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Salut alors c'est encore un autre sujet c'est la carbo forcée. On traitera un de ces 4 promis

Merci 🙏 On a jamais bloqué la fermentation à cause de la pression. Faudrait se rapprocher de pro qui ont plus de recul que nous sur le sujet mais j'ai jamais entendu parlé de problèmes particuliers lié à l'augmentation brusque de la pression

Merci :) La carbo a un impact au au refractomètre et j'imagine au densimètre "à l'ancienne" sur le densimètre connecté pas trop car comme la bière est sous pression elle ne bulle pas, c'est quand on relâche la pression que le co2 "sort" de la bière et crée les bulles.

Salut, On est totalement en phase sur la garde, nous c'est 4 semaines mini avant de les boires (bon on en sort toujours une ou deux avant pour gouter quand même :)). Concernant la carbo ... c'est plus subtil cette histoire :) En fait si tu fais pas de cold crash ta bière sera carbo, par contre pendant le cold crash la bière va réabsorber une partie du headspace du fermenteur (qui contient du co2) et ça va "rajouter de la carbo" cette carbo supplémentaire dépend effectivement de la durée et de la température du cold crash. On a volontairement passé ce point car on considère que c'est négligeable dans notre contexte (volumes, température de cold crah et durées de cold crash). Je pense que la carbo faut gérer ça de manière empirique car déjà tu branche 3 mano sur un fermenteur t'as 3 pressions différentes :) Le mieux c'est de partir sur un process, voir ce que la carbo donne "a son goût" et ajuster par rapport à ça pour la fois d'après :) Le process d'embouteillage, de transfert en keg et même le robinet et la ligne de tirage vont influencer la carbo "dans le verre". Et même une fois dans le verre on est pas tous d'accord sur la carbo (trop, pas assez ...) Merci pour ton retour :)

@@bnb.brewers carrément la carbo c'est une histoire de gout perso en essayant quand même de respecter le BJCP, "(bon on en sort toujours une ou deux avant pour gouter quand même :))" bien sûr, obligé même. Et l'important est de tout noter dans un "grimoire", ce qui a marché et ce qui ne marche pas, c'est plus facile pour reproduire aussi le process bon brassage

Merci 👍 Historiquement dans des kegs mais on est en train de passer sur des fermzilla reconvertis en cuve de garde. Même fermenté sous pression la bière non filtrée n'aime pas les gros coup de chaud (chez nous on trouve qu'au dessus de 24 degrés elle bouge vraiment)

Salut, depuis un moment on ne fait plus de 'premier dry hop' avec la verdant qui fait beaucoup de biotransformation on a un meilleur résultat en mettant tout le houblon en un seul DH sur nos NEIPA (12g/L). Maintenant que l'on a un fermenteur qui nous permet de virer le houblon on va peut-être re essayer de faire en deux fois... Je pense qu'il faudra faire ce premier DH quand on met la spunding et le virer 3 jours après... Mais y a autant de méthodes de DH que de brasseurs 😅

3-4 semaines mais je ne suis pas sur de mon coup. On est passé à l'alcool depuis 2 mois pour ce genre d'usage.

@@bnb.brewers ok ok, car j'ai déjà lu (je n'ai plus la source) que cela devait être utilisé dans les quelques heures suivant le mélange. Et d'autres parlent d'évaporation. Donc je ne savais pas si en milieu fermé cela posait problème.

@@guillaumevermaut5225 en fait y a une histoire de pH qui évolue et comme souvent ça dépend de ton eau. Mais j'ai pas trop creusé le sujet et préféré finalement passer à l'alcool 80%

Je prends note pour la prochaine fois merci du retour 👍

C'est le même concept, par contre niveau tarif faut bien tout regarder : double parois, tête de fût, régulateur de CO2, robinet, bien regarder ce que contient le pack. Jusqu'à présent minikeg était le plus compétitif niveau tarif 🤗

Thank you! We are fermenting the first batch. For the 65L models and above, the maximum is 20 psi, and for the smaller models, the maximum is 30 psi. After that, you need to manage the carbonation and add CO2 during the cold crash to carbonate. We will make a video on the subject, but it will still be in French ;)

@@bnb.brewers 👍

Il y a une sécu sur la valve de la SodaStream pour que la bouteille se vide sans danger en cas de surpression. Ça m'est arrivé une fois, sûrement une bouteille défectueuse mais ça n'a pas exposé 😅 Il faut quand même faire attention et faire ça dans un endroit adapté car effectivement vu la pression ça reste potentiellement dangereux 🤗

Salut, j'ai remplis plus d'une 50 aine de bouteilles comme ça sans aucun soucis, juste une fois de mémoire y a une bouteille qui "un long moment aprés genre plus de 24H) a pété, elle n'a pas explosé, c'est juste la soupape de sécurité de la sodastream qui a cassé et la bouteille s'est vidée. Sur le moment j'étais à coté j'ai flippé mais rien de dangereux. Il y a donc cette sécu sur la sodastream. sur les 2kg je sais pas mais tu peux peser avec une balance pour assurer le coup et vérifier que tu mets pas plus de 2kg ;) ... ou acheter des sodastream sur leboncoin et revendre ta 2kg :)

@@bnb.brewers super, merci beaucoup, je vais donc tester ça et te confirmerai si tout va bien👍

Salut Néo, j'ai reçu mon tuyau et j'ai pu essayé de transférer le Co2, ça s'est très bien passé, très rapide, après vérification au mano, ma petite bouteille de 2kg ne s'est remplie qu'à moitié, peut-être parce-que je l'ai mise à 3° au frigo la veille et pas au congélateur comme tu préconises. Si je n'arrive pas à optimiser par la suite, c'est pas très grave, je ferai la manip plus souvent. Merci beaucoup pour tes conseils!😉👍

@@adrienzanantoni2575 merci pour ton retour 🙏

bientôt la fermentation sous pression :) le co2 on y travaillera aprés ;) merci pour le retour

C'est un genre de boule CIP : regardes les liens dans notre bio 🤗

Preco fabricant... Après une fois que t'as fais tu tsp indispensable pour bien décrasser c'est pas le coup ni le temps que ça prend un coup d'acide citrique 🤗

Aucun intérêt à part consommer des produits chimiques. J'ai un master en traitement des métaux, et plus simplement j'utilise des cuves inox depuis des lustres. Jamais dans des conditions de brassage tu n'attaqueras la couche protectrice.

@@lordjuliano702 merci pour la précision

Les avis sur le sujet sont partagés. On a préféré le faire tant qu'on l'avait vide et propre sous la main

Oui, avec 15l de solution

C’est une pratique qu’on vous a conseillé ? J’ai toujours rempli à ras bord pour la passivation de mes fermenteurs inox, je n’ai jamais vu qu’on passivait en recirculant. Vous êtes certains de la qualité de votre process ?

Oui on a vu des pro qui feraient comme ça. On a une boule CIP hein 😉

@@bnb.brewers oui j’ai bien vu, recirculer sans toucher toutes les parois n’a aucun intérêt 😅

@@bnb.brewers l’avantage de remplir entièrement le fermenteur c’est qu’en fait après la passivation, le liquide ressort un peu bleu, ce qui confirme que l’acide a bien “attaqué” l’inox.

oui effectivement le néoprène a des encoches et y a pas de poignées. Je m'en suis pas aperçu de suite, faut dire que le unbox je vous déballe ça vraiment en live :) Pour l'élément chauffant j'ai décidé de le mettre sur le côté et de prendre un réducteur clamp 1.5" <= 2" je te rejoins sur le fait que c'est pas top à côté de lasonde température. merci pour ton retour sur la vidéo :)

Oui mais ces unboxing c'est le plus "vrai" justement !! J'ai ll2 de leurs 1er fermenteurs et oui, je te conseille un bon nettoyage. Perso j'ai CIP mais aussi frotté partout a l'eponge !! C'etait noir !

@@MrVinzouch oui, c'est le but de vous montrer notre réaction en live sans filtre, mais bon du coup on pense pas forcément à tout dire où tout montrer. Pour un truc plus détaillé il faut nous suivre aussi sur le forum et sur Instagram 😅 pour le premier clean avec du tsp à 60 degrés pendant 30 min c'était nickel (on a fait un petit réel là dessus mais faut attendre vendredi 🙏)

Oui je le savais en plus 🤣

Je sais pas, faut regarder régulièrement 😇

Oui il nous tarde de commencer à le nourrir 😅

Merci 🙏

Oui je pense 😉

Merci, c'est un sujet qu'on creuse mais les fermenteurs inox c'est 15 de pression de 'travail' 30 psi max et c'est pas très clair 🤗

Salut, le petit écrou sur le côté de la SodaStream est une sécurité qui agit comme un fusible en cas de surpression de la bouteille ça casse et vide la bouteille pour éviter l'explosion (déjà vu une fois ça fait peut mais c'est pas dangereux 😅) Pour la bouteille à l'envers il y a une explication (que je n'ai plus) et normalement une différence. Je veux bien un retour sur tes tests. Merci

pour le remplissage,, il faut sortir le co2 en phase liquide. Donc pour la " grosse bouteilles" , ( bouteille mère ) soit elle est équipée d'un tube plongeur qui vient soutirer le liquide au fond de la bouteille àt dans ce cas on peut l'utiliser debout, soit elle n'a pas de tube plongeur, et dans ce cas il faut lui mettre la tête en bas. Pleine ou presque vide la pression de la bouteille mère est stable. En se vidant de son CO2 liquide, l'espace disponible se rempli de C02 gazeux à pression constante. C'est la température du C02 qui détermine la pression du gaz. ( 50bar à 20°C). Pour savoir si la bouteille type sodastream est assez remplie ( ou trop ) , une seule solution, Il faut peser avec une balance. . lire les données gravées sur la bouteille qui indiquent en gramme la capacité de CO2 de la bouteille.

J'ai lu dans un article à caractère scientifique que le CO2 ne devient liquide que au-dessus de 55 bars de pression. Donc je pense que si la pression de la grosse bonbonne est de 50 bars, le CO2 restera gazeux, que la bonbonne soit couchée ou verticale, ça ne change rien, ce sera du CO2 gazeux qui ira dans la petite bouteille SodaStream. D

Franchement je n'en sais rien mais je tenterais pas 😅 faut quand même que ce soit pil poil ajusté sous peine de fuite 🙃 Merci 👍

Merci

@@bnb.brewers petite question. Quel profil de bière utiliser sur mon eau de brassage pour faire une Neipa? Merci

@@nonom47 hazy IPA 😉

Merci 😁 Maintenant on utilise un MK4 de chez kegland s.click.aliexpress.com/e/_DmeqW7P

Merci pour ton retour. Effectivement les crochets sont là pour les accessoires 😉

On va faire la vidéo complète promis ☺️

Merci ! Avec le robinet c'est un peu compliqué mais avec un plutogun ça doit marcher ;)

Non tu peux aussi depressuriser le fermenteur, ouvrir mettre le houblon très vite et refermer ou encore faire un transfert vers une deuxième fermenteur vide dans lequel t'as mis le houblon

@@bnb.brewers merci de ta réponse rapide Je vais investir dedans bientôt mais autant brasser sans en attendant

Merci

La suite est prévue merci 🤗

Y a une vidéo sur le transfert à contre pression pour le matos on va aussi le faire mais va falloir être patient 🤗

@@bnb.brewers Pas de soucis, je le serai.merci

salut, j'ai remis à jours la description pour plus de clarté (car les packs minikegs ont changés suite à nos remarques) Du coup maintenant il n'y a plus que le lien "BnB choice" qui correspond à notre setup (sans rien commander de plus)

Salut désolé mais c'est de la récup avec un bout d'une boîte de clefs à douille et une pièce qu'un voisin m'a faite... Je crois que certains utilisent des cardans de manivelle de volets

Merci on va continuer 👍

Pas de marque, pris sur Ali, vas voir les liens dans notre bio 😉

Hello, Ça se lave et désinfecte bien cet engin ? Je me tâte fortement à en prendre un mais cette question me fait hésiter un peu

Rinçage à l'eau après utilisation et trempage mensuel à l'enzybrew. Pas pire pas mieux que les autres alternatives d'embouteillage... J'ai pas encore creusé pour un démontage plus poussé à ce jour 😉

Merci

Merci pour ton retour, attention à la vanne du bas 🤗

:-) Oui@@bnb.brewers

Alors je ne suis pas forcément d'accord avec cette analyse : si la vanne ne tient pas une certaine pression car le ressort est trop léger tu ne pourras pas éviter la mousse. Le problème de mousse n'est pas un problème lié à la vitesse de remplissage mais à l'écart entre la pression ou tu pousses (qui doit être au dessus de la pression d'équilibre) et la pression de la bouteille. Si tu veux remplir vite et sans mousse il faut jouer sur cet écart de pression (pas sur le débit de bière) et donc sur la "soupape". Pour nous donc (et on est pas les seuls) il y a bien un soucis. Soucis confirmé par le SAV de chez kegland mais quand je leur ai dit que j'étais européen ils m'ont dit de voir avec mon revendeur (j'avais contacté kegland Australie) et sur la boutique Aliexpress ils comprennent moins bien 😅

@@bnb.brewers oui c'est vrai, si il y a un problème de ressort la pression minimum n'est pas atteinte. Je conseille d'utiliser le Flow control de Keg land en ball lock sortie keg, qui permet de bien reculer le débit sans faire de mousse. Alors c'est vrai que du coup, ça remplit moins vite mais tout cela c'est une question d'équilibre :-) En effet c'est bien dommage qu'il n'y est pas de revendeur Keglang de ce nom en europe.

Salut, la Brewster beacon nous a quitté au profit d'un brewzilla mais n'hésites pas à poser les questions sur le journal du forum. Merci pour le message 😊

Merci pour ta réponse, les questions vont arriver !

Merci pour ton retour 😉