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센트그릴BBQ
Добавлен 2 авг 2012
[브리스킷] 차돌양지로 만든 텍사스 스타일 브리스킷을 썰어보자! Texas BBQ brisket cooked with WSM, hickory chunk.
#텍사스바베큐 #차돌양지 #brisket
쎈트그릴 @centgrill
WSM47(Weber) / Angus / Choice
15시간 히코리 나무로 훈연한 차돌양지(브리스킷, 브리스켓)
15 hours smoked brisket. Smoked with Hickory chunk.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
IG : centgrill
쎈트그릴 @centgrill
WSM47(Weber) / Angus / Choice
15시간 히코리 나무로 훈연한 차돌양지(브리스킷, 브리스켓)
15 hours smoked brisket. Smoked with Hickory chunk.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
IG : centgrill
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Beautiful ❤❤❤
와 역시 브리스킷 대한민국 원탑!!!
저 검은색은 각종 향신료와 소스들로 인해 마이야르 반응이 일어나서 검게 나타난걸 바크 라고 합니다. 탄거 아니에요
마이야르반응은 갈색인데요 저건 위에 향신료,후추 탄거 맞아요
@@이승민-q7f7f ㅋㅋㅋㅋㅋ 갈색에서 더 진해지면 검은색 되는게 맞아요. 탄거라고도 하겟지만 조금 의미가 다른거죠
저거보고 탓다고 하는새 아니 사람 저거 탄거 아닙니다
저게 고기여, 푸딩이여?
와 지대로다
와 안자르고 그냥 입으로 뜯어 먹고싶다
20년동안 흡연한 흡연자 폐인줄 알았다ㅠㅜ
핑크핑크하니 진짜 ㅈㄴ맛있겠다...
도마가 빨간색 아니었으면 더 맛있게 보였을듯
ㄹㅇㅋㅋ 처음에 세숫대얀줄
오히려 빨간색이 식욕을 높여주는데
업소주방에서는 보통 초록색 채소류 파란색 어류 빨간색 육류 로 구분해서 씁니다 위생을 위해~ 찡긋~!
@@zzong1022 그게 무슨차이인가요?
저걸로는 진짜 뭘 해먹어도 맛있다.. 그냥 먹어도 맛있을 듯...
맛있겠당
뭐죠 석탄인가요?
양념한거에요
@@기승환-f1l 뭘로 했길래 검정색이..
@@이대갈-d8x 바크라고 텍사스 스타일 바베큐들은 저게 있어야 잘된거에요 별다른 양념 없이 소금 후추만 뿌려도 조리를 잘하면 바크가 저렇게 검은색으로 잘 나옵니다 저게 진짜 맛있어요
불에 직접 닿지 않기때문에 탄거는 아니고 저온그릴 속에서 오랫동안 연기를 계속 쐬어서 검게 변한거에요 바크라고합니다
검정색이 짙을수록 잘 된 거
푸딩이네 어딜 고기라고 구라를
저는 다 해놓고 마지막에 연육작용으로 메이플 바르라는거 없어가지고 그냥 밤꿀 넣었는데 맛이 변해버렸어요.... 엉엉
....?
물좀 타셔서 바르면 되는뎅 아깝다 ㅠㅠ
밤꿀 약간 쓴맛이 많이 나서그런거 아닐까여?
헐 육즙 지리고갑니다...