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魚工房まるしょう
Добавлен 4 май 2017
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トビウオの干物用開き
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オマケにもらったちびトビウオを開く。 頭を片側に残すこの開き方を「片袖開き」又は「小田原開き」と呼ぶ。 ブツブツあれこれ喋りながらやってます。
コウイカの刺身用処理
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別名スミイカ。モンゴウイカとよく似ているけど、正確には別種。でも混同していることも多い。 普通に皮を剥いたあと、更に薄い皮を剥く必要がある。
魚屋さん、中学生相手に全力で仕事を語る
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地元の中学校に呼んでもらった! コロナ禍で職場体験ができなくなったときにその代わりとして始まった「働く人の話しを聞く会」3年目。 魚屋の話しのはずが…笑
アジの刺身用三枚おろし
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最後の1尾でゼイゴの取り方をやってます。 アジは基本的に頭側から一気におろす「大名おろし」ですが、腹側だけ包丁を入れることで身が多く取れます。
当たり前すぎて😂