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変わっちゃいけないこと・変わらなきゃいけないこと 日本酒とイタリア料理 更に進化するペアリングの魅力 シェフが大切に紡ぐ歴史とそのことを伝える言葉選びが大変素敵です！ おたのしみください 落合務シェフ　鈴木弥平シェフ　渡辺明シェフ 世代の違う3人のシェフの豪快・痛快なセミナーをおたのしみください！ #イタリア料理 #日本イタリア料理協会＃落合務シェフ#鈴木弥平シェフ＃渡辺明シェフ＃accgusuto#3シェフセミナー＃ラベットラ・ダ・オチアイ#ピアット・スズキ #イルリフージョハヤマ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com

イタリア料理とフランス料理はどっちが先なの？ 集合料理？郷土料理？イタリア料理って？！ 落合務シェフ　鈴木弥平シェフ　渡辺明シェフ 世代の違う3人のシェフの豪快・痛快なセミナーをおたのしみください！ #イタリア料理 #日本イタリア料理協会＃落合務シェフ#鈴木弥平シェフ＃渡辺明シェフ＃accgusuto#3シェフセミナー＃ラベットラダオチアイ#ピアットスズキ #イルリフージョハヤマ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com

ACCI GUSTO2024の記録として1月31日バージョンを公開させて頂きます。 ご来場・ご出展誠にありがとうございました。 次回はなんと！今年11月！！ 情報はACCI公式HPにて・・ 是非またお目にかかれますことを楽しみにしております🌈 #イタリア料理＃日本イタリア料理協会＃accigusto

2023年2月2日3日 ACCIGUSTOが京都で開催されました ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com

3月初旬、長野県松本市　自然あふれる城下町を旅しました。 文化財も多く古き良き時代そのままが大切のされた街並みに感激！ 夕食は城山公園隣の南欧料理「おおいし」大石シェフを訪ね自家製の材料を使って作られる素晴らしいお料理を堪能しました。 ※自家製ニョッキボロネーゼ レシピ じゃがいも(メークイン)3個約500g 薄力粉50g 強力粉70g 卵1個 パルメザンチーズ(パウダー)40g 塩、ナツメグ少々 じゃがいもは皮付きのまま茹でる。 茹で上がったらマッシュして、薄力粉、強力粉、塩、ナツメグを合わせる。 溶き卵を入れ混ぜる。 ひとまとめにしたら麺台の上で転がすように伸ばしていく。 一口台にカットし、フォークで成形し茹でる。 浮き上がってきたら茹で上がり。 南欧料理おおいし www.go.tvm.ne.jp/~ristorante-ohishi/ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ...

ACCIGUSTO2022ご出展・ご来場ありがとうございました。 記録ダイジェストを公開します（一部取材できなかった皆様ごめんなさい） ★イタリアから特別ゲストで来場したワイン評論家　ルカ・マローニ氏情報 イタリアで最初のテイスティングによるワインガイド誌の創刊者 ルカマローニ誌では３つの採点基準（一貫性、均整、完全調和性）があり、一つに付き３３点、合計９９点が満点となります。 イタリアワインにはルカマローニポイントがついています。； ※コロナで打撃を受けたレストランやワイナリーの皆さんにワクワク元気になってもらいたいと、ACCI GUSTOにレオナルドヴァレオ氏（オルビスノヴス社）がルカ　マローニ氏を招待しました。 #イタリア料理#日本イタリア料理協会＃ACCIGUSTO#イタリアワイン＃落合務シェフ＃片岡護シェフ＃ルカマローニ氏 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー...

落合名誉会長、鈴木弥平実行委員長、佐藤真一実行委員 による世代を越えたセミナー後編！ イタリア人も生魚を食べるのか？❕イタリアの生ハムが危機的状況とは・・ カプチーノ？エスプレッソ？コーヒー？あなたは何派？ ベジタリアン・ヴィ―ガン・グルテンフリー対応について・・ 変化する日本の食文化を紐解き、3シェフそれぞれの歴史と思想による 貴重な講演となりました。後編をお楽しみください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com ♯イタリアン#日本イタリア料理協会#ACCIGUSTO#イタリアン#ペペロンチーノ＃落合務シェフ#鈴木弥平シェフ＃佐藤真一シェフ＃ラベットラダオチアイ＃ピアットスズキ＃クリマディトスカーナ#イタリアンと生魚＃エスプレッソ＃ヴィ―ガン＃

落合名誉会長、鈴木弥平実行委員長、佐藤真一実行委員 による初の特別セミナーが開かれました。 落合シェフが初めてイタリアに渡ってから４0年。 変化する日本の食文化を紐解き、3シェフそれぞれの歴史と思想による 貴重な講演となりました。まずは前編をお楽しみください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com ♯イタリアン#日本イタリア料理協会#ACCIGUSTO#イタリアン#ペペロンチーノ＃落合務シェフ#鈴木弥平シェフ＃佐藤真一シェフ＃ラベットラダオチアイ＃ピアットスズキ＃クリマディトスカーナ#ペペロンチーノと乳化＃カルボナーラ

国立駅から徒歩6分、閑静な住宅地にある「カーサディカミ―ノ」にて 3年越しの落合シェフ＆川上シェフのコラボ企画が実現しました！ うに・たこ・からすみ・白トリュフ！！素晴らしいシェフのフライパン捌きに見とれます。 非公開レシピ続出！ 目が反せないライブを体感ください！ #落合務シェフ＃川上春樹シェフ＃カーサディカミ―ノ＃ウニのパスタ＃トリュフのリゾット＃アワビのリゾット#国立のイタリアン＃烏骨鶏#カルボナーラ#日本イタリア料理協会#ACCI#矢口シェフ#小関シェフ#ラベットラデオチアイ ※出演者は撮影用にマスクをはずしております ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com

9月11日（日）汐留のイタリア街汐留西公園にてACCIのシェフが大集合！ 「イタリア料理の日」をお祝いしイベントが開催されました。 3年ぶりの開催にご来場いただいたお客様も大変喜ばれビンゴ大会も大いに盛り上がりました。 イタリア料理の日を記念して9月19日まで ACCIの加盟レストランの中には、 素敵なサービスがあるお店があります。是非HPをチェックしてください#イタリア料理の日#イタリアン #日本イタリア料理協会#イタリア好き ※修正 ラペットラ→ラベットラ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com

恵比寿「ティスカリ」の近谷シェフが簡単で美味しいラムチョップの焼き方のコツを公開してくれました！！ ラムチョップ ２本 こめ油適宜 塩・胡椒 ハーブ（ローズマリーなど） ズッキーニ じゃがいも なすなど水分の少ない野菜 恵比寿ティスカリ www.tiscali.jp/ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） www.a-c-c-i.com

3分焼けば完成！ 渋谷の地中海「タロス」の松本シェフがサルディニアの羊飼いの保存食「パーネフラッタウ」を紹介してくれました。 #渋谷 #地中海#イタリアン#タロス#サルデーニャ家庭＃羊飼い＃馬場圭太郎社長＃#松本拓也シェフ＃パーネフラッタウ 【パーネフラッタウ】 羊又は鳥のブロード　　　　適量 パーネカラザウ　　　　　　適量 トマトソース　　　　　　　適量 バジル　　　　　　　　　　数枚　 グラーナ・パダーノ　　　　適量 ペコリーノサルド　　　　　適量 卵　　　　　　　　　　　　１個 塩味をつけたブロードに パーネカラザウを浸してお皿に並べる トマトソースを塗り バジルを乗せ粉チーズ、ペコリーノサルドを乗せる ↓ その手順をもう1回 上に卵を乗せてオーブンで半熟状になるまで焼く ★サルデーニャ家庭料理タロス www.tharros.jp/ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一...

世田谷区三軒茶屋「larte」の井上シェフが旬の太刀魚で作るリピート率100%の太刀魚のピッツァを! 加藤シェフは人気抜群の魚介たっぷりなペスカトーレ生パスタを紹介してくれました！ お店のスタッフ陣のステキな笑顔も一緒にお楽しみください ＃三軒茶屋＃ラㇽテ＃井上勇シェフ＃加藤圭佑シェフ＃ナポリピッツァ＃太刀魚＃魚介のペスカトーレ #acci #シャラティエッリ#世田谷#acci #日本イタリア料理協会 #イタリアン pizza alla marinara con pesce bandiera 【太刀魚のピッツァ】 pizza生地　230g トマトソース　60g プチトマト　6個 オレガノ　1摘み ニンニク　一片 バジリコ　2枚 太刀魚　40g 塩、オリーブオイル少々 魚介たっぷりペスカトーレ 手打ちシャラティエッリ100g 有頭エビ2本 イカ1杯 ボイルタコ足1／3本 あさり6個 ム...

鎌倉野菜と魚介の【CAZAMA特製　バターを使わないチョコレートケーキ】

静岡県吉田漁港の新鮮魚【ピザ窯で作るカサゴのアクアパッツァ】

【土鍋で味わうリヴォルノ風カッチュッコ】

森の中の一軒家レストランで頂く超希少！「所沢の牛」のピザ窯焼き

1964創業　老舗イタリア料理店で魚介たっぷりのパスタ「フレーゴラ」大公開！

【老舗イタリア料理店の22年つづく料理教室】

【本場ナポリのピッツァ焼き！】

[太刀魚（タチウオ）の新たまねぎソース】

ローマ伝統のパスタ「絶品！羊！カーチョエペペ」

沖縄黒糖の魅力vo2「ピアットスズキ 鈴木弥平シェフ監修 特別ランチ試食会」

星Max！！お子様にも大人気【簡単！キノコの手打ちピチ】

沖縄県黒砂糖協同組合主催【沖縄黒糖ランチイベント・商談会】

【呑ムリエ日記#2】～ズッペリア・オスタリア・ピティリアーノ～

【牛肉のスカロッパ＆まぐろの切り落としで作る簡単パスタ！】

【簡単！混ぜて焼くだけのカントゥッチ&丸めて固めるサラミディチョコラート♥】

「ピスタチオ満載！たまらなく美味しいパスタ」