Видео

ผัก.ถ้าชื่อไทยเรียกอะไรครับ.ที่เอามาทำเคาหยก.คือผักกาดดองแห้งหรือป่าวครับ.น่ากินมากครับ

ขอบคุณมากนะค้าข

พริกเหลืองเป็นตัวใส่ลงหม้อ

ตอนเด็ก ห้าสิบกว่าปีแล้ว อาม่า กับอาเม้ ทำแค่ หามช้อยกอนต้มหมูสามชั้นครับ🤓 อร่อยแล้วครับ😋

ภาษาฮากกาแล่ะกว่างตุ้งเสียงเหมือนกันเลยห่ามช่อยกอนเคาหยกแซ่ก็เรียกเหมือนกัน

ยังดูอยู่ เดวจะทำตามนะคะ มีสูตร ย้งเท่วฟู่ มั้ยค่ะ กลัวไม่มีคนทำเป็นจัง คิดถึงอาหารแคะ💥

คิดถึงแม่เลย แม่เคยทำให้กินตอนเด็กๆ

❤❤ขอบคุนมากค่ะ

เคยซื้อกินที่ตลาดศาลุพ่อเสือ นานมากแล้ว อร่อยมาก สีไม่ดำขนาดนี้

ดีค่ะมีความกรุณาสืบทอดอาหารแคะไม่ให้สาบสูญ

ตอนเด็กๆ ย่าทำผักกาดแห้งตากไว้กินเอง นอกจาก นี้จะทำหมูสับนึ่งวางบนผักกาดนี้ด้วยค่ะ และทำหมูสามชั้นต้ม กินคู่กัน นึกถึงเลย

ล้างสักกี่น้ำดีคะเพราะเคยเอาแช่น้ำไว้เป็นชั่วโมงหอยไม่อร่อยเล้ยเพราะอะไรคะ

เพิ่งเคยรู้จักเลยค่ะ เปิดโลกมากเลยเมนูนี้

ชอบมากท๋าของกินครับ❤❤

มาชมผัดหอยกะพงคะ

อาเจี๊ยบ หงีเซี่ยงหมักไก้

ส่วนตัว ชอบต้มกับกระดูก และ ขาไก่

น่าทานมากเลยค่ะพี่เจี๊ยบ😍

ที่บ้านเรีกต้มหั่มช้อย เอาเมนูนี้แนะนำคนอื่นๆก็ไม่ค่อยมีคนรู้จักค่ะ 😂😂เป็นเมนูโปรดประจำบ้านเลยค่ะตอนเด็กๆ อาม่ากับแม่จะชอบตุ๋นให้กิน ทำแต่ละครั้งต้องกินข้าว2-3 ถ้วย

น่าทานมากค่ะ นึกถึงตอนเด็กคุณแม่เคยทำให้ทานค่ะ

สวัสดีค่ะปลาวงทอดออกมาน่าทานมากๆเลยค่ะ👍

น่าทานมากๆเลยค้าบของชอบเลยครับมาให้กำลังกันนะค้าบ❤❤

ดีจังเลย ได้ก๋วยเตี๋ยวเรือชามใหญ่มาก น่าทานค่ะ

ลองทำตามแล้ว ไช่กัวนุ่มอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับวิธีล้างและต้มไช่กัวดีมากๆเลยค่ะ

อยากทราบว่ารสชาติเวลาทานจะออกรสยังไงคะ อะไรนำคะ?

咸菜干 อ่านว่า ห่าม​-ช้อย​-กอน

ใช่ต้นผักกาดเขียวตากแห้งไหมคะ

จริงๆแล้วเมนูนี้มันต้องมีขั้นตอนในการนึ่งด้วยนะถ้าจำไม่ผิด

เมนูนี้อร่อยสุดๆ อาปาไหง่ทำอาหารจีนแคะเก่งมาก ท่านเสียไปแล้ว คิดถึงอาหารของอาปามากๆ อาหารจีนแคะมี่สุดของมี่สุด

ทำอาหารจีนเก่าๆ รุ่นอากงอาม่าออกมาเยอะๆ นะคะ จะติดตามค่ะ เพราะชอบเทคนิคการทำอาหารแบบคนจีนดั้งเดิมมากๆ เลยค่ะ

นี่ละค่ะที่เคยกินตอนเด็ก กินกับข้าวต้มกุ้ย ที่เบตงถิ่นเกิดของป้าเลย คิดถึงมาาากเลยค่ะ

น่าจะปล่อยให้เย็นก่อนหมูน่าจะไม่หลุดขอบคุณค่ะเก่งมากจ้า

หน้าตาคล้ายจับฉ่าย

จะลองหัดทำดูค่ะของโปรดเลยแต่ทำไม่เป็น ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ

หม่าม้ายังแข็งแรง รีบๆเรียนรู้สูตรไว้มากๆ และทำคลิปเผยแพร่นะครับ อาเม้ผมเสียไปแล้ว มีหลายเมนูที่เคยกินตอนเด็ก แต่ยังไม่เคยหัดทำ เช่น ไก่หมักข้าวหมาก(กลิ่นรสแรงกว่าไก่แช่เหล้า) , ปลาอินทรีนึ่งสามชั้น หลายเมนูที่เม้เล่าว่าอากุ๊งทำ..แต่เม้ก็ไม่เคยทำให้กิน คือ เมนูที่หมักข้าวหมากแดงมาเป็นเครื่องปรุง ที่ผมเรียนรู้และทำได้ คือ ไก่จู้จิ้ว , ผัดหมูสับปลาอินทรี , ต้มช่อยก๊น , ต้มหน่อไม้แห้ง(หน่อไม้รวกเมืองกาญจน์ ไม่ใช่หน่อไม้จีน) *** ตกใจที่หม่าม้าของคุณ ชื่อเดียวกับ เม้ของผม ( แม่วิไล) 😱😳

ผมเป็นจีนแคะเมืองกาญจน์ จะขอแนะนำว่า เมืองกาญจน์จะกินเมนูนี้แบบลูกผสมไทยจีน นั่นคือจะทำน้ำจิ้มไก่ ( แบบน้ำจิ้มซีฟู้ดของไทย = ตำกระเทียม+พริกขี้หนูพอหยาบๆ มีเนื้อเคี้ยว แล้วบีบมะนาว ใส่น้ำปลา ) เอาน้ำจิ้มนี้มากินกับ ต้มช่อยก๊น ( หรือ หั่มช้อยกอนในคลิปนี้) ไม่ว่าจะราดบนสามชั้นเพื่อตัดเลี่ยน หรือ ราดบนผักเพื่อเพิ่มรส ( ราดเป็นคำๆ ไม่ราดใส่ทั้งชาม)...ก็อร่อยเหาะขึ้นสวรรค์ !..🤤🤤🤤 หรือจะเอาน้ำพริกกะปิมาราดก็พอได้ แต่น้ำจิ่มซีฟู้ดสูตรที่บอกไปนั้นเข้ากันมากกว่า เพราะจะยังคงเอกลักษณ์กลิ่นหอมของผักแห้งไว้ ไม่โดนกะปิกลบกลิ่น

เป็นูกคนแคะแท้ๆ อาป๊า มาจากเมืองจีนเลยค่ะ ชอบกิน ห่ำช้อยกอนมาก และเต้าหู้จีนแคะด้วย

เมื่อก่อนแม่สามีเราก็ทำให้กินอร่อยมากใส่เหล้าด้วยอร่อย เหล้าเค้าก็ทำเอง ทำปลิงทะเลน้ำแดง กระพาะปลาน้ำแดง เจี๋ยนปลากะพงขาว อร่อยมาก เราก็เปนลูกมือช่วยกะฟันม่วย(ลูกจ้าง) ตอนนี้แม่สามีไม่อยู่แล้ว ซื้อกินก็ไม่ค่อยอร่อย

ที่บ้านผมไม่ได้ใส่เหล้ากับซีอิ้วดำ แบบว่าสูตรประหยัด 555

หัมโช่วก๊อน=ผักดองตากแห้ง

เมนูอาหารอันนี้อร่อยแน่นอน แต่ถ้าตัดต่อให้กระชับ จะเยี่ยมมาก

น่าจะตักฟองตอนต้มหมูทิ้งก่อนมาก ปล.ใส่ซีอิ๊วดำและเหล้าเยอะมาก

ทำอาหารแคะออกมาเยอะๆนะคะชอบกินมาก

ดีค่ะ

ทำไมไม่ช้อนฟองออกค่ะ

กระเทียมและรากไม่สมดุลกับหมูเลยเหมือนยังทำไม่เป็นเลย

มีดทื่อมากควรลับมีดให้คมคนชมจะได้สบายตาสบายใจค่ะให้กำลังใจค่ะ

มีดไม่คมเหรอ

ปู่เล่าฉ่าย

😀😀👍