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kawaii kitchen
Япония
Добавлен 20 янв 2020
Hello. I'm ”kawaii kitchen”.
Thank you for visiting my channel.
We will deliver the holiday scenery of the pastry chef.
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今年のクリスマスケーキはオペラにしようかな。
今年のクリスマスケーキはチョコレート系がいいなと思いオペラを
作ることにしました。
オペラはとってもクラシックなケーキだけど私の好きなケーキの一つです。
家庭で作れるようにアレンジしてあるので是非試してみてください！
◇チャンネル登録して応援してくださったらうれしいです。↓↓↓
ruclips.net/channel/UCljxFxOHOAFS9dLi4V4hCSgfeatured
材料 （10cm×30cmの長方形）
○ビスキュイジョコンド（30cm×40cm）
210℃で12分前後（機械によって違うので調整する）
純粉糖 69g
アーモンドプードル 69g
薄力粉 20g
全卵 91g
無塩バター 12g
卵白 58g
グラニュー糖 25g
○ダークチョコのガナッシュ
ダークチョコ 53g
無塩バター 13g
牛乳 33g
○コーヒーのバタークリーム
無塩バター 130g
牛乳 45g
グラニュー糖 40g
卵黄 34g
インスタントコーヒー 2g
イタリアンメレンゲ 43g（少ない量で作りにくいため下の量でつくり43gだけ使う）
・卵白 60g
・グラニュー糖 120g
・水 30g
○コーヒーのシロップ
インスタントコーヒー 15g
湯 105g
30°ボーメのシロップ 80g
作り方はこちら→ruclips.net/video/fd6IaPbj5n4/видео.html
ラム酒 10g
○マッドなグラサージュ
ダークチョコ 200g
サラダ油 30g（生食用）
○biscuit joconde
69g Powdered sugar
69g Almond powder
20g flour
91g egg
12g butt...
作ることにしました。
オペラはとってもクラシックなケーキだけど私の好きなケーキの一つです。
家庭で作れるようにアレンジしてあるので是非試してみてください！
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材料 （10cm×30cmの長方形）
○ビスキュイジョコンド（30cm×40cm）
210℃で12分前後（機械によって違うので調整する）
純粉糖 69g
アーモンドプードル 69g
薄力粉 20g
全卵 91g
無塩バター 12g
卵白 58g
グラニュー糖 25g
○ダークチョコのガナッシュ
ダークチョコ 53g
無塩バター 13g
牛乳 33g
○コーヒーのバタークリーム
無塩バター 130g
牛乳 45g
グラニュー糖 40g
卵黄 34g
インスタントコーヒー 2g
イタリアンメレンゲ 43g（少ない量で作りにくいため下の量でつくり43gだけ使う）
・卵白 60g
・グラニュー糖 120g
・水 30g
○コーヒーのシロップ
インスタントコーヒー 15g
湯 105g
30°ボーメのシロップ 80g
作り方はこちら→ruclips.net/video/fd6IaPbj5n4/видео.html
ラム酒 10g
○マッドなグラサージュ
ダークチョコ 200g
サラダ油 30g（生食用）
○biscuit joconde
69g Powdered sugar
69g Almond powder
20g flour
91g egg
12g butt...
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レモンケーキの作り方❘How to make Lemon Cake【パティシエの休日Vlog】
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とある休日、レモンケーキを焼きました。 シンプルだけどレモンの香りが心地よく何個でも食べれちゃいそうです。 ぜひご覧ください。 今回のレモンケーキはいろんな作り方があるなかでスポンジ生地みたいに作る ジェノワーズ法という方法で作ってみました。 ◇チャンネル登録して応援してくださったらうれしいです。↓↓↓ ruclips.net/channel/UCljxFxOHOAFS9dLi4V4hCSgfeatured 材料 作りやすい量 （レモン型１２個くらい） 〇レモンケーキ生地 予熱した170度のオーブンで22分前後 バター 90ｇ 生クリーム 45ｇ レモンの皮 １個分 レモン汁 １個分 全卵 130ｇ グラニュー糖 140ｇ はちみつ 30ｇ 薄力粉 127ｇ ベーキングパウダー 2ｇ 〇アイシング（...
【ルームツアー】モダン空間I こだわったリビング|僕らの撮影場所
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今回はいつも動画を撮影している、我が家のリビング＆キッチンを 大公開いたします！ぜひご覧ください。 ◇チャンネル登録して応援してくださったらうれしいです。↓↓↓ ruclips.net/channel/UCljxFxOHOAFS9dLi4V4hCSgfeatured 動画内にでてきたもの ▶ビアレッティ エスプレッソメーカーbialetti.jp/ ▶knot antiquesのチェスト crashgate.jp/c/products/brands/b_knot_antiques ▶BOSEのスピーカーwww.bose.co.jp/ja_jp/index.html ▶MAD et LENのフレグランスstore.doubleh.jp/ ▶よく使う植物のお店【ガレージ】garage-garden.com/ music ・ epidemicsound 30日間の無料トライアルあり www...
【レシピ】アーモンドクランチの作り方❘How to make Almond crunch
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カリカリおいしいアーモンドに砂糖をキャラメリゼしたアーモンドクランチ！ 覧いただきありがとうございます。 おいしくなぁれのレシピです。 ぜひおうちでも試してくださいね！ ◇チャンネル登録して応援してくださったらうれしいです。↓↓↓ ruclips.net/channel/UCljxFxOHOAFS9dLi4V4hCSgfeatured 材料 動画内の配合 グラニュー 40g 水 12g アーモンドダイス 40g Ingredients 40g caster sugar 12g mineral water 40g Almond dice music ・ epidemicsound 動画編集ソフト ・DaVinci Resolve17 #アーモンドクランチ #クラクラン#キャラメリゼ
ドリアンでアイスを作る❘How to make Durian ice cream【パティシエの休日Vlog】
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人生ではじめてドリアン食べた。。。そしてアイス作るぞ ▶今回提供してくださったユアーズライフさんのドリアン amzn.to/3s4ayBa ◇チャンネル登録して応援してくださったらうれしいです。↓↓↓ ruclips.net/channel/UCljxFxOHOAFS9dLi4V4hCSgfeatured 材料 ドリアンアイス ドリアン（果肉） 50g 牛乳 60g 卵黄 60g グラニュー 70g 水 50g 生クリーム 150g コーティングチョコ（コーティングするのに余裕がある量） グラニュー 40g 水 12g アーモンドダイス 40g ダークチョコ 400g サラダ油 25g Ingredients 50g Durian 60g milk 60g egg yolk 70g caster sugar 50g mineral water 150g cream,35% fat...
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動画を参考にして抹茶のグラサージュを作ったのですが、どうしてもダマができてしまってどうすればいいでしょうか❔ ブレンダーもしましたが、完全には綺麗になりませんでした、いい解決方法あったら教えてください😵
レーズンにラム酒だけじゃなく、ボーメシロップ？を加えるのは何故ですか？ 単に甘み足しですか？
ホワイトチョコをルビーチョコに置き換えて、そこにラズベリーのピューレとかを入れて少し赤くしたいんですけど、ピューレの分量ってどのくらい入れればいいですか？食紅使った方が早いですかね。。
動画をご覧いただきありがとうございました。😊😊 いわゆるピンクいグラサージュですよね～😏 私のやったことがないので憶測になってしまいますが、 ピューレの量は好みでいいと思います。色をしっかり出したいなら多めに 淡い感じなら少なめな感じで。 やり方は牛乳をピューレに置き換えるといいと思います。 例えばピューレ３０ｇいれるなら牛乳３０ｇ減らす ピューレ１００ｇいれるなら牛乳１００ｇ減らす パウダーが手に入るならパウダーもありかもです🖐
初めまして。 バターサンド挑戦します！ こちらで使われているホワイトチョコレートはどちらのタイプですか？参考にさせてください。
動画ご覧いただきありがとうございます。😄 ホワイトチョコレートの種類のことでしょうか？ 製菓用（クーベルチュールチョコ）でしたらどのタイプでもおいしくできると思います。 私が好んで使うのはカレボーのホワイトチョコをよく使います。✋
素敵だぁ😊癒されたぁ😊 ありがとうございます
動画ご覧いただきありがとうございます。😊🖐
今作っています😊ラムレーズンクリーム用に取り分けたバタークリームの残りはどうすればいいでしょうか？初めてで分からなくてスミマセン💦
動画ご覧いただきありがとうございます。 バターサンド、おいしくできたでしょうか😊😊 今回作りやすい量ということでレシピを書いているのでバタークリーム、あまってしまって申し訳ないです😣 ただバタークリームは冷凍もできるので今度なにか作るときに取っておくこともできます。 また例えば苺ジャム＋バタークリームとか抹茶パウダー＋バタークリームのように合わせるだけで、簡単に味変ができるのでいろいろ楽しんでみるのもいいかもしれません👌
今度作りたいのですが、そこにラズベリーパウダーを入れても綺麗に固まりますか？😢
動画ご覧いただきありがとうございます。😊😊 ラズベリーパウダーをいれても、問題なく固まると思います🖐 余談ですが、ラズベリーパウダーを入れる場合まず温めた牛乳にいれて混ぜ合わせてから（ブレンダーを使うとさらに混ざりやすい）ホワイトチョコと合わせた方がきれいに混ざります。😉
@@oishikunaare とてもわかりやすいご回答ありがとうございます😭
冷えても固まらなくしたいのですが どうしたらよいですか？
動画ご覧いただきありがとうございます。😁 このレシピでも冷やしてもガチガチにはならないですが、レシピのダークチョコレートを半量、もしくは１/４にすればさらに固まらないと思います😘👍
丁寧で美しすぎる…BGMない方がいい気がほどいい音な気でもある作品だ…更新が止まる前に出逢えなかなったのが悔しい。もっともっと見られていいチャンネルだ…
水飴なしでも出来ますか！砂糖で😅
動画ご覧いただきありがとうございます。😀 砂糖で代用するならそのまま砂糖をいれるとたぶん溶けなくてつぶつぶ残ると思いますので砂糖の分量（水あめと同じ量）の半分の水で溶かしてからいれてみてください😊溶けにくい場合はレンチンしてください
オーストラリアからです。 こちらのレシピで何度もあんこ好きな娘のためにリピートさせて頂いています。 素敵なレシピありがとうございます😊
動画ご覧いただきありがとうございます。 とても嬉しいです！😂😂
wow
とてもわかりやすく、素人でも簡単に出来そうで嬉しいです。ドーナツの中に絞って入れたいのですが、ホイップした方が入れやすいでしょうか?
動画をご覧いただきありがとうございます😊 そーやって言っていただきとても嬉しいです☺️ ドーナツに絞るんですね！おしゃれですね👍 個人的にはホイップした軽いクリームの方が相性がいい感じがします😃
コメント失礼します ドリップケーキに使いたく、動画よりも固めに作りたいのですが何を減らしたらいい、増やしたらいい←などアドバイスを頂けたら嬉しいです🙏🏻
動画ご覧いただきありがとうございます。😀 ドリップケーキいいですね！もしグラサージュの流すときの「固さ」のことでしたらこのままのレシピでできると思います。 やり方の案としてですが、このグラサージュはゼラチンの力で固まりますので 流す時のグラサージュの温度をある程度下げて粘度をもたしてからかけたらできると思います。かけるケーキ本体も冷やしておいた方がいいと思います🤗
@@oishikunaare 返信頂きありがとうございます！無事に作れました🙇🏻♀️
ホワイトチョコで作りたいのですがその場合はココアのかわりには何を入れたらいいですか？🤔🤔
動画ご覧いただきありがとうございます。😀 ホワイトチョコのソースでしたら、 1.ホワイトチョコ50ｇを湯せんで溶かす 2.鍋に生クリーム75ｇと砂糖25ｇいれ砂糖を溶かしながら温める（７０度くらい） 3.温めた生クリームをホワイトチョコに合わせてしっかり混ぜる 4.冷まして完成です！😁 レストラン時代に使っていたレシピです。 よかったら参考までに！🖐
…こんなに…カッコよくて…セクシーなクッキーは初めて見ました…👍👍👍👍😉
昨日、seriaでカヌレ型を購入しました。 その型を使った美味しいカヌレレシピはないかなあ〜っと探していて…ヒットしました😊さっそく今から生地を作って、 一晩寝かせようと思います。カヌレはまだ作った事がないので…楽しみです😊 良いレシピをありがとうございます…🙇🌸
動画ご覧いただきありがとうございます。😀😀 カヌレはおいしく焼けたでしょうか？レシピを参考にしていただきありがとうございました。🤗🤗🤗
@@oishikunaare さん。ありがとうございます♪ とっても美味しく出来上がりました〜😊 家族みんなが美味しい！と笑顔で喜んでいました…☺️🌸
冷やしきっちゃっていいんですね～！ クリスマスにチョコケーキ作るので参考にさせていただきます♪
動画ご覧いただきありがとうございます。😀 はい、よく冷やしてください！ ～よいクリスマスを過ごせますように🎄～
Xx
Know xx Xx
❤❤❤ very nice ❤❤❤
美味しそう
本編はこちら→ruclips.net/video/TvrKkZc-icc/видео.html
本編はこちら→ruclips.net/video/A3SQcNEmJMw/видео.html
本編はこちら→ruclips.net/video/DFd0GhRQsew/видео.html
ジェノワーズを切り抜いている型は何cmのでしょうか??
動画をご覧いただきありがとうございました。😀 ジェノワーズを抜いている型は約４cmになります！
こんにちは！今回この動画を見てカヌレをつくってみたら、前は膨らみすぎて大失敗したカヌレが見事に形になりました🌟 ひとつ質問なのですが、カヌレを焼いて取り出してみたところ、真ん中でくびれのようなものが出来てしまいました💧(真っ直ぐに焼けなかったということです…)何が原因なのでしょうか？？
みあさん、動画を参考にしていただきありがとうございます。😊😊 カヌレを焼いていてくびれができてしまうことがあります。 これは状況により原因がいろいろありますが １．カヌレを焼き始めて一度型からある程度生地が飛び出します。そしてまた徐々に型の中に戻っていくんですが、この時に型に引っかかったりしてうまく型の中に収まらないことがあります。なので竹串などでちょいちょいとさわってあげれば型にストンと収まると思います。 ２. オーブンの温度が下がってしまったかも？ 家庭用のオーブンは開けたり閉めたりするとすぐに温度が下がってしまうので いつも焼いている温度より高めに予熱して高めに焼いてみるのもいいかもしれません ３.焼く前の生地を冷蔵庫からだして常温にもどしておくのも手です。 湯せんで常温に温めても大丈夫です。 常温くらいにもどしておいてから焼き始めれば型の中心部分もはやく温度が上がるのでへこみ対策になると思います。
@@oishikunaareご丁寧にありがとうございます！やってみます😌
ピスタチオで緑にすることは可能でしょうか？
動画をご覧いただきありがとうございます。😁😁 ピスタチオのグラサージュできると思います。 ピスタチオペーストをいれる量は好みですが、作られるグラサージュの量の２０％くらい を目安にするといいと思います🖐🤗
@@oishikunaare 返信ありがとうございます。作るグラサージュの総量の20%をピスタチオペーストにするということでしょうか？
わかりずらくすいませんでした。😆 総量の20%のペーストを足すということです😉 例えば総量100ｇのグラサージュだったとしたら100ｇの20％の20gのペーストを足すということです！👍
@@oishikunaare ありがとうございます！
レーズンは普段からラム酒漬けを作り置きしていますが長いもので10年過ぎたものもありますがめちゃくちゃ美味しいです❤
マイマイさん動画ご覧いただきありがとうございます。😀😀 10年ですか？😲凄いですね！ぜったいおいしいと思います👍
オーブンが210℃までしか上がらないので（動画と同じ日立製で250℃は最初の5分間まで）カヌレは無理かなと思ったのですがこちらのレシピを見つけました。seriaの型も以前購入していたので早速作ってみました。薄力粉と強力粉を半々で作りました。200℃で焼いたらちょっと頭に焦げが出ましたが外側カリカリ、中もっちりと出来ました。ありがとうございます😊
こちたさん動画ご覧いただきありがとうございます。😊😊 この動画を参考にしていただきありがとうございます。 カヌレ美味しくできてよかったです～😃
ドリップケーキに応用できますか？
杉野淑子さんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。😀 私はドリップケーキを作ったことがありませんが、ドリップケーキにも使えると思いますよ👌 ただ流れすぎないように調整が必要ですね！グラサージュをかける土台の方の温度で流れるスピードが変わると思います。 また苺パウダーなどで色をつけてもおもしろそうですね🥰
作りたいです
Nami Nami さんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。 ぜひ試してみてください😊
はじめまして、コメント失礼します。 このグラサージュは、スタンダードなグラサージュ（ココア、ゼラチン、水飴、水）のように冷凍保存から溶かして使うことは、可能ですか？ また、ベースに牛乳使用されてますが、賞味期限の兼ね合いなどは、どうなりますか？ 長文ですみません！
motomuさんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。😊😊 グラサージュの冷凍ですが私は冷凍したことがないのですが🙏、経験上大丈夫だと思います！ですが、解凍して使う際、一度温めなおしてブレンダーで攪拌した方がよさそうですね😁（乳化し直す） 使用期限もおっしゃる通り乳製品を使用していますので冷蔵で長くて一週間くらいでしょうか👌
@@oishikunaareさん、ご回答ありがとうございます☺
る
いつか評価される動画w
ありがとうございます。🖐
ナベ小さすぎました🙈
こんな作り方があったとは！ 分量を減らせばいいかも(ᯅ̈ )♡
カルメ焼きの上位互換
カヌレの作り方本編↓ruclips.net/video/alNK3Xin0N4/видео.html
タルトタタンが アップルケーキ なのは知ってる 食べたこと無い から味は知らないだけ、好き嫌い有るがアップルケーキとアップルパイ平均で どっちが人気 なのかな？
高橋明子さんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。😁 アップルパイもアップルケーキもどちらも僕は大好きです！
他のレシピを見ると強力粉が入っているけど、薄力粉だけでもいいのですね。強力粉入れるのと違いありますか?
k satoshi さんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。😀 私は試したことがありませんが強力粉を入れたほうがもっちりするみたいですよ～👌
オペラ作ってみました！ 母方の従姉妹、M美です。魅力的なレシピ満載で見てるだけでも楽しい🎶初めて作ったオペラは見た目イマイチでしたが美味しくできたので他のお菓子作りも挑戦してみます🍰
説明が無いのでよく分かりません弱火でやるのか混ぜるときのコツとか知りたかったです
Please go faster..thank you
thank you : )
Lovely cake and looks very delicious
オペラ大好きです(*ˊᵕˋ*) カッコイイですよね！
柊ひかるさんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。🥰🥰🥰 そうなんです！オペラはかっこいいんすよ（笑）🤗
水飴はサラサラした水飴でも大丈夫ですか？？ ゼラチンは粉ゼラチンで作ろうと思っているのですが粉ゼラチンの時の分量を教えていただきたいです。
みーゆさんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。😀 水あめはさらさらでも大丈夫ですよ。😊ゼラチンは板ゼラチンと同じ量で大丈夫です👍
@@oishikunaare ありがとうございます😊
コメント失礼します🙇♀️こちらのレシピでラムレーズンとバターサンドを作りました！とっても美味しく出来て知り合いにもプレゼントするととても好評でした！☺️💕 質問なのですが、レーズンを漬けたた後の液は何か利用方法はありますか？🙇♀️継ぎ足すのは難しいのかなあと思っており、なにか活用方法があれば教えていただきたいです！
じんがあやさんこんばんは！動画ご覧いただきありがとうございます。😀 バターサンド好評でとても嬉しいです😊 レーズンの漬けた液ですねー。私は再利用したことはないですが、例えばフレンチトースト作る時に砂糖の代わりに少し入れるとか、パウンドケーキ焼いた時に打つシロップとして使うとかですかねー😑
@@oishikunaare なるほど！ありがとうございます☺️！ つけたレーズンでパウンドケーキを焼いて、液はうつシロップに活用してみます〜😆✨✨
Hello, I am watching this channel for the first time, I liked it a lot, I love good work, skill in cooking, thank you, appreciation and mutual respect
Thank you for watching my channel.
バビディの手下だ、ありがたい