기능사 실기준비할때도, 학원과 더불어, 실기동영상을 많이 봤던게 큰 도움 받았는데요.. 기능장 실기는 제빵, 제과 시험품목들을 동영상으로 만든것은 없을까요..? 나중에 학원을 다니더라도, 동영상도 보면서 영상기억으로 만드는방법등을 계속 익히고싶은데.. 부산에는 기능장 학원도 없을뿐더라, 아예 정보자체가 없어요..ㅠㅠ
몰드를 냉장고에 넣을 때 필름을 깔고 뒤집어서 밀착하는 이유가 잇나여
@@hggg5103 말로 설명하기가 ㅠ 밀착을 해야 초콜릿이 냉장ㅈ에서 굳으면서 흘러내려 오는걸 막을수있겠죠 그래야 가나슈 채우고 위에 초콜릿 덮을때 깔끔하게 나옵니다
제빵제과 이랑 아무관련없는사람인데 잘보고가요
안녕하세요 학원 수업일정과 금액 알고 싶습니다.
카메라 앵글이 너무 불편해 ㅠㅠ
235213
순우유케이크 만들어주세요, 제로당으로
선생님 시험에 쉘 봉봉 , 스프링장식물, 장미 세가지 나오는데 순서를 좀 알려주세요 !!! 영상 감사해요❤
순서는정해진건 없구요 장미를 먼저 만들어놓고 쉘 스프링순서로 하시면 될듯 합니다
어떻게 기포가 하나도 없나요?^^ 그리고 동물성생크림일 때 비율 좀 알려주세요~~ 사랑합니다 선생님!ㅎㅎ
생크림400 초콜릿300 채에 내려 흔들어야 합니다
@@tv-du2eb와~ 정말 감사드립니다.^^ 온도는 28-29도 가나슈를 냉장케이크에 부으면 될까요?
기능장님 제발 이거 비율 봄 알려주세요... 동뭉성생크림으로 사용할 때요! 온도는 케이크 온도랑 똑같은 상태면 되나요?! 부탁드립니다.,,
깍지번호좀 알려주세요 부탁드려요
진짜 환상이네요....ㅠㅠ저는 절대 안 되는... 동물성생크림일 때 다크초콜릿이랑 비율을 어떻게 하면 좋나요? 그리고 부을 때 온도는 어느 정도가 적당한 건가요?? 선생님 답변 부탁드립니다~❤
1970년대 케익.....아이싱 많이 하던 케익 스탈 .ㅎㅎㅎ
안녕하세요. 1번 과제 가나슈 코팅하기전에 중앙분리대는 어떻게 하셨나요 ? 플라초코로 하셨는지 ohp필름으로 꽂아서 코팅하셨는지 궁금합니다 .
알루미늄판 검색해보세요
또궁금한게 생겨 문의드려요. 마카롱보면 4개는초코 4개는 바닐라마카롱(화이트가나슈샌드)으로 만드시오. 여기서 바닐라마카롱 ( 화이트가나슈샌드)은 장식용아니면 제출용에 샌드하나요?
장식은 그냥 올리시고 제출은 샌드후 제출 입니다 힘네세요^^
안녕하세요 혼자연습하다보니 물어볼때가 없어 문의드립니다. .1번케익 과제가 변경되었던데 ㅡ 플라스틱 중앙분리대 가 없어지고 등분선만 있던데 이부분은 10번 커피케익처럼 등분후코팅하고 빼면되나요?
Ohp필름지를 3cm잘라 그위에 아이싱한 케익 중앙에 올린후 코팅하고 10분뒤 빼면 됩니다
@@tv-du2eb 감사합니다.^^바쁘신데 수고하세요 영상잘보고 있습니다.
머랭에서여 강아지 2 닭2 병아리 2 이 있는데 병아리는 둥지안에 병아리가 1마리씩2개일까요 아닝 둥지안에병아리가 2마리씩2개일까요
두마리씩 2개 입니다
요즘 세상에 저러케 골 아푸게 저런 빵을 만드나요?시험 과제 출제 문제들도 ..세대교체 되어야 한다는 것 입니다..고지식하게 ..과거의 배운 것이 그것 박에 안되더 보니 ..출제자들이..,,이제는 좀 ..현실에 맞는 출제 과제가나와야지요?
1986년 동경재과학교 본과 2년과정 졸업 하고.계속 현장근무중인데..기능장시험을 받아야 하나요?
고맙습니다^^
설마 동사무소에 했었던 케이크 만들기에 오셨던분이신가여?
대구인가요
넵
멋져요 이모부
야자수 1구루입니다
힘내세요~~
항상 도움이 되고있습니다! 다음과제도 얼른 나왔으면 좋겠습니다 ㅠ
너무 쉽게하셔서 부러워요 ㅠㅠ
플라장미가없고 가나슈 장미꽃입니다
생크림과 초코만 들어갔나요?
1번과제 변경 되었습니다
네 맞아요 ㅠ
감사합니다 잘보고있습니다 꼭합격하고 인사드리겠습니다
자격증이 없으면 케이점을 오픈 할수없는지요? 저는 혼자 독학으로 공부 했는데 가게를 오픈하고 싶어서 질문 드립니다
없어도 가능합니다 ㅎ
항상 감사합니다 잘 보고있습니다
안녕하세요 올려주신 영상 넘 감사드립니다. 선생님 도움이 많이 되고 있어요^^ 꾸벅😊 질문이 있는데요 쵸콜렛 주사위와 집, 마차는 도안을 가져가서 제단해도 되는지요...?^^
아니오 시험장ㅈ에서 그려서 만들어야해요
@@tv-du2eb바쁘신대 답변 감사드립니다~^^
😊
기다렸습니다
화이팅!!!
지린다는 말 외에는 할 말이 없네 저 저기..
현장경력 7년이상 있어야 볼수있는 시험 입니다.
스탠볼 몇센치인가요?
안녕하세요. 교수님 기능장 시험용 마지팬 어디제품 인지 알려 주세요. 부탁드려요.
우와아ᆢ제과 기능장!!우와아 저는 기능사 준비중이용^^
기능사 자격증을 안딴경우 경력은 몇년이상이어야 인정이 될까요 ?
안녕하세요 ! 기능사자격증을 안딴경우 경력은 몇년을해야 인정이 될까요?
9년이요
필름지로 만든 원통모양 지름 알수있을까요???
3cm입니당
재료가 무슨초콜렛이지
안녕하세요 선생님 혹시 화이트 초콜릿은 작업온도를 어떻게 해야 잘 나올까요?
최종온도를 24도로 해보세요 보관은 잘하셔야 계속사용가능해요
장미깍지 번호좀 알려주세용~
몇센치로 하신건가요???아주이쁘네요
폭13cm 미는사이즈는 3cm입니다 각도및 초콜릿되기중요
아!!! 진작 볼껄 ㅠㅠ
감사합니다~^^
기능사 실기준비할때도, 학원과 더불어, 실기동영상을 많이 봤던게 큰 도움 받았는데요.. 기능장 실기는 제빵, 제과 시험품목들을 동영상으로 만든것은 없을까요..? 나중에 학원을 다니더라도, 동영상도 보면서 영상기억으로 만드는방법등을 계속 익히고싶은데.. 부산에는 기능장 학원도 없을뿐더라, 아예 정보자체가 없어요..ㅠㅠ
몰드를 냉장고에 넣을 때 필름을 깔고 뒤집어서 밀착하는 이유가 잇나여
@@hggg5103 말로 설명하기가 ㅠ 밀착을 해야 초콜릿이 냉장ㅈ에서 굳으면서 흘러내려 오는걸 막을수있겠죠 그래야 가나슈 채우고 위에 초콜릿 덮을때 깔끔하게 나옵니다
제빵제과 이랑 아무관련없는사람인데 잘보고가요
안녕하세요 학원 수업일정과 금액 알고 싶습니다.
카메라 앵글이 너무 불편해 ㅠㅠ
235213
순우유케이크 만들어주세요, 제로당으로
선생님 시험에 쉘 봉봉 , 스프링장식물, 장미 세가지 나오는데 순서를 좀 알려주세요 !!! 영상 감사해요❤
순서는정해진건 없구요 장미를 먼저 만들어놓고 쉘 스프링순서로 하시면 될듯 합니다
어떻게 기포가 하나도 없나요?^^ 그리고 동물성생크림일 때 비율 좀 알려주세요~~ 사랑합니다 선생님!ㅎㅎ
생크림400 초콜릿300 채에 내려 흔들어야 합니다
@@tv-du2eb와~ 정말 감사드립니다.^^ 온도는 28-29도 가나슈를 냉장케이크에 부으면 될까요?
기능장님 제발 이거 비율 봄 알려주세요... 동뭉성생크림으로 사용할 때요! 온도는 케이크 온도랑 똑같은 상태면 되나요?! 부탁드립니다.,,
깍지번호좀 알려주세요 부탁드려요
진짜 환상이네요....ㅠㅠ저는 절대 안 되는... 동물성생크림일 때 다크초콜릿이랑 비율을 어떻게 하면 좋나요? 그리고 부을 때 온도는 어느 정도가 적당한 건가요?? 선생님 답변 부탁드립니다~❤
1970년대 케익.....아이싱 많이 하던 케익 스탈 .ㅎㅎㅎ
안녕하세요. 1번 과제 가나슈 코팅하기전에 중앙분리대는 어떻게 하셨나요 ? 플라초코로 하셨는지 ohp필름으로 꽂아서 코팅하셨는지 궁금합니다 .
알루미늄판 검색해보세요
또궁금한게 생겨 문의드려요. 마카롱보면 4개는초코 4개는 바닐라마카롱(화이트가나슈샌드)으로 만드시오. 여기서 바닐라마카롱 ( 화이트가나슈샌드)은 장식용아니면 제출용에 샌드하나요?
장식은 그냥 올리시고 제출은 샌드후 제출 입니다 힘네세요^^
안녕하세요 혼자연습하다보니 물어볼때가 없어 문의드립니다. .1번케익 과제가 변경되었던데 ㅡ 플라스틱 중앙분리대 가 없어지고 등분선만 있던데 이부분은 10번 커피케익처럼 등분후코팅하고 빼면되나요?
Ohp필름지를 3cm잘라 그위에 아이싱한 케익 중앙에 올린후 코팅하고 10분뒤 빼면 됩니다
@@tv-du2eb 감사합니다.^^바쁘신데 수고하세요 영상잘보고 있습니다.
머랭에서여 강아지 2 닭2 병아리 2 이 있는데 병아리는 둥지안에 병아리가 1마리씩2개일까요 아닝 둥지안에병아리가 2마리씩2개일까요
두마리씩 2개 입니다
요즘 세상에 저러케 골 아푸게 저런 빵을 만드나요?시험 과제 출제 문제들도 ..세대교체 되어야 한다는 것 입니다..고지식하게 ..과거의 배운 것이 그것 박에 안되더 보니 ..출제자들이..,,이제는 좀 ..현실에 맞는 출제 과제가나와야지요?
1986년 동경재과학교 본과 2년과정 졸업 하고.계속 현장근무중인데..기능장시험을 받아야 하나요?
고맙습니다^^
설마 동사무소에 했었던 케이크 만들기에 오셨던분이신가여?
대구인가요
넵
멋져요 이모부
야자수 1구루입니다
힘내세요~~
항상 도움이 되고있습니다! 다음과제도 얼른 나왔으면 좋겠습니다 ㅠ
너무 쉽게하셔서 부러워요 ㅠㅠ
플라장미가없고 가나슈 장미꽃입니다
생크림과 초코만 들어갔나요?
넵
1번과제 변경 되었습니다
네 맞아요 ㅠ
감사합니다 잘보고있습니다 꼭합격하고 인사드리겠습니다
자격증이 없으면 케이점을 오픈 할수없는지요? 저는 혼자 독학으로 공부 했는데 가게를 오픈하고 싶어서 질문 드립니다
없어도 가능합니다 ㅎ
항상 감사합니다 잘 보고있습니다
안녕하세요 올려주신 영상 넘 감사드립니다. 선생님 도움이 많이 되고 있어요^^ 꾸벅😊 질문이 있는데요 쵸콜렛 주사위와 집, 마차는 도안을 가져가서 제단해도 되는지요...?^^
아니오 시험장ㅈ에서 그려서 만들어야해요
@@tv-du2eb바쁘신대 답변 감사드립니다~^^
😊
기다렸습니다
화이팅!!!
지린다는 말 외에는 할 말이 없네 저 저기..
현장경력 7년이상 있어야 볼수있는 시험 입니다.
스탠볼 몇센치인가요?
안녕하세요. 교수님 기능장 시험용 마지팬 어디제품 인지 알려 주세요. 부탁드려요.
우와아ᆢ제과 기능장!!우와아 저는 기능사 준비중이용^^
기능사 자격증을 안딴경우 경력은 몇년이상이어야 인정이 될까요 ?
안녕하세요 ! 기능사자격증을 안딴경우 경력은 몇년을해야 인정이 될까요?
9년이요
필름지로 만든 원통모양 지름 알수있을까요???
3cm입니당
재료가 무슨초콜렛이지
안녕하세요 선생님 혹시 화이트 초콜릿은 작업온도를 어떻게 해야 잘 나올까요?
최종온도를 24도로 해보세요 보관은 잘하셔야 계속사용가능해요
장미깍지 번호좀 알려주세용~
몇센치로 하신건가요???아주이쁘네요
폭13cm 미는사이즈는 3cm입니다 각도및 초콜릿되기중요
아!!! 진작 볼껄 ㅠㅠ
감사합니다~^^