Видео

Se pueden voltear los frascos

Excelente explicación muchas gracias❤

Excelente trabajo

es la primera vez que veo y mi gustado muchissimo ...

Perfecto amigo!!!

Eres muy bueno gracias

Como puedo recuperar una barbacoa como esta agrietada?

Saludos mi chef, tengo una pregunta, seco los envases, antes de llenarlos, o los saco del agua y luego luego los lleno

Hola me encantan las barbacoas y x supuesto tus vídeos claro... quería preguntarte. Tengo una parecida a la tuya a mi se me apagan las brasas xq creo que no entra aire x debajo de las brasas me han dicho. A ti te pasa? Algún consejo? Gracias

Donde se compra el naturemul

Excelente

Gracias amigo

Hola, puedo pausterizar asi pure de zanahoria sin productos de origen animal?

Hace mucho años uso el mismo proceso que tu, y vienen unos pseudos científicos a decir que no es el proceso correcto 😂😂😂😂😂

Hola muy buenas 😃. Pasteurizar lo que se dice pasteurizar, no es, pero ya lo han explicado más arriba. Y esterilizar tampoco me temo😅. Por esterilización se comprende cuando no sólo mueren los microbios, sino también sus esporas. En las conservas hay que tener en cuenta que no hay oxígeno, por tanto si hay esporas, sólo se podrán desarrollar organismo anaeróbicos como la bacteria resposable del tan temido botulismo, la Clostrodium botulinum. Para abreviar, para eliminar las esporas de ésta bacteria necesitas alcanzar los 120°C durante 15 minutos como mínimo. ¿Cómo? Usando una olla a presión, pues es capaz de llegar a esa temperatura en su interior. ¿Siempre? Pues depende de a que altura te encuentres. A mayor altura, el agua necesita menor temperatura para llegar a ebullición, es decir hierve pero sin estar tan caliente y lo que mata a esos cabroncetes y sus esporas es la temperatura no la ebullición en sí misma. Por lo tanto, si vives a nivel del mar tu olla alcanzará sin problema los 120°C. Pero si vives (o estás cocinando) a una altura mayor, necesitarás una olla a presión con topes para compensar la diferencia. En España no son demasiado comunes y valen un pastizal, si bien las puedes encontrar en Amazon...Aunque una caja de pino siempre es más cara. Dicho todo esto, a nuestra bacteria no le gustan las conservas que sean muy: ácidas, secas, dulces, saladas. Ejemplos: encurtidos, deshidratados, mermeladas, salmueras. Por eso una mermelada es por lo general una conserva bastante segura. Dicho esto, es importante que los utensilios y recipientes estén limpios y desinfectados, pero ojo, no estarán estériles. De hecho, aunque tuvieras en casa un autoclave o una olla a presión como la mencionada y si los esterilizases. En el momento en que metieras la salsa (o lo que sea) dejarían de estarlo, porque la comida no estará estéril, puede que esté limpia, desinfectada por el calor, pero estéril no. Sólo estará estéril cuando sea sometida a un tratamiento que mate microbios y esporas. Así que no os preocupéis si los tarros no están estériles, pero recordad, limpios y desinfectados sí. -¿Pero y si los hiervo en la olla de mi abuela, ella dice que así esteriliza? -Leedme los labios. ¡NO será estéril! - Pero... -Tshh, he dicho ¡NO! *Información extra: Si sospechas de una conserva, desazte de ella, punto. Pero si por algún extraño motivo que no alcanzo a comprender, insistes en comertela... Debes saber que la toxina botulínica, es una de las sustancias más mortales del planeta, no se requeriría mucha cantidad para acabar con todas las personas del planeta, pero es muy sensible al calor. Por lo que antes de cometer esa temeridad, supuestamente con calentar el contenido a más de 50°C durante 5 minutos, sería suficiente para no irte con San Pedro, aunque yo por lo menos lo metería a 90/100°C o todo lo que me dé el fuego el triple de tiempo, como mínimo, y sólo si los zombies de la calle me impiden ir a buscar cucarachas o cualquier otra cosa menos peligrosa. ¡Saludos y ánimo con tus vídeos 😃👍!

Por cuanto tiempo debe estar boca abajo???

🎉🎉🎉

Si no tengo pasa pure?

Eres muy simpático. Y yo no había escuchado explicar tan bien el funcionamiento del sifón y su limpieza. Felicidades

Para pasteurizar se calienta y luego se enfría bruscamente, es un proceso difícil de realizar en casa pues los frascos de cristal se rompen, la industria lo hace en recipientes de acero inoxidable; lo estás haciendo mal, el producto te dura porque antes esterilizaste los frascos o las conservas como la salsa de tomate son muy acidas y no se dañan facilmente.

¿Puedo hacerlo con cualquier tipo de salsa líquida? Quiero probarlo con una salsa de maracuyá para implementar en negocio ¿Que tanto me puede alargar la vida del producto? Mil gracias crack.

Muy buen video, Dios te bendiga

Saludos amigo desde Colombia me encanta su video sigas así soy cocinero también

gracias excelente video ❤️🙏😇🧀🧀🧀🧀🇻🇪♥️🇪🇸

Muchas Gracias mi Estimadisimo!! Me ayudo mucho tu video, lo puse en practica con una salsita picante que hacemos mucho y que queria compartir con familiares!! Un fuerte abrazo!!

Gracias, muy bien explicado gracias🎉

Gracias. 🤙🤙

Perdone pero no voy a comprar ningún termometro. Si no me puede decir de otra manera que no sea de una manera tan tecnica no hare la receta. Antiguamente no habia ni sondas ni termometros y se hacian las conservas.

Excelente explicacion. Yo no tengo el aparato para medir la temperatura.como lo puedo hacer? Rogaria contestacion. Gracias

😅😊😊😊😊😊😊

Muchas gracias ❤

Muchas gracias!!

Este proceso de pasteurización con botellas de vidrio solo sirve para tomates o también para digamos jugos?

Cuanto tiempo los dejo bocaabajo?

El abuelo; te ganasteis mi like y me inscribí

Muchas gracias por la información 😊😊😊

Saludos cordiales y gracias. Pero yo una vez sacados de la olla. Los meteria a100 grados 20 minutos en el horno. Hablo de los frascos de cristal

Muy linda información 🙏

Me encantó su enseñanza

Me encantó, gracias ❤

Cuanto tiempo se dejan boca abajo? Gracias

Me ha gustado mucho la técnica .La pondré en práctica. Gracias 😊

Me ha sido bastante útil, se entiende claro lo pondré en práctica

Excelente video recontra bien explicado. Saludos desde Buenos Aires, Argentina 🇦🇷

Te doy gracias pero no todos tenemos ese artefacto

Exelente video gracias

Genial ,justo lo q estaba buscando .gracias por la explicaacion

Hello friends, happy Friday 😎☕☕🍰🍩😎☕~

Un millón de gracias por esta explicación de la pasteurización y el manejo de las temperaturas.. Excelente, gracias una vez más

Excelente