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コバンザメ初体験。 鹿児島の養殖場近くでエサのおこぼれに預かって暮らす怠惰なコバンザメさん。脂スゲー！

あんまりうまく皮引きできてないカツオ動画。 また機会があれば撮ろーっと。

オマケにもらったちびトビウオを開く。 頭を片側に残すこの開き方を「片袖開き」又は「小田原開き」と呼ぶ。 ブツブツあれこれ喋りながらやってます。

別名スミイカ。モンゴウイカとよく似ているけど、正確には別種。でも混同していることも多い。 普通に皮を剥いたあと、更に薄い皮を剥く必要がある。

地元の中学校に呼んでもらった！ コロナ禍で職場体験ができなくなったときにその代わりとして始まった「働く人の話しを聞く会」3年目。 魚屋の話しのはずが…笑

最後の１尾でゼイゴの取り方をやってます。 アジは基本的に頭側から一気におろす「大名おろし」ですが、腹側だけ包丁を入れることで身が多く取れます。

腹骨の取り方がポイント。この取り方だと身を多く残せる。

友人向けに撮ったのでちょっとしゃべりがグダグダですが…

皮むき後の身とエンペラ(ミミ)の皮むき。塩辛用。

肝を塩辛用に。目玉はずしと、ゲソの掃除。

身(胴体)からゲソ、ワタ、軟骨を引き抜いて、身(胴体)の皮をむくまで。