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BEAN BROTHERS
Южная Корея
Добавлен 25 апр 2013
당신만의 커피 가이드, 빈브라더스의 RUclips 채널입니다.
우리가 커피를 다루는 방식, 그리고 고객에게 소개하는 방식에 대하여 폭넓게 소개합니다.
우리가 커피를 다루는 방식, 그리고 고객에게 소개하는 방식에 대하여 폭넓게 소개합니다.
5가지만 체크하면 커피 맛 무조건 돌아옵니다ㅣ커피를 연하게 만드는 것들
납품 받은 원두로 매장 운영하시는 카페 대표님들 많으실 거예요. 납품받은 곳에서는 너무 맛이 좋아서 계약했는데 막상 우리 매장에서는 그 맛이 아니라서 실망한 경험 있지 않으신가요? 여러가지 원인이 있겠지만 높은 확율로 에스프레소 추출 농도에 그 원인이 있습니다. 오늘 어스(Us)가 이 문제를 98%해결할 수 있는 다섯 가지 체크리스트를 준비했습니다. 영상으로 보시죠!
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#빈브라더스 #에스프레소 #농도
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00:00 인트로
00:10 커피가 연할때는 이걸 확인하세요
00:58 채널링이 뭔가요?
01:30 체크리스트01: 그라인더
02:43 체크리스트02: 탬퍼
03:46 체크리스트03: 지글러
05:32 체크리스트04: 필터 바스켓
07:11 체크리스트05: 디스트리뷰터
08:10 그래도 해결이 안 된다면?
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#빈브라더스 #에스프레소 #농도
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00:00 인트로
00:10 커피가 연할때는 이걸 확인하세요
00:58 채널링이 뭔가요?
01:30 체크리스트01: 그라인더
02:43 체크리스트02: 탬퍼
03:46 체크리스트03: 지글러
05:32 체크리스트04: 필터 바스켓
07:11 체크리스트05: 디스트리뷰터
08:10 그래도 해결이 안 된다면?
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빈브라더스는 '이것'을 기준으로 레시피를 설계합니다ㅣ아메리카노 & 라떼 레시피
Просмотров 1,3 тыс.Месяц назад
대부분의 사람들이 커피를 마실때 농도를 가장 먼저, 민감하게 인지한다고 합니다. 커피의 농도를 항상 균일하게 제공하기 위해서는 컵사이즈와 추출 레시피의 관계를 이해하고 설정하는 것이 중요합니다. 오늘 영상에서는 빈브라더스에서 사용하는 컵사이즈별 커피 추출 및 제조 레시피를 알려드립니다. _ #빈브라더스 #아메리카노 #라떼 _ 00:00 인트로 00:09 사용하는 컵사이즈 알고 계시죠? 00:30 컵사이즈, 어떻게 결정해야 할까요? 01:37 빈브라더스의 레시피 설정 기준 02:13 컵사이즈별 추출 레시피 02:59 10oz, 14oz 컵 아메리카노 레시피 03:30 13oz, 16oz 컵 아메리카노 레시피 03:50 10oz, 14oz 컵 라떼 레시피 04:06 13oz, 16oz 컵 라떼 레시피 04...
이거 하나만 있으면 집에서 아메리카노, 라떼 다 만들 수 있어요ㅣ피코프레소, ROK GC MANO, 레버프레소v4
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요즘처럼 날씨가 무더워 외출이 번거로울 때면 잘 갖춰 놓은 홈 카페가 빛을 발합니다. 핸드드립 커피도 좋지만, 습기가 가득한 날에는 묵직하고 시원한 아이스 아메리카노가 생각나곤 합니다. 하지만 수백만 원이나 하는 반자동 에스프레소 머신을 집에 들이기에 부담스러워 포기하시는 분들도 많으실 것 같은데요. 오늘은 그런 분들을 위해 상대적으로 저렴한 가격에 집에서도 진한 에스프레소를 추출할 수 있는 '수동 에스프레소 머신'을 소개 드립니다. 여러분의 추출 환경과 취향에 맞게 선택하시는 데에 도움이 되고자 각기 다른 특징을 가진 3종의 머신을 준비했으니 도움이 될 수 있으면 좋겠습니다☺️ _ #빈브라더스 #수동 #에스프레소머신 _ 00:00 인트로 00:07 오늘 소개 드리는 머신 3종 소개 00:47 머신 소...
달콤한 배즙이 느껴지는 '페루 엘 로메리요'를 마셔봤습니다.
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빈브라더스는 매월 새로운 시즈널 커피를 여러분께 소개하고 있습니다. 이달의 커피는 어떤 맛인지, 취향에 맞을지 고민이 되실텐데요. 선택에 도움이 될 수 있도록 베로와 커피를 함께 마시며 어떻게 느껴지는지 자유롭게 나누어 보았어요☕️ _ #빈브라더스 #시즈널커피 #테이스팅 _ 00:00 커피 준비 00:37 커피를 잘 느끼는 방법 01:11 페루 엘 로메리요 HOT 02:49 페루 엘 로메리요 ICE 04:21 7월의 페루 커피도 맛있게 즐겨보세요
[기자재 선택 노하우 3편] 에스프레소 머신과 그라인더 중에 어디에 투자해야 더 좋을까요?
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#빈브라더스 #에스프레소머신 #커피그라인더 두 편의 영상으로 에스프레소 머신과 그라인더를 선택하는 Bb의 기준을 설명드렸는데요. 가격대 별로 어떤 머신을 추천드릴 수 있을지도 담아보았습니다. 1편 보러가기 ➡️ ruclips.net/video/r8qo18JkYHk/видео.html 2편 보러가기 ➡️ ruclips.net/video/FJfcbsuM5r0/видео.html _ 00:00 에스프레소 머신 가격대별 추천 02:17 채널링 없는 그라인더 추천 03:17 여러분께 꼭 맞는 기자재를 선택하세요!
[기자재 선택 노하우 2편] 결국엔 매출로 이어집니다.
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#빈브라더스 #커피그라인더 1편에 이어 그라인더를 선택하는 기준에 대해 어스가 이야기합니다. 에스프레소 머신은 타협하더라도 그라인더는 타협하지 말라는 어스. 어떤 이유인지 영상으로 보시죠! 1편 영상 보러가기 ➡️ ruclips.net/video/r8qo18JkYHk/видео.html _ 00:00 그라인더 선정 기준 00:23 첫 번째 기준: 제조 효율성 02:00 두 번째 기준: 내구성 02:45 세 번째 기준: 관리 용이성 04:03 네 번째 기준: 제조 품질
커피메이트 베로가 커피하우스에서 커피를 내려 드려요ㅣ7월 시즈널 콜롬비아 트로피칼 와일드
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#빈브라더스 #커피메이트 #베로 _ ‘커피메이트’는 Bb의 시즈널 커피에 대한 이야기와 감상을 여러분께 공유합니다. 영상 속 커피를 한 잔 내려 함께 마셔요. 커피 센서리를 보다 섬세하게 느끼실 수 있을 거예요.
[기자재 선택 노하우 1편] 써보기 전에는 모르는 '에스프레소 머신 고르는 방법' 알려 드립니다.
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#빈브라더스 #카페창업 #에스프레소머신 _ 카페 창업 비용에서 큰 비중을 차지하는 건 뭘까요? 아무래도 바에서 사용하는 기자재일텐데요. 그 중에서도 가장 핵심이라고 할 수 있는 에스프레소 머신과 그라인더를 어떤 기준을 가지고 선택해야하는지 10년차 테크니션 어스가 알려드립니다. _ 빈브라더스 도매서비스가 궁금하시다면 ➡️ beanbrothers.co.kr/info/wholesaleservice _ 00:00 인트로 00:55 좋은 머신이란? 01:49 사용 편의성 02:42 내구성 04:09 관리 용이성(1) 05:34 관리 용이성(2) 06:27 제조 일관성(1) 09:45 제조 일관성(2) 10:38 제조 일관성(3) 11:34 다음 이야기
[커피하우스] 2023 WBC 엄보람 커피 코스
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2023 월드바리스타챔피언 엄보람 바리스타와 함께한 커피 코스 현장을 담았습니다. 현장에서 엄보람 바리스타와 합을 맞추었던 빈브라더스 바리스타 모네(전유영)의 감상을 목소리로 더했습니다. _ #빈브라더스 #2023wbc #엄보람
[커피하우스] 페루 커피 & 초콜릿 탐험
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지난 4월 26일 커피하우스에서 페루의 스페셜티 커피 회사 Ciclos Cafe의 대표 펠리페와 함께하는 코스 프로그램을 진행하였습니다. 페루의 스페셜티 커피와 El Cacaotal의 초콜릿을 함께 즐길 수 있는 시간이었는데요. 커피하우스를 찾아오신 손님들과 뜻깊은 시간을 보내신 펠리페의 소감과 함께 그 날의 모습을 영상으로 담았습니다. _ #빈브라더스 #커피하우스서울
커피에 진심인 감자밭 역시 '이것'을 관리하고 있습니다.
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감자빵으로 유명한 카페 '감자밭'. 빵 뿐만 아니라 커피에도 매우 진심인 곳이었는데요. 여러가지 변수를 수정해도 커피 맛이 밋밋하다고 해 B2B팀 어스(Us)가 출동했습니다! _ #빈브라더스 #감자밭 #방문점검
Bb Playlist vol.1 - 커피하우스 7F
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Music curation: DGURU _ 00:00 Tullio De Piscopo - Stop Bajon 05:07 Quantum Jump - Constant Forest 07:28 Yosui Inoue - Pi Po Pa (Remastered 2018) 11:22 Lansine Kouyate & David Neerman - Le destin II 14:55 Len Leise - Mandala Maksim 20:12 Murcof - Underwater Lament 25:32 Suzanne Kraft - Crest 32:27 Tommy Mandel - V. Epsilon (Sleeping) 36:15 Museum Of No Art - Minimal Default on a Clear Blue Day 3...
재즈를 닮은 커피로 만드는 에스프레소 메뉴ㅣ2024 디어, 아메리카노, 라떼, 시그니처 레시피
Просмотров 8033 месяца назад
재즈가 떠오르는 디어 에스프레소를 추출하는 레시피를 소개합니다. 더불어 여러분을 위해 베로가 준비한 시그니처 메뉴 '디어 러브'까지 준비했어요🫰 _ #빈브라더스 #디어 #에스프레소 _ 00:00 인트로 00:19 Jazz같은 커피, 디어 01:26 디어 에스프레소 레시피 03:20 디어 아메리카노 & 라떼 레시피 05:09 시그니처 메뉴 '디어 러브' 레시피 06:40 소중한 여러분께 이 레시피를 선물 할게요
강배전 커피에 대한 인식을 바꿀 커피ㅣ2024 디어, 핸드드립 레시피
Просмотров 1,9 тыс.3 месяца назад
매년 5월 소개하는 시즈널 블렌드 커피 '디어'입니다. 2024년의 디어는 강배전(Dark Roasting)으로 출시하게 되었는데요. 강배전 커피 하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 영상으로 소개드리는 핸드드립 레시피로 새로운 강배전의 경험을 느껴보세요. _ #빈브라더스 #강배전커피 #디어
카페의 시작과 끝인 원두. 꼼꼼히 살펴보고 결정해야죠.ㅣ커피 테이스팅, 원두 납품, 추출 교육
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[2024 개화] 에스프레소 추출 레시피, 아메리카노&라떼 제조 비율
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[2024 개화] 브루잉 가이드와 간편하고 특별한 시그니처 레시피
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[2024개화] 꽃이 피는 순간ㅣSeasonal Blend Teaser
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좋은 원두, 추출 레시피보다 먼저인 것ㅣ브레빌 BES876 에스프레소 머신 관리 방법, 청소 방법
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최근 빈브라더스가 주목하고 있는 수질 측정 지표 이것, 머신의 수명을 좌우합니다
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옥션시리즈 006 l 단맛과 촉감을 끌어올리는 에어로프레스 레시피
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요즘 정말 많이 보이는 '말코닉 E80S' 분해 청소 방법ㅣ주기적으로 청소하고 좋은 커피 퀄리티 유지해봐요!
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2500만 원짜리 커피머신 쓰는 캔모아 근황ㅣ캔모아 부평 본점 방문점검
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카페쇼 다녀왔습니다ㅣ2023 카페쇼, 커피 엘리, 가볼만한 부스 추천
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3만 원대로 홈 카페 시작하는 방법ㅣ빈브라더스 '홈 카페 스타터 세트' 가이드
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엄보람님 이번에 티비보고 알게되었는데.. 멋진분 이시네요. 커피 좋아하는 한국 여성분 만났으면 좋겠어요😊
미국도 아니고 일반인을 위해서 온스 -> ml로 변환도 해주셨으면 더 좋은 영상일듯 하네요.
컵도징 대신에 침칠봉 등으로 골고루 섞는 작업을 하여도 괜찮을까요?? 아니면 둘 다 해주어야 나을까요??
저희는 컵도징과 침칠봉의 역할을 동일하게 보고 있습니다. 핵심은 뭉친 원두를 풀어주고 편중된 원두의 분포를 재분배해줄 수 있을 정도로 충분히 섞어주는 것입니다.
@@bean_brothers 좋은 답변 감사합니다~! 잘 배워갑니다 ^^
제임스 합프만님 아닌가요??
맞습니다. 잘 찾아오셨어요
아 영상만 봤는데 맛있다❤
빈브라더스 컨설팅&도매서비스가 궁금하시다면 ➡beanbrothers.co.kr/info/wholesaleservice
채널링이 안생기는 그라인더 제품명과 그 이유를 알고 싶어요!
메저 코니S, 말코닉 E80, 미토스원 등을 추천 드립니다. 그라인더로 인해 채널링이 발생하는 이유는 한쪽에 쏠려 도징되는 미분 때문인데요. 위 모델은 그런 현상이 발생하지 않습니다. 버 사이즈와 모양, RPM, 도저스크린 형태 등 여러 요소가 원인일 것으로 보고 있습니다. 더불어 그라인더에 대해 보다 자세히 설명하는 영상을 추천드립니다 :) ruclips.net/video/FJfcbsuM5r0/видео.htmlfeature=shared
커피란, 본질에 집중하는 것. 이 이상의 것은 없음.
여러 요인이 있었네요. 감사합니다
존나 유익
압도적 감사
지글러는 셀프로 교체가 가능한가요?
교체가 간단하지는 않아서 보통은 머신 업체에 의뢰합니다. 물론 고객사 매장은 저희가 직접 해드리고 있습니다.
어깨
쓰리웨이밸브가 없는 제품같은 경우에는 약품청소를 못한다고 했는데 어떻게 해야하나요
말씀 주신대로 쓰리웨이밸브가 없는 경우에는 백플러싱을 이용한 샤워스크린 및 수관 청소가 어렵습니다. 때문에 그러한 제품은 급수통에 약품을 풀고 추출 버튼을 눌러 청소를 하는 경우가 많습니다. 보통의 경우 제조사에서 알약이나 파우더 형태로 전용 세정제를 함께 판매합니다. 쓰리웨이밸브가 없는 제품의 일반적인 청소방법을 설명드렸는데요. 사용 중이신 머신을 알려 주시면 더 정확한 안내가 가능하겠습니다. 감사합니다 :)
엔코기준으로.. 따뜻한1인19클릭 / 따뜻한2인23클릭 / 아이스1인15클릭 / 아이스2인19클릭.. 이렇게하면 어느정도 기준으로 맞을까요?
벨벳화이트 레시피는 블랙수트랑은 다른건가요
커피 제조 비율은 동일합니다! 다만 커피가 달라지면 에스프레소 추출 레시피는 달라집니다. 관련하여 아래 영상 참고하시면 도움될 것 같아요 :) ruclips.net/video/EUsirG1q54g/видео.htmlfeature=shared
카메라 무빙이 너무 멀미나요🤮🤮
카페하는데 매장에서는 2잔 어떻게 내려야 할까요?
이 영상으로 소개드린 2인분 레시피는 가정에서 보다 편리하고 맛있게 핸드드립 커피를 내리실 수 있도록 설계하였습니다. 커피 균일성을 엄밀하게 지켜야하는 매장에서는 위 레시피보다는 1인분 레시피를 활용하는 것을 추천드립니다. 추후에 1인분 레시피로 두 잔을 동시에 내리는 방법을 소개드려 보겠습니다. 감사합니다 :)
드립커피 초보자입니다 1ㆍ그라인더를 엔코랑 펠로우오브두르중. 어떤걸 선택하는게 괜찮을까요 가격대비 별차이없다면 어떤걸 사용해야할지 추천 쫌 부탁드립니다 2.나중에 카페할때 사용해도 괜찮을까요 카페에 추천하시는 그라인더를 알고싶습니다
안녕하세요 :) 드립커피의 매력에 흠뻑 빠지셨군요. 환영합니다ㅎㅎ 우선 바라짜 엔코와 펠로우 오드브루 그라인더의 가장 큰 차이는 버의 형태라고 생각합니다. 코니컬 버와 플랫 버의 차이를 알아보시면 도움되실 것 같습니다. 두 번째로 주신 질문도 답변드리자면, 작은 규모의 매장이라면 핸드드립을 위한 그라인더로 사용하실 수 있을 것 같습니다. 다만 에스프레소용 메인 그라인더가 따로 있다는 가정이며, 보다 전문적인 커피 경험을 제공하기 위해서는 추후에는 업그레이드가 필요할 수 있습니다.
리치향 가득한 커피마실때 컵노트에 적혀있는 맛을 한번도 다 느껴본적이 없는데 🤔 궁금하네요. 제가 혀가 둔해서 그럴수도 있어요.
빈브라더스 블렌드 원종류별로 사용하는 매장이 가까이 있다면 가보고싶습니다 😊
좋은 영상 감사합니다~ 덕분에 티타임이 더욱 즐거워질것 같아요!! 질문이 있는데요~ 만약 여러 사람이 함께 모인 자리에서 4~8인분 커피를 내린다고 하면 거기에 따른 원두의 양과 물 양, 추출 시간등 달라질까요? 저는 시간이 오래 걸리더라도 2인분을 여러번 내려서 내놓는데 시간이 너무 걸리더라고요.... 만약 이런 경우엔 다른 레시피가 있는지 없으면 어떻게 내려야 하는지 궁금합니다.
네~ 2인분 레시피의 분쇄도가 1인분 레시피와 다르듯이 더 많은 양의 원두를 사용하여 추출할 때에는 또 달라지게 됩니다. 그래서 저희 채널에서 더 많은 양의 커피를 내릴 수 있는 레시피 영상을 게시해 두었는데요. 참고하셔서 도움 되시면 좋겠습니다:) ruclips.net/video/Shf4DEnRYV4/видео.htmlsi=w3HeO-6jyRJ_gSdB
Rok Mano가 51미리 포터였네요 49인줄알았는데
보통 뜸 들이는 시간은 물 부으면서 동시에 쟤나요? 아니면 뜸 불 다 붓고 시간 쟤나요
다 붓고 난 후에 재는걸로 알고 있습니다
매장 서울에만 있어서 아쉽..
아람 머신이 없다니. ㅜㅜ
좋은 영상 감사합니다
한가지 제품은 있네요 다행히😊 영상 감사해요
가루형세제는 어떤거 쓰시나요?
귀여운 로봇이 없네...
집에서 2인분내릴때 괜히 원두 아까워서 30그람 넣었었거든요. 근데 맛이 괜찮더라구요 그래서 그때부터 2인분은 30넣고 내렸었어요 근데 이런 레시피를 보니 반갑네요 더 자세한 레시피알려주셔서 감사드려요~^^
커피를 잘 모르는 것 같은 2인니 커피 세팅을 논하고 있는거 보니 어이가 없네요 이러니 이무나 유튜브 힌다는 얘기가 나오는가 봄...
구글에 빈브라더스만 쳐봐도 뭐 하는 사람들인지 알텐데 아는건 없는데 아는척은 하고 싶은 이런 사람들은 뭐 하는 사람들일까
안녕하세요 이 영상 ruclips.net/user/livePw0R28SApvA?si=bRVG3UWFOdZ_LrMV 도 보고왔는데요. 채널링 유무 판단기준이 포터필터에 바로 받았을때 기준으로 판단하신게 맞나요? 슈퍼졸리나 피오렌자또 같은 저가형 그라인더 같은 경우 채널링이 발생하신다고 하셨는데, wdt를 꼼꼼히 하면 슈퍼졸리로도 충분히 목표하는 수율을 찍을수 있으나, 아무래도 매장에서는 하기 힘든 루틴이기에 복잡한 루틴없이 바로 포터필터에 받아도 채널링이 잘 안나는 코니나 로버를 추천하시는건가요?
이전처럼 칠침봉, 레벨링툴, 탬퍼 쓸때와 이 제품 쓸때 차이점은 없나요? 초보자 기준말고 바리스타로 의견부탁요~
혹시 하리오 스위치 아래 검은색 부분에서 고무냄새가 나지는 않는지요..?!! 추출될 때 고무가 닿을 것 같은데...ㅠㅠ 구매가 망설여져서 질문드려요
빈브 패키징이랑 홈페이지 디자인 왜 바꼈을까요??ㅠㅠ 진짜 전에 디자인이 백만배는 나았는데..
향 맛 촉감 무게감 기억할게요 베로님 팬입니다 ㅋㅋ
두번째 저 여자 뭐에요? 아무것도 모르는 무지랭이가 왜 저기 앉아있나요?
맞아요. 배즙 노트 표현 신선햇어요. 이 커피 기대 안 햇엇는데 마셔보니 hot으로도 ice로도 아주 매력잇어요. 🍐 🍊🍫 노트들 개성이 다 살아잇으면서 밸런스가 좋아요 :)
이번 커피 진짜 단맛 좋더라고요. 맛있게 잘 마시겠습니다
달콤함에 배즙이 단번에 연상되는 '7월의 시즈널 커피 '페루 엘 로메리요'를 빈브라더스 홈페이지에서 만나 보세요. : www.beanbrothers.co.kr/goods/goods_list.php?cateCd=007&sort=date&pageNum=18
1:08 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
라마르조꼬 모든모델이 그렇진 않은데..
ㅋㅋ 그라인더랑 채널링을 엮네ㅎㅎ 대단하다
항상 좋은 정보들 공유해 주셔서 감사드립니다. 이번에 머신 및 그라인더 관련 영상도 잘 보았습니다. 다름이 아니라 2000만원대 머신을 보고 있는데 산레모 오페라 2.0은 리뷰가 없고 사용자분들도 많이 없으신 것 같더라고요. 혹시 산레모 오페라 2.0 머신은 비추천하시나요? 가변압이랑 프리인 퓨전 기능과 편의성 및 가성비적인 측면을 보면 오페라 2.0이 괜찮을 것 같은데 사용기가 너무 없어서 염치없지만 질문드려봅니다.
오페라2.0은 다양한 변수를 설정할 수 있는 것이 장점이자 단점입니다. 사용자가 커피 상태에 맞게 변수를 좋은 조건으로 통제할 수 있다면 아주 좋은 머신이지만 커피 맛에 문제를 느꼈을 때 어떤 변수가 원인인지 알기 어려울 수 있습니다.
@@bean_brothers 친절하고 자세한 답변 감사합니다. 오페라 2.0을 보는 이유도 가격도 비교적 합리적이고 변수 통제 가능한 머신을 찾아보고 있는 와중 꽤 괜찮은 것 같아 보였지만 슬레이어나 시네소와 같은 다른 하이엔드급 머신에 비해 사용기가 없어서 궁금증에 질문드렸었습니다. 다시 한번 답변 달아주셔서 감사합니다.
그라인더 무조건 좋은거 구매
빈브라더스 컨설팅&도매서비스가 궁금하시다면 ➡ beanbrothers.co.kr/info/wholesaleservice
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미토스 쓰세요
신뢰의 합제호님 항상 잘 보고 있습니다
우왕 신기하다(아직안봄)