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정국원의 커피
Южная Корея
Добавлен 26 май 2021
정국원의 커피 입니다.
직업은 커피로스터, 커피 채널인가 싶지만 가끔
아무 소리나 하기도 합니다.
그렇다고요. 구독 좀 해주세요.
직업은 커피로스터, 커피 채널인가 싶지만 가끔
아무 소리나 하기도 합니다.
그렇다고요. 구독 좀 해주세요.
에어로프레스 그대로 따라만 하세요(리얼타임 브루잉)
그대로 따라하면 시계가 필요없는 리얼타임 브루잉 입니다.
오늘은 천명준 바리스타의 레시피에서 일부를 수정한 레시피 입니다.
사용된 커피는 라이트 로스팅된 에티오피아 워시드 커피 입니다.
구입링크는 smartstore.naver.com/kookcoffeeroasters/
쿡커피 스마트 스토어에서 구입하실수 있습니다.
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커피값이 오릅니다. 정치이야기 빼고, 커피지수와 환률이 커피값에 미치는 영향.(그리고 계엄)
Просмотров 50821 день назад
커피값이 오릅니다. 커피지수가 오르고 있기 때문입니다. 역대 최고치 입니다. 가뜩이나 오르던 환율은 계엄때문에 더 빡! 하고 올라갔습니다. 정치를 빼고 그냥 자영업자 입장에서 이야기 해봤습니다. @JTBCSHOW 에서 풀영상을 보실수 있습니다. ruclips.net/video/wXpGg5v9DXU/видео.htmlsi=ZWfEMC60tnIQ3kGj
에티오피아Q1 등급 & 대한민국의 큐그레이더에 대한 영덕이의 개인적인 생각
Просмотров 46Месяц назад
레트로60의 곽승영 대표님이 이야기하는 에티오피아 Q등급 이야기. 그리고 큐그레이더에 대한 셀로스터 영덕이의 이야기.
브루어스컵3 의무서비스의 경험들, 의무커피 3종평가, 그리고 주의사항
Просмотров 70Месяц назад
브루어스컵 시즌을 맞이하여 우리들의 의무서비스에 대한 경험을 나눠 봤습니다. 그리고 3종의 의무커피를 먹어 봤습니다. 내년엔 선수로 만나요.
G1등급보다 Q1등급이 중요하다. 2024 브루어스컵2 의무서비스 해봤니?
Просмотров 59Месяц назад
5인5색 라이브 의무서비스 커피 평가해보기. 그리고 우리가 알지 못했던 Q라는 등급 영덕이가 이야기 하는 개인적인 의견... 백형이 말하는 맛있는 드립백이란 .
브루어스컵 의무커피 마셔보기.(그들이 대회에 못나간 이유) 2024 브루어스컵 1.
Просмотров 126Месяц назад
5인5색 11월 라이브의 편집 본입니다. Sca주관 대회의 변경된 신청 방법. 치로소 품종에 대하여.
쿡사장의 아침루틴 (셋팅은 끝나지 않는다.) Morning Routine
Просмотров 2273 года назад
쿡사장의 아침루틴 (셋팅은 끝나지 않는다.) Morning Routine
Hario V60 Ethiopia Natural. (하리오 v60, 에티오피아 네추럴)
Просмотров 803 года назад
Hario V60 Ethiopia Natural. (하리오 v60, 에티오피아 네추럴)
중요한건 지금 지수280-290때 가격이라는게 참
원두는 아마 쉽게 올리기 어렵겟지만 생두는 이미 300포인트의 가격이 반영이 되었네요ㅜㅜ
생각보다 미친사람이 많아서 놀랐습니다.^^ 정치 이야기 아닙니다
정치 말고 커피 얘기나 합시다
경제 이야기 인데욤...
계엄하고 우무런상관없고 세계적기후변화임. 미국선거로인하여 강달러로 일시적환율의변화임.
네 맞습니다. 그렇지만 현제 계엄으로 인하 환율의 문제도 상당합니다. 우리나가라 정말 빡! 하고 올라가고 있거든요.
이렇게 믿고 싶을까? 계엄날 환율움직임만 봐도 이런 소리 못할텐데 .. 님은 다른 나라가 계엄하에 놓여있으면 그나라에 투자 할껀가요?
브루어스 컵에 일반인들이 구경하러 가두되나용?😅
그럼요 파주에서 가깝다면 내일이. 파이널이니 가시면 됩니다.
아이고 빵 터졌네요 ㅎㅎㅎ
재미있게 봐주셔서 감사합니다!
고속도로 휴게소 백퍼에요 나는처음 콩 잘내려가라고 기름칠 한줄알음
드립백
@@TV-ic8kf ruclips.net/user/shortsXCYN8ZUZvmk?si=RD9ycgonlwY2Ol4n
디펙트 콩들을 빼고 먹으면 좋은데 귀찮아요 ㅋㅋㅋ
확실히 퀄이 달라지니 약간이라도 해보세요~
머리 위에 잔상 뭔가요
편집기술이 후져서 그렇습니다....
선생님 슬레이어 쓰시는거 아니엿나요
@@SuperMatchaLatte 시네소 슬레이어 이젠 키스반더 워스턴 남았습니다... +____+!!
형 여기는 어딘데 시네소 2그룹이 있는거에요
작업실 인데....
사장님 리플 베이스 구리나여 저는 별 차이 없다고 생각했는데 리플 와플 베이스 채널링 난다고 싫어하시는분들 계시더라구요
극단적 커브드 말고는 큰차이는 없다고 해외 포럼에서 보고 저도 테스트 해봤는데 저는 큰차이 안나더라구요. 채널링이 났다고 맛이 극단적으로 없어지는 것은 아니니 영업할때 유효한가가 더 중요한것 아니겠습니까? 저는 50번 정도 추출 했는데 극단적 라이트 로스팅에서만 채널링이 났습니다.
@@kookwon 아.. 유로커브까지는 괜찮나요?? 비바체 리스트레또 라떼용으로 쓰거등용
@@SuperMatchaLatte 유로커브도 무조건 채널링이 나더라구요. 사실 제가 크게 채널링에 신경쓰는 편은 아닙니다. 채널링이 나더라도 커피의 추출자체가 먹을만 한가를 먼저 보는 편이라서요 ^^
영상 잘봤습니다. 도징이 부족한 경우도 떫은 맛이 날 수 있나요??
물론입니다
스벅 아티제 가면 콩통에 다 기름 끼어 있는데… 다 걸러야 하나요?
노오란색기름은 걸러야 합니다. 안닦은 기름이거든요
기름낀 통을 걸러야죠 노란색이끼어 있는
디팅에 e65면 거를 필요가 없을거 같습니다 ㅋㅋ
심하게 과장하면 3초 인퓨전 3초 추출이란 말이 나올 정도로. 에스프레소의 정의가 많이 사라지는건 맞는거 같아요. 박람회에 가도 14초 추출이나 40초 추출 등 권장하는 추출이 각양각색의 홀빈들이 있고. 각 매장별 원하는 뉘앙스를 따지면 또 세분화되며 가용범워가 굉장히 넓어졌죠. 예전 학원에서 배우던 교과서적 방식은 이제 의미가 없는거 같아요. 진짜 내가 맛있는 커피라는 말이 정답으로 잡힌거 같아요.
그니까 과거랑 뭐가 다르다는겨
추출압력의 고정값이 없어지고, 저압 추출이라는 개념이 생겼죠. 온도의 90도 이상이라는 제한도 많이 사라졌습니다. 추출량도 추출시간의 범위도 넓어졌습니다. 고런 부분??
@@kookwon 싱글오리진 터보샷이나 블루밍샷 같은 이야기할줄 알았는디 의외로 평범한 추출 얘기라 실망...
보편적기준에서 이야기 하는게 방향성이라. 한때 유행이 아닌 2000년대 후반부터 요즘 까지의 큰 맥락을 이야기합니다. 맥스웰이나 앤서니의 추출을 가지고 한번 추려 봤는데 언젠가 시간을 넉넉히 쓰게 될수 있을때 한번 이야기 해보겠습니다 감사합니다
탬...핑...
형 매장에 라마르조꼬는 왜 뒤에 밖아놓고 안쓰시는거에요
보일러 찢어졌.....
좋은정보감샤합니다^~^마스터님 조망간 찾아뵙겠습니다!!!
리얼입니다 이거. 이런 커피 마시면 바로 그날 소화불량 오지게 걸림;;
1. 저희집은 기본적으로 칼 안 닦습니다. 생선 썬 칼로 고기 썰고 야채 썰고 해요. 다 썰면 싱크대로 가긴 개뿔 *그냥 칼집통에 집어넣습니다.* 2. 제가 가는데는 그라인더가 없는데용?
그 칼 평생쓰기를 ㅋㅋㅋㅋ 그라인더가 없으면 드립커피나 캡슐커피 이런거만 마시겠지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
카페에 작든 크든 그라인더가 있을텐데요
그라인더 없는 카페가 어딨음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 원두통으로 추출할겨?
커피맛 감동이었네요. 익산 갈때마다 들립니다.
로이스트보다 손가락에 눈길이 가네?
멋져요!!!