凱跡之曦「Kai’s Dawn Odyssey」
凱跡之曦「Kai’s Dawn Odyssey」
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繼上次做完台式蘿蔔糕 又收到好吃的白玉蘿蔔 這次來做港式蘿蔔糕 😆
附上蘿蔔糕比例 給愛吃又享受做美食心情的您
以蘿蔔去皮淨重 為主
換算
(蘿蔔水)蘿蔔去皮淨重除1.4 蘿蔔跟水1:1 取水的重量就好
(蘿蔔泥)自己吃就可以
(再來米粉)除2.7
(太白粉)除26.7
(鹽)每1000克 一小匙
(冰糖)去蘿蔔辛味 每1000克 一大匙
(電鍋外鍋水)一個蒸籠 5杯米
(紅蔥頭)一球
(香腸)依自己喜愛
範例
蘿蔔去皮 淨重1000克 就是
630克 蘿蔔絲材料 (依蘿蔔絲為主)➕ 370 克蘿蔔水材料 ➕ 234克再來米粉 ➕24克太白粉 ➕ 冰糖 一大匙
#季節限定 #港式蘿蔔糕
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