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料亭スタイル
Япония
Добавлен 16 дек 2021
▪︎料亭スタイルって?
明治45年創業の料亭がルーツ「仕出し割烹 しげよし」による、
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します。
選び抜かれた季節の食材、卓越した板前の技、細やかな接客。
そんな伝統的な料亭のおもてなしを全国にお届けしたいという想いから生まれたのが
「仕出し割烹 しげよし」です。
現在日本全国に400店舗展開し、累計800万食を突破しました!
出演をしている料理人の斎藤は料理歴20年。
高級会員制ホテルの生簀割烹で約10年、その後海鮮居酒屋の立ち上げに携わり、
現在は「仕出し割烹 しげよし」の400店舗を束ねる総料理長を務めております。
そんな様々なジャンルの日本料理を熟知した斎藤ならではの
おなじみの料理を美味しくするコツやプロの味わいを配信しております。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は、以下のURLを是非ご覧ください。
仕出し割烹しげよし
www.shige44.jp/
和久庵
www.wakyuuan.jp/
はこよし
hako.shige44.jp/
インスタ
sumiyawakyuu
TikTok
www.tiktok.com/@shigeyoshi_official
FB
profile.php?id=100084527958889
お仕事のご依頼などはこちらから↓
ido@su-mi-ya.com
明治45年創業の料亭がルーツ「仕出し割烹 しげよし」による、
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します。
選び抜かれた季節の食材、卓越した板前の技、細やかな接客。
そんな伝統的な料亭のおもてなしを全国にお届けしたいという想いから生まれたのが
「仕出し割烹 しげよし」です。
現在日本全国に400店舗展開し、累計800万食を突破しました!
出演をしている料理人の斎藤は料理歴20年。
高級会員制ホテルの生簀割烹で約10年、その後海鮮居酒屋の立ち上げに携わり、
現在は「仕出し割烹 しげよし」の400店舗を束ねる総料理長を務めております。
そんな様々なジャンルの日本料理を熟知した斎藤ならではの
おなじみの料理を美味しくするコツやプロの味わいを配信しております。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は、以下のURLを是非ご覧ください。
仕出し割烹しげよし
www.shige44.jp/
和久庵
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はこよし
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【水切り不要】これで1個95円です。こんなに旨い豆腐ハンバーグは初めてだと言わせたさわやかジューシーレシピです。【板前歴21年の技】
こんなに上手くて超安い
レシピはこちら↓
玉ねぎ100g
バター10g
豆腐150g
パン粉大さじ6
豚ひき肉150g
にんにくチューブ 3cm
マヨネーズ 大さじ1
卵 1個
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々
小麦粉 サラダ油 適量
タレ
バター 15g
みりん 大さじ2
ポン酢 大さじ3
▪︎料亭スタイルって?
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します!
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました!
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長になります。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。
サイト
www.shige44.jp/
インスタ
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▷【板前歴20年の裏技】 鶏の唐揚げはどの家庭にもある“あの調味料”で肉汁10倍になります【本当は教えたくないプロのからあげ】
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▷【料理人の技術】卵液の超簡単な黄金比! 卵焼きが劇的にふわふわに...
レシピはこちら↓
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塩こしょう 少々
ナツメグ 少々
小麦粉 サラダ油 適量
タレ
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▪︎料亭スタイルって?
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寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました!
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長になります。
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ほっとくからこそウマい「白菜のほったらかし煮」がヤバすぎる件【板前歴21年の技】
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こんなに上手くて超安い レシピはこちら↓ 春雨40g ウインナー1パック 白菜1/4 水 200cc 料理酒 大さじ2 醤油 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 オイスターソース 大さじ 1 豆板醤 小さじ1 しょうがチュー 1cm 味の素 お好みで ラー油 6プッシュ 水溶き片栗粉 ごま少々 ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長...
【疲労回復】美味しく栄養補給出来る!これ食べると笑っちゃうほど元気になる超ニンニクチャーハン【夏バテ解消】
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お家で簡単に作れるようにアレンジしました レシピはこちら↓ ニンニク6片 長ネギ20g 豚バラ50g 卵1個 ごはん220g 塩こしょう 少々 味の素 少々 鶏ガラスープの素 小さじ1 ウスターソース 小さじ1 オイスターソース 小さじ 1 ごま油 小さじ1 ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になり...
日本人が知らないアメリカで1番有名なサンドイッチの作り方【板前歴21年の夜食】
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【新感覚】この旨みが詰まった卵かけご飯を知らないのは本当に損すぎる【板前歴21年のアイデア】
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このTKG新感覚でおいしすぎる!! 卵1個 油揚げ半分 万能ねぎ2本(お好みで) にんにく1片 顆粒だし ひとつまみ 醤油 小さじ1 ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。 サイト www.shige44.jp/...
【絶対はまります】ポテトフライよりも圧倒的に旨い!ジャガイモ3つでコスパ最強!「無限カリカリポテト」【板前のおつまみ】
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このカリカリポテト美味しすぎます レシピはこちら↓ じゃがいも3個 塩 小さじ1/2 片栗粉 大さじ2 牛乳 大さじ2 バター 10g 塩 ひとつまみ 粉チーズ お好みの量 ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください...
え?これだけいいの!?ってなるくらい簡単な漬けるだけでご飯も酒も止まらない「鶏の味噌漬け」の作り方【板前歴21年の技】
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板前の鶏の味噌漬けが美味しすぎる!! レシピはこちら↓ 鶏肉1枚 味噌 味噌大さじ2 酒 大さじ1 はちみつ大さじ1 みりん 大さじ1/2 醤油 小さじ1 ごま油 小さじ1 しょうがチュー 1cm にんにくチュー 1cm ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたい...
板前歴21年の男が後世に伝えたい究極の納豆の食べ方「焼き納豆丼」
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これが究極のひきわり納豆の食べ方です レシピはこちら↓ ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。 サイト www.shige44.jp/ インスタ sumiyawakyuu TikTo...
【絶対はまります】ブロッコリーだけで驚くほど美味い食べ方を見つけてしましました。「無限サクサクブロッコリー」【板前歴21年の技術】
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このブロッコリーうっまスギィ!!!!! レシピはこちら↓ ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。 サイト www.shige44.jp/ インスタ sumiyawakyuu TikT...
「これとこれ足して」サッポロ一番みそラーメンが劇的に旨くなるぞ‼︎!【板前歴21年が教える】
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これはうまいわ!!好きです! レシピはこちら↓ ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。 サイト www.shige44.jp/ インスタ sumiyawakyuu TikTok ww...
春キャベツ1/4個使いきってご飯1合かきこんでしまうくらい旨いキャベツ炒め!【大量消費】
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こんな美味いキャベツ炒めあったのか!! レシピはこちら↓ キャベツ1/4 にんにくとしょうが1片ずつ ラード10g(油でも) 豚ひき肉を200g 味噌 大さじ半分 料理酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1.5 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂 小さじ1 醤油 大さじ1 ごま油 大さじ1 黒こしょう お好みで ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本...
ご飯3合用意しておいてください。新玉ねぎで肉や米が止まらない「飯泥棒漬け」【板前歴21年の技】
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ご飯止まらないよ!!!簡単すぎるのに!! レシピはこちら↓ 新玉ねぎ 1~3個 昆布水 大さじ3(水でも) 酢 大さじ6 醤油 大さじ5 はちみつ 大さじ1 顆粒だし 小さじ1 ごま油 大さじ1 鷹の爪1〜2本 ごま お好みの量 ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べ...
1度食べたら生涯忘れられないくらい旨い食パン【板前歴21年の朝ごはん】
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いやー本当うまいこれ!朝食に最高 ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。 サイト www.shige44.jp/ インスタ sumiyawakyuu TikTok www.tikto...
【旨すぎw】おにぎりを21年握り続けてたどり着いた『やみつきおにぎり』【板前歴21年のお弁当】
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旨すぎて3合炊いても足りません。。。 ご飯300g たくあん30g 天かす 大さじ3 ごま 小さじ1 青のり 小さじ1 削り節 2g マヨネーズ 大さじ1 めんつゆ 大さじ1 ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください...
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面倒?まず試してみて! ▪︎料亭スタイルって? おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します! 寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。 全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました! また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。 料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。 サイト www.shige44.jp/ インスタ sumiyawakyuu TikTok www.tiktok.com...
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明日、作ってみます❗️
いつも真似して作ってます🎵 おかげで鍋汁など市販を使わなくなるまでになりました😂 ありがたいチャンネルです🎉
すぐ観る🤣
本当に味がしみ込む早さにびっくり 出来上がりはジューシーで冷めても美味しいと喜んでもらえました。これからは唐揚げ定番レシピにさせてもらいます。ありがとうございます😊
今日作りますね!!
ずっと損してました… 美味しかったです
焼き鮭作ると部屋が生臭くなるし後片付けも大変なのでこのやり方良いです!これからは茹でだな╰(*´︶`*)╯♡
水じゃなくて炭酸水で付けた場合どうなるんだろう?
これは美味そう
夏にいいね👍️😊
フワッフワになりました。 600gの肉に対し調味料の量全部そのままで作ったんですが、我が家の塩がすこし塩味の強いお塩だったのか、ちょっあしょっぱくなってしまった😂でもつまみや弁当にちょうどいい範囲でした。 次は水に溶かす塩を減らしてやってみます!
動画見て作った中で間違いなく一番美味しかったです🎉私は牛脂を入れ忘れましたが肉汁を感じることができました。 水入れるひと手間だけで全然違うのには驚きました。 概要欄に材料書いていないだけで作ろうと思わない人も多いですし私も気分によってはそうなので動画見た時の記憶で材料書いていきます。手間ですが本当に美味しかったので作ってみて欲しいので。 ざっくりとした材料 塩・こしょう ひとつまみ おろししょうが・おろしにんにく 1cm しょうゆ・オイスターソース・はちみつ 小さじ1 みそ 小さじ4分の1 ごま油 すこし 豚ひき肉 200g ねぎ・にら 半分 牛脂 水 餃子の皮大きいの20枚 味が薄いというコメントがあったので調味料気持ち増やして作りました。私は餃子はポン酢につけて食べるので薄味でもそんなに気にならなそうですが。 皮は円の端っこに水つけてくっつけたくらいでもきちんと閉じて出来上がりました。
ありがとうございます!!! お腹すいた〜!!!
斎藤さんすき🥰
2倍と3倍のうまさの違いは?
急におすすめにでてきて、オクラではなくししとうを焼いているのかと一瞬思った。
サバが年々マズクなってる、脂乗ってるの重視が一因かな、スーパー、コンビニは論外、お店でも美味しく無い😢質が落ちてる、味噌煮なら食べれます、「まいどおおきにや」も鮭焼きかサバ味噌、焼きは選択肢に無い、良いの食いたいなら金出せ!!ってメッセージだな、なんも思わない人が羨ましく思える、なりたくは無いけど😢
マジック? 天才でしょ! 今迄、私は何を作ってたのか。たいへん勉強になりました。
作りました!あく抜きしない、始めに油にひかないと初めての事だったけど、 シャキッシャキッと仕上がりました。
胡麻油足してる
絶対やる。 こんな事誰も教えてくれない ありがとうございます❤
ベテラン板前が作る粉末ソース焼きそば こんなロマンチックな料理のレシピ知れるなんて本当良い時代
おいしそうですけど 比較するサバの大きさが最初からちがいすぎて(笑)
料理酒大さじ1小さじ1 油小さじ1 オイスターソース大さじ1/2 醤油と鶏ガラスープの素小さじ1/2ずつ はちみつ小さじ1 味の素少々
これそうめん生産業者に言わせるとふた締めて放置はあまりおいしくないそうだ
チキンラーメンって動画見ていたら食べたくなんのってあるんだなと思ってんけんども♪
このレシピで焼き唐揚げにしました。 胸肉なので、正直どうかな〜と思ったのですが、、、 Σ(゚д゚|||)びっくりするほど柔らかジューシーでした! カロリー気になっていても唐揚げ食べたくなるんですよね。 このレシピで焼き唐揚げ最高でした!😆 また他のレシピも参考にさせていただきます!
旨そう😂
意味無し
ぜーーったいつくる!!
一般の卵焼きがいいな笑
いつも観てます💕
流石です。めっちゃ美味そう
何百万、何十万再生された、ウンチクと格好ばかりの動画より、断然こちらの方が美味しいです。これまで食べた豚ピーマンの中でダントツに美味しかったです。教えて頂き、ありがとうございます。とにかく色々な味が邪魔をせず、素材を誤魔化していません。感動しました!
片栗粉と水はどれぐらい?
Saba Mackeral awesome fish grill
冷めても美味しいので弁当のおかずに重宝してます
僕のような料理初心者でも手軽に作れていいです。
僕も塩ラーメン大好きですね。いつも買っている近所の駅前スーパーは売り切れのときが多いみたいですね、味的にくせがなくどんな材料にも合いやすい(合わせやすい)のが1因だと思いますが。
素麺の厄って知ってるか?
袋麺では一番大好きです。 私は味玉くんを入れてよく食べます
うまそう🤤 って料理長かわいい…
今年、家庭菜園でオクラを栽培しているのでさっそく収穫したオクラで作ってみました。美味かったです。
冷めても美味しいので弁当のおかずにもいいですね
こ・・・これは・・・なんなんだろう?本当に最高に美味しかったです!わたくし、1000以上のレシピがありますが、特選に選ばれました!何が違うのかな?やっぱりラードを使う所が違うと思う。蜂蜜だけの力ではないね。ラードを使うべき。最後に黒酢とかお酢とかを少量かけても素晴らしく美味しいです。
料理人が紹介するレシピではないかと、カロリー高いし、工夫も何も無い。
無言で青のり入ってる時点で詐欺。
美味しそうだけどカロリーもやばそうw
いつも観てます✨💞
食べながら話さないで欲しい。。。