の仕事を学ぶ授業）」でプロの技術とサービス力を養うことができる全国でもめずらしい授業を展開しています。　 ( 計量カップ・スプーンを考案したのが創設者・香川綾です） ＃香川調理製菓専門学校　＃製菓専門学校　＃調理師専門学校 ▼：HP www.kagawa-choka.ac.jp/ ▼instagram： kagawa_choka ▼twitt...

香川調理製菓専門学校テクニックコース（調理師科1年制 製菓科1年制）について生徒が説明します！ 学校詳細： 女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部を設置する学校法人香川栄養学園により1959年（昭和34年）、東京都で最初の調理師学校として認可を受けた第一号学校。多くの卒業生が業界で活躍しています。 また、校内には一般のお客様を対象にした営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を設置。この施設での「臨地実習（実際のお店で実際のお客様を対象に実際の仕事を学ぶ授業）」でプロの技術とサービス力を養うことができる全国でもめずらしい授業を展開しています。　 ( 計量カップ・スプーンを考案したのが創設者・香川綾です） ＃香川調理製菓専門学校　＃製菓専門学校　＃調理師専門学校 ▼：HP www.kagawa-choka.ac.jp/ ▼instagram： kaga...

香川調理製菓専門学校調理師科（1年制）について生徒が説明します！ 学校詳細： 女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部を設置する学校法人香川栄養学園により1959年（昭和34年）、東京都で最初の調理師学校として認可を受けた第一号学校。多くの卒業生が業界で活躍しています。 また、校内には一般のお客様を対象にした営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を設置。この施設での「臨地実習（実際のお店で実際のお客様を対象に実際の仕事を学ぶ授業）」でプロの技術とサービス力を養うことができる全国でもめずらしい授業を展開しています。　 ( 計量カップ・スプーンを考案したのが創設者・香川綾です） ＃香川調理製菓専門学校　＃製菓専門学校　＃調理師専門学校 ▼：HP www.kagawa-choka.ac.jp/ ▼instagram： kagawa_choka ▼twit...

香川調理製菓専門学校　調理マイスター科について生徒が説明します！ 学校詳細： 女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部を設置する学校法人香川栄養学園により1959年（昭和34年）、東京都で最初の調理師学校として認可を受けた第一号学校。多くの卒業生が業界で活躍しています。 また、校内には一般のお客様を対象にした営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を設置。この施設での「臨地実習（実際のお店で実際のお客様を対象に実際の仕事を学ぶ授業）」でプロの技術とサービス力を養うことができる全国でもめずらしい授業を展開しています。　 ( 計量カップ・スプーンを考案したのが創設者・香川綾です） ＃香川調理製菓専門学校　＃製菓専門学校　＃調理師専門学校 ▼：HP www.kagawa-choka.ac.jp/ ▼instagram： kagawa_choka ▼twit...

製菓食育論

栄養学Ⅰのノートｐ１５のメッツを使ったエネルギー消費量の説明です。

栄養学Ⅰのノートｐ13、p14の計算問題の説明です。基礎代謝量と身体活動レベルから1日のエネルギー消費量を求めてみましょう！

ジャガイモのシャトー剥き

オムレツ

中国料理　鳥人参

中国料理　煎蛋

【＃香川調理製菓専門学校】学校紹介（2分間）

献立作成p14演習解説

⑯日本料理　鯵の両妻折り　串打ちの仕方

⑮日本料理　鯵の姿焼き用　水洗いと串打ちの仕方

⑭日本料理　鯵の姿焼き

⑬日本料理　鯵の刺身

⑫中国料理　色々な切り方（２）

⑪中国料理　まな板、包丁の持ち方、動かし方、切り方（１）

⑪日本料理　鯵の３枚おろし（３）

⑱日本料理　大根の千六本切り

⑨日本料理　鯵の水洗い、３枚おろし（１）