[나눔 술 시음기] 먼저 소중한 술을 나눔해주신 주님께 깊은 감사를 드립니다. 영상에서도 알수있지만 주님의 술에대한 애정은 나눔신 술에서도 확인할수 있었습니다. 번거로우실텐데도 꼼꼼히 포장하셔서 이쁜병에 나눔주셨어요. 주님의 영상을보면서 증류주에 대한 관심을 키워가고, 궁금증에 대한 답도 알아갔지만 정작 맛을보지 못해 아쉬웠는데 이번기회에 해결했네요. 저는 증류를 하게되면 순수 에탄올만 추출되어 보드카처럼 무색 무취의 액체일거라고만 생각했어요. 한데 시음술을 마셔보니 큰 착각이었더군요. 글랜캐런잔에 따라서 향을 맡아보니 주로 허브향이 나고, 꽃향이 살짝 묻어있습니다. 알콜취는 거의 없는편이었어요. 맛을 보니 목넘김이 부드러웠고 위스키처럼 증류주 특유의 싸한맛이 마무리하네요. 달지는 않았고, 내쉬는 숨에 어떤향이 나는지 집중해보았지만 컨디션이 않좋은건지 짚이는 향은 없었습니다. 다 마신 잔의 잔향을 맡아보니 굉장히 복합적인 향이 나는데 과실향, 허브향, 바닐라향이 약간 약간씩 나네요. 양주 중에 진이라는 술이 허브향이 나는데 이런식으로 먼저 담금을 하고 증류시 바스켓에 각종 허브류를 넣어 추출한다고 하더군요. 비교해보면 주님의 시음술도 맛과 향에서 부족함이 없었습니다. 금번 시음술 나눔을 통해 좋은 경험을주신 주님께 감사드립니다. 앞으로도 좋은 정보와 영상 부탁드리고, 걸작을 만드셔서 맛도 볼수있는 기회도 주시면 좋겠습니다.
밀봉을 하시되 가스배출구를 조금이라도 열어놓으시면 공기가 유입되어 맛이 변형되고 심지어는 식초가 될 가능성이 있습니다. 닝겔호스 같은 가스빠짐호스를 사용해 끝을 반드시 공기가 들어가지 않도록 물속에 넣어놓아야 합니다. 그리고 하루마다 항아리를 흔들어주어야 하며(상부를 적셔주어 곰팡이피는 것을 방지), 2주간 1차 숙성하는 것이 좋습니다. 가급적 맛과 위생에 좋도록 항아리나 유리류에서 1차 숙성하는 것을 추천드립니다. 2차는 유리병에 밀봉하여 침전물이 모두 가라앉고 예쁜 와인색이 나올때까지 대략 3개월 다시 2차숙성입니다.
날이 더워서 술만들기도 힘든데 고생 하셨네요 ㅎㅎ
겨울되면 발효가 힘들어져서 될수있으면 생각나는데로 만들어보려해요 ㅎㅎ
증류를 하시고 따로 탈기작업은 안하시나봐요? 증류하고 탈기작업 안하면 냄새가 좀 심하더라고요...
@@정경호-n5x 탈기 작업이 어떤건지 제가 잘 몰라요. 어떤 냄새 말씀하시는지 모르겠지만 아직까지 그런 문제는 없었어서 답변이 어렵습니다.
벌꿀주 미드도 만들어보세요 정말 쉽고 매력있습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@정경호-n5x 넵 알겠습니다ㅎㅎ
이러면 진같네요 ㅋㅋㅋ
@@김허허-o1e 생각해보니 단맛을 빼면 그런 느낌이 있는것 같아요 ㅎㅎ
영상 잘보고 갑니다 ㅎㅎ
@@정경호-n5x 넵! 감사합니당
좋은 영상 감사합니다.
@@신지훈-u1u 감사합니다 ❤️
헝상 잘보고있습니다 한잔마셔보고싶네요 ㅎㅎ
감사합니다 ❤️
저는 포도주스로 술 만들었는데 너무 별로였어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
포도주스라.. 궁금하네요ㅎㅎ 저도 나중에 만들어봐야겠어요
토마토 와인이라... 향이은 어떠셨나요?
일단 바로 맡았을땐 재료를 알수없을만큼 향이 약한데 입속에서는 약간의 향을 느낄수 있었어요. 만든사람 아니면 무슨향인지 모를거 같아요
어우 색이 진짜 이쁘네요
평소랑 다른 재료써서 걱정했는데 색이 이쁘게 나와서 만족하고 있어요ㅎㅎ
저도만들어보고싶은데 참나무는 어디서구할수있나요?!
저는 쿠팡에서 참나무장작 구매해서 쓰고있어요.
영상 기다리고 있었어요! 소식이 없어서 이제 안하시나 했는데 이렇게 오시니 기쁩니다!
최근 바빠서 제작이 어려웠습니다. 다음 영상에 쓸 재료는 발효중이에요ㅎㅎ
감귤칩 신박하네요 약간 쓴맛이 날거 같은데 궁금하고 흥미롭네요
구운 밀가루를 빻아서 하시면 더 좋았을거 같은데요? ㅎㅎ
아 그건 생각 못해봤네요ㅎㅎ 나중에 한번 해보겠습니다
맛은 어떤가요? 궁금해용~~
제가 맛표현을 잘 못해서.. 일단 기억상 향이 강했고 조금 묵직하게 타격감 있는 느낌이었습니다 ❤️
저는 커클랜드 사과주스로 사이다 만들었는데 발효가 너무 잘되서 지나피게 깔끔해지더라구요. 바디감이 부족해짐. 근데 사과잼은 상상도 못했네요
나중에 저도 쥬스 발효시켜봐야 겠네요ㅎㅎ
음악도 바뀌고 증류기도 깨끗해졌네요 ㅎㅎ 저는 오늘 팍사레트 실험할 증류용 맥주 발효 끝나서 증류준비 했어요 내일부터 4일간 퇴근후 짬짜미 증류 들어갑니다 ㅋㅋㅋ
화이팅입니다 ㅎㅎ ^^ b
[나눔 술 시음기] 먼저 소중한 술을 나눔해주신 주님께 깊은 감사를 드립니다. 영상에서도 알수있지만 주님의 술에대한 애정은 나눔신 술에서도 확인할수 있었습니다. 번거로우실텐데도 꼼꼼히 포장하셔서 이쁜병에 나눔주셨어요. 주님의 영상을보면서 증류주에 대한 관심을 키워가고, 궁금증에 대한 답도 알아갔지만 정작 맛을보지 못해 아쉬웠는데 이번기회에 해결했네요. 저는 증류를 하게되면 순수 에탄올만 추출되어 보드카처럼 무색 무취의 액체일거라고만 생각했어요. 한데 시음술을 마셔보니 큰 착각이었더군요. 글랜캐런잔에 따라서 향을 맡아보니 주로 허브향이 나고, 꽃향이 살짝 묻어있습니다. 알콜취는 거의 없는편이었어요. 맛을 보니 목넘김이 부드러웠고 위스키처럼 증류주 특유의 싸한맛이 마무리하네요. 달지는 않았고, 내쉬는 숨에 어떤향이 나는지 집중해보았지만 컨디션이 않좋은건지 짚이는 향은 없었습니다. 다 마신 잔의 잔향을 맡아보니 굉장히 복합적인 향이 나는데 과실향, 허브향, 바닐라향이 약간 약간씩 나네요. 양주 중에 진이라는 술이 허브향이 나는데 이런식으로 먼저 담금을 하고 증류시 바스켓에 각종 허브류를 넣어 추출한다고 하더군요. 비교해보면 주님의 시음술도 맛과 향에서 부족함이 없었습니다. 금번 시음술 나눔을 통해 좋은 경험을주신 주님께 감사드립니다. 앞으로도 좋은 정보와 영상 부탁드리고, 걸작을 만드셔서 맛도 볼수있는 기회도 주시면 좋겠습니다.
후기 감사드립니다ㅎㅎ 마음에 들어하셔서 다행입니다 ❤️
영상 기다리고있었어요! 침출후에 증류를하면 향과 맛이 따라오나요? 궁금해요. 맛도보고싶은데 제게 기회가 올까요?
침출후 증류는 향을 위한 작업이라고 생각합니다. 고정댓글에 이메일 있으니 메일 보내주시면 택배 보내겠습니다. ❤️
송장번호는 이메일로 보내드렸습니다^^
해당 지역 택배기사분이 연락처가 필요하다 하셔서 이메일로 연락처좀 부탁드릴게요
우선 택배비는 대신 내드렸습니다. 무인택배함에 있다고 하니 수령하시고 다음엔 연락처도 같이 부탁드려요^^
항상 대단하십니다
감사합니다 ❤️
오랜만에 오셨네요 오늘 영상도 재미있게 잘 봤습니다 ㅎㅎ 저는 이번에 맥주 만들고 증류해서 시중에 파는 복분자주로 팍사레트 만들어서 숙성 시켜보려고요 영상 보고 실험정신이 뿜뿜 피어나네요 하하!
오오..! 좋은 결과 있으시길 기대하겠습니다!
맛 궁금해하시는 분들이 계셔서 작게 4병 준비했습니다. 저번처럼 선착순이며 이번에는 착불로 진행하겠습니다. 제가 이메일 확인을 잘 안해서 댓글로 메일 보냈다고 한번만 작성해주세요. njh1013@kakao.com 으로 받으시는분 성함 연락처 주소만 보내주세요
마스터 디스틸러 😮
영상에서 맛은 어떠셨는지 알려주시면 좋을거같아요..그래서 맛은 어떠셨나요? ㅋㅋㅋ
진한 나무맛에 건조딸기가 들어가서 조금 새콤했어요 ㅎㅎ
집에서 증류주 만들기 넘 신기합니다. 맛도 향도 넘 궁금해요
나중에 기회가 된 평가 부탁드려요 ㅎㅎ
효모는 어떤걸 쓰시나요??
저는 제빵 효모 쓰고있긴 합니다만 다른분들 말씀으로는 와인효모가 더 발효가 잘된다고 합니다
측백나무보기힘듬니다.ㅠㅠ
저도 저기 말고는 잘 안보이더라구요ㅋㅋ
우리 아파트 단지내에 천지인데
관심은 있는데 다니면서 좌도 측백나무가 별로없어 열매구하기가 쉽지 않을것 같네요
저도 어머니 덕분에 찾은거라.. 공원이나 학교 심어진 나무 한번 찾아보면 어떨까 싶어요
맛평가 기대됩니다!
결과물이 좋게 나와서 기분 좋은 추석 보내시겠어요 ㅎㅎ 다음 영상도 기다리고 있겠습니다!
감사합니다ㅎㅎ 올 추석 즐거운 시간 보내세요!! b
저도 집에서 와인을 담아서 숙성 중인데요 뚜껑을 꼭 닫으신거 같아서 궁금하네요 저는 2차 숙성까지 뚜껑을 꼭 닫질 않아서요
저도 가스 배출을 위해 가스배출구를 조금 열어놓습니다❤
밀봉을 하시되 가스배출구를 조금이라도 열어놓으시면 공기가 유입되어 맛이 변형되고 심지어는 식초가 될 가능성이 있습니다. 닝겔호스 같은 가스빠짐호스를 사용해 끝을 반드시 공기가 들어가지 않도록 물속에 넣어놓아야 합니다. 그리고 하루마다 항아리를 흔들어주어야 하며(상부를 적셔주어 곰팡이피는 것을 방지), 2주간 1차 숙성하는 것이 좋습니다. 가급적 맛과 위생에 좋도록 항아리나 유리류에서 1차 숙성하는 것을 추천드립니다. 2차는 유리병에 밀봉하여 침전물이 모두 가라앉고 예쁜 와인색이 나올때까지 대략 3개월 다시 2차숙성입니다.
봐도봐도 재밌네요. 술만들랴, 영상찍으랴 고생 많으셨습니다.
감사합니다ㅎㅎ
매실청으로 했을때와 매실주로 할때 차이점이 뭘까요?
음.. 우선 발효과정을 거치냐 안거치냐에서 차이난다고 할수 있겠군요. 매실청 브랜디는 매실청을 직접 발효시켜서 증류 했었고 매실주는 시중에서 파는 담금주로 만들었어요
정말 많이 배워갑니다.
도움이 되었다니 다행입니다^^
증류기...한번만이라도 닦아주시면 안될까요
앗.. 네 알겠습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 영상도 보고 배워갑니다!
감사합니다ㅎㅎ
내공이 느껴지네요.
감사합니다^^
초류 후류 안빼나요
초류 빼야지요. 영상에 안나오면 생략한거에요. 후류는 그날 제 기분따라 달라집니다^^;
@@홈酒저렇게 하면 보리 외에 잡다한거 많이 넣었으니, 그레인 위스키가 되겠네요, 그리고 요즘은 홉 넣어서 하는 위스키도 가끔 있더라구요
@@김준영-w3y 넵 그레인 위스키라고 할수있죠. 저는.. 저때 홉을 너무 많이 넣었나봐요 ㅎㅎ 홉향이 너무 강해서 그냥 먹기는 힘들었어요. 하이볼용으로 맞더군요
@@홈酒아 홉을 넣은 발효액을 증류한게 아니라 원액에 홉을 넣으셨구나 ㅋㅋㅋ 저는 맥주처럼 발효액에 넣은줄 알았아요
증류한 첫 병은 버리셔요.. 잘못드시다 실명됩니다.. 너무 조금 버리신듯..
아 넵 걱정해주셔서 감사합니당. 참고하겠습니다.
무엇 때문에 그렇죠??
@@orton9441 메탄올땜시 첫병을 초류라고 하는데 그건 버리는게 좋아여
저는 증류할떄 초류 3~5%정도 만 버리고 본류만 모은다음 후류는 30밑으로만 모은다음 후류만 따로 모아서 다시 재증류합니다. 그러면 초류도 버릴필요없이 본류만 빠르게 나와서 30도 이하 나오면 그 후류는 버려요
10%정도 버리는게 좋다던데
오늘도 공부 잘하고 갑니다!
감사합니다^^ ㅎㅎ
증류를 할때 초류는 어느정도 잡으시나요?
저는 소주잔 기준 반잔에서 한잔정도 잡습니다
@@홈酒증류하시는 술의 양 상관없이 소주잔 한잔인가요? 4리터씩 증류 하려는데 이야기 해주는 분들마다 다르게 이야기 해줘서 혼란스럽네요...
@@정경호-n5x 저도 3,4리터 기준입니다. 아무래도 사람마다 기준점이 다르니.. 우선 지금까지 몇년째 문제는 없었습니다.
옮 옴 오르셨어요?😂
혹시 여과지랑 여과지거치대 정보 알려주실수 있을까요?
현재 거치대는 다이소에서 구매한 스텐거름망이랑 여과지를 사용중입니다
이런 과실 증류주는 보통 잼 만들었을 때나 건조된 과일향? 비슷한 향이 나는 것 같아요. 포도 브랜디는 건포도나 포도잼 향 나고요. ㅋㅋㅋ 영상 유익하네요. 친구분은 안식을 가지시길
넵 감사합니다
브랜디 만들때 1차 증류만 하시는 이유가 있으실까요? 영상들 보니 2차 증류는 안하시는거 같아서요
영상에선 생략했지만 사과, 참외 증류할땐 2차 증류했습니다. 아무래도 일하면서 짬짬이 하다보니 그때그때 편하게 하고있어요ㅎㅎ
@@홈酒 아하! 감사합니다! 아 그리고 제가 전기증류기 사용해보려고 구매했는데 왜 별로인지 알려줄수 있으실까요?
@@정경호-n5x 증류주 냉각효율이 떨어지는지 오래 걸리기도하고 평소 쓰는 증류기보다 양이 덜 모이더군요ㄷ
아 물론 편의성만 따지면 전기증류기가 압승입니다
@@홈酒 음...스텐증류기 사서 비교해봐야 겠네요 감사합니다!
ㅋㅋㅋ 완전 짬뽕이네요. 정말 맛이 궁금합니당. ㅎㅎ
뭐랄까.. 이상한 향은 아닌데..섞여서 무슨 재료가 들어갔을지 구분이 안되고 목넘김이 약간 묵직한 느낌이었어요 ㅋㅋ;; 우선 손님한테 맛 보여드려서 만족하셨으니 성공인거 같습니다ㅎㅎ