- Видео 10
- Просмотров 10 409
언더프레셔 UNDER PRESSURE
Южная Корея
Добавлен 3 фев 2020
스페셜티 커피 전문 브랜드 언더프레셔입니다 ☕️
Видео
과테말라 와이칸 : 프렌치프레스 브루잉 레시피 | 언더프레셔 홈카페 | UNDER PRESSURE | HOME BREWING
Просмотров 1764 года назад
과테말라 우에우에테낭고 지역의 마야 방언으로 ‘밤하늘에 빛나는 별’을 의미하는 ‘와이칸’은 뛰어난 밸런스를 자랑하는 커피입니다. 55개 지역 공동체가 생산한 여러 품종을 조화롭게 블렌딩해 복합적인 향미를 지녔죠. 바닐라와 헤이즐넛처럼 부드럽고 고소한 단맛을 잘 표현할 수 있는 레시피를 준비했습니다. 집에서도 손쉽게 프렌치프레스로 브루잉해보도록 해요. 준비물 ❶ 과테말라 와이칸 원두 10g ❷ 드립포트, 뜨거운 물 ❸ 프렌치프레스 ❹ 저울 ❺ 온도계, 교반스틱 ❻ 머그컵 Tip. ✓ 원두 분쇄 정도 : 말코닉 탄자니아 기준 6.5 ✓ 물 온도 : 97도 (전기포트로 끓인 물의 온도랍니다.) ✓ 따뜻한 온도를 유지하기 위해 프렌치프레스와 잔을 예열해주세요. ☕️ 과테말라 와이칸 : underpressure...
과테말라 엘 소코로 : 하리오 V60 브루잉 레시피 | 언더프레셔 홈카페 | UNDER PRESSURE | HOME BREWING
Просмотров 2314 года назад
최고의 커피를 가리는 CoE에서 6년 연속 높은 순위를 차지한 엘 소코로 농장의 커피입니다. 여름밤 갈증을 달래주던 추억 속의 보리차처럼 고소하고 흑설탕의 깊은 단맛을 지녔습니다. 이 원두가 가진 향미를 잘 표현할 수 있는 레시피를 준비했습니다. 하리오 V60 드리퍼를 이용해 브루잉해보도록 해요. 준비물 ❶ 과테말라 엘 소코로 원두 20g ❷ 드립포트, 뜨거운 물 ❸ 하리오 V60 드리퍼, 전용 필터 ❹ 드립서버, 저울 ❺ 교반스틱 ❻ 온도계 Tip. ✓ 원두 분쇄 정도 : 말코닉 탄자니아 그라인더 기준 7 ✓ 물 온도 : 93도 (이 원두가 지닌 쥬시하고 화사한 향미가 잘 표현되는 온도랍니다.) ✓ 서버에 얼음...
토핑에 따라 맛이 달라지는 ‘미니 치즈케이크’ | 언더프레셔 홈카페 레시피 | UNDER PRESSURE | MINI CHEESSECAKE RECIPE
Просмотров 3,2 тыс.4 года назад
삼시세끼 반복되는 일상에 새콤달콤한 변화를 주는 건 어떨까요? 토핑에 따라 새로운 맛이 완성되는 언더프레셔의 ‘미니 치즈케이크’처럼요. 딸기, 블루베리, 카라멜넛, 발로나초코 무엇이든 좋아요. 레시피를 따라 치즈케이크를 만든 다음, 마음에 드는 토핑을 올려 나만의 디저트를 완성해보세요. 치즈케이크 재료 버터 54g, 다이제 166g, 필라델피아 크림치즈 500g, 달걀 2개, 설탕 100g, 전분 20g, 생크림 112g, 우유 66g, 레몬주스 10g 토핑 재료 레몬 : 레몬글레이즈, 레몬칩, 타임 카라멜넛 : 카라멜, 믹스너트 블루베리 : 블루베리잼, 블루베리 발로나초코 : 초코가나슈, 크런키초콜릿 딸기 : 딸기절임, 애플민트 Tip. ✓ 베이킹을 위한 믹서와 오븐을 준비해주세요. ✓ 재료는 꼭 정...
에티오피아 자반토 네추럴 : 칼리타 웨이브 브루잉 레시피 | 언더프레셔 홈카페 | UNDER PRESSURE | HOME BREWING
Просмотров 1444 года назад
‘스페셜티’만으로는 부족합니다. ‘깨끗하다’는 표현까지 덧붙여야 ‘에티오피아 자반토 네추럴’을 제대로 설명할 수 있습니다. 달콤한 과일 향이 풍부하고, 무엇보다 ‘깨끗하고’ 긴 여운이 인상적인 커피입니다. 밀도 있고 건강한 커피 체리만을 모아 균일한 건조과정과 세심한 수분함량 관리를 거친 덕분이죠. ‘칼리타 웨이브 드리퍼’를 이용해 아이스커피를 브루잉해보세요. 이 커피가 지닌 베리류의 달콤하고 풍성한 향미와 깨끗한 질감을 더욱 선명하게 표현할 수 있답니다. 준비물 ❶ 에티오피아 자반토 네추럴 원두 20g ❷ 드립포트, 뜨거운 물 ❸ 칼리타 웨이브 드리퍼, 전용 필터 ❹ 드립서버, 얼음, 저울 ❺ 교반스틱 ❻ 온도계 Tip. ✓ 원두 분쇄 정도 : 말코닉 탄자니아 그라인더 기준 7 ✓ 물 온도 : 93도...
브루클린 컴포트 : 클레버 브루잉 레시피 | 언더프레셔 홈카페 | UNDER PRESSURE | HOME BREWING
Просмотров 1964 года назад
에티오피아, 코스타리카, 콜롬비아 원두의 풍미를 한 잔에 담아낸 ‘브루클린 컴포트’는 언더프레셔의 시그니처 블렌드입니다. 장미처럼 우아한 향과 밀크초콜릿 같은 달콤한 여운이 매력적이죠. 이처럼 복합적인 풍미를 표현할 수 있도록 침출식과 여과식이 혼재된 드리퍼 ‘클레버’를 이용해 브루잉해보세요. 침출 과정을 통해 커피의 질감을 더욱 풍성하게 만들고, 여과 과정으로 마무리해 깔끔한 여운을 표현할 수 있답니다. 준비물 ❶ 브루클린 컴포트 원두 18g ❷ 드립포트, 뜨거운 물 ❸ 클레버, 여과지(칼리타 또는 멜리타 필터) ❹ 드립서버, 저울 ❺ 온도계 ❻ 교반스틱 Tip. ✓ 원두 분쇄 정도 : 말코닉 탄자니아 그라인더 기준 9 ✓ 물 온도 : 80도 (이 원두가 지닌 복합적인 풍미가 잘 표현되는 온도랍니다....
골든 에라 : 에어로프레스 브루잉 레시피 | 언더프레셔 홈카페 | UNDER PRESSURE | HOME BREWING
Просмотров 2384 года назад
훌륭한 커피는 쓰지 않고 달콤한 법이죠. 언더프레셔 시그니처 블렌드 ‘골든 에라’ 역시 그렇습니다. 원두 자체의 단맛을 고스란히 담아내 쓰지 않습니다. 에어로프레스로 골든 에라를 추출해보세요. 기존의 브루잉 도구와 달리 가압 방식이 추가되어 커피를 추출할 때 농밀하고 바디감 있는 풍미를 표현할 수 있답니다. 준비물 ❶ 골든 에라 원두 18g ❷ 드립포트, 뜨거운 물 ❸ 에어로프레스, 종이필터 ❹ 드립서버, 저울 ❺ 교반스틱 ❻ 온도계 Tip. ✓ 원두 분쇄 정도 : 말코닉 EK43 그라인더 기준 10 ✓ 물 온도 : 92도 (이 원두가 지닌 달콤한 풍미가 잘 표현되는 온도랍니다.) ✓ 따뜻한 온도를 유지하기 위해 도구와 잔을 예열해 주세요. ☕️ 골든 에라 : underpressure.co.kr/pro...
온두라스 샌프란시스코 : 제로재팬 비하우스 브루잉 레시피 | 언더프레셔 홈카페 | UNDER PRESSURE | HOME BREWING
Просмотров 1894 года назад
미국이 아닌 온두라스에도 샌프란시스코가 있습니다. 그곳은 바로 ‘샌프란시스코’라는 이름을 건 스페셜티 커피 농장인데요. 훌륭한 테루아를 갖추고 엄격한 선별 과정을 거쳐 커피를 재배하고 있습니다. 캐러멜의 달콤함과 자몽의 상큼함을 함께 느낄 수 있는 커피죠. 푸어오버 방식으로 온두라스 샌프란시스코 원두가 가진 향미를 잘 표현할 수 있는 레시피를 준비했습니다. 함께 브루잉해보도록 해요. 준비물 ❶ 온두라스 샌프란시스코 원두 20g ❷ 드립포트, 뜨거운 물 ❸ 제로재팬 드리퍼, 종이필터 ❹ 드립서버, 저울 ❺ 온도계 Tip. ✓ 원두 분쇄 정도 : 말코닉 탄자니아 그라인더 기준 7.5 ✓ 물 온도 : 90도 (이 원두가 지닌 달콤하고 상큼한 풍미가 잘 표현되는 온도랍니다.) ✓ 따뜻한 온도를 유지하기 위해 ...
초콜릿 풍미가 가득한 ‘브라우니 타르트’ | 언더프레셔 홈카페 레시피 | UNDER PRESSURE | BROWNIE TARTE RECIPE
Просмотров 1,1 тыс.4 года назад
초콜릿을 한입 베어 물면 꿀꿀한 기분도 곧 풀리곤 하죠. 기분 전환이 필요한 날, 달콤함을 잔뜩 안겨줄 ‘브라우니 타르트’ 레시피를 준비했습니다. 브라우니의 꾸덕꾸덕함과 타르트의 고소함을 함께 즐길 수 있는 디저트랍니다. 스페셜티 커피와 함께 곁들이며 기분 좋은 여유를 가져보세요. 재료 버터 140g , 과나하 118g , 설탕 238g, 소금 1.5g, 달걀 3개, 코코아파우더 44g, 박력분 101g, 초콜릿청크 94g Tip. ✓ 베이킹을 위한 집기와 오븐을 준비해주세요. ✓ 재료는 꼭 정확한 수치로 계량해주세요. ✓ 레시피 순서가 바뀌면 결과물이 달라질 수 있어요. UNDER PRESSURE PRESENT. HOMEPAGE : underpressure.co.kr INSTAGRAM : instag...
나른한 오후를 위한 ‘레몬 쿠키’ | 언더프레셔 홈카페 레시피 | UNDER PRESSURE | LEMON COOKIE RECIPE
Просмотров 4,8 тыс.4 года назад
맛있는 간식이 당기는 오후, 일과로 나른해진 몸과 마음을 상쾌하게 깨워줄 ‘레몬 쿠키’ 레시피를 준비했습니다. 손수 만든 레몬 쿠키에 스페셜티 커피를 곁들이며 나만의 애프터눈 티타임을 가져보세요. 재료 버터 90g , 분당 45g , 소금 0.4g, 달걀노른자 1개, 박력분 130g, 코코넛파우더 10g, 레몬필 30g, 레몬글레이즈 레몬글레이즈 레시피 분당 300g, 레몬주스 36g, 서브리모 30g, 레몬제스트(레몬 1개 분량)를 넣고 섞어주세요. Tip. ✓ 베이킹을 위한 믹서와 오븐을 준비해주세요. ✓ 재료는 꼭 정확한 수치로 계량해주세요. ✓ 레시피 순서가 바뀌면 결과물이 달라질 수 있어요. UNDER PRESSURE PRESENT. HOMEPAGE : underpressure.co.kr IN...
위 레시피 몇개 분량인가요?
스파믹서로 쿠키도 되는지 첨알았어요~ 빵만 되는줄알고있었거든요 쿠키도전해볼게요
크림치즈는 혹 어느 제품 쓰셨을까요?!
코코넛 파우더를 안 넣고 만들 수 있니요? 대체할 가루는 뭐가 있을까요?
우와 너무 고급져요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ따라해보려는데 저 동그란 틀은 어디서 살 수 있나요...바닥 분리형인가요?? 크기는여??? ㅠㅠㅠ
안녕하세요, 언더프레셔입니다 :) 94(윗지름)*80(밑지름)*50(높이)의 미루머핀틀을 사용했습니다. 바닥은 고정되어 있고 미루머핀틀을 검색해보시면 구입할 수 있습니다.
와 너무 감사합니다!! 바로 구매했어용 ㅎㅎㅎㅎㅎ 영상에 보니 유산지를 옆에만 넣으셨는데, 굽고 나서 냉장한 뒤 분리가 쉽나요??? 잘 떼질지 걱정이라서요 ㅜㅜㅜ
@@김별-o3i 안녕하세요, 언더프레셔입니다! 유산지 재질 특성상 냉장하더라도 케이크와 쉽게 분리됩니다. 맛있는 치즈케이크 완성하시길 바랍니다 :)
ruclips.net/video/e1R1drqVKBg/видео.html
안녕하세요~ 혹시 손거품기와 주걱으로 만들어도 이렇게 한번에 넣고 섞으면 될까요? 또 글레이즈에 광택제를 뺀다면 레몬즙양을 늘려야할지도 궁금합니다
안녕하세요, 언더프레셔입니다 :) 손 거품기와 주걱을 사용하더라도 ‘쿠키’ 특성상 재료를 한번에 섞어도 문제 없습니다. 광택제의 유무와 상관 없이 레몬즙 양은 늘리지 않으셔도 됩니다. 대신 광택제를 넣지 않는다면 영상의 결과물처럼 광택이 나지 않을 수 있으니 참고해주세요.
영상 퀄리티,요리 퀄리티가 엄청나요!!
데일리 스윗 플러스 원두 레시피는 없을까요? 원두를 샀는데 레시피가 없어서 유감이네요 ㅡㅡ;
너무 이뻐요ㅠ 혹시사용하신 틀 정보 알 수 있을까요?
안녕하세요, 언더프레셔입니다 :) 94(윗지름)*80(밑지름)*50(높이)의 미루머핀틀을 사용했습니다.
쿠키는 사브레같은건가요?
안녕하세요, 언더프레셔입니다 :) 언급해주신 내용처럼 사브레처럼 쿠키지만 부드러운 질감으로 즐길 수 있는 디저트입니다.
선물로 구워보려고 하는데 광택제가 다 떨어졌네요 ㅠㅠ 레몬 글레이즈에 서브리모는 생략해도 될까요? 그리고 영상대로 배합하면 쿠키 몇 개 정도가 나오나요?
안녕하세요, 언더프레셔입니다 :) 광택제의 경우 광택을 내는 용도로만 쓰이는 제품이기 때문에 꼭 첨가하는 재료는 아닙니다! 쿠키는 반죽하시고 컷팅하시는 사이즈에 따라 13개 내외로 완성할 수 있습니다. 앞으로도 유튜브를 통해 다양한 홈카페 베이킹 레시피를 선보일 예정이니 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다!
엄청 맛있어여..... 쿠키도 맛있는데 레몬 글레이즈 진짜 맛있어서 남은거 퍼먹는중.... 혹시 요즘같은 날씨에 밖에 들고 나가려면 작은 제습제 하나씩 같이 동봉하면 될까요? ㅠㅠ 보관 방법도 궁금합니다!
안녕하세요, 언더프레셔입니다 :) 글레이즈가 열에 약하다보니 작은 제습제 하나로는 부족할 거예요. 레몬쿠키를 밀폐용기에 담아서 제습제를 서너개 이상 넉넉히 넣은 다음 실온에서 보관해주시면 됩니다 :) 그리고 쿠키에 방부제가 전혀 들어가지 않기 때문에 빠른 시일 내로 섭취해주시는게 좋아요!
잘봤습니다!
영상이 좋아요! 커피에 관심가지기 시작했는데 좋은채널이 나왔네요
안녕하세요, 언더프레셔 입니다 :) 집에서도 카페처럼 맛있는 커피를 만들 수 있도록 '커피가이드'를 제작하고 있는데요. 누구나 이해하기 쉽고 따라하기 좋은 콘텐츠를 꾸준히 선보일테니 자주 찾아주세요. 감사합니다!
서브리모 대체할수있는게 없을까요ㅜ??
안녕하세요, 언더프레셔입니다 :) BKP 로얄 미로와 뉴트럴 같은 데코젤로 대체할 수 있답니다. 맛있는 레몬쿠키가 완성되길 응원할께요! 감사합니다.
글레이즈 레시피가 없는디..ㅠㅠㅠㅠ 그냥 만들어보겟읍니다 ㅠㅠㅠ 마싯게생겻네요
안녕하세요, 언더프레셔 입니다 :) 영상의 자연스러운 흐름을 위해 부득이하게 글레이즈 레시피가 생략되었습니다😢 글레이즈 레시피는 다음과 같습니다. 분당 300g, 레몬주스 36g, 서브리모 30g, 레몬제스트(레몬 1개 분량)를 넣고 섞어주면 완성됩니다! 영상의 레시피와 함께 차근차근 따라해보시면 맛있는 레몬쿠키가 완성될거예요! 스페셜티 커피와 함께 먹으면 더욱 맛있답니다 ☕️ 언더프레셔와 함께 달콤한 하루되세요, 감사합니다 :)