- Видео 77
- Просмотров 60 828
紅茶の店「午前10時午後3時」
Япония
Добавлен 7 окт 2020
広島で紅茶の店「午前１０時午後３時」の実店舗を経営しています。平成７年（１９９５年）開業です。簡単に美味しい紅茶を入れる方法をご紹介します。特に、リーフティーを使って少ない量の紅茶（ティーカップ１杯分）を入れることは、従来難しいこととされていましたが、ポリプロピレン製カップを使用することで簡単に作ることができます。ご家庭で、いつでも気軽に美味しい紅茶を楽しんでいただけたらと思います。また、飲食店、レストランを経営されているオーナー様には、ぜひ、この動画をご活用され、店舗運営のヒントにしていただけたらと思います。よろしくお願い申し上げます。
ほうじ茶ラテの作り方（ロイヤルミルクティーと同じ方法で、ほうじ茶の茶葉からほうじ茶ラテを作ります。市販品よりも香りのよいラテをお楽しみいただけたらと思います。）
広島クッキングスクールの非常勤講師をしています。ソフトドリンク調理実習で人気のあるほうじ茶ラテの動画をお作りしました。茶葉から作りますと非常に香り高いラテが出来上がります。是非、ご自宅でお楽しみください。
（材料）ほうじ茶の茶葉3g（ティースプーン1杯・細かい茶葉が作りやすいです）、水（またはお湯）100cc、牛乳100cc
ご参考
渋くないロイヤルミルクティーの作り方 ruclips.net/video/1W2hgj89UL4/видео.html
（材料）ほうじ茶の茶葉3g（ティースプーン1杯・細かい茶葉が作りやすいです）、水（またはお湯）100cc、牛乳100cc
ご参考
渋くないロイヤルミルクティーの作り方 ruclips.net/video/1W2hgj89UL4/видео.html
Просмотров: 610
Видео
ブラジル家庭菓子 大きな練乳プリンの作り方
Просмотров 2272 года назад
ブラジルのお母さんが子供に作る家庭菓子です。ブラジル出身の友人Oさんに教わりました。現地の甘さで試作しますと甘すぎて頭痛がしますので、練乳は半分の量でお作りしています。家庭菓子ですので、あまり難しくはありません。カラメルを作る時には、やけどにご注意ください。ぜひご自宅でお作りいただけたらと思います。
湯煎で作るスクランブルエッグ（ふわふわ卵サンドの作り方）
Просмотров 1692 года назад
湯煎でスクランブルエッグを作りますとふわふわになります。裏メニューで一時期お店で作っていた卵サンドをご紹介します。
キラキラキティのご紹介(約6分半) 誰でも練習なしで美味しい紅茶が簡単に作ることができます。
Просмотров 2212 года назад
BASEショップで販売しています紅茶抽出器具のご紹介動画です。下記HPでお買い求めいただけます。 tearoom1003.base.shop/items/55209702 リーフティーを使ってティーカップ1杯分の紅茶を美味しく作ることができます。少量の紅茶を美味しく入れることは、従来難しいとされてきましたが、このポリプロピレン製カップを使用しますと、ティーポットで作るよりも香り高い紅茶を簡単に淹れることができます。特にアイスティーを作る時には少量の濃い紅茶が必要ですが、本品を使った紅茶抽出液でアイスティーを作りますと抜群に美味しくなります。是非、ご自宅でお試しいただけたらと思います。熱湯の取り扱いには十分にご注意下さい。 内容詳細 ・・カップ本体1個＋フィルター1個＋取り扱い説明書1枚 （蓋はありません） カップ本体・・耐熱温度１００℃ 耐冷温度ー２０℃ 原料樹脂ポリプロピレン 容量...
カモミルクの作り方（カモミールで甘い香りをつけたホットミルクです。寒い冬にとても体が温まります。）
Просмотров 832 года назад
手鍋にミルクとカモミールの花（ジャーマンカモミール）を入れ、中火で５分間、泡だて器でかき混ぜながらコトコト煮たら出来上がりです。とても簡単です。寒い冬に、甘い香りで心身ともに癒されます。是非お試しください。 （材料）牛乳150cc、カモミールの花1g（ティースプーン1杯）、出来上がり量は70ccでした。 皆様のお好みで、牛乳の量や煮る時間を調整していただけたらと思います。
いろいろチャレンジしよう(vlog)
Просмотров 1012 года назад
コーヒーと紅茶、車とバイク、一見正反対のことを両方やってみると、それぞれの違いやコツが、より鮮明に浮かび上がってくることがあります。新しいことをするのが億劫なときもありますが、世界が広がることもあります。ぜひ、新しいことにチャレンジしていただきたいと思います。
美味しいハーブティーの入れ方（紅茶とハーブティーの違いについて）
Просмотров 1433 года назад
紅茶とハーブティーの違いについての動画をお作りしました。また、ハーブティーを作る時のポイントもご説明します。ハーブの素材によっては、熱湯で抽出しますと、きれいな水色（すいしょく）が出ないことがあります。ぜひ、ご覧いただけたらと思います。
一度にたくさんの烏龍茶を入れる方法（１０人・５０人など、とても応用範囲が広い方法です。）
Просмотров 1233 года назад
一度に大量の烏龍茶を作る方法をご紹介します。ウーロン茶は、同じ茶葉で何度も繰り返し抽出できます（煎がききます）ので、大量の熱湯をあらかじめ用意すれば、１０人分・５０人分など簡単に抽出することができます。とても応用範囲が広い方法です。ぜひ頭の片隅においていただけたらと思います。 （ご参考）一度にたくさんの紅茶を入れる方法 ruclips.net/video/gsdOKRUS1d8/видео.html 中国の紅茶（雲南紅茶と正山小種） ruclips.net/video/nGpxZoHd6OQ/видео.html HOJOTea古樹白茶のご紹介 その２（水出し白茶の香りと、熱湯で抽出した白茶の香りの違い） ruclips.net/video/rDXHV6F-jKo/видео.html
クランブルクッキー生地の作り方
Просмотров 733 года назад
クランブル生地は、とても簡単に作れます。小袋に分けて冷凍しておけば、お菓子を作ろうと思った時に、いつでも取り出すことができます。ぜひご自宅でお作りいただけたらと思います。 材料（５０ｇのクランブルクッキー生地３回分） 薄力粉５０g、お砂糖５０g、有塩バター５０g １．薄力粉とお砂糖は、ふるっておきます。 ２．大きなボウルに１とバターを入れ、カードでバターを小さく切ります。（スコーン生地を作る要領です、練りません。） ３．生地が小さなそぼろ状になったら、約５０gずつに小分けしてポリエチレン袋にいれ、冷凍します。使う寸前まで冷凍しておきます。 夏場に、室温が高くてバターが溶けるようでしたら、作業途中でボウルごと冷蔵庫でいったん保存し、バターが冷たくなったら作業を再開します。また、溶けてしまったら、大まかにポリエチレン袋に入れて冷凍庫で凍らせます。少し凍った状態で冷凍庫から取り出して、包丁...
フルーツ3種のクランブル（イギリスの伝統菓子アップルクランブルを応用しました）
Просмотров 563 года назад
フルーツタルトにクッキー生地をのせたお菓子をクランブルといいます。あまりケーキ屋さんでは見かけませんが、イギリスのお菓子です。通常はりんごを使いますので、アップルクランブルといいます。今回は3種類のフルーツをのせてみました。色々なフルーツを試してみましたが、酸味のあるフルーツがいいようです。ぜひご自宅でお作りいただけたらと思います。 材料・・紅玉りんご、西洋梨、マンゴーを各100g、砂糖１０ｇｘ３、クッキー3枚、パイ生地１枚、クランブルクッキー生地５０ｇ（クランブル生地は使用する直前まで冷凍しておきます）。 １．りんご、西洋梨、マンゴーはスライスし、砂糖と合わせて混ぜ、電子レンジ６００ｗで各フルーツを1分ずつ加熱します。 ２．21cmパイ皿の上にオーブンペーパー、パイ生地、砕いたクッキー、３種類の材料をのせます。 ３．１８０度に予熱したオーブンにパイ皿をセットし、１８０度で３０分焼き...
グレープフルーツの実を簡単に取り出す方法
Просмотров 2813 года назад
グレープフルーツの実をきれいに取り出す方法をご紹介します。ポイントは外果皮をきれいに取り除くこと、内皮の白い線に沿って包丁をグレープフルーツの中心までしっかり入れること、内皮は中心から外に向かって取り除くことです。果肉の赤いグレープフルーツを使うと練習しやすいです。
イギリス風パイ生地の作り方（リッチショートクラストペイストリー）
Просмотров 4673 года назад
アップルパイやタルトタタンに使うパイ生地の作り方をご紹介します。少しまとめて作っておいて、薄く伸ばしてラップで包んで冷凍しておきますと、解凍時間が早いので、とても便利です。ぜひご自宅でお作りいただけたらと思います。（お砂糖入りのパイ生地を、イギリスではリッチショートクラストペイストリーといいます。今回ご紹介するレシピは、卵の代わりに牛乳を使用します。） 材料（直径約２０㎝のパイ生地５枚分） 薄力粉250g、お砂糖30g、有塩バター150g、牛乳90ml １．薄力粉とお砂糖は、ふるっておきます。 ２．大きなボウルに１とバターを入れ、カードでバターを小さく切ります。 ３．２に牛乳を３回くらいに分けて入れ、そのつどカードで切って生地をまとめていきます。（スコーン生地を作る要領です、練りません。） ４．生地がまとまったら、約100gずつに小分けしてラップで包み、冷蔵庫で３０分くらい寝かせます...
紅玉アップルパイの作り方
Просмотров 1253 года назад
簡単なアップルパイの作り方をご紹介します。紅玉がなければ酸味のあるジョナゴールドがおすすめです。りんごに酸味があればレモン果汁は不要です。リンゴを多めに使いますと、仕上がりがきれいになります。 材料・・紅玉りんご２個（合計420g）、砂糖３０ｇ、クッキー3枚、マーガリン（またはバター）10g、パイ生地２枚、水少々。 １．りんごは薄くスライスし、砂糖と合わせて混ぜます。 ２．21cmパイ皿の上にオーブンペーパー、パイ生地、砕いたクッキー、スライスしたリンゴをのせ、マーガリンを塗ります。 ３．パイ生地の縁に水を塗って、もう１枚のパイ生地を合わせます。パイ生地の縁を折りたたんだあと、包丁で表面に８か所くらい切り込みを入れます。 ４．１９０度に予熱したオーブンにパイ皿をセットし、１９０度で８０分焼きます。 オーブンの温度と時間設定は各ご家庭で調整されますよう、よろしくお願いいたします。
レンジで簡単・西洋梨のジャムの作り方（2５年間のノウハウを7分弱の動画にしました。西洋梨のジャムは、他の果物と違って特別に守るべきポイントがあります。この動画では大切なポイント4点を解説します。）
Просмотров 2093 года назад
自店では年間約２０種類のジャムやマーマレードをお作りしています.。今回は西洋梨のジャムの作り方をご紹介します。ポイント・・１．食べ頃の一歩手前頃の西洋梨を使用します。食べ頃の西洋梨を使用しますと、加熱した際に水分が多すぎてジャムとしての固形物が残りません。２．西洋梨は果汁が多いので、レンジ加熱時間が他の果物よりも長い時間が必要です。３．西洋梨の香りを生かすにはグラニュー糖を使い、使用量は水分が蒸発することを考えて素材の重さの20％に抑えます。４．レモン果汁も最小限に抑えます。 西洋梨は、完熟の度合いや品種により果汁の量が毎回違います。レンジ加熱の最終段階では、1分刻みで耐熱容器を取り出しスプーンで書く混ぜながら様子を見ます。（または、200Wのレンジ弱を使用します。）耐熱容器の底をスプーンで移動させたときに水分が残らない程度でしたら加熱を終了します。ぜひ、ご自宅でおいしい洋梨ジャムを...
電子レンジで作るマルメロジャムの作り方（本かりんのジャムのように実をお湯でぐらぐら煮たり、あく抜きの作業は必要ありません。また、水は使いませんので日持ちがします。）
Просмотров 1,1 тыс.3 года назад
電子レンジで作るマルメロジャムの作り方（本かりんのジャムのように実をお湯でぐらぐら煮たり、あく抜きの作業は必要ありません。また、水は使いませんので日持ちがします。）
日持ちするマロンペーストの作り方（最後の工程で鍋の代わりに電子レンジを使い、牛乳の代わりにバターを使います。水分量が少ないので冷蔵庫での保存期間を従来よりも長くすることができます。）
Просмотров 2,1 тыс.3 года назад
日持ちするマロンペーストの作り方（最後の工程で鍋の代わりに電子レンジを使い、牛乳の代わりにバターを使います。水分量が少ないので冷蔵庫での保存期間を従来よりも長くすることができます。）
三角スコーンの作り方（スコーンをふんわり作るには生地の水分（牛乳）の量が重要です。水分を多めにしますが、多すぎると手で成形するのが難しい場合があります。そんな時はナイフでカットすると上手にできます。）
Просмотров 3383 года назад
三角スコーンの作り方（スコーンをふんわり作るには生地の水分（牛乳）の量が重要です。水分を多めにしますが、多すぎると手で成形するのが難しい場合があります。そんな時はナイフでカットすると上手にできます。）
レンジで簡単・いちじくのジャムの作り方（電子レンジを使って短時間でいちじくジャムを作る動画をご紹介します。）
Просмотров 1,6 тыс.3 года назад
レンジで簡単・いちじくのジャムの作り方（電子レンジを使って短時間でいちじくジャムを作る動画をご紹介します。）
簡単に美味しいコーヒーを入れる方法 浸漬式（しんし）式（挽いた豆をお湯に漬けるだけで経験不要です）
Просмотров 603 года назад
簡単に美味しいコーヒーを入れる方法 浸漬式（しんし）式（挽いた豆をお湯に漬けるだけで経験不要です）
ペーパーフィルターを使ってコーヒー専門店と同等の美味しいコーヒーを自宅で簡単に作る方法（あらびき豆を使い、また、1から２杯分の時は、1つ穴を使うと豆とお湯が浸る時間が長くなり、深い味わいになります。）
Просмотров 453 года назад
ペーパーフィルターを使ってコーヒー専門店と同等の美味しいコーヒーを自宅で簡単に作る方法（あらびき豆を使い、また、1から２杯分の時は、1つ穴を使うと豆とお湯が浸る時間が長くなり、深い味わいになります。）
レンジで簡単・桃のジャムの作り方（2５年間のノウハウを7分弱の動画にしました。桃色を美しく、また、美味しく仕上げるポイントをご紹介します。）
Просмотров 4693 года назад
レンジで簡単・桃のジャムの作り方（2５年間のノウハウを7分弱の動画にしました。桃色を美しく、また、美味しく仕上げるポイントをご紹介します。）
美味しいコーヒーを簡単に作る方法（入れるときのポイントと豆の種類についてご説明します。ペーパーフィルターを使い、新鮮なあらびきコーヒー豆を使用すると喫茶店並みの薫り高いコーヒーが出来上がります。）
Просмотров 603 года назад
美味しいコーヒーを簡単に作る方法（入れるときのポイントと豆の種類についてご説明します。ペーパーフィルターを使い、新鮮なあらびきコーヒー豆を使用すると喫茶店並みの薫り高いコーヒーが出来上がります。）
完熟フルーツの見分け方 メロン（おいしいメロンの選び方、食べ頃の見分け方、値段と味の違い）
Просмотров 3,8 тыс.3 года назад
完熟フルーツの見分け方 メロン（おいしいメロンの選び方、食べ頃の見分け方、値段と味の違い）
where is your shop?
Thank you for your comment. Our shop is located in Hiroshima,Japan.
作り方を検索してこちらの動画をみつけました。とってもかんたんですね。参考にしてやってみたいと思います。教えてくださりありがとうございます。
コメントありがとうございます。お役に立ててうれしく思います。こちらも先日収穫しました。今年は、曇りの日が多く少し色づきが悪いようです。
混ぜるところで失敗しがちなので、水分を分けて入れるなど参考になりました。 次はきれいに作れるかな…笑
コメントありがとうございます。お役に立ててうれしく思います。
混ぜるところでいつも変にこねちゃうので大変参考になりました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます。お役に立ててうれしく思います。
こんなに簡単にできる方法があったなんて驚きです 今までずっと別容器(小鉢など)に茶葉を入れて熱湯で3分ほど茶葉を開かせておいて 水と牛乳を合わせたのを小鍋で沸騰直前にして開かせた茶葉を加えてました めんどくさいほうがおいしく飲める特権だと思ってずっとそうしてました (飲むとき「ぬるいけどそれがロイヤルミルクティーなんだ」と思っていました)
コメントありがとうございます。お役に立ててうれしく思います。
買ったほうじ茶でラテを作りたかったのでとても参考になりました！
ありがとうございます。お役に立ててうれしく思います。
非常に参考になる情報でした。
コメントありがとうございます。従来より簡単で美味しい紅茶の普及の一助になればと思います
桃ってそんなに違いがあるんだ！毎年食べてたのに全然知らなかったです😲 もうすぐ桃の季節なのでこの動画で勉強できてよかったです！ 今年は美味しい桃が選べる〜🤤笑
コメントありがとうございます。 このチャンネルでは色々な果物の見分け方を取り上げていますが、一度覚えますと一生ものです。ぜひお試しいただけたらと思います。
たまごを湯煎するって初めて聞きました！ おいしそ〜🤤
コメントありがとうございます。 ホテルの朝食で提供されるふわふわオムレツ、実は簡単でした。 ぜひお試しいただけたらと思います。
先日水戸の友人から、同じメロンが送られて来たので、非常に参考になりました。 ありがとうございました。
コメントありがとうございます。お役に立ててうれしいです。最近更新できていませんが、今後ともよろしくお願い申し上げます。
冬も終わり、山桃が赤く実るのを今年も期待しています 2cmもあるなんて大きいですね！街路樹は実が小さく、松ヤニ臭もきついです。使われた実は、街路樹ですか？食用の品種ですか？
コメントありがとうございます。毎年、近所の公園で収穫しています。公園、神社やお寺、図書館の周りなど気をつけて見回すとたくさん植えてありますが、確かに小さな実しかならない木もあるようです。詳しい品種はわかりません、申し訳ありません。日当たりの良い場所が実が大きくなるように思います。
はじめまして。大変勉強になりました。ブレンドは水によっても味が変わるでしょうから 難しいでしょうね。 チャンネル登録させていただきました。
コメント、ありがとうございます。
面白そうなんでチャンネル登録しました。
ありがとうございます。
インドではお茶そのものの事をチャイと言うのですね…！ 新鮮な知識を得られました✨ 素敵な動画をありがとう御座います🙇♀️
コメントありがとうございます。各家庭に代々伝わるお母さんの味みたいな感じでしょうか。みな様の我が家の味を楽しまれたらいいかと思います。
これは薬膳コーヒーの完熟過程です。ruclips.net/video/thFknoT9Pcs/видео.html
すみません。冷蔵庫で何ヶ月？持ちますか？
この動画は、8月28日に１回目を撮影し、９月４日に後半を取り直しています。今１か月が経過していますが、全く変化していません。固めに仕上げた場合、最低２か月は大丈夫です。
なるほど！ありがとうございました😊
コメントありがとうございます。
@@紅茶の店午前10時午後3 さま、回答ありがとうございます☺️先週、牛乳と砂糖でペースト作りました。日持ちする様にこちらのレシピで、また作りまーす💖
台湾パイナップル再生です！ruclips.net/video/RcxlzORL8Ss/видео.html
＃６９の再生動画も拝見しました。簡単に根が付きそうですね。コメントありがとうございます。
ちょうど桃もらったので助かりました^ ^
コメントありがとうございます。お役に立ててうれしく思います。
家ではアルミホイル常温なんだけど やって欲しいなー 昔からこう
コメントありがとうございます。 保存について。ご自宅では、室内の温度があまり上がらないようであれば、アルミ箔で包んで常温保存するといいですね。ここの店の場合は、昨日でも1日4個使用しますので、保存する前に消費するのが現状です。また、夜は店内を締め切って帰宅しますので朝来ると室温が３４℃まで上がってしまいます。閉店時は、やむなく冷蔵庫に入れています。青果市場の仲卸で仕事をしていた時は、事務所のエアコンを弱めに夜通しかけておいて、当日仕入れて売れ残った桃の箱を、事務所の中に入れていました。
桃の美味しい糖度は、どのぐらいですか？ 東京のスーパーで今日購入してきたもの、山梨県産で20玉で13度のものでした。
コメントありがとうございます。おおよそ13度以上でお中元の箱に入る桃、12度でスーパーなどの小売店さんが仕入れる１個売り商品と思っていいでしょう。山梨県JAふえふき「大糖領」、長野県JAグリーン長野「キラキラ桃」など、特別な名称を持つ商品は13度以上を基準にしているようです。これから8月中旬までは贈答品の需要で高糖度の商品は卸売市場で高値で取引されますので、小売店さんには高糖度の桃は行き届かなくなるでしょう。下記動画、HPが参考になりそうです。 山梨県JAふえふき「大糖領」・・50秒あたりに解説図がありますruclips.net/video/4tro9hDpM9Y/видео.html 長野県JAグリーン長野「キラキラ桃」www.ja-grn.iijan.or.jp/food/fruit/peach.php 冷やしすぎますと、甘く感じなくなりますので食べる1時間前位に冷蔵庫に入れるようにしましょう。
@@紅茶の店午前10時午後3 ご丁寧に返信いただきまして、ありがとうございました。参考の動画も見てみます。🤗
へぇ～～の連続でお勉強させて頂きました。興味深く為になる動画を有り難うございます！
コメントありがとうございます。桃のシーズンもあと1か月です。今年は天候がいいのでどれも糖度が高くおいしいですね。美味しい桃と一緒に素敵な夏をお過ごしください。
めっちゃ為になります！ 今年はこちらを参考にしておいしい桃🍑をいっぱい食べたいた思います！😆
ありがとうございます。今年の桃は天候に恵まれてとても糖度が高くておいしいですね。
暑中お見舞ありがとう御座いました。きっと飲みにいける日来ますよね。田○武○ チャネル登録出来ました◎
ありがとうございます。ワクチンがいきわたるまでもう数か月はかかるのでしょうか。あと少し我慢ですね。ご自愛ください。
りんごジャム🍎美味しそうです‼️ 宜しければ、是非 私のチャンネルにも遊びに来て下さい❗️トレーニングしてます😆
コメントありがとうございます。チャンネル拝見しました。最近肩が上がらないんですよね、５０肩かな？動画拝見しまして運動不足反省しています。
@@紅茶の店午前10時午後3 無理なさらないでくださいね😆 50肩。。ありえますね。 軽い体操するだけでも、身体にはご褒美になりますよ^_^
なるほど👀 最近紅茶にはまって茶器にばかりこだわってましたが、続けるためにはこういう簡単な淹れ方、容器いいですね😁 時間があるときはゆっくりたっぷり買った茶器を使って、今日洗い物面倒だなって時は活用させていただきます😁 ↑ そんなこと言ったら毎日だ笑
コメントありがとうございます。TPO、ライフスタイルに合わせてティータイムを楽しんでいただけたらと思います。