LA STORIA DELLA CISTECCA MONTESE
Nel 1984 due imprenditori Montesi, di cui uno appena rientrato dagli USA, ebbero l’idea di "rielaborare" una pietanza originaria degli USA, affinchè potesse soddisfare il palato degli amanti dei Campi Flegrei.
Quest’area, alle porte di Napoli, vanta infatti, un’antica tradizione gastronomica che affonda le sue radici all’epoca della colonizzazione greca e dell’Impero Romano. Di questa ricca e affascinante pagina storica rimangono tutt’oggi numerose testimonianze archeologiche di pregio.
La tradizione gastronomica flegrea si è evoluta nel tempo, subendo varie influenze e oggi si basa su un ricco insieme di ingredienti.
Con l’obiettivo di valorizzare questa trad...